続きを読む

　品種：ピノ・ノワール100％
　全房にてタンクで醗酵、期間中にピジャージュを数回実施
5/24/2017試飲
　凝縮感のある液体は湿った腐葉土、
　紅茶の様な複雑さと醗酵の効いたニュアンスで、
　ダークチェリーやカシスの果実感。
　旨味の乗ったタンニンは木目細かく綺麗の伸びていきます。
　酸は穏やかですがしっかりと存在感を示し、
　ほんのりだしの効いた余韻に続きます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・ノワール100％
4/4/2018試飲
　詰まった感じの凝縮感は骨太でカシスや香ばしい味わい。
　リズム感の良い液体は綺麗に浸透しながら
　チェリーの甘みのある酸の余韻を残します。
　スパイス、胡椒、少し腐葉土の残像を残し
　深みを感じさせてくれます。
　時間の経過が楽しみな印象。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・ノワール100％
4/23/2019試飲
　最初の立ち上がり少し硬めですが意外と早めに開きだし、
　柔らかい湿った腐葉土の様なニュアンスと
　熟れたカシスやドライイチジクのしっとりした味わいがあります。
　瑞々しさのある酸とそれでいて液体自体は
　華やかさを感じるドライ感一杯のニュアンスが心地良いのです。
　奥に広がる縦構造の構成が気持ち良いのです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。　6本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・ノワール100％
ヴォルテックスさんのコメント
　大地のニュアンスが感じられることで、
　赤い果実の様子には落ち着いた雰囲気があります。
　スワリングすると苺のコンポートや
　赤い果実のフルーツソースのようにほんのりと
　甘く詰まった香りが引き立ちます。
　タッチは滑らかで凝縮感のある奥深い果実味と
　香りが口中を埋め尽くすように広がり、
　密度の高い果実のエキスを充分に感じ取ることができます。
　芯のある突き抜けるような張りのある酸がブレのなさ、
　そして軽やかな飲み心地を与えつつ、
　風味をしっかりと残し上品な印象も引き出します。
　16％とアルコール表示は高いものの、
　全くそのような印象を抱かないほど酸や風味のバランスが良く、
　骨格も感じさせながら軽くしなやかな飲み心地です。
　今後の熟成で、より妖艶で上品な様子が増していくことでしょう。
　インポーターはヴォルテックスさんです。　12本
折りたたむ

続きを読む

10/21/2011試飲
　まずは頭では飲まないで感性で飲んでみて下さいネ！
　とってもピュアで余韻が心地良く清々しい味わいが、
　口の中に広がって行きます。気にならな位ですが少し還元があります。
　パワーや果肉の厚さで押して来ないところが嬉しいです。
　でも薄いだけではなくアルザスのピノ・ノワールらしい
　エッジも効いているのでメリハリがあります。
　あんまりあーだこーだ言いたくないぐらい良いワインです。
10/22/2011試飲
　2日目はスパイシーさが増して終盤に果実の凝縮を感じます。
　野生的なニュアンスも出てきますね！
　フレッシュな香りは少し抜けてもともとあった還元香を感じますが
　あまり気になりません。
　まだまだいけます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。
72本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・ノワール100％
　粘土石灰に石英や水晶が混じる畑。
　樹齢50年のブドウを用いています。
　50%を除梗、速やかに醗酵させるため
　ピノ・ブランの醗酵中の果汁を5L加え、
　フードルで自然醗酵,その後8ヶ月の熟成。
　低めの温度から徐々に室温に上げて飲んでいただきたい、
　2011年としては冷涼感のあるピノ・ノワール。
　エレガントでタンニンも細かく,
　赤すぐりやプラムの果実味とのバランスもしっかり取れています。
5/29/2013試飲
　味わいは柔かく、旨味もタップリ乗った印象ですが、
　抽出もしっかりあってダレずに緊張感も有ります。
　本当に口に含んでいると幸せになってくるピノです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。18本+29本
折りたたむ

続きを読む

　1年2ヶ月の間、何度か試飲をしてきましたが
　その度に少しずつ状態は変化してきました。
　今回の試飲では気になる香りは去り、揮発酸が上がってきた事で
　果実味とののバランスもとれて、
　穏やかでエレガントな味わいとなりました。
　正直なところ私も驚くほどの変貌を遂げています。
　オレンジがかった明るい赤でやや濁りがあります。
　以前はドライプルーンなどの凝縮した果実や
　たまり醤油など風味が感じられましたが、
　今ではさくらんぼやアセロラ、ざくろなどの赤い果実味が広がり、
　伸びやかな酸と細やかなタンニンがバランスを整え、
　ほどよく溶け込んだスモーキーな香りとだしを想わせる風味や
　旨味が複雑さを感じさせてくれます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・ノワール100％
5/24/2017試飲
　しっとりと湿り気のある腐葉土の味わいは
　ほんのり果実の柔らかい甘みに旨味が備わった
　滑らかさと芳ばしさのある味わいです。
　じっくりと染み込んでくる液体は
　ゆったりとリズムで口いっぱいに広がります。
　インポーターはヴォルテックスさんです。5本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・ノワール100％
ヴォルテックスさんのコメント
　深いルビー色。ソフトドライや完熟した赤い果実の印象を併せ持つ
　エキスの詰まった果実の甘さ控えめな香り、
　それに加えカルダモンなどの爽やかなスパイス香が感じられます。
　口に含むと香りからのイメージに比べすっと抜けるような
　軽やかな飲み口で、グレナデンや赤い果実のフルーツソースのように
　凝縮した風味が広がり、澄んだ酸が軽快さだでなく奥へと引きこむように導きます。
　ブルゴーニュのピノ・ノワールのように軽やかな果実味と
　ピンと張りのある酸をもつスタイルではなく、
　アルザスの南の地域らしい凝縮した果実感やエキスのしっかりとした味わい、
　そして品格を感じさせながら、綺麗で伸びやかな酸が冷涼感や
　軽さを与え飲み心地のスムーズな仕上がりです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　ヴォルテックスさんの資料より
　土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、花崗岩など、
　　　　様々なタイプの土壌構成
　樹齢：平均して50年
　醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、除梗せずに全房プレス
　　　　一晩デブルバージュした後にコンクリートタンクとフードルで
　　　　自然醗酵、清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
　2010年： 冬が長かった年で３月上旬まで残雪があった。
　　　　　　春が訪れた後は比較的気温が高く好天で推移した。
　　　　　　8月下旬になって雨がちになり気温も低く
　　　　　　不安定な状態になったが、
　　　　　　9月は一転して毎日が快晴となったことで挽回できた。
　　　　　　他の生産者より1週間収穫を遅らせて、
　　　　　　種まで完熟したブドウを得ることができた。
　　　　　　6月中旬に開花し、3週間かけて終わった。
　無駄をそぎ落としたようなシンプルさの中に詰まった旨味。
　ピュアな果実味が冴え渡ります。
　キリッとした酸味がバックボーンにあり、
　しっかりとこのワインを支えている大変きれいな仕上がりです。
4/21/2012試飲
　抜栓した後の、青リンゴと白桃の様な若々しくかつ熟れ感もある
　何とも言えない香りが周囲に漂い、ワクワクしてきます。
　口に含むとふっくらした果実感とほんのり広がる甘み、
　でもシャープでキリッとした少し揮発もある魅力的な酸と、
　カチッと締まってくる粘度のあるミネラルが何とも言えず心地良いです。
　時間を置くとほんのりとした甘み消え、果実感も収まってきて
　シャープさを増します。
　他のヴァーワルと同様抜栓後、味わいがどんどん変化していきます。
　2、3日したらたまらなく美味しくなるだろうな～！
4/23/2012試飲
　やっぱりバランスが良くなってきて今が本領発揮って言う状態。
　たまらなく美味しい！それにしてもリースリングの癖が無いです。
4/24/2012試飲
　酸が立ってきますがこれはこれで美味しい。
　良いワインです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。
折りたたむ

続きを読む

　品種：リースリング100％
4/4/2018試飲
　心地良いリースリング臭を漂わせながら、
　金柑、林檎、蜜のニュアンスが交互に入れ替わる。
　旨味とコクを伴った厚く奥行きのある液体は
　口の中を覆うように支配し長く続く余韻を楽しめます。
　キレのある酸は全体を締めてシトラスやライムの残像を残します。
　コクがあるのにキレ良しのオススメの味わいです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：リースリング100％
　少し濁りのある液体は伸びのよい揮発気味な酸が
　所々鉱物的な硬質さにほろ苦さを伴い
　杏やトライマンゴーの様な果実感と相まって
　丁度良いメリハリの効いたコントラストを生んでいます。
　特に中盤からの膨らみ出すボディにハーブなニュアンスが追加し
　複雑な味わいに変化していきます。
　バーンワルトらしくアフターに旨味が増します。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　このキュヴェの年間生産ボトル本数：3000本
　このVTのコメント：ワインの名前の由来：エトゥルノーは、
　　　　　　　　　　 和名でムクドリという小さな鳥。
　　　　　　　　　　 収穫の時、私たちの目の前で
　　　　　　　　　　 ブドウを食べに来ていたのに由来して。
　味わい：樹齢40年の古木のガメイから造られる赤ワイン。
　　　　　チャーミングななかにも力強さを秘めた、広がりのある味わい。
　　　　　時間とともにどんどん香りが開いていきます。
　インポーターはラシーヌさん。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：リースリング主体、ミュスカ
　2013年にアルザスで有機のブドウを
　正当な価格で購入しようといった運動がおこりました。
　バーンワルトもブドウを購入しアンフォラに入れて醗酵させたところ、
　スタイルが全く予想もできなかった方向へ進んでしまったため、
　しばらくリリースできなかったワイン。
　購入したBioのリースリングに自分のミュスカをブレンドしたもので、
　半年ほどマセラシオンさせてその後はフードルに入れ熟成。
5/24/2017試飲
　揮発気味の酸の乗った味わいは梅酒の様な印象、
　蜜やハーヴも存在しミュスカの柔らかいニュアンスが
　複雑さとまろ味を出している様です。
　余韻の程良い苦味がとても良いアクセントになっております。
　偶然が生み出し試行錯誤したワインは
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　入荷当初から還元や豆などのニュアンスはありませんでしたが、
　塩化ビニールや焚き火のような独特の香りに加えて
　アルコールのボリューム感などの主張が強すぎる印象がありました。
　これまで何度も試飲を重ねてきましたが、
　いつも果実味は隠れているような状態で、
　果たしてリリースできる日が訪れるのか途方に暮れるほどでした。
　しかし、2015年後半頃よりそれぞれの要素の調和が徐々に整い始め、
　僅かに塩化ビニールや鉱物的な独特の香りは感じられますが
　口に含むとどこかに消え、仄かな甘さを舌先に残しながら
　レーズンなどのドライフルーツを想わせる風味が
　ほどよく余韻まで続きます。
　アルコール度数は14％程度あるにも関わらず、
　口当たりは軽くてスムーズです。
　約4年の時を経て結果的にはクオリティーの高い味わいに成長しており、
　充分にお楽しみ頂けると思います。
　インポーターはヴォルテックスさんです。5本
折りたたむ

続きを読む

　品種：リースリング
4/23/2019試飲
　果皮の香ばしさがあるオレンジやなめらかな舌触りは
　アプリコットや紅茶、烏龍茶の複雑なニュアンス。
　エッジに丸みを帯び心地良い粘度とタンニンを伴いながら
　滑らかな厚みが口一杯に広がってきます。
　個人的にアンフォラのワインのニュアンスは同じになって
　意外と個性を失うと感じていますが
　このキュヴェはそんなことなありません
　お試しあれです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本
折りたたむ

続きを読む

　品種：リースリング、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール
　リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリを
　ほぼ均等の割合でアンフォラへ入れ10ヶ月間マセラシオン。
5/24/2017試飲
　もう黄金色の液体は角の取れた柔らかい口当たり。
　色調通りの蜜、そしてハーブのニュアンアスのある液体は
　奥深いコクのある芳醇な味わいです。
　酸は出しゃばらず下支えしてゆるくなりがちな液体に
　メリハリをつける
　圧倒的な存在感を出しております。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　植樹密度：6600本/ha
　仕立て：ゴブレ式
　収穫量・収穫日：30hl/ha、9月末から10月20日
　仕立て：ギュイヨ式
　土壌：粘土質、シレックス。南東向き。標高110m。
　圧搾技術：およそ100年前の古い手動圧搾機を修理したものを使用
　酵母の添加：なし
　醗酵温度コントロールの有無：なし
　熟成：樽で30ヶ月
　濾過：あり
　清澄：なし
　澱引き：なし
　総亜硫酸量：5mg/L
　ビン詰め時期：5月
　このキュヴェの年間生産ボトル本数：1100本
　インポーターはラシーヌさん。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ゲヴュルツトラミネール100％
4/23/2019試飲
　粘土質なんとも言えず気持ちの良い粘度を持つ液体は
　エレガントで色調を見ただけでもよだれが出そうです。
　それでいて華やかさのあるアロマティックな果実味は
　熟れた白桃、ライチ、紅茶のニュアンスが膨らみ
　ふっくらと安心感のあるボディが口一杯に支配してきます。
　その気持ちの良いコクと旨味がたまりません。
　あくまで個人的な意見ですがローラン・バーンワルトは
　他の追随許さない独自の世界観を持つゲヴュルツの造り手ではと...。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ゲヴェルツトラミネール100％
ヴォルテックスさんのコメント
　ごく僅かに濁りの見られるやや濃い黄色。
　品種からイメージするライチ香などは控えめで、
　庭や公園などから気づくと薫ってっくるようなジャスミンや沈丁花を想わせる木々の、
　香り高い白い花や柑橘のピールに似たほろ苦い香りが多く感じられ、
　その奥に黄桃やアプリコットなど熟した果実や蜂蜜などの
　甘やかな香りが仄かに感じられます。
　角が丸く穏やかにあたる酸と果実味や仄かな甘みがバランス良く口中に広がることから、
　15.5％とアルコール表示は高いものの、
　重たさやボリューム感を感じさせず軽やかなタッチの辛口です。
　余韻には僅かにミルキーな柔らかな風味、そしてジンジャー香が現れ抑揚を感じさせます。
　2日には香りに感じられた黄桃などの果実のフレーヴァーや味わいがより深まる印象で、
　一層全体がまとまり魅力的な様子を引き出します。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　醗酵技術：天然酵母によりタンクで醗酵。補糖は行なわない。
　　　　　　バリックで熟成。
　酵母の添加：なし
　醗酵温度コントロールの有無：なし
　熟成：樽とタンクで18ヶ月。
　濾過：あり
　清澄：なし
　澱引き：なし
　亜硫酸添加：0mg/L
　総亜硫酸量：5mg/L
　ビン詰め時期：5月
　このキュヴェの年間生産ボトル本数：3000本
　インポーターはラシーヌさん。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ゲヴュルツトラミネール100％
　名前の意味は「ちょっとアタマがおかしくなった人」で、
　ゲヴェルツで微発泡性のワインを造る人など
　いないことから命名したものです。
　ゲヴェルツ・モナムールとはタンクが異なるだけで
　収穫も1週間と違わないそうですが、
　キャラクターがあまりにも違うので驚いていしまいます。
　濁りのある薄い黄色で、舌を刺激する程度の細かな泡を感じます。
　ライチや紅茶などの甘い香りがグラスに注いで
　いながらも感じられます。
　香りと相通づる甘み、飲んだ瞬間に心をくすぐります。
　ライチティーの様な香りは余韻まで続きますが、
　優しく広がる甘みは飲み込む頃にはバランスの良い酸のお陰で、
　香りの風味は残しつつ辛口に仕上げてくれています。
　軽い泡が軽快さを感じさせ、ついつい飲み進めてしまいます。
　フレッシュで人懐っこい感じがする可愛らしいスタイルです。
5/27/2015試飲
　金木犀の様な香りと
　リズム感がとても心地良いです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ゲヴェルツトラミネール100％
5/24/2017試飲
　少し熟れ始めた洋梨や
　ライチに青リンゴの酸、スパイスも効いて
　切れ上がり抜群の泡が心地良い緊張感とともに
　爽やかな後口を演出しております。
　ほんのり甘みのある残像がこれまた嬉し！
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本+6本＋8本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ゲヴェルツトラミネール100％
　名前の意味は「ちょっとアタマがおかしくなった人」で、
　ゲヴェルツで微発泡性のワインを造る人などいないことから
　命名したものです。
7/24/2019試飲
　綺麗な液体で、花梨や蜜の印象もありますが
　液体に粘度がありある意味、負の要素なのですが
　個体のキャンディが口の中で転がるように
　これが美味しいのです。
　マイナスがプラスアルファーの魅力を生む
　いいセンスしてますね〜！ 　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ゲヴュルツトラミネール100％
　ステファン・バーンワルトによると、
　ゲヴェルツはあっと言う間に完熟するので
　早めに摘む人が多いらしいのですが、
　これこそ絶対に完熟させなくては
　本来の持ち味を発揮できないのだそうです。
　このワインの名前は「ゲヴェルツ 我が愛」。
　彼がこの品種に対して抱く想いが伝わってきますね。
　やや濃い目の黄色で少し濁りがあります。
　プティット・フォリーと同じ畑ですが、
　タンク違いでスタイルが全く違います。
　熟したパイナップルやプラム、仄かにライチの香りが感じられ、
　エレガントで落ち着きのある印象を受けます。
　溌剌としたプティット・フォリーと対照的に、
　少しゆったりとしており1杯1杯を味わって楽しみたい雰囲気です。
　甘さと酸が同時にバランス良く感じられ、ややボリューム感があります。
　余韻にはリンゴをかじったようなフレッシュさと、
　ふわりと香る熟した赤いプラムのニュアンスが
　心地よさを感じさせてくれます。
5/24/2017試飲
　もうオレンジの芳ばしさと蜜でとろけそうな味わいです。
　ハーブなメリハリで身も心も....。
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本+4本+4本+6本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・グリ100％
5/24/2017試飲
　骨格太さ懐の深さをたっぷり感じる味わいは、
　熟した花梨、ライチ、ドライフルーツのニュアンス。
　それにしても素晴らしい粘度を持ち
　しっかりとした酸で支えながらバランスの良いメリハリを
　演出しております。
　それにしてもすばらしいで
　優しく力強い味わいです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・グリ100％
5/24/2017試飲
　骨格太さ懐の深さをたっぷり感じる味わいは、
　熟した花梨、ライチ、ドライフルーツのニュアンス。
　それにしても素晴らしい粘度を持ち
　しっかりとした酸で支えながらバランスの良いメリハリを
　演出しております。
　それにしてもすばらしいで
　優しく力強い味わいです。
4/4/2018試飲
　もうトロピカルな味わいが出てきました。
　加えて香ばしさと複雑さが増しています。
　余韻のハーブ感が印象的。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本+12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・グリ100％
　レス、石灰質の土壌。全房プレスの後にフードルで醗酵。
　その後8ヶ月の熟成。
　このワインのみビン詰の際に15mg/Lの亜硫酸を添加。
　ピノ・グリにしては酸がのっており、軽快な味わいが特徴です。
5/29/2013試飲
　大きな抑揚は無いのですが何故か気持ちの良い味わいは、
　クールでシンプルな構成によります。
　少し亜硫酸が入っているのも有るでしょうが
　キリッと締まっていて心地良い緊張感とクールな延び感じます。
　飲み飽きずだれない、とっても美味しいピノ・グリです。
　あまりナチュールに偏り過ぎてはいけません。
　美味しいものは美味しいのです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・グリ100％
　レス、石灰質の土壌。全房プレスの後にフードルで醗酵。
　その後8ヶ月の熟成。
　このワインのみビン詰の際に15mg/Lの亜硫酸を添加。
　ピノ・グリにしては酸がのっており、軽快な味わいが特徴です。
4/26/2016試飲
　枯れ草のニュアンスと花梨の果実感と酸、
　トロピカルフルーツの味わいもある。
　柔らかく膨よかな味わいの奥に心地良い苦みがあり
　余韻まで続きます。
　2日目はトロトロになり焼きリンゴのニュアンス。
　とろけますね～！
5/24/2017試飲
　酸に甘酸っぱいニュアンスが出てきて
　蜜のニュアンスが楽しめます。
　液体の緊張感はまだしっかりとして
　下支えのあるカチッとした構成に
　心地良い蜜のニュアンスが出て来ました。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本+6本+6本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・グリ100％
4/23/2019試飲
　目の詰まった味わいはレモンハーヴや桃や洋梨などニュアンスがあり
　少しトロピカルな甘みさえも感じさせてくれます。
　香ばしいニュアンスが所々現れ、
　ふっくら広がるボディに控えめで苦味を伴う酸と共に
　コクのある複雑なフィニッシュに向かいます。
　とっても心地よい世界感があります。
　インポーターはヴォルテックスさんです。8本+12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・グリ100％
　本来は辛口用のピノ・グリを摘む区画なのに
　一部にボトリティスが付いたため、
　その葡萄のみを使って醗酵させたもので、
　収穫時のブドウの潜在アルコール度数は17度以上ありました。
　そのためか醗酵が早めに止まって残糖があり、
　加えて酸化的だったため他のワインに混ぜることもできず、
　試しにタンクから抜いて樽に移してみたところ醗酵が再び始まりました。
　樽での醗酵期間中にウイヤーおジュ（補液）せずに3年間置いたもので、
　味わいには微妙に酸化的なところがあります。
　琥珀色に近い濃い目の黄色で、熟成感と優しい酸化のニュアンスが
　落ち着きと複雑さを感じさせます。
　蜂蜜やリンゴの蜜にタバコ等のハーブの香りに
　ビターカカオの様な風味が混ざり、
　芳醇でボリューム感のある味わいです。
　貴腐や酸化のニュアンスもそれほど強い印象ではなく、
　ほどよい甘みに平行してしっかりとした酸を感じるので、
　ボリューム感のバランスも整えてくれています。
5/27/2015試飲
　醗酵が進み、樽熟の期間が長かったせいか
　多少の酸化熟成のニュアンスがありますが、
　これがメリハリを利かせ複雑さと厚みを待たせてくれております。
　パッションフルーツ、花梨の様な果実感のある酸が相まって
　複雑さと旨味を表現しております。
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本+6本
折りたたむ

続きを読む

　品種：シルヴァネール100％
　ヴォルテックスさんのコメントです。
　2012年12月の訪問時点では、かなり糖分が残っている状態でした。
　聞けば、ここ12ヶ月における醗酵の進み
　具合は極めてゆっくりしたもので、
　フードルを空ける必要があるためどうするか思案中とのこと。
　感想を尋ねられたので、「このまま可能な限り待ち、
　残糖があっても亜硫酸を添加しないで
　スパークリングワイン用の瓶に詰め、
　王冠で止めて欲しい」と伝えたあったものです。
　このワインは9月上旬に入荷いたしました。
　やや濃い黄色で開けた瞬間にシュワっと音を立てますが
　スパークリングという程ではなく現状では
　微発泡という方が正しいでしょう。
　加熱したりんごの様な香りと甘みが全体を包み込み、
　舌先にはピチピチと炭酸ガスを感じます。
　単に甘みがあるだけでなくボリューム感としっかりした酸があり、
　奥行きのある味わいに仕上がっています。
　余韻にカラメルのような芳ばしい風味が後を引きます。
5/14/2013試飲
　熟れた洋梨のトロッとした果実感、
　口溶けの良さと中盤の膨らみからフィニッシュにかけての
　リズム感がとても心地良いです。
10/2/2014試飲
　少し微発泡気味の黄色み掛かった液体は
　見た目同様に粘度と焼きリンゴの様な芳ばしさと酸をしなえています。
　深く厚いボディはローランバーンワルトの新しい世界に誘われる感じです。
5/27/2015試飲
　まだ多少のガスがあり、レモン、グレープフルーツの様なフレッシュ感と
　旨味も伴う縦の構成の複雑さがあります。
　インポーターはヴォルテックスさんです。18本+12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：シルヴァネール100％
ヴォルテックスさんのコメント
　4月の試飲会時には豆のニュアンスが感じられたため、
　すぐにリリースせず休ませておりました。
　今週、瓶差なども考慮し別々な箱から5本用意し同時期に試飲を行いましたが、
　どのボトルも3日程度経過してもそのようなオフフレーヴァーは感じられず、
　味わいはシルヴァン・ネトルらしいりんごのような風味がたっぷりと感じられます。
　やや濃い黄色。グラスに注ぎながらも、りんごのコンポートや
　コンフィチュールを想わせる豊かな香りが立ち昇ります。
　王冠で留めてありますが、僅かながらピリッと舌先にあたる程度で
　ほぼガスはありません。
　抜栓直後は新鮮なりんごをかじった時のような爽やかで
　シャープな酸が印象的ですが、空気に触れながら、
　徐々に香りに感じられるような軽く火を通したりんごや
　洋梨などの甘い風味や深みが引き出されていきます。
　しっかりとりんご酸ののった辛口の仕上がりですが、
　アップルパイのりんごや蜂蜜のような甘さを想わせる風味が豊かに感じられ、
　フルーティーで円みのある馴染みやすい味わいで、
　アフターには昆布などの海を感じさせるような旨味が仄かに感じられます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：シルヴァネール100％
　ヴォルテックスさんの資料より
　透明感があり、照りのある黄色味のはっきりした色合い。
　油脂、ナッツ、ハーブ、若い果物のアロマ。
　華やかだが，決して派手ではない品の良さを兼ね備えています。
　ジューシーで爽やかな口当たりから鼻に抜ける香気へと変化する様は素晴らしい。
　芯の通った、なおかつふくよかな味わい。のどの奥に長い余韻として残る旨味のある
　酸のバランスが良く、今からでもお飲みいただけますが，数年後も楽しみなワインです。
　3日目には、トロピカルフルーツやライチの香りが
　華やかに品よく上がってきます。
　2010年： 冬が長かった年で３月上旬まで残雪があった。
　　　　　　春が訪れた後は比較的気温が高く好天で推移した。
　　　　　　8月下旬になって雨がちになり気温も低く不安定な状態になったが、
　　　　　　9月は一転して毎日が快晴となったことで挽回できた。
　　　　　　他の生産者より1週間収穫を遅らせて、
　　　　　　種まで完熟したブドウを得ることができた。
　　　　　　6月中旬に開花し、3週間かけて終わった。
12/8/2011試飲
　ストレートな酸の美味しさ、口に含んだ瞬間の粘度はとっても心地が良いです。
　抜栓後、味わいがどんどん変化していきと果実味がまします。
　余韻もキリッと締まっておりますが、
　瞬間、柔らかい桃の様な印象もあります。
12/9/2011試飲
　2日目は少し酸が立つかなでも心地の良い酸です。
　インポーターはヴォルテックスさんです。24本。
折りたたむ

続きを読む

　品種：シルヴァネール100％
ヴォルテックスさんのコメント
　以前は、還元香が強く果実味も乏しく感じる印象が強くありました。
　約1年休ませたことで還元香は抜け、
　果実香や蜜のような香りが感じられるようになりました。
　僅かにとろみが見られる麦藁色。りんごやカリン、りんごの蜜や蜂蜜、
　白い花などの芳醇な香りに火打ち石や
　煙のようなテロワール由来の香りが感じられます。
　スワリングすると蜜のような甘い香りが一層引き立ちます。
　口に含むと香りの芳醇さに比べ柑橘を想わせるキリッとした酸が感じられます。
　仄かな甘みと軽く煮たりんごに蜂蜜とレモンをかけたような風味が広がり、
　海を想像させる旨味と僅かながら塩味が残ります。
　シャープな酸は鋭角なものではなく、
　舌の上に果実味や旨味を閉じ込めるように残しながら、
　キレのよい飲み心地と全体に軽さを感じさせスッキリとした印象を与えてくれます。
　また、その酸があることで旨味がじんわりと溢れるように広がります。
　抜栓翌日も特に劣化感などはなく、
　より果実味も膨らみ旨味や酸などとのバランスが整っていきます。
　春を感じさせる味わいで、ほろ苦い山菜の天ぷらなどと一緒に
　楽しみたくなるような想像が膨らみます。
　今の時期は冷やし過ぎると酸のシャープさが際立ちますので、
　常温に近い温度帯で香りの芳醇さと
　スッキリとした酸の調和をお楽しみください。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：シルヴァネール100％
　ヴォルテックスさんのコメントです。
　2012年12月の訪問時点では、かなり糖分が残っている状態でした。
　聞けば、ここ12ヶ月における醗酵の進み具合は
　極めてゆっくりしたもので、
　フードルを空ける必要があるためどうするか思案中とのこと。
　感想を尋ねられたので、「このまま可能な限り待ち、
　残糖があっても亜硫酸を添加しないで
　スパークリングワイン用の瓶に詰め、
　王冠で止めて欲しい」と伝えたあったものです。
　このワインは9月上旬に入荷いたしました。
　やや濃い黄色で開けた瞬間にシュワっと音を立てますが
　スパークリングという程ではなく現状では
　微発泡という方が正しいでしょう。
　加熱したりんごの様な香りと甘みが全体を包み込み、
　舌先にはピチピチと炭酸ガスを感じます。
　単に甘みがあるだけでなくボリューム感としっかりした酸があり、
　奥行きのある味わいに仕上がっています。
　余韻にカラメルのような芳ばしい風味が後を引きます。
5/14/2013試飲
　熟れた洋梨のトロッとした果実感、
　口溶けの良さと中盤の膨らみからフィニッシュにかけての
　リズム感がとても心地良いです。
10/2/2014試飲
　少し微発泡気味の黄色み掛かった液体は
　見た目同様に粘度と焼きリンゴの様な芳ばしさと酸をしなえています。
　深く厚いボディはローランバーンワルトの
　新しい世界に誘われる感じです。
5/27/2015試飲
　まだ多少のガスがあり、レモン、グレープフルーツの様なフレッシュ感と
　旨味も伴う縦の構成の複雑さがあります。
　インポーターはヴォルテックスさんです。
折りたたむ

続きを読む

　品種：シルヴァネール100％
5/24/2017試飲
　若干微発泡気味の入りは青リンゴ、ライチの軽快な果実感と
　爽やかな酸がお出迎え。
　ほんのりと甘みを感じつつクリアーな味わいで清々しい気分！
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・ブラン、オーセロワ
　仄かに青みがかった薄い黄色で、抜栓直後は果実の香りは控え目で
　やや乳酸的な香りがします。
　空気に触れ開いてくると、パイナップル缶詰のシロップの様な
　甘い香りや白い花、オレンジの皮の様な爽やかな香りが感じられ、
　それに伴い味わいにも凝縮感や風味が増してきます。
　香りに比べ控えめな甘さでアタックは優しく、
　円みのある酸が全体をまとめ上げてくれます。
　口いっぱいに広がる香りは
　余韻まで長く続きます。
5/27/2015試飲
　スモーキーな入りで花梨を感じる酸と程良い粘度のボディは
　ほんのりとした蜜のニュアンス。
　バランス良く粘土のある液体が心地良く喉を通り過ぎます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。8本+12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ミュスカ100％
　レス、石灰質の土壌。全房プレスの後にフードルで醗酵。
　その後8ヶ月の熟成。
　このワインのみビン詰の際に15mg/Lの亜硫酸を添加。
　ピノ・グリにしては酸がのっており、軽快な味わいが特徴です。
4/26/2016試飲
　色合いは黄色がはいって、金木犀やアプリコットの印象、
　ほんのり柔らかい果実感と花梨の様な酸が楽しい。
　2日目はもうトロンとしていて口で転がすと心地良い。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ミュスカ100％
　注意：非常にガス圧が強いので約1/4程度吹き出すことが予測されます。
　　　　よく冷やして頂きシンクなどの上でトーションをコルクの上に
　　　　かぶせて抜栓をし、1杯目をすぐに注げるように
　　　　グラスを近くに用意して頂くことをお勧め致します。
4/4/2018試飲
　少し残糖のある味わいは
　熟れたリンゴ、苔桃のフルーツ感と
　キリッとした酸が現れ、
　胡椒のようなスパイスと合いまった
　メリハリを楽しめます。
　余韻のクリーミーさが印象的ですが
　泡の持続力があるので要注意。
　ビン差かもしれませんが。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本
折りたたむ

続きを読む

　ヴォルテックスさんの資料より
　ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、シルヴァネール、
　オーセロワのブレンド。
　オレンジや若い洋梨のフレッシュなアロマから始まります。
　味わいはピュアで、ふっくらと厚みのあるボディに、
　バランスの良いこなれた酸味（数ヶ月落ち着かせてあります。）と
　きれいなアフターは、バーンワルトのきめの細かい畑仕事を
　想像させます。
　3日目には、トロピカルフルーツやライチの香りが
　華やかに品よく上がってきます。
　2009年： 1年を通じて暑かった年。夏は降水量が多かったが、
　　　　　　8年との違いは雨の日も気温は高かったこと。
　　　　　　この年は開花が6月上旬から始まり1週間で終わった。

　こちらはエデルツヴィッカーです。
　ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、シルヴァネール、オーセロワのブレンド。
10/21/2011試飲
　こちらも甘さに逃げてないところが良いです。
　とってもシンプルで、まるでピュアで上質な硬水の様に
　口の中浸透して行きます。
　豊富なミネラルと、そこから来る心地の良い苦みと
　ほんのり柔らかい果実感。
　余韻は酸もあってキレが良いです。
10/22/2011試飲
　2日目もクリアーでキレのある酸が効いていてへたらない。
　ミネラルからくるビターな感じがたまりません。
　果実味もほんのり柔らかでセンスバツグン！
　「立野さんこりゃうまいよ～！」
　インポーターはヴォルテックスさんです。118本
折りたたむ

続きを読む

　ヴォルテックスさんの資料より
　品種：ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、シルヴァネール、
　　　　オーセロワのブレンド。
　味わい：ライチや白桃のコンポート等の様なやわらかな香りに、
　　　　　ミネラル感がたっぷりです。
　　　　　味わいは、舌先にフレッシュなピチピチとした気泡が感じられ、
　　　　　香りの甘さとは裏腹にシャープな酸とほのかな塩味があります。
　　　　　4種類の葡萄品種を使用していますので、
　　　　　甘い香りやスパイス等のニュアンスが混ざり合う
　　　　　複雑味も魅力の一つです。
　　　　　ホタテのサラダや桃の冷製パスタなど
　　　　　軽く冷たいお料理に合います。
　　　　　晴れた休日、昼から飲みたくなってしまう1本です。
9/10/2013試飲
　飲んだ瞬間からピュアで美味しいミネラルを感じます。
　素晴らしく上質な硬水のニュアンスと
　白桃の様な柔らかい香り立ちますが、
　味わいは至ってドライ！嬉しい程の心地良い苦みが
　最高のキレ味を演出しています。 　旨い！
　インポーターはヴォルテックスさんです。36本
折りたたむ

続きを読む

　ヴォルテックスさんの資料より
　品種：ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、シルヴァネール、
　　　　オーセロワのブレンド。
　味わい：ライチや白桃のコンポート等の様なやわらかな香りに、
　　　　　ミネラル感がたっぷりです。
　　　　　味わいは、舌先にフレッシュなピチピチとした気泡が感じられ、
　　　　　香りの甘さとは裏腹にシャープな酸とほのかな塩味があります。
　　　　　4種類の葡萄品種を使用していますので、
　　　　　甘い香りやスパイス等のニュアンスが混ざり合う
　　　　　複雑味も魅力の一つです。
　　　　　ホタテのサラダや桃の冷製パスタなど
　　　　　軽く冷たいお料理に合います。
　　　　　晴れた休日、昼から飲みたくなってしまう1本です。
4/26/2016試飲
　硬水の様なミネラルが張った液体に
　青いメロンやパッションフルーツのはつらつとしたニュアンス。
　そしてゆっくりと柔かく熟れたメロンのニュアンスも出てきます。
　2日目はオレンジのビター感が現れ芳ばしさも！
　インポーターはヴォルテックスさんです。36本+24本+24本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、シルヴァネール、
　　　　オーセロワのブレンド。
4/4/2018試飲
　切れ上がる酸に軽快な青リンゴや洋梨、
　開けたて少しガスがありますが
　しばらくするとメロン、ライチ、胡椒のニュアンスが現れ、
　ふっくらとまろやかに変化します。
　最後までキリッと締まった緊張感や
　液体の伸びが続くので
　余韻が心地良いこと！
　インポーターはヴォルテックスさんです。24本+48本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ミュスカ、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、
　　　　ピノ・オーセロワ、シルヴァネールのブレンド。
4/23/2019試飲
　柑橘系の伸びやかな味わいは
　キレ良くフィニッシュまで続きます。
　花梨や林檎にある酸のが心地良く効いて
　次第に蜜や果実のほんのりとした甘味を感じながら
　余韻の少し碧色の印象が残ります。
　いつもの様に乳酸系のニュアンスと香ばしさも感じながら
　心地良いフィニッシュを迎えます。
　少し多めに買って楽しんでください。
　インポーターはヴォルテックスさんです。30本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
5/25/2020試飲
　青リンゴやすももの果実感に最初はレモンのような切れ上がる酸が
　透き通ったクールな印象ですが、
　次第に色調が変化し始める頃、杏の果実感とまろかやなになった酸が
　優しく膨らみ、少し懐かしいあんず飴を思わせる味わいに変化します。
　あくまでもドライでハーヴな感じを残しつつ優しいフィニッシュに向かうのです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。24本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
5/25/2020試飲
　青リンゴやすももの果実感に最初はレモンのような切れ上がる酸が
　透き通ったクールな印象ですが、
　次第に色調が変化し始める頃、杏の果実感とまろかやなになった酸が
　優しく膨らみ、少し懐かしいあんず飴を思わせる味わいに変化します。
　あくまでもドライでハーヴな感じを残しつつ優しいフィニッシュに向かうのです。
＊お一人様3本で他のワインを同じ本数を同時に購入して下さい。
　ご注文多数の場合は調整となります。
　インポーターはヴォルテックスさんです。24本+36本
折りたたむ

続きを読む

　品種：リースリング、ピノ・ブラン、ピノ・グリ。
　ゆっくりと時間をかけてプレスし、
　フードルで1次醗酵、瓶内2次醗酵。
　補糖、補酸、酵母、亜硫酸の添などは一切行っておりません。
5/29/2013試飲
　少しふらついているている状態で、
　時間が必要かなと立野さんに話したところ
　同じ意見でした。
　その後、立野さんは少し送らせてリリースしましたが
　試飲会の残像があった為、放置する事にしました。
6/14/2014試飲
　1年待って良かった。素晴らしい味わいになっております。
　昨年5月の試飲会では安定感の無い浮遊状態で、
　立野さんと時間を置いた方が良いと話しておりました。
　忙しさに負けて放置状態でしたがこれが素晴らしい！
　カチッと熟れた花梨の様な果実感と膨らむボディが
　本当に素晴らしくなりました。
　インポーターはヴォルテックスさんです。
折りたたむ

続きを読む

　品種：ゲヴェルツトラミネール100％
　2015年の収穫時期はとても暑くで乾燥していたため、
　収穫時点で既に果皮がオレンジ色を呈して
　極度に完熟したブドウを収穫することになり、
　それを15日間タンクでマセラシオン。
5/24/2017試飲
　ロゼを長めのマセラシオンした色合いは紅茶の様。
　レーズンやドライトマトの詰まった味わいは
　ハーブを感じる花梨酒の様な味わいです。
　複雑ですが柔らかさが次第に現れ甘みも感じてきます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本
折りたたむ

続きを読む

　品種：ゲヴェルツトラミネール100％
ヴォルテックスさんのコメント
舌先にほどよい果実の甘みがあたり、キュッと締りのある酸は
　少し揮発酸の高さが見受けられますが嫌味がなく果実味と共に調和良く感じられ、
　梅かつおのような旨みがじんわりと溢れ余韻に続き、
　紅茶のようなタンニンが僅かに残ります。
　2日目には色合いは僅かに褐変し、果実の風味は桃やドライアプリコット、
　柑橘のピールなどのビターなほろ苦さとアロマティックな印象が深まります。
＊お一人様1本で他のワインを同時に購入して下さい。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本
折りたたむ