＊品種：ピノ・ノワール100％
　マルサネのなかでも3つのClos du Roy,
　Clemengeot,　Les Ouzeloyという
　一流の場所にある、
　樹齢65歳から80歳という古木から
　選りすぐられたブドウが使われています。
　この、非常に神経を集中させて造られたワインは
　ビン詰まで通常はまるまる2年間
　セラーで寝かせられます。
　ヴィンテージの状態によっては、
　シルヴァンはほとんど全房または
　100％全房で醗酵させます。
　ラシーヌさんから　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール
　畑面積：1.07ha
　土壌：粘土石灰質
　植樹年：1956年
　栽培：オーガニック
　醸造：全房15％を野生酵母で全房醗酵、やさしく抽出を行う。
　　　　プレス後、大樽に移して熟成（新樽15%）。
　　　　樽内でマロラティック醗酵を経て、
　　　　ビン詰めまでに10～12ヶ月間熟成。
　　　　亜硫酸は、ビン詰めの際に非常に僅かに添加するのみ。
　ラシーヌさんから　24本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

ノ・ノワールのようなニュアンスも
　感じられます。

＊品種：カベルネ・フランが大半、
　　　　ピノ・ドニス、シュナン・ブラン、
　　　　グロロー
　平均樹齢：70年
剪定： 長梢
　収穫量：20hl/ha
　仕立て：ギュイヨ・プーサール
　場所 : アンジュ、ボーリュー-シュル-レイヨン
　土壌：砂質ローム土壌とシスト
　向き：南南東
　収穫：2023年9月中旬に手摘みで収穫。
　醸造：24時間コールドマセレーション、
　　　　7日間醸し、直接搾汁と品種ごと
　　　　別々に醸造したのちブレンド。
　　　　400Lの古樽で8ヶ月間熟成。
　瓶詰め：2024年7月上旬に瓶詰め。
　アルコール度数：11.5%
　自然発生Total SO2：16mg/l
　無清澄、無濾過
　亜硫酸無添加
　全生産量 : 1900本

　周りは美しい林に囲まれ、
　様々な木々が畝間に植えられた畑の
　樹齢70年セレクションマッサルの
　カベルネ・フランが主品種。
　Rablay sur Layonのテロワールは
　砂と粘土質の土壌で構成されており、
　この区画では粘土が豊富で、
　さらにシストの崩れた成分が混ざっています。
　私たちは、テロワールをよく表現し
　長期熟成が可能な美しい酸の骨格を
　維持するよう心がけています。
　CROSS WINESさん　2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール・ラブレ-シュル-レイヨン地区

生産者：ドメーヌ・シモン・バタルディエール

葡萄品種：カベルネ・フランが大半、ピノ・ドニス、シュナン・ブラン、グロロー

折りたたむ

、柑橘の皮、ハーブなどの
　ニュアンスが感じられます

＊品種：シュナン・ブラン100％
　平均樹齢：10年
　収穫量：15〜20hl/ha
　仕立て：ギュイヨ・プーサール
　畑名 : ル・クロ・デ・オルティニエール
　場所 : アンジュ、ボーリュー-シュル-レイヨン
　土壌：粘土、シスト
　向き：南西
　収穫：9月初旬に小さな箱に手摘み。
　醸造：オーク樽に直接搾汁し醗酵、
　　　　12ヶ月間熟成後、
　　　　ステンレスタンクでさらに2ヶ月間熟成。
　　　　瓶詰め前に1度ラッキング。
　瓶詰め：2024年10月31日
　アルコール度数：12%
　自然発生Total SO2：22mg/l
　無清澄、無濾過
　亜硫酸無添加
　全生産量 : 1800本

　このワインは、「ロシェ・デ・カール」と
　呼ばれる岩を囲むように広がる区画から
　造られています。
　CROSS WINESさん　2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール・ラブレ-シュル-レイヨン地区

生産者：ドメーヌ・シモン・バタルディエール

葡萄品種：シュナン・ブラン

折りたたむ

んごをかじった時のような
　凛とした酸が溌剌とした様子を与え、
　ピュアで爽やかな果実の風味に
　白い花の華やかさをまといながら
　口中に大きく膨らみます。
　アフターにかけてナッツや蜂蜜、
　りんごの蜜のようなコク、
　乳酸的なまろやかさや旨み、
　塩味などが重なっていき、
　味わいにリッチな複雑性や
　奥行きが感じられます。
　ノン・ドザージュならではの
　ピュアな果実味がストレートに伝わり、
　それでいて旨みやコク深さが
　しっかりと感じられる仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール760%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ10%
　2021年ベース（リザーヴワイン30%）
　ドザージュ：なし
　デゴルジュマン：2023年6月
　インポーターはヴォルテックスさん。
　12本＋12本＋12本＋12本＋12本+6本

容量：750ml

生産年：NV（2021）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：レミ・ルロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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、非常にエレガントなワインです。

＊品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、リースリング
　　　　グラウブルグンダー（ピノ・グリ）2005年植樹、
　　　　44h/ha。
　　　　リースリング　2014年植樹、
　　　　51h/ha。
　仕立て : ギュイヨ
　収穫量：35hl/ha
　畑名：キッツィンガー・エゼルスベルク
　標高：205m
　土壌：石灰岩
　向き：南西
　収穫：9月12日にグラウブルグンダーを、
　　　　9月20日にリースリングを手積みで収穫。
　醸造：グラウブルグンダーは除梗し6日間醸し、
　　　　2400Lの古樽で1年間熟成。
　　　　リースリングは1200Lの古樽に直接搾汁し1年熟成。
　　　　1度ラッキングしてからブレンドしさらに
　　　　ステンレスタンクで瓶詰め前まで熟成。
　　　　瓶詰め前にもう1度ラッキング。
　瓶詰め：2024年3月。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：11.5%
　自然発生Total SO2：3mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　生産本数：1500本
　このワインは私たちの地域に生息する
　美しい色の蛾「Weinschwärmer」
　 (Deilephila porcellus = 小さなベニスズメ) に
　捧げています。
　その蛾は名前に「ワイン」という言葉が
　含まれているだけでなく、この地域のコウモリ達の
　ごちそうでもあります。
　ピノ・グリとしても知られるグラウブルグンダーと
　リースリングのブレンドです。
　この2つの品種はそれぞれワイナリー近くの
　石灰岩の丘で隣り合って栽培されています。
　グラウブルグンダーは美しい青ピンク色をしていて、
　その色と果実味を抽出するために、
　除梗し、砕いた果実を皮ごと約6日間醗酵させました。
　収穫の最後はリースリングで直接圧搾しました。
　どちらも大きな古いオーク樽で熟成してから
　澱引きし翌年夏にブレンド、
　さらに6ヶ月間タンクで 熟成して瓶詰めしました。
　コンセプトは、非常に熟したおだやかな酸の
　グラウブルグンダーから色味と、
　ヴィンテージによっては赤い果実の風味を
　引き出すことです。
　20〜30%加えたのリースリング由来鋭い酸味が
　複雑さをさらに高めています。
　2022年は暑く乾燥していた為、
　ピノ・グリはより濃い色合いと果実に
　凝縮感があります。
　CROSS WINESさんの資料より　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、リースリング

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＊品種：ミュラー・トゥルガウ77％、
　　　　シルヴァーナ14％、リースリング9％、
　仕立て : ギュイヨ
　畑：複数の畑から
　土壌：シェリー石灰岩
　標高：200m
　収穫：手摘みで収穫。
　醸造：全て䛾葡萄䛿足踏みし空気式プレスで直接搾汁。
　　　　ステンレスタンクと大樽で醗酵、澱と共に熟成。
　　　　瓶詰め前にリースリングをブレンド。
　2023年10月に瓶詰め。
　アルコール度数：11%
　自然発生Total SO2：7mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加

　Vater & Sohn（ドイツ語で "父と息子 "の意味）、
　私たちの白ワインのブレンドです。
　ミュラー トゥルガウがこのワインの主役です。
　ミュラートゥルガウをすべて足踏みして
　すぐに圧搾します。
　シルヴァーナーも同様です。
　醗酵と熟成、一部大樽、
　一部はステンレスタンクで行います。
　翌年の夏まで澱とともに熟成させ、
　最終的にリースリングとブレンドして瓶詰めします。
　このワインの名前は、
　ミヒャエルと彼の父親がまだ一緒に
　ブレンドに取り組んでいた頃の思い出であり
　父へのオマージュです。
　CROSS WINESさんの資料より　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナ、リースリング

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1950~1990年代
　位置：標高300m、東向き
　土壌：泥灰土、石灰岩の小石、緩やかな斜面
　醸造：木樽(新樽30～35%)で15～18ヶ月間の熟成
　古くは教会の支部（＝Chapitre）の
　所有していたとされる畑で、
　最初にブドウ樹を植えたのは大司教だとされる。
　5haの区画の内、シルヴァンは北側斜面上部を所有。
　18世紀まではジュヴレと並び高く評価されていた、
　とされるが1936年に制定された
　AOCの規格からはもれてしまった
　シュノーヴ村のクリマの一つ。
　砂砂利で、カルシウムが豊富な土壌からは、
　優れたテクスチャーと骨格のワインが生まれるため、
　シルヴァンのワイナリーでの試飲でも、
　最後に試飲されるワイン。
　この畑の重要性を長年訴えてきたシルヴァンだが、
　2019VTからついに、INAOが
　この畑の格付けを地域名格から村名格へと変更した。
　ラシーヌさんから　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1950~1990年代
　位置：標高300m、東向き
　土壌：泥灰土、石灰岩の小石、緩やかな斜面
　醸造：木樽(新樽30～35%)で15～18ヶ月間の熟成
　古くは教会の支部（＝Chapitre）の
　所有していたとされる畑で、
　最初にブドウ樹を植えたのは大司教だとされる。
　5haの区画の内、シルヴァンは北側斜面上部を所有。
　18世紀まではジュヴレと並び高く評価されていた、
　とされるが1936年に制定された
　AOCの規格からはもれてしまった
　シュノーヴ村のクリマの一つ。
　砂砂利で、カルシウムが豊富な土壌からは、
　優れたテクスチャーと骨格のワインが生まれるため、
　シルヴァンのワイナリーでの試飲でも、
　最後に試飲されるワイン。
　この畑の重要性を長年訴えてきたシルヴァンだが、
　2019VTからついに、INAOが
　この畑の格付けを地域名格から村名格へと変更した。
　ラシーヌさんから　2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1985年
　位置：標高282~315ｍ、東向き
　土壌：赤粘土、化石を含む泥灰土
　醸造：50%以上を全房醗酵
　　　　木樽で18ヶ月間程度の熟成
　Clemengeotsは、クーシェ村
　Au Champ Salomonの小さな区画。
　標高は282～315ｍで、平均すると296ｍ。
　下方の傾斜は2%と軽く、
　上方でも8%と 比較的ゆるやか。
　畑は南東向き。
　気候は暖かく、土壌の赤粘土が、
　ワインに肥沃で、緊張感がありながら
　きちんと果実味のある味わい、
　骨格、濃度をもたらしている。
　ラシーヌさんから　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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