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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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サン・ピエールサン・ピエール(ファブリス・ドダン) DOMAINE de SAINT PIERRE(FABRICE DODANE)

ジュラ/マトネ:アルボワの東側に位置します。
 ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
 葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、
 ドメーヌ・ド・サンピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、
 醸造所の社員として働き始めました。
 フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、
 健康的なワインを造るためファブリスが2002年より
 有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、
 より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、
 フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り
 引き継ぐと事となり、現在に至っております。
 ドメーヌ・サンピエールの畑は95%がアペラシオン・アルボワにあり、
 非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
 その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる
 粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、
 ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、
 サヴァニャンを栽培しています。

過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/saintpierre_a.html

サン・ピエールサン・ピエール(ファブリス・ドダン) DOMAINE de SAINT PIERRE(FABRICE DODANE)

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ACアルボワ・ブラン・レ・ダレ 2020

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ACアルボワ・ブラン・レ・ダレ 2020

*Arbois Blanc Les Dallles 2020 / Domaine de Saint Pierre(Fabrice Dodane)

*ヴォルテックスさんのコメント
 黄金色。
 凝縮感のあるドライパイナップルやりんごのコンポート、
 熟した晩柑などの果実香に、アカシアの蜂蜜、
 蒸し栗、火打石、煙、ヨーグルトのような
 乳酸的な香りが感じられます。
 角の取れた滑ら

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かなテクスチャーで、
 張りのある酸が先へと導くように
 伸びやかに口中へと誘います。
 充実感のある芳醇な果実の風味は、
 フルーティーで緻密さがあり
 口福感のあるリッチな印象を受けます。
 充実感とフレッシュ感が絡み合う香りに
 感じられたパイナップルなどの甘酸っぱい果実味に、
 ホクホクとした栗のようなニュアンスや
 仄かな蜂蜜の風味が、深みやコクを感じさせながら
 広域に広がります。
 アフターにかけてじんわりと溢れ出る旨味と
 乳酸的な風味のまろやかさが感じられ、
 豊かな果実味と旨味、コクや奥行きバランス良く
 調和した仕上がりです。

*品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ100%。
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)

葡萄品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫 1本 
税込価格¥10,648(税抜き¥9,680)

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ACアルボワ・レ・ブラン 2020

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ACアルボワ・レ・ブラン 2020

*Arbois Le Blanc 2019 / Domaine de Saint Pierre(Fabrice Dodane)

*液体にコクと粘度を感じながら
 ビターなレモネードのニュアンスに
 塩味の効いた鉱物的なミネラルが
 旨味をもたらしています。
 奥深い味わいは少し揮発を感じる酸と相まって
 丁度良い感じのメリハリを生んでいます。
 トロンとした液体の余韻が心地良いの

続きを読む

です。
 3/29/2023試飲
 3/29/2023試飲

*ヴォルテックスさんのコメント
 やや濃いレモンイエロー。
 日向夏や文旦、早生みかんなどの和柑橘、
 柑橘のピール菓子、白い花、レモングラスや
 ローズマリーなど華やぎのある爽やかな香りに、
 加えて、鉱物的な印象も伺えます。
 透明感の感じられる清らかなタッチで、
 ほどよい甘みと華やかさ、
 柑橘系の果実味がギュッと詰め込まれた風味は
 旨味を伴い、張りのあるフルーティーな酸が
 全体を引き締めながら伸びやかに広がります。
 日向夏の果皮から弾ける清涼感のある香りや
 ピールのほろ苦さがアクセントのように現れ、
 溌剌とした若々しさを想わせながら、
 アフターに乳酸的な風味が
 仄かに感じられ円みのある
 まろやかな余韻が続きます。
 果実味には爽快感がありながら、
 その緻密さはリッチなイメージを抱くほど
 充実感があり、上品で凛とした様子や
 こなれ感、奥行き、旨味が
 一体となった仕上がりです。

*品種:シャルドネ、サヴァニャン。
 2019年は霜の影響で収量が激減したため、
 全区画のシャルドネ、サヴァニャンを使用して醸造。
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)

葡萄品種:シャルドネ、サヴァニャン

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現在庫 2本 
税込価格¥12,738(税抜き¥11,580)

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ACアルボワ・ブラン・シャトー・ルナール 2020

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ACアルボワ・ブラン・シャトー・ルナール 2020

*Arbois Blanc Chateau Renard 2020 / Domaine de Saint Pierre(Fabrice Dodane)

*少しトロピカルな味わいは
 しっとりとふくよかな液体のボリュームとともに
 優しく膨らみながら広がります。
 鉱物的なニュアンスと胡椒様なスパイス感、
 そして柑橘系の酸が心地良いコントラストを生みます。
 余韻のミントやシトラス

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をわずかに感じる
 ハーブ感が印象的です。
 素晴らしい出来に満足でした。
 3/29/2023試飲

*ヴォルテックスさんのコメント
 仄かに青みがかった中程度の黄色。
 みかんのコンポートや黄柑橘のピール菓子、
 レモンの蜂蜜漬けなどやや充実感のある柑橘の香りに、
 淡く薫るパイナップルの香りが
 トロピカルな雰囲気を漂わせます。
 豊かなフルーツの香りに加えて、
 白い花や花の蜜、レモンバーベナ、
 火打ち石なども感じられます。
 柔らかいテクスチャーで、
 甘酸っぱい果実味に白い花などの華やかさが溶け込み
 可憐な様子で舌を包み込むように優しく広がります。
 柑橘のピール菓子など甘みを伴う爽やかな果実味に、
 新鮮な夏みかんや八朔などの風味や
 張りのある酸がキレや輪郭を、
 柑橘の内皮を想わせるほろ苦さが
 メリハリを与えるように全体を引き締めながら、
 フルーティーな印象と旨味が留まります。

*品種:シャルドネ100%。
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥8,668(税抜き¥7,880)

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ヴァン・ド・フランス・ブラン・リースリング 2021

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ヴァン・ド・フランス・ブラン・リースリング 2021

*Vin de France Blanc Riesling 2021 / Domaine de Saint Pierre(Fabrice Dodane)

*ヴォルテックスさんのコメント
 僅かに濁りのあるやや濃い黄色。
 熟した晩柑や早生みかんなど和柑橘の香りに、
 パイナップルのような香り高いトロピカルなニュアンス、
 柑橘のピール菓子、厚葉、ヴェルヴェンヌや
 ローズマリーなど

続きを読む

のフレッシュハーブ、
 火打石などの香りが加わります。
 まろやかな口当たりで、
 甘やかな果実の風味が大きく広がります。
 ブラインドではリースリング100%と想像できない印象で、
 膨らみのある熟した果実やコンフィチュールなどの
 風味を想わせますが、
 しっかりと伸びやかな酸が感じられ、
 フレッシュハーブや柑橘のほろ苦さなどの
 爽快感が溶け込み、軽やかな飲み心地で流れます。
 フルーティーで豊満な果実味に新鮮な柑橘や
 ハーブが絡み合う、明るく愛らしい味わいです。

*品種:リースリング100%。
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)

葡萄品種:リースリング

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現在庫 2本 
税込価格¥6,908(税抜き¥6,280)

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2020

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2020

*Arbois Rouge les Corvees 2020 / Domaine de Saint Pierre(Fabrice Dodane)

*ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
 こちらもまだまだ元気な液体はとっても複雑で
 目の詰まった味わい。
 しなやかに伸びてゆく味わいは
 タンニン、酸ともにしっかりと主張してきます。
 びっくりのポテンシャルです

続きを読む

よ!

ヴォルテックスさんのコメント
 鮮やかな中程度の赤色。小さな赤や黒系の
 完熟果実、紫の花々が散りばめられたような香りが
 芳醇な印象で香り立ちます。
 口に含むと香りに比べ軽やな印象で優しい甘みと共に
 果汁のような瑞々しい果実味が体に染み込むように広がります。
 赤スグリのようなキュッと引き締まる澄んだ酸が
 よりピュアな印象を掻き立て、やや充実感のある果実味に
 透明感のある伸びやかな飲み心地を与えています。
 ピノ・ノワール由来の若々しくやや凝縮感のある果実味に
 トゥルソー由来の奥ゆかしく上品で明るい果実味が
 ほどよく絡み合い、どちらの良さも引き立てつつ
 光が差すような清らかさが感じられる仕上がりです。

*品種:ピノ・ノワール、プールサール。
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)

葡萄品種:ピノ・ノワール、プールサール

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現在庫 3本 
税込価格¥9,548(税抜き¥8,680)

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
AC アルボワ・ルージュ・トゥルソー 2020

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
AC アルボワ・ルージュ・トゥルソー 2020

*Arbois Rouge Trousseau 2020 / Domaine de Saint Pierre(Fabrice Dodane)

*ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
 一番びっくりはこのトゥルソー!
 今からが本番?そんな張りと粘度のある液体は
 艶かしいほど芳醇にそして心地良いドライ感があり
 とっても良いコントラストでした。
 2020年は品

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のある味わいでランクが上って感じです。

ヴォルテックスさんのコメント
 やや淡い赤色。摘みたての完熟した葉付きの苺や
 フランボワーズなどの可憐な果実香に、
 小さな赤や紫の花々やお香など品のある華やかな香りが感じられます。
 軽やかで赤い果実を優しくプレスしたような果汁感のある瑞々しさ、
 それでいて上品で柔らかく馴染むような飲み心地で、
 苺などに加え赤いプラムや桃のような果実の風味が混ざり合い
 ピュアな果実の味わいがストレートに感じられます。
 コート・ド・ニュイのピノ・ノワールのような質感で、
 酸は角がなく穏やかで全体に澄み渡った印象を与えます。
 可愛らしくエレガント、双方の雰囲気を調和良く感じさせる
 ついつい手を伸ばしたくなる味わいです。

*品種:トゥルソー
 インポーターはヴォルテックスさんです。9本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)

葡萄品種:トゥルソー

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現在庫 2本 
税込価格¥9,482(税抜き¥8,620)

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ACアルボワ・サヴァニャン・オートルモン 2018

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ACアルボワ・サヴァニャン・オートルモン 2018

*Arbois blanc Autrement 2018 / Domaine de Saint Pierre(Fabrice Dodane)

*ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
 まだまだミネラルが張っていて
 マンゴーやカリンの果実感が広がってきます。
 2020年、驚くほどのポテンシャル!
 もうビックリ!

*ヴォルテックスさんのコメントを参考に!

続きを読む

 やや濃い黄色。
 パイナップルやマンゴーなどの南国フルーツや晩柑、
 早生みかんなどの果実香、
 加えてやや鉱物的な香りが伺えます。
 引き締まった酸が伸びやかな様子を感じさせながら、
 その酸を中心として豊かな果実の風味と樽由来の
 ホクホクとした仄かな風味が溶け込みながら、
 口中を覆うように広がります。
 青みかんや晩柑などの柑橘と蜜が混ざり合うような風味、
 優しい甘みが舌先に残り、アタックはフルーティーで
 柔らかい口当たりです。
 徐々にパイナップルなどの風味やシュクレフィレを想わせる
 仄かな芳ばしさ、メレンゲ菓子のような甘やかな風味が現れ
 コク深さや旨味を付け加え、奥行きが増していくように感じられます。
 樽で2年間ゆっくりと寝かせたことで培われた旨味や円み、
 熟したサヴァニャンらしい南国果実と
 柑橘が融合したかのような果実味とともに、
 リッチな印象と張りのある酸や果実味は絶妙な
 バランスを保つ魅力的な味わいです。

*品種:サヴァニャン
 ヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 3本 
税込価格¥9,328(税抜き¥8,480)

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ヴァン・ド・リキュール・レ・ラルム・デュ・パラディ NV

ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)
ヴァン・ド・リキュール・レ・ラルム・デュ・パラディ NV

*Vin de Liqueur Les Larmes du Paradis 2016 / Domaine de Saint Pierre(Fabrice Dodane)

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*品種:サヴァニャン100%。
 アルコール度数16度。
 サヴァニャン100%のジュースに
 自家製のフィーヌとマール(樽熟なし)を添加し
 4年以降のブルゴーニュ樽を使用し2年熟成。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ド・サン・ピエール(ファブリス・ドダン)

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 3本 
税込価格¥7,018(税抜き¥6,380)
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