おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ!
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 06月 05日 です。
2023年6月 | ||||||
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2020
*Auxey Duresses Rouge Les Crais 2020 / Domaine de Chassorney
*再入荷!
*柔らかく心地良い味わいは旨味が乗って
心地良い静かなリズム感。
杏のような酸は可愛らしく切れ上がり、
ミネラルの鉱物的な余韻が伸びてゆきます。
ドライで心地良い余韻です。
今年のオークセイ・デュレス綺麗です。
前回に比べてまだ閉じている印象、
30分後開き出し柔らかく膨らんでゆきます。
シャソルネのオークセイ・デュレスらしい
梅味感が少し出てきました。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:92年平均
畑:泥土石灰状の粘土質
畑面積:0.16ha。
収穫日:2020年9月2日。
収穫量:収量は40hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで21日間。
醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
レ・クレは区画名で名前の通り
畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多い。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。8本+3本
容量:750ml
生産年:2020年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2020
*Volnay Rouge 2020 / Domaine de Chassorney
*再入荷!
*森田屋はいつもヴォルネー推し!
今年も!
*やわかい甘みのあるヴルネー、
カシスやダークチェリー、杏の果実に
程よく馴染んだスパイス感があり
染み込む様な柔らかいタン
ニンも
持ち合わせています。
しっとりとしながらキレの良い
クールな味わいはフィニッシュにも続きます。
余韻に旨味とコクがあり
心地良いリズムでとっても良い印象!
*どうしてもホテルに当日持ち込みは
硬いし暴れてますね!
前回の試飲とは対照的でしたが
30分後とってもシャソルネイのヴォルネーらしさが
出てきてました。
本当はもう少し時間を置いた経過を
楽しみたかったですね!
9/28/2022試飲 モントレー銀座
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:55年平均
畑:粘土質・石灰質
区画:コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日:2020年8月30日。
収穫量:収量は35hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで22日間。
醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。8本+3本
容量:750ml
生産年数:2020
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2019
*Saint Romain Rouge Sous Roche 2019 / Domaine de Chassorney
*柔らかいイチジクの様な入り、
しなやかな果実感に酸が富んでいます。
ミネラルと心地よいハーヴ感を残し、
優しいタンニンと調和します。
もう少し時間を苦と開いてくるでしょう。
透明感があってしなやかなリズムが
ある意味シャソルネらしい!
10/6/2021試飲
30分後まだまだ硬いですが
ミネラルとふっくら膨らむ果実感に
酸が心地よく効いている感じ。
このボトルは少しクールな印象です。
もう一時間後が楽しみ!
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:71年平均
畑:粘土質・石灰質
畑面積:1.2ha。
収穫日:2019年9月20日。
収穫量:25hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
スー・ロッシュは区画名で
名前の通り薄い表層土のすぐ下を
分厚い石灰岩層が続く。
インポーターはヴァンクールさんです。18本
容量:750ml
生産年:2019年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2020
*Saint Romain Rouge Sous Roche 2020/ Domaine de Chassorney
*スミレのようなハーブ感に、
柔らかいカシスや心地良いミネラルが伸びます。
塩加減が良く柔らかい果実感と共に旨味を残し
程良い粘度でスパイシーを伴い余韻に向かいます
。
透明感のあるクールに程よいボリューム感のある
余韻が印象的。
*銀座モントレーでの試飲は最初は硬めですが
中盤にふっくらとボリュームのある果実感が
出て来ます。
30分後くらいでしょうか全体に開き出し
クールでクリアーな余韻も楽しめます。
9/28/2022試飲 銀座モントレー
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:72年平均
畑:粘土質・石灰質
畑面積:1.2ha。
収穫日:2020年9月4、5日。
収穫量:40hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで21日間。
醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
スー・ロッシュは区画名で
名前の通り薄い表層土のすぐ下を
分厚い石灰岩層が続く。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。18本
容量:750ml
生産年数:2020
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ 2020
*Saint Romain Rouge Sous Roche Qvevris 2020 / Domaine de Chassorney
*柔らかいスパイスの効いた味わい。
イチゴやダークチェリーの果実感は
柔らかく染み込む様に広がり、
タンニンは静かに溶け込み酸に旨味があります。
対照的に鉱物的な金属質なニュアンスも持ち合わせ
心地良い複雑な余韻に向かいます。
コサールの真骨頂!
*銀座モントレーの試飲会では
伸びよく透明感があって柔らかさがあり、
液体は綺麗なクールで旨味のある余韻を残しますが
少し揮発気味に感じました。
9/2/2022 銀座モントレー
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:72年平均
畑:粘土質・石灰質
畑面積:1.2ha。
収穫日:2020年9月4、5日。
収穫量:40hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで21日間。
醗酵:自然醗酵で2ヶ月
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
スー・ロッシュは区画名で
名前の通り薄い表層土のすぐ下を
分厚い石灰岩層が続く。
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量:750ml
生産年数:2020
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:シャルドネ
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ 2019
*Saint Romain Rouge Sous Roche Qvevris 2019 / Domaine de Chassorney
*優しい入りでしなやかさがあります、
カシスやイチジクのニュアンス、
ミネラルが溶け込んで口の中で調和し、
ゆったりとしたリズムで膨らみながら
心地良いフィニッシュを迎えます。
10/6/2021試飲
今回の試飲は前回と違いクヴェヴリが
柔らかいニュアンスを出してとっても良い印象、
違いがはっきりと解ります。
今回はアンフォラに軍配が上がりかな?
とにかくシルキー。
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:71年平均
畑:粘土質・石灰質 畑面積:1.2ha。
収穫日:2019年9月20日。
収穫量:25hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
スー・ロッシュは区画名で
名前の通り薄い表層土のすぐ下を
分厚い石灰岩層が続く。
インポーターはヴァンクールさんです。10本
生産年:2019年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2019
*Auxey Duresses Rouge Les Crais 2019 / Domaine de Chassorney
*少し還元がりピリピリしますが
紅茶の様な杏の様なしなやかな果実感に
優しく溶け込んだタンニン、
含んでいると旨味も出てきます。
梅だし味ですね!
10/6/2021試飲
柔らかさが出るのを待って30分、
少し出てきましたが前回のキュヴェの印象ほど
柔らかさが出てきません。
下の方にある出汁味を感じられましたが,..。
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:91年平均
畑:泥土石灰状の粘土質
畑面積:0.16ha。
収穫日:2019年9月18日。
収穫量:収量は28hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間。
醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
(前年は古樽100%)
レ・クレは区画名で名前の通り
畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多い。
インポーターはヴァンクールさんです。8本
生産年:2019年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2020
*Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2020 / Domaine de Chassorney
*スミレや杏のような果実のニュアンスで
しっとりと湿った腐葉土の様な味わい。
粘度のある舌触りの液体は程よいボリューム感があり
ミネラル由来の塩気のある優しい旨味に
木目の細かいタンニンが
ゆっくりと馴染む味わいでした。
今回も程良いボリューム感は
とってもジューシで優しいタッチの液体です。
ただまだかく30分後の再試飲では
しっとりと膨らみ出しました。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:61年平均
畑:小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積:0.44ha。
収穫日:2020年9月2日。
収穫量:収量は40hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで21日間。
醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
レ・ゴラルドは区画名。
1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
2007年に引き継ぎました。
2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
今でもドメーヌが100%管理しております。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年:2020年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2018
*Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2018 / Domaine de Chassorney
*スモーキーな味わいはコクの中に
湿った果実感があります。
コクと旨味、ハーブなニュアンスは複雑で芳醇、
旨味とコクがあるスケール感のある味わい
です。
複雑で少し果実の甘みを感じます。
熟れたダークチェリーの印象ですが
今年は意外と冷涼です。
2020年試飲
しっとりとした印象で、
熟れた果実感は重心の低い味わい。
コクのあるアロマと杏の様な酸が深みを増し、
静かにゆっくりしたリズムの
渋い味わいなのです。
9/24/2020試飲
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:59年平均
畑:小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積:0.44ha。
収穫日:2018年9月6日。
収穫量:収量は40hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵:自然醗酵で28日間、
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
レ・ゴラルドは区画名。
1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
2007年に引き継ぎました。
2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
今でもドメーヌが100%管理しております。
インポーターはヴァンクールさんです。3本
容量:750ml
生産年数:2018
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2019
*Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2019 / Domaine de Chassorney
*今年に一押しはこちらでした!!
*少し硬めのミネラルが口に含みと弾け、
殉難性のある果実感が口いっぱいに膨らんできます。
ドライなんですが旨味のある果実感、
綺麗で美味しい味わいなのです。
余韻が心地よい。
10/6/2021試飲
30分後まで待ちましたがこのボトルは
まだまだ固く、少し不調でしたね!
前回の試飲では絶好調でしたので少し残念。
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:60年平均
畑:小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積:0.44ha。
収穫日:2019年9月18日。
収穫量:収量は30hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで12日間。
醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
レ・ゴラルドは区画名。
1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
2007年に引き継ぎました。
2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
今でもドメーヌが100%管理しております。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
(前年は古樽100%)
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年:2019年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2018
*Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2018 / Domaine de Chassorney
*スモーキーな味わいはコクの中に
湿った果実感があります。
コクと旨味、ハーブなニュアンスは複雑で芳醇、
旨味とコクがあるスケール感おある味わいです。
複雑
で少し果実の甘みを感じます。
熟れたダークチェリーの印象です。
複雑、しかも冷涼。2020年試飲
少し甘みを感じるほどジューシーなのに
しっとりとした落ち着きを見せます。
口に含んだ瞬間お粘度はフィニッシュまで持続し、
クールに余韻の長いフィニッシュを迎えます。9/24/2020試飲
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:77年
畑:粘土質・石灰質
畑面積:0.25ha
収穫日:2018年9月6日。
収穫量:収量は35hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵:自然醗酵で28日間、
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
区画はポマールで有名なレ・グ ラン・ゼプノの
北に隣接しており、
標高のある分よりエレガントで
女性的なワインが出来やすいですが、
2018年は凝縮感があり力強い印象。
インポーターはヴァンクールさんです。5本+2本
生産年数:2018
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2019
*Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2019 / Domaine de Chassorney
*ダークチェリー、イチジクの果実感に
少しお香の様な香り。
ほんのりとしなやかに
それでいて圧倒的な吸い込まれる様な存在感、
詰まった液体はシルキーなタンニ
ンと
旨味のある酸の上品さに引き込まれていきます。
10/6/2021試飲
開かずどうなることかと思った30分後、
口に含むとしなやかでエレガントな
なんとも言えない液体の厚みと滑らかさがあります。
口で転がしていると可愛らしいカシスや
干した杏の様な果実感の控えめに主張する酸の
丁度良いボリューム感に思わず笑顔になります。
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:78年
畑:粘土質・石灰質
畑面積:0.25ha
収穫日:2019年9月17日。
収穫量:収量は30hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵:自然醗酵で2ヶ月半、
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
(前年は古樽100%)
区画はポマールで有名な
レ・グ ラン・ゼプノの北に隣接しており、
標高のある分よりエレガントで女性的な
ワインが出来やすいですが、
今回はヴォルネイ1Cruよりも
男性的なワインに仕上がっている。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量:750ml
生産年数:2019
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2018
*Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2018 / Domaine de Chassorney
*最初からまろやかで柔らかいカシスや
アンズの果実感が出てきます。
少し冷涼な印象の中、静かにスパイスや
ミントのニュアンスがあります。
余韻はとっ
てもクールなエレガントさをがあり、
鉱物的なニュアンスで美味しい。
2020年試飲
カチッとしながらしなやかさを持ち、
スパイスの効いたクールな表情もあります。
前回よリも優しく角が取れたミネラルと
染み込んだタンニンの存在があり
程良い緊張感のある
美味しいピノ飲んでるって感じです。
9/24/2020試飲
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:70年
畑:粘土質・石灰質
畑面積:0.29 ha。
収穫日:2018年9月4日。
収穫量:収量は40hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで28日間。
醗酵:自然醗酵で25日間、
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2~3年樽を使用。
ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは
男性的で骨格がはっきりしているとのこと。
インポーターはヴァンクールさんです。 5本
容量:750ml
生産年数:2018
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2019
*Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2019 / Domaine de Chassorney
*こちらは好物的な金属質のあるニュアンス、
心地よくしっかりしたタンニンは角が取れて
中盤から膨らむ果実感はドライでクールながら
旨味を感じます。
余韻がきれい、口に溶け込む。
10/6/2021試飲
なかなか開かなくて30分後、
ムチっと筋肉質な張りのある液体は
メリハリの効いたスケールのある味わいです。
余韻はふくよかで伸びよく複雑な印象です。
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:71年
畑:粘土質・石灰質
畑面積:0.29 ha。
収穫日:2019年9月16日。
収穫量:収量は25hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ロンスレの畑はで一番有名な区画
ヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で
骨格がはっきりしているとのこと。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用!
(前年は古樽100%)
インポーターはヴァンクールさんです。 6本
容量:750ml
生産年:2019年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネー
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2020
*Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2020 / Domaine de Chassorney
*筋肉質でスパイスな感じはレ・ロンスレらしい。
心地良い旨味が綺麗に残り、
意外とタンニンはフラット
しなやかで柔かい綺麗なニュアンスがあり、
クールでドライな余韻に旨味が残ります。
素晴らしい出来で嬉しい!
*凝縮した液体は複雑で厚みのある
奥深い味わい。
しっとりとしながらも
スパイスの効いた直球勝負の味わい。
余韻は思いの外クール。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:72年
畑:粘土質・石灰質
畑面積:0.29 ha。
収穫日:2020年8月27日。
収穫量:収量は35hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで25日間。
醗酵:自然醗酵で2ヶ月
熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ロンスレの畑はで一番有名な区画
ヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で
骨格がはっきりしているとのこと。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用!
インポーターはヴァンクールさんです。 4本
生産年:2020年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネー
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2018
*Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2018 / Domaine de Chassorney
*詰まった果実感にイチジク、ザクロのような果実感。
フレッシュで詰まった感じの味わいは
タンニンが奥に控えている感じ。
綺麗なミネラルに熟した果実感が絡む印象
。
口に含んでいると鉱物的なニュアンスと
丸みのある果実が溢れる感じ。
余韻は詰まった杏やオレンジビターな印象。
2020年試飲
やさしい懐の深い味わいは横に広がる
しっとりとした果実感ですが
底に存在するミネラルが心地良い緊張感をもたらします。
なんとも言えない日本人の好きな
コントラストじゃないかな。
9/24/2020試飲
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:61年
畑:粘土質・石灰質 畑面積:0.25ha。
収穫日:2018年9月4日。
収穫量:収量は35hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで28日間。
醗酵:自然醗酵で25日間、
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2~3年樽を使用。
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量:750ml
生産年数:2018
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2019
*Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2019 / Domaine de Chassorney
*詰まった果実感は腐葉土や
湿った感じのニュアンス。
心地良いボリューム感の果実は
ドライイチジクやカシスのニュアンス。
余韻の膨らみ、少し色気のあるツヤのある味わい。
ふっくら余韻に甘みがあり
スミレのニュアンスが残ります。
10/6/2021試飲
30分後ふくよかな果実感と杏の様な果実感が
出てきました。
全体の柔らかさとふくよかさが心地良い仕上がりでした。
ある意味、優しさのある女性的な印象です。
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:62年
畑:粘土質・石灰質 畑面積:0.25ha。
収穫日:2019年9月16日。
収穫量:収量は24hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵:自然醗酵で1ヶ月、
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用!
(前年は古樽100%)
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も
土壌の性質も全く同じです。
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細で
より女性的とのこと。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量:750ml
生産年:2019年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネー
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2020
*Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2020 / Domaine de Chassorney
*甘みのある綺麗な味わいは
口の中でしっとりと心地よく広がります。
すみれやハーブの味わいは
ふっくらとしたカシスの様な果実をもち
優くしなやかな味わいが
広がります。
タンニンは意外と強め、
酸は旨味があり杏水のような余韻があります。
森田屋お気に入りでした!
しなやかで優しさのあるレ・リュレは
無骨なレ・ロンスレと比べると
女性的な印象ですが、シャープな切れ味も感じます。
あえて比喩しませんが...。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:63年
畑:粘土質・石灰質 畑面積:0.25ha。
収穫日:2020年8月27日。
収穫量:収量は35hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで25日間。
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も
土壌の性質も全く同じです。
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細で
より女性的とのこと。
畑面積は0.25ha。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量:750ml
生産年数:2020
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネー
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2018
*Volnay Rouge 2018 / Domaine de Chassorney
*スモーキーで綺麗な酸を感じながら
縦に深い味わい複雑さを楽しめます。
綺麗な鉱物的なミネラルとスパイスな味わいを残します。
ドライなタンニンを感じながら
口で転がしていると旨味も出てきます。
2020年試飲
1回目は硬い印象でしたが今回は本領発揮!
相変わらずの美味しさはシャソルネーの中では
一番好みな味わいです。
鉱物的な要素は相変わらず酸とスミレの様な
クールな味わいのコントラストが
とってもお気に入りの景色なんです。
9/24/2020試飲
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:52年平均
畑:粘土質・石灰質
区画:コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日:2018年9月4日、5日。
収穫量:収量は40hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵:自然醗酵で28日間、
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため樽は
使用せず卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。9本+2本
容量:750ml
生産年:2018年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2019
*Volnay Rouge 2019 / Domaine de Chassorney
*森田屋はいつもヴォルネー推し!
今年まやっぱり一推し!
*甘く柔らかい杏の様な果実感は、
フレッシュで綺麗に膨らむ。
伸びよし、タンニンはとっても綺麗、
ミネラルがピンと張っていて素晴らしい出来。
10/6/2021試飲
前回の試飲より最初は固く感じましたが
30分後とっても気持ちの良いスミレの
ニュアンスが出てきています。
ドライなのに優しいヴォルネーらしい仕上がりでした。
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:54年平均
畑:粘土質・石灰質
区画:コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日:2019年9月17日。
収穫量:収量は25hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず
卵型セメントタンクを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。9本
容量:750ml
生産年:2019年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2018
*Volnay Rouge Qvevri 2018 / Domaine de Chassorney
*クールでストレートな柔らかさを持つ
滑らかな液体はとっても綺麗な印象。
多少のスパイス感と旨味、梅味も出てきます。
旨味とコクのリズムがとっても気持ちいい。
余韻も包み込むようなまろやかさを持ちます。
2020年試飲
通常のヴォルネーの完成度からして期待大ですが
まろやかな印象は一段と増します。
確かに美味し句気持ち良いので飲み比べも良いと思います。
9/24/2020試飲
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:52年平均
畑:粘土質・石灰質
区画:コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日:2018年9月4日、5日。
収穫量:収量は40hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで30日間。
醗酵:自然醗酵で28日間、
熟成:クヴェヴリ14hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。5本
容量:750ml
生産年:2018年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2019
*Volnay Rouge Qvevri 2019 / Domaine de Chassorney
*少し入りピリピリしながら
優しく厚みのある詰まったアロマが
口の中を支配し、
ふっくらとした果実感が口いっぱいにひロがる。
優しくしなやかな乳酸由来のフィニッシュが
とってもしっとりと優しく心地良い
10/6/2021試飲
30分後の試飲でアンフォラの良さが
はっきりと感じられる様になりました。
とってもピュアで雑味が取れてシンプル。
このくらい差が感じられると嬉しいですね!
個人的には蜜蠟を使ってないのでお気に入りです。
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:54年平均
畑:粘土質・石灰質
区画:コミューンのレ・リュレの
畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日:2019年9月17日。
収穫量:収量は25hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで14日間。
醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
熟成:クヴェヴリ14hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
醗酵熟成はジョージアから特注した
クヴェヴリを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。5本
生産年:2019年
生産国:フランス
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2020
*Volnay Rouge Qvevri 2020 / Domaine de Chassorney
*柔らかいスミレのような味わいは
旨味が乗って心地良い果実感が残ります。
綺麗なエレガントな流れは角がなくスムーズ、
舌触りの良い滑らかな液体のリズム感が嬉しい。
タンニンは溶け込み優しく包容力があります。
*少し硬めの入りですが
口で転がしていくと
滑らかな液体の粘度を楽しめます。
思いの外しっとりエレガントです。
もう少し経つともっとよくなりそう!
9/28/2022試飲 モントレー銀座
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:55年平均
畑:粘土質・石灰質
区画:コミューンのレ・リュレの
畑0.63hl/haと
レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日:2020年8月30日。
収穫量:収量は35hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで22日間。
醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
熟成:クヴェヴリ14hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
醗酵熟成はジョージアから特注した
クヴェヴリを使用。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量:750ml
生産年:2020年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2020
*Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2020 / Domaine de Chassorney
*塩旨な伸びのある液体は厚みのある深い構成。
旨味とコクのある味わいは
しなやかなタンニンと杏のような果実が残る
複雑で繊細な心地良い味わいなのです。
少し
漢方の様なスパイス感の残る余韻が
奥深く気持ち良い。
素晴らしいシャソルネイのフラッグシップ!
やっぱり口の中で変化しながら
雪解けし膨らんでくる
なんとも言えない液体のエレガントさは
複雑で厚みと滑らかさがあります。
今でも十分、時間を置いたらと考えると
嬉しくなって来ます。
9/28/2022試飲 モントレー銀座
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:79年
畑:粘土質・石灰質
畑面積:0.25ha
収穫日:2020年8月27日。
収穫量:収量は35hl/ha。
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
木桶タンクで19日間。
醗酵:自然醗酵で2ヶ月
熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
区画はポマールで有名な
レ・グ ラン・ゼプノの北に隣接しており、
標高のある分よりエレガントで女性的な
ワインが出来やすいですが、
今回はヴォルネイ1Cruよりも
男性的なワインに仕上がっている。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量:750ml
生産年数:2020
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2019
*Saint Romain Blanc Combe Bazin 2019 / Domaine de Chassorney
*やっぱりシャソルネーはサン・ロマンだと確信するのです。
甘みと凝縮した果実、洋梨、カリン、
綺麗なミネラルを感じる綺麗な酸、
伸びの良い酸は糸を引く様、
ゆっくり溶けていきます。
余韻には旨味のある塩気の効いた
ミネラルが残ります。
10/6/2021試飲
もう最初はガチガチ、
1時間後にふっくらと綺麗な
花梨のニュアンスが出てきます。
蜜とはいかないまでも、
果実の柔らかさが現れます。
個人的に前回の方が好印象ですね!
大きな会場では少し無理があるかも。
*品種:シャルドネ100%
樹齢:21年~91年
畑:粘土質・石灰質
畑面積:2.5ha
収穫日:2019年9月19日。
収穫量:20hl/ha
マセラシオン:なし
醗酵:自然醗酵で9ヶ月、
熟成:卵型セメントタンクで17hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用!
(前年は古樽100%)
区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと
同じ地層にあることがわかった。
インポーターはヴァンクールさんです。18本
容量:750ml
生産年数:2019
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:シャルドネ
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2020
*Saint Romain Blanc Combe Bazin 2020 / Domaine de Chassorney
*ほんのりハニーな白、熟れた洋梨やライチの果実感に
蜜とハーブがメリハリの効いたニュアンス。
塩分の効いたスパイス感に多少揮発気味で切れ上がる酸、
その後に旨味
とコクを残す美味しい液体は
圧倒的なミネラルの下支えで重心が低い印象。
まるで塩レモネードの様。
シャソルネイはやはりサン・ロマンなのです。
*銀座モントレーで回試飲したボトルは
前回印象と違い少し酸が立ち、
口に含んで転がしてゆくと
次第にふっくらとした花梨の様な果実感が
現れます。
9/26/2022試飲 銀座モントレー
*品種:シャルドネ100%
樹齢:22年~92年
畑:粘土質・石灰質
畑面積:2.5ha
収穫日:2020年9月3日、4日。
収穫量:40hl/ha
マセラシオン:なし
醗酵:自然醗酵で8ヶ月、
熟成:卵型セメントタンクで17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月
区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと
同じ地層にあることがわかった。
ピュアな味わいを引き出すため
卵型セメントタンクを使用!
インポーターはヴァンクールさんです。18本
容量:750ml
生産年数:2020
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:シャルドネ
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ 2020
*Saint Romain Blanc Combe Bazin Qvevris 2020 / Domaine de Chassorney
*柔らかいスパイスの効いた味わい。
イチゴやダークチェリーの果実感は
柔らかく染み込む様に広がり、
タンニンは静かに溶け込み酸に旨味があります。
対照的に鉱物的な金属質なニュアンスも持ち合わせ
心地良い複雑な余韻に向かいます。
コサールの真骨頂!
*銀座モントレーの試飲会では
伸びよく透明感があって柔らかさがあり、
液体は綺麗なクールで旨味のある余韻を残しますが
少し揮発気味に感じました。
9/2/2022 銀座モントレー
*品種:シャルドネ100%
樹齢:22年~92年
畑:粘土質・石灰質
畑面積:2.5ha
収穫日:2020年9月3日。
収穫量:40hl/ha
マセラシオン:なし
醗酵:自然醗酵で6ヶ月、
熟成:クヴェヴリ14hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
発酵熟成はジョージアから特注した
クヴェヴリを使用
区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
2009年の地質調査でコンブ・バザンは
モンラッシェと同じ地層にあることがわかりました。
ミネラルを最大 限に引き出すために
醗酵熟成はジョー ジアから特注したクヴェヴリを使用
インポーターはヴァンクールさんです。4本
容量:750ml
生産年数:2020
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:シャルドネ
★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2019
*Auxey Duresses Blanc Les Crais 2019 / Domaine de Chassorney
*密度の濃い粘度のある液体は
ある意味冷涼でクールさを持つ。
静かに伸びの良い液体は素性の良さを
思う存分発揮し中盤からは杏や蜂蜜の様な
ふっくらとした味わ
いに変化します。
コサールらしさ全開のオークセイのブランです。
10/6/2021試飲
最初はどうなるかと思いましたが
帰り際、一時間後かな?
大勢の方がみえていたので少しへたっていましたが、
枯れ草の様なしなりのある液体は健在。
グレープフルーツの様な心地良い苦味を感じながら
納得の1本でした。
30分後綺麗な雪解けをしてアンフォラの良い
ニュアンスが出てきています。
個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。
*品種:シャルドネ100%
樹齢:91年~101年
畑:泥土石灰状の粘土質
畑面積は0,25ha
収穫日:2019年9月18日。
収量は23hl/ha。
マセラシオン:なし
醗酵:自然醗酵で9ヶ月、
熟成:卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌が
チョーク(クレ) ちなみに、
質で石灰が多い。
インポーターはヴァンクールさんです。8本
容量:750ml
生産年数:2019
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ
葡萄品種:シャルドネ
2023年6月 | ||||||