＊品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ
　畑：ブージィ
　区画：モワン・ド・トクシエール
　植樹年：1960年(CH)、1966年(PN)
　位置：南向き
　土壌：茶色い石灰質土壌(PN)、レンズィム土壌(CH)
　醸造：樽醗酵。
　　　　4〜9年間澱上熟成。
　凝縮した味わいで、ドライなエキスがこもり、
　アフターに塩味を感じる。
　インポーターはラシーヌさん　1本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ブノワ・ライエ

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ、グロ・プラン、タンテュリエ

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ
　畑：ブージィ
　区画：モワン・ド・トクシエール
　植樹年：1960年(CH)、1966年(PN)
　位置：南向き
　土壌：茶色い石灰質土壌(PN)、レンズィム土壌(CH)
　醸造：樽醗酵。
　　　　4〜9年間澱上熟成。
　凝縮した味わいで、ドライなエキスがこもり、
　アフターに塩味を感じる。
　インポーターはラシーヌさん　2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ブノワ・ライエ

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ、グロ・プラン、タンテュリエ

折りたたむ

020、2021　1本
　○シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール NV 2022　1本

＊品種：シャルドネ100％
　植樹：1950年代
　土壌：石灰質土壌
　醸造：樽醗酵
　　　　樽熟成
　デゴルジュマン：2023年11月
　ヴェルチュ村近くの、ヴォワプルの村にあ
　20アールほどのモン・フレの区画の
　シャルドネを100％使っているが、
　リュー・ディーは名乗っていない。
　ブノワ・ライエの祖父が1982年に購入したもので、
　長らくNaturessanceというキュヴェに
　使われていた（同キュヴェは現在は生産中止）。
　インポーターはラシーヌさん　2本

容量：750ml

生産年：NV 2020、2021年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ブノワ・ライエ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

折りたたむ

試飲

＊リンゴ（トッパス40％、ゴルドラッシュ40％）、
　カリン（マルメロ）20％、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
　保存しておいたリンゴ果汁を加えて
　ボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
　そのままリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。
　リンゴにはないタンニンを、カリンから補い、
　長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。

　ブドウにあってリンゴには無いという
　「タンニン」を補うため、
　カリンを砕いて浸漬させるという
　「ワイン」を意識して造られるシードル。
　カリンの持つタンニンをモストに移すことで、
　味わいに奥行き、幅を持たせる。
　フレッシュな美味しさだけでなく、
　時間が経過してからの「熟成」まで
　考えて造られるコトーニャ。
　前回からビン内二次醗酵の際に、
　カリン果汁も合わせて加えられるようになり、
　よりカリンの風味が
　強く感じられるようになりました！
　カリンジュースを加えたことで、
　昨年までの「熟成してからの美味しさ」だけでなく、
　リリース直後のフレッシュな状態でも、
　カリンの香りや旨味を感じる
　素晴らしい仕上がりです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ）

折りたたむ

　2025年6月30日試飲

＊ヴァン・ジョーヌとゆうよりもジュラで言う
　スー・ヴォワル的なワインの要素が強い味わい。
　これが不思議と美味しんですよ。
　コクと旨み分厚いですがセンスの良い果実が最高の味わい。
　熟れた花梨や洋梨、生姜のニュアンス。
　余韻にほんのりと酸膜酵母のニュアンスがあります。
　2024年7月2日試飲

＊品種：シャルドネ100％
　醸造について：
　粘土石灰土壌の区画のブドウを手摘みで収穫。
　新樽は用いずに、ダイレクトプレスした果汁を
　6～7 年使用した樽で野生酵母のみで醗酵。
　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　その後、引き続き樽でシュール・リーの状態で
　バトナージュは行わずに熟成。
　マロ発酵はこの間に自発的に実施。
　ウイヤージュは行わずに、産膜酵母下で31ヶ月熟成。
　その後、無清澄、無濾過で、SO2も無添加で瓶詰め。

　現行ロットは2020年の収穫ブドウ100％。
　収穫日は8月22日。
　2023年4月に瓶詰め。
　総生産量1,200本。
　アルコール度数は12.1度。
　2024年54月時点のSO2トータルは
　6mg/l以下の検出限界値。

　『ラ・ヴォワル』とはフランス語で、
　『産膜酵母』を意味する言葉です。

＊数は少ないんですがあえて条件は付けません。
　ただご注文多数の場合は調整となります。
　本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。
　インポーターはVIVITさんです。 9本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ガスコーニュ

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

のある液体は
　なんとも魅力的です。
　2025年6月30日試飲

＊やっぱりマセラションなしがいいな〜。
　柿や少し杏水の様なニュアンスで
　伸びのある味わいです。
　綺麗な仕上がりの優しい酸と
　白桃のような余韻が心地良い。
　2024年7月2日試飲

＊品種：コロンバール100％
　醸造：
　粘土石灰土壌の樹齢40年の古木の区画の
　ブドウを手摘みで収穫。
　ダイレクトプレスした後、
　内部コーティングしていない
　セメントタンクで野生酵母のみで自発的に醗酵。
　SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　その後、バトナージュは行わずに
　シュール・リーの状態で熟成。
　この間にマロ醗酵は自発的に実施。
　瓶詰直前にアッサンブラージュして、
　無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。
　現行ロットは2022年の収穫ブドウ100%。
　収穫日は9/20。
　総生産量9,000本。
　アルコール度数は13.9度。
　2024年5月時点のSO2トータルは
　6mg/l 以下の検出限界値。

　『パルティ・フィーヌ』とはフランス語で
　『快楽的なパーティ』という意味です。
　このキュヴェの名前には、束縛から解放された
　“身体的自由”という意味が込められています。

　インポーターはVIVITさんです。 12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ガスコーニュ

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：コロンバール

折りたたむ

＊品種：サンジョヴェーゼ100%
　植樹：1996年
　位置：250m、東・東南向き
　土壌：海洋由来のミネラル豊富な
　　　　石灰質・砂泥土壌、トゥーフォ
　醸造：ステンレスタンクで約15日間のマセレーション
　　　　古樽（500Lトノー）で27ヶ月間の熟成。
　キアンティ・コッリ・セネージエリア内、
　モンテアペルティの畑のブドウを使用で2020VT初醸造。
　「私の行う手仕事が品質として
　表れているのかという点を評価してほしい。
　あと何回醸造ができるか分からないが、
　必ずや偉大なサンジョヴェーゼを醸造してみせる」。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イル・ヴィニャイオーロ・ディ・トオル・オイカワ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

折りたたむ

＊品種：メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨン,カベルネ・フラン
　インポーターはアストルさん。
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2008年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ラ・クロワ・ブーエイ

葡萄品種：メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨン,カベルネ・フラン

折りたたむ

が感じられます。
　張りのある酸が軽快感を引き立て、
　果肉から果汁が溢れるような
　ジューシーな様子やシズル感があり、
　香り豊かで充実感のある果実味が
　旨みを伴い口中を満たすように広がります。
　熟した果実のほどよい甘みや風味に、
　仄かに感じられる塩味がメリハリや抑揚をつけ、
　スモーキーな風味が深みや奥行きを与えており、
　香り豊かな果実味と旨みが絡み合う
　フルーティーでまろやかな仕上がりです。

＊品種：オーセロワ100％
　丘の中腹に位置する花崗岩土壌。
　70%はダイレクトプレスして、
　樽で15ヶ月間の醗酵と熟成。
　30%は除梗してジャーで
　9ヶ月間のマセラシオンの後、
　樽で6ヶ月間の醗酵と熟成。
　瓶詰め前にブレンド。
　ヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：レ・ゾンファン・テリブル

葡萄品種：オーセロワ

折りたたむ

つ果実を頬張り、
　果汁が溢れ出るような瑞々しさや
　ジューシー感で、清らかに口中へと
　流れていきます。
　飲み心地は伸びやかで軽快感があり、
　それでいて膨らむ果実味はアプリコットなどに
　安政柑やみかんなどの爽やかな甘みや風味、
　弾けるような酸が解け、小気味良い果実と
　ほどよい充実感が調和し口中を満たします。
　アフターにかけて仄かにバニラや
ドライハーブ、蜂蜜を想わせる風味が感じられ、
　柔らかくフルーティーな印象が残る
　辛口の仕上がりです。

＊品種：ピノ・ブラン、シルヴァネール
　砂岩、泥灰土、石灰岩が混ざる丘陵土壌。
　ダイレクトプレスの後、
　樽で10ヶ月間の醗酵と熟成。
　ヴォルテックスさん　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：レ・ゾンファン・テリブル

葡萄品種：ピノ・ブラン、シルヴァネール

折りたたむ