包容力といい優しいさといい、
　なんとも言えない味わいなのでした。
　それでいて少しクールな鉄分を感じるニュアンスもあり、
　心地よい緊張と伸びやかさを体感する
　なんとも言えない味わいでした。
　12/6/2023試飲

＊品種：ガメイ100％
　インポ＝ターさんはル・ヴァン・ナチュール
　12本+6本+6本+12本＋12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー

生産者：ドメーヌ・ロワゾー・ドゥ・パサージュ

葡萄品種：ガメイイ

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＊品種：メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨン,カベルネ・フラン
　インポーターはアストルさん。
　12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2008年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ラ・クロワ・ブーエイ

葡萄品種：メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨン,カベルネ・フラン

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＊品種：サンソー、グルナシュ
　レ・ グラン・ヴィーニュは、
　生産者ごとに瓶詰めされる
　この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
　これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
　あるいは古い樹齢からのブドウを
　選別して造られたものであり、
　その目的は「エステザルグ」の認知度、
　ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
　言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
　セパージュはサンソーをメインに
　グルナッシュをブレンドしていますが、
　ブラインドで言い当てるのはかなり厳しいと言えるほど
　完熟した葡萄から造られています。
　こちらは野村ユニソンさんから　12箱+6箱

容量：4000ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：レ・ヴィニュロン・デステザルグ

葡萄品種：サンソー、グルナシュ

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　芯のある味わいが楽しめます。

＊品種：グルナシュ ブラン80％、クレレット10％、
　　　　ブールブーラン10％
　レ・ グラン・ヴィーニュは、生産者ごとに瓶詰めされる
　この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
　これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
　あるいは古い樹齢からのブドウを
　選別して造られたものであり、
　その目的は「エステザルグ」の認知度、
　ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
　言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
　こちらは野村ユニソンさんから　12箱+6箱

容量：4000ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：レ・ヴィニュロン・デステザルグ

葡萄品種：グルナシュ ブラン、クレレット、ブールブーラン

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が
　印象的で美味しいのです。
　2024年8月7日試飲

＊品種：アンチェッロッタ
　樹齢：30〜40年。
　収穫後、約2週間果皮とともに醗酵を行う。
　非常に糖度が高いため、
　残糖が残った状態で
　醗酵が止まることの多いブドウ。
　春にボトル詰めを行い、
　そのまま 12カ月の熟成。
　2021年は果皮が良く成熟し、
　濃厚で甘みのあるタンニンと青み、
　野性味を感じます。
　瓶内で醗酵が起きたため、
　ややガスがあるもののそれでも
　まだ若干の甘味を感じる特徴的な味わい。

　パドヴァ平野を中心に広く
　栽培されているブドウでありながら、
　色素や糖度を補うための補助品種として
　使われることの多いアンチェロッタ。
　非常に晩熟で収穫量の少ないブドウ。
　地元では単一で醸造するよりも、
　ランブルスコと合わせて
　醸造されることが多かったといいます。
　しかし、完熟した時のアントシアニンの多さ、
　糖度の高さは他のどのブドウにもない
　個性を感じたというミンマ。
　収穫に恵まれた年のみ、
　単一で醸造を行っています。
　2021年は果皮が良く成熟し、
　濃厚で甘みのあるタンニンと青み、
　野性味を感じます。
　瓶内で醗酵が起きたため、
　ややガスがあるものの、
　それでもまだ若干の甘味を感じる
　特徴的な味わい。
　濃厚＆甘み＆微発泡という
　独創的な赤ワインです。
　インポーターはエヴィーノさんです。
　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：アンチェッロッタ

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赤は今年も健在！
　2024年8月7日試飲

＊品種：ランブルスコ・サラミーノ
　樹齢：30〜40年。
　収穫後、果皮と共に5〜6日、
　醗酵が始まったのちに圧搾し
　大樽の中で醗酵。
　その後、オリ引きを行い大樽にて12ヶ月熟成。
　完全に醗酵が終わってから
　ボトル詰めされたスティルの赤。
　品種特有の強い酸と熟した果実味の
　バランス が取れた味わい深いテーブルワイン。

　彼らが造るワインで唯一、樽熟成している赤。
　ランブルスコと同様に、冬に醗酵が止まっても、
　そのまま大樽で春まで熟成するのみ。
　ボトル詰めすればフリッツァンテ、
　最後まで醗酵を終えればスティルワインという、
　とても単純なヴェルディエリのワイン造り。
　ブドウはランブルスコ・サラミーノ。
　ワインとしては非常に素晴らしい、
　熟れた果実と酸が両立した味わい。
　天候に恵まれた2021、
　果皮まで完熟しフェノールも熟成。
　タンニンは軽くも存在感があり、
　全体を包む骨太な酸は、
　口内をきれいに流してくれるような心地よさ。
　ヴェルディエリのワインは
　どれも本当に食べることと直結している、
　食事とともにあるワインです。
　インポーターはエヴィーノさんです。
　12本＋12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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ちゃうんだろうなって。
　2024年8月7日試飲

＊品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ
　樹齢30年
　収穫後、果皮と共に5〜6日間、野生酵母にて醗酵。
　醗酵が始まったのちに圧搾し大樽の中で醗酵。
　11月以降気温の低下によって
　醗酵が止まるタイミングでボトル詰め。
　翌年の春以降、気温の上昇によって瓶内で再醗酵。
　そのままスボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。

　マントヴァ周辺に残る
　ランブルスコ・ヴィアダネーゼで造られる、
　ビン内再醗酵のフリッツアンテ。
　平地で栽培されるにも関わらず、
　ブドウ自体の持つ酸が非常に高いブドウ。
　その酸によって醗酵が完全に終わらず、
　残糖を残した状態でマロラクティック醗酵が起き、
　冬に気温が下がり安定したところでボトル詰め。
　春を迎え気温の上昇とともに、
　再び醗酵が始まることでガスが生まれる。
　糖分はもちろんモストさえ添加しない
　メトード・アンセストラルにて造られる、
　伝統のランブルスコ。
　もちろんガスが強いわけはなく、
　あくまでも「感じる」程度のガス。
　しかし骨太な酸と、
　果皮までよく完熟したタンニンとフェノール。
　そして残糖のないキレのある味わい。
　食卓には欠かせない存在です！
　インポーターはエヴィーノさんです。
　12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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＊品種：ランブルスコ・ソルバーラ
　樹齢30年、
　収穫後、約12時間、果皮と共に、
　野生酵母にて醗酵。
　途中オリ引きのみ行いボトル詰め。
　瓶内で再び醗酵が始まる。。
　その後12カ月の熟成。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。

　もともと色素の薄いランブルスコ・ソルバーラで造る
　ロゼのフリッツァンテ。
　天候に恵まれた2021、
　収穫前の昼夜の気温差もあり、
　完熟した果皮と骨太な酸が共存したブドウ。
　色合いは淡く、果実と酸のバランスが素晴らしい。
　乾いた酸とやや穏やかなガスは、
　飲み続けても辛くならない事を
　計算しているかのような丁度よさ。
　ソルバーラ特有の野性味、
　エレガントというより素材そのもの、
　飾りっ気のない味わい。
　飲むたびに食べたいモノが頭に浮かぶ。
　まさに食中酒の名がふさわしいフリッツァンテです！
　インポーターはエヴィーノさんです。12本+12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ソルバーラ

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間は充分にお楽しみ頂けます。
　りんごのコンポートや新鮮なりんご、
　温州みかんなどの和柑橘、ミラベルなどの果実が
　混ざり合う果実香に、鉱物的なニュアンス、
　アカシアの蜂蜜やナッツなど
　コク深い印象を与える香りが加わります。
　柔らかく微細な泡が凝縮感と
　フレッシュ感のある果実の風味が
　絡み合う味わいに溌剌とした印象を、
　ノン・ドザージュ故の凛とした酸は
　シャープ感やキレの良さを感じさせながら、
　両者がバランスを整えふっくらと口中へと膨らみます。
　充実感のある果実味に熟成由来の深みや
　複雑性が一体となった味わいを口中に留め、
　ほど良いリッチ感と上品な印象が長く続きます。

＊品種　シャルドネ100％
　シュイィ村とモントゥロン村の
　自社畑のシャルドネを使用。
　2015年ベースで2012年、2014年（各10%）の
　リザーヴワインで構成。
　約7年熟成。
　ドザージュ0g/L
　インポーターはヴォルテックスさん。
　12本+12本＋12本＋12本＋10本+12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：コント・ユーグ

葡萄品種：シャルドネ

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是非この変化を体感して下さい。
　2024年10月9日試飲
　

　エヴィーノの新津くんの感動のコメントも添えます。
　以前ダミアンが語っていた言葉ですが、
　「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に
　左右されるものではない、
　収穫前1ヶ月間の気候（気温差、雨、日照）によって
　色付けされる」。
　それを裏付けるように前回2017 は、
　一般的には「暑い年」と言われますが、
　ダミアンにおいては正反対の
　「冷涼さ、繊細さ」を感じるワインでした。
　2018年は、貴腐の割合でいえば
　2017年ほどではありませんが、果実の成熟、
　酸の柔らかさ、これまでのヴィンテージにはない
　バラ ンス感をもった年だと思います。
　全体的には暑さよりも冷涼さや
　雨の多いヴィンテージではありました。
　しかし収穫前の1ヶ月、
　例年より昼夜の気温差が少なかったこと、
　そして湿度が高く全体 40%ほどに
　貴腐の恩恵があった事で、
　ダミアン的には「暑い年」、
　「寒い年」両方の表情を持ち合わせた
　ヴィンテ ージだと考えると、
　非常にわかりやすいかと思います。
　種子・果皮まで完熟し、
　さらに貴腐の恩恵も持っているリボッラ ジャッラ。
　貴腐由来の繊細でいて奥行きのある酒質と、
　果実由 のふくよかさやアロマ、
　余韻の長さは、例年に比べ非常にストレートで
　伝わりやすい、そして何より現時点で
　非常にバランスが取れている事に驚かされます。
　これまでのダミアンで、リリースの時点で
　ここまで均整がとれているのは珍しく、
　ヴィンテージの変化以上に、
　近年ワインのクオリティが上がっている事を
　実感しております。

＊品種：リボッラ・ジャッラ100％。
　樹齢：20〜40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　雹害によって収穫量を失ったものの、
　果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019年。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　幅の広い複雑な余韻を持つリボッラ。

　以前ダミアンが語っていた言葉ですが、
　「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に
　左右されるものではない、
　収穫前1ヶ月間の気候（気温差、雨、日照）
　によって色付けされる」。
　2019年は一般的にはそれほど暑くなく、
　バランスの取れたヴィンテージですが、
　収穫前の1ヶ月は日照に恵まれ
　非常に乾燥していたことで、
　果皮が成熟しフェノールの熟成がよく見られた年。
　その分湿度が上がらず、
　貴腐の影響があまり見られなかった
　年でもあります。
　ダミアン曰く、「貴腐の多いヴィンテージは複雑さ、
　奥行きを強く感じる。
　対照的に貴腐が少なく日照に恵まれたヴィンテージは、
　果実の成熟・凝縮が強く、表情豊かで、
　ポジティヴさを持つ。」、相反しつつも、
　それぞれ異なった魅力を持っている
　ダミアンのワイン。
　彼が栽培するブドウの中で、
　最も収穫の遅いリボッラ・ジャッラ。
　8月の雹によって収穫量が
　減ってしまったものの、
　残ったブドウは非常に健全な状態で成熟し、
　果皮や種子だけでなく、
　果梗まで栗色に変わるほどの熟成を見せた2019年。
　さらに昼夜の気温差によって酸も
　豊富な状態で収穫を迎えたといいます。
　そして何よりこの2019年から、
　彼の畑のあるモンテ・カルヴァリオ、
　畑の隣に建てたカンティーナで醸造。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　これまでのダミアンを悪く言うつもりはないですが、
　明らかに異なること透き通った印象に
　本当に驚かされました。
　この味わいを知っていただくと、
　やはり醸造する場所や設備の大切さに
　改めて気づかされます。
　1998年から始まり、20年を経て
　ようやく自身のカンティーナを手に入れたダミアン。
　「ようやく自分の夢が一つ叶った」
　そう感慨深い彼の表情に、嬉しくなります。
　そしてこれからさらなる進化を見せるダミアン、
　その序章ともいうべき2019年。
　ぜひ皆さんに体感していただきたいワインです！
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

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