ローラン・バーンワルト DOMAINE LAURENT BANNWARTH

★1960年代にコルマールの南にある村、
　Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
　合計12ヘクタールの畑を所有。
　父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
　80年代に栽培をビオディナミに変え、
　エコセールの認証を取得しました。
　加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
　2007年から少しずつ、探るように
　自然なワイン造りを始めています。
　当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
　赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
　2009年にはエデルツヴィッカーと
　リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
　本格的に取り組みを始めたのは2010年、
　ジュラのJean-Marc Brignotが
　彼のゲヴェルツとピノグリを
　買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
　シルヴァネールをビン詰めに至るまで
　亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
　2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
　リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
　またシルヴァネールでは長期間の
　マセラシオンを試みるなど、
　意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
　将来がとても楽しみな生産者です。
　
　土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
　　　　花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
　樹齢：平均して50年
　醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
　　　　除梗せずに全房プレス、
　　　　一晩デブルバージュした後に
　　　　コンクリートタンクとフードルで自然醗酵　
　　　　清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
　ヴォルテックスさんの資料より

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html