11月にヴァンクロスさんから有料サンプルで買った時と
　同様の印象でした。
　11月24日試飲 ヴォルテックスさん試飲会にて

＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄みがかった黄金色。
　りんごのコンポートや黄柑橘、
　温州みかん、安政柑、
　パイナップルなど充実感のある果実の香りに、
　蜂蜜、火打石、加えてバニラ香や
　蒸し栗のようなホクホクとした
　ニュアンスが伺えます。
　スワリングすると甘やかで更に
　緻密感のある果実の香りが引き立ちます。
　張りのあるシャープな酸が
　雑味のない透明感や芳醇な果実の風味を
　支えながら、伸びやかに先へと導きます。
　明るくエキスの詰まった果実味に
　じんわりと溢れるような旨味が徐々に溶け込み、
　樽由来のコクや深みに加え、
　地中から引き上げられた様々な要素が
　複雑性を与えながらリッチな印象が
　長く留まります。
　凛としたシャブリらしい佇まいや
　気品に満ちた上質な様子に魅了されながら、
　アフターにかけて仄かに乳酸的な風味が感じられ、
　さらに旨味が強くなり、
　まろやかで奥行きのある味わいが続きます。
　抜栓以降、数日経過しても崩れることはなく、
　時間をかけてお楽しみいただけます。

＊品種：シャルドネ100％
　土壌：Clos Beru は 「Beru」ベル町に
　　　　位置しているユニークな畑です。
　　　　歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
　　　　Kimmeridgien頃に出来た
　　　　石灰質の小石だらけの土壌です。
　　　　南・南西向きの綺麗な丘に
　　　　位置しています。
　葡萄畑：葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
　　　　　ダブルギイヨ式で刈っています。
　　　　　1ヘクタール当たり6.000本を
　　　　　植えています。
　　　　　2004年より葡萄畑の管理を
　　　　　大分改善させました。
　　　　　土壌の管理などで有機栽培に
　　　　　転向を始めました。
　収穫期間：9月の頭。
　醸造＆熟成：
　熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
　直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。
　アルコール醗酵のため
　ステインレスタンクにマストを入れます。
　葡萄畑とセラーが近いことは
　醸造にとても重要なことなのです。
　おかげでSO2をわずかしか使っていません。
　春にマロが終わります。
　一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。
　ヴォルテックスさんとヴァンクロスさんから　15本+6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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、
　角が取れた優しい口あたりで、
　熟した黄柑橘の甘やかさが舌先に留まり、
　弾けるような果汁感と一直線に
　突き抜けるようなキレのある酸が、
　調和しながら伸びやかに口中へと広がります。
　次第に桃やパイナップル、
　温州みかんなどの芳醇な果実の風味が膨らみ、
　塩味や柑橘の内皮のようなほろ苦さが
　アクセントとなり、メリハリを与え、
　旨みの絡み合う味わいが長く続きます。
　今後の熟成が進むにつれて
　薄濁りの色合いが透明感を増し、
　液中に旨みがたっぷりと溶け込み、
　澄んだ飲み心地と果実味が
　さらに調和していくことでしょう。

＊品種：シャルドネ100%
　ベル村の標高は約350mと
　冷涼なシャブリの中でもかなり寒い部類に入り、
　日夜の寒暖差はシャブリ最大といわれています。
　2020年は極めて温暖な気候で、
　Chateu de Beruの収穫開始日は8月20日と
　最短記録を更新するほどでした。
　4つの区画の葡萄を使用し
　2500Lのフードルとステンレスタンクで
　半分ずつ発酵及び熟成、
　どちらも12ヶ月の熟成の後に
　ブレンドして半年後に瓶詰め。
　瓶詰めの際に10mg/Lの亜硫酸を添加
　ヴォルテックスさんから　12本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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