144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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シャトー・ド・ベル CHATEAU de BERU

シャブリの東側、村人60名のベル村の中心に
 築400年のシャトー・ド・ベルはあります。
 ファサードには、15世紀に描かれた世界最古の日時計と暦が
 (現存するのはこちらとケンブリッジの2つ)残されていますが、
 現在でも使用可能なのはこちらのみだそうです。
 このユニークな建物は、1600年代から
 ベルファミリーによって維持されています。
 1995年までは父がワイン造りをし、ネゴシアンに販売していましたが
 病のため栽培が出来なくなり2005年に亡くなるまで
 近所の栽培者に畑をすべて貸していました。

シャトー・ド・ベル CHATEAU de BERU

シャトー・ド・ベル
シャブリ・ロランジュリ 2018

シャトー・ド・ベル
シャブリ・ロランジュリ 2018

*Chablis l’Orangerie 2018 / Chateau de Beru

*今回、特価で出してくれました。

*ふっくら厚みのある心地良い舌触りの液体は
 ミネラルの粘度とシープに切れ上がる
 柑橘系の酸のピュアな味わいが素晴らしい印象。
 カリンや青リンゴに少し柔らかく熟れたマンゴーが
 加わるメリハリのある果実感がフィニッシュまで続き。
 余韻の鉱物的な印象

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と相まって
 素敵なコントラストを楽しめました。
 2023年10月試飲

*品種:シャルドネ100%
 土壌:粘土質石灰土壌、
    キンメリジャンの上に広がる粘土質土壌
 面積:1.5ha
 平均樹齢:30年以上
 密植度:6500本/ha
 剪定:ギュイヨ
 栽培:ビオディナミ農法
 醸造:手摘みで収穫。
    空圧式圧搾機を使い低い圧力でプレス。
    ステンレスタンクで醗酵し、
    その後2 〜4年樽で18ヶ月間の熟成。
    畑とセラーが隣接しているため
    最低限のSO2へと減らすことが可能。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
 備考:ベル村に位置する標高 300m以上の畑から。
 ヴァンクロスさんから 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

現在庫 4本 
税込価格¥7,018(税抜き¥6,380)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール) 2018

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール) 2018

*Chablis clos beru (Monopole) 2018 / Chateau de Beru

*今回、クロベルは12本寂しいですが....。
 一時は森田屋オンリーでしたが
 
*もう芳醇!売れた洋梨の様なふっくらと
 力強い味わいはもうグラン・クリュって
 言っても良いくらい。
 カチッとした構成にエレガントさが乗った
 素晴らしい味わいです。
 2018年なの

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にしっかりと
 旨味のある酸が乗っているのが印象的。
 もう素晴らしいの一言!
 うっとりですよ。
 6/21/2023試飲 ヴォルテックスさん試飲会にて

*ヴォルテックスさんのコメント
 黄みがかった麦わら色。
 りんごやプラム、柑橘などのコンフィチュール、
 パイナップル、アカシアの蜂蜜、蒸し栗、
 エルダーフラワーなどの白い花、
 鉱物的な香りが感じられ、香りからも
 明るい果実の様子に様々な要素が加わり
 複雑でコク深いイメージを抱きます。
 1本芯の通った張りのある凛々しい酸が、
 エキスの詰まった充実感のある果実や
 蜜などの風味にメリハリや輪郭を与え、
 真っ直ぐに先へと導くように流れ、
 豊かな風味はふっくらと口中を覆うように留まります。
 透明感があり凛とした佇まいで
 スッキリとした飲み心地でありながら、
 樽由来の蒸し栗のようなホクホクとした印象と
 芳醇な風味が調和良く溶け込み、
 緻密なエキス感、コク深さや円み、
 複雑性に富んだリッチな雰囲気が余韻に長く続きます。
 モンセール同様に抜栓以降、
 数日経過しても崩れることはなく、
 時間をかけてお楽しみ頂けます。

*品種:シャルドネ100%
 土壌:Clos Beru は 「Beru」ベル町に
    位置しているユニークな畑です。
    歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
    Kimmeridgien頃に出来た
    石灰質の小石だらけの土壌です。
    南・南西向きの綺麗な丘に
    位置しています。
 葡萄畑:葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
     ダブルギイヨ式で刈っています。
     1ヘクタール当たり6.000本を
     植えています。
     2004年より葡萄畑の管理を
     大分改善させました。
     土壌の管理などで有機栽培に
     転向を始めました。
 収穫期間:9月の頭。
 醸造&熟成:
 熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
 直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。
 アルコール醗酵のため
 ステインレスタンクにマストを入れます。
 葡萄畑とセラーが近いことは
 醸造にとても重要なことなのです。
 おかげでSO2をわずかしか使っていません。
 春にマロが終わります。
 一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。
 ヴォルテックスさんから 12本
 ヴァンクロスさんから 36本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

現在庫 26本 
税込価格¥14,278(税抜き¥12,980)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・キュヴェ・ジェル 2016

シャトー・ド・ベル
シャブリ・キュヴェ・ジェル 2016

*Chablis Cuvee Gel 2016 / Chateau de Beru


*こちらは試飲出来ておりませんので
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 
*ヴォルテックスさんのコメント
 黄金色。
 蜂蜜、りんごのコンフィチュールや蜜、
 ナッツ、乳酸的なまろやかさなど
 上質なシャンパーニュを彷彿とさせる緻密で
 深みのある香りが伺えます。
 軽く火を入れ

続きを読む

たりんごや蜂蜜など
 芳醇な風味にシャブリらしい引き締まった酸や
 塩味感じられ、張りのある凛とした
 印象を与えます。
 果実の風味は密度のしっかりとした
 エキス感が感じられ、生き残った葡萄の
 力強さがひしひしと伝わってきます。
 豊かな果実の風味にメープルシロップ、
 ビターカラメル、ドライハーブのニュアンス、
 乳酸的な風味が少しづつバランス良く
 重なっていくように溶け込み、
 抑揚やコク深さ、旨味が感じられ
 口中を覆うように膨らみます。
 シャープな酸が中心となりブレがなく、
 熟成由来の複雑性や豊満な風味が調和しながら
 取り囲むように感じられ、
 たっぷりと旨味のあるリッチな
 辛口の仕上がりです。

*品種:シャルドネ100%
 2016年は霜(ジェル)の影響で
 ほぼ全滅という状況となり、
 全ての区画の葡萄を使用して
 この1キュヴェのみ醸造しました。
 ヴォルテックスさんから 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

現在庫 5本 
税込価格¥9,438(税抜き¥8,580)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・モンセール・サン・スフル 2019

シャトー・ド・ベル
シャブリ・モンセール・サン・スフル 2019

*Chablis Montserre Sans Soufre 2019 / Chateau de Beru

*心地良いメリハリの効いた
 クリアーな印象の伸びの良い液体です。
 ミネラル由来の鉱物的なニュアンスに
 ほんのり蜜を感じる熟れたかりんの様な
 果実が広がるメリハリの効いた味わいです。
 余韻に少しヨーグルトの様な乳酸のニュアンスを
 感じながらキレの良いフィニッシュに

続きを読む

向かいます。
 ベル!ピュアで美味しいな〜。
 6/21/2023試飲

*ヴォルテックスさんのコメント
 やや濃い黄色。
 新鮮なりんごやコンフィチュール、
 ドライパイナップル、柑橘ピールなど
 フレッシュ感や充実感の混ざり合う果実香に、
 加えてりんごの蜜や蜂蜜の芳醇な印象、
 火打石、シュクレフィレ(糸飴)のような
 芳ばしさなどが感じられ複雑な印象を受けます。
 優しくまろやかなテクスチャーで、
 突き抜けるような透明感やシャブリらしい
 冷涼なシャープ感を感じさせながら、
 エキスの詰まった果実味や蜜などの風味が
 絡み合い大きく広がります。
 キレのある引き締まった酸が、
 ドライパイナップルなどを想わせる芳醇な
 風味を支えながらメリハリを与え、
 アフターにかけて乳酸的なまろみが重なっていき
 じんわりと溢れるように旨みを引き出します。
 張りのある酸や旨み、豊かな果実味が
 バランス良く溶け込む上品で
 リッチな雰囲気を感じられる辛口の仕上がりです。
 抜栓後崩れることがありませんので、
 数日かけてゆっくりとお楽しみ頂けます。

*品種:シャルドネ100%
 これまでのサン・スフルのエチケットは
 ベージュの色合いでしたが、
 今回通常の白地のエチケットとなっており、
 バックラベルにサン・スフルと記載されております。
 標高は410m〜420mと区画の中で
 一番標高が高く南に向かう斜面に位置しており、
 区画名は石灰岩の地層である
 Serres(セール)に由来しています。
 土壌は表土の層が薄く表面は白い小石が
 散りばめられており、地中はキンメリジャンが
 層になり根が張りにくくミネラル感の
 強いワインとなります。
 ヴォルテックスさんから 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 7本 
税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)
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