史観、経済的な要素を含め、
　レベルの高いサンスフルのワインを造り出します。
　もちろん何十年も買っているお客様向けの
　既存のラインは造り続けなくてはなりませんので、
　ある意味サンスフルヴァージョンは
　裏物となるのでしょう。
　ただものを創る人間にとって変化は必要で必然です。
　長い間ワインに関わっていると
　自然派のワインが大好きな者としても
　大人と子供の様な違いも感じてしまう今日この頃です。

　ここ数年、環境の変化で確実に
　気温が上がっている状態で、
　特に自然派の若い生産者は資金面の問題もあり、
　セラー環境はクーラー等で整えても醸造施設まで
　温度管理が出来ていないせいか醗酵時の環境で
　揮発のワインが多くなって
　きてしまっている様に感じます。
　（本来、原理主義的生産を考えるとクーラーの
　サーモスタットの磁石の電磁波は
　あり得ないかもしれません。
　まあ正確には原発大国のフランスで
　ロワールやローヌ川の自然派の生産者の畑の上には
　原発がいくつもあるので全てが覆るんですけど。）

＊品種：ピノ・ノワール100％
　インポーターはヴァンクロスさん。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ルージョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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て
　ジョルジュ・レミなどの
　若いシャンパーニュの生産者の
　新しいアプローチが凄く感動した話をしました。
　それから時間が経って
　試飲会の帰りに合田さんに呼び止められ、
　1階のエントランスで
　「シャンパーニュ見つけたのよって！」
　今回の試飲会で確認したところ
　このパルマンティエだった様です。　
　こんなエピソードを添えます。

＊品種：シャルドネ100%
　植樹：1988年
　位置：丘の中腹、南東向き
　土壌：粘板岩、粘土質の下層土
　醸造：野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
　　　　フィルタリングせず瓶詰。
　　　　ドザージュはしない。
　　　　全ての工程において亜硫酸添加なし。
　モンターニュ・ド・ランスの1級畑、
　シャムリ―に所有する区画のブドウを使用。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パルマンティエ・フレール・エ・スール

葡萄品種：シャルドネ

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　樹齢の高いワイン特有の硬質なミネラルも
　ドンッと鎮座しているため、
　ベタ付いた感じは微塵もありません。

　アフターに感じるちょっとしたタンニンが
　全体を引き締めており、ダレたニュアンスは無く、
　柔らかい果実味が良い意味でスルスルと飲めて、
　飲み手をリラックスさせてしまう
　危険な緩さを持ったキュヴェです。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　2017年から造られているキュヴェ。
　オート・コート・ド・ニュイの畑から
　収穫された葡萄を使用し、
　キューヴタンクで発酵熟成。
　1ヶ月間のマセラシオン。
　キュヴェ名が英語表記なのは、
　ヤン曰く「樽を使っていないから」との事。
　ラベルのデザインは「夜は色々と高くつくだろ」と言いつつ、
　ニヤッと笑っていましたので、
　そういうニュアンスを汲み取って下さい。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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感じられる、
　樹齢の高いワイン特有の硬質なミネラルも
　ドンッと鎮座しているため、
　ベタ付いた感じは微塵もありません。

　アフターに感じるちょっとしたタンニンが
　全体を引き締めており、ダレたニュアンスは無く、
　柔らかい果実味が良い意味でスルスルと飲めて、
　飲み手をリラックスさせてしまう
　危険な緩さを持ったキュヴェです。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　2017年から造られているキュヴェ。
　オート・コート・ド・ニュイの畑から
　収穫された葡萄を使用し、
　キューヴタンクで発酵熟成。
　1ヶ月間のマセラシオン。
　キュヴェ名が英語表記なのは、
　ヤン曰く「樽を使っていないから」との事。
　ラベルのデザインは「夜は色々と高くつくだろ」と言いつつ、
　ニヤッと笑っていましたので、
　そういうニュアンスを汲み取って下さい。
　インポーターは野村ユニソンさんです。1本

容量：1500ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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らいわゆるシャンピニオン香が出始め、
　香りだけでも魅了されてしまうほどですが、
　凝縮した果実の柔らかい口当たりと
　緊張感のある酸がバランスよく、
　その女性的スタイルの質感と
　魅力ある香りと相まって
　ついつい飲み進めてしまいます。
　余韻も非常に長く、十分な凝縮感と共に
　いまでも十分楽しめますが、
　寝かせることで更なる高みへ行くことは
　間違いありません。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　オート・コート・ド・ニュイと
　オート・コート・ド・ボーヌの
　境目にあるレ・グラン・ポンの区画からほど近い、
　粘土石灰質土壌の区画から収穫。
　樹齢40〜50年、キューヴタンクで発酵熟成。
　インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　10分後位からいわゆるシャンピニオン香が出始め、
　香りだけでも魅了されてしまうほどですが、
　凝縮した果実の柔らかい口当たりと
　緊張感のある酸がバランスよく、
　その女性的スタイルの質感と
　魅力ある香りと相まって
　ついつい飲み進めてしまいます。
　余韻も非常に長く、十分な凝縮感と共に
　いまでも十分楽しめますが、
　寝かせることで更なる高みへ行くことは
　間違いありません。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　オート・コート・ド・ニュイと
　オート・コート・ド・ボーヌの
　境目にあるレ・グラン・ポンの区画からほど近い、
　粘土石灰質土壌の区画から収穫。
　樹齢40〜50年、キューヴタンクで発酵熟成。
　インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量：1500ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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ントな味わいで、
　今直ぐに飲むことも出来ます。
　フレッシュで活き活きした果実のニュアンスを楽しめる、
　キュヴェ名の通り、鋭く洗練されたワインです。

＊品種：ピノ・ノワール
　粘土石灰質のオート・コート・ド・ニュイの
　複数にまたがる区画から
　樹齢15〜20年のピノ・ノワールを
　キューヴ・タンクで発酵熟成させたキュヴェ。
　1ヶ月間のマセラシオン。
　グゼットとは、昔ブルゴーニュで
　収穫に使用していた器具のことで、
　引っ掛けて葡萄を収穫する道具の事。
　手頃に飲んでもらいたい、
　フルーティーなキュヴェとの位置づけと考えており、
　上級ラインのキュヴェを飲んで貰う前の、
　入門用ワインとしての意味合いで造られました。
　ヤン曰く「僕の名刺代わりだ」との事。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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トペッパーの
　スパイスのニュアンスが複雑に組み合わされます。
　集中力がある味わいで、
　まるでリキュールの様に様々な
　要素がギュッと詰まった味わい。
　ビターレモン的な若干の苦み、
　巨大な柱の様なミネラルが素晴らしい。

　すぐに飲む事も出来ますが、
　熟成させてポテンシャルを引き出す
　楽しみも味わえる特別なキュヴェです。

＊品種：アリゴテ100%
　レ・グラン・ポンは、ニュイ・サン・ジョルジュの
　南西に位置する標高400mの
　ヴィラー・ラ・フェイ(Villers-la-Faye)にある区画で、
　粘土石灰質土壌に植えられた
　樹齢45年のブドウから造られる。
　21日間のマセラシオンの後、
　10ヶ月間タンクで熟成、亜硫酸ゼロで瓶詰。
　長いマセラシオンは、
　過剰にタンニンが抽出されますが、
　ヤンは21日間しかマセラシオンを行わない事により、
　ワインにフレッシュさ、
　タンニン以外のポリフェノールによって
　与えられる複雑味の2つを獲得しています。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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のフレッシュハーブ、
　火打石などの香りが加わります。
　まろやかな口当たりで、
　甘やかな果実の風味が大きく広がります。
　ブラインドではリースリング100%と想像できない印象で、
　膨らみのある熟した果実やコンフィチュールなどの
　風味を想わせますが、
　しっかりと伸びやかな酸が感じられ、
　フレッシュハーブや柑橘のほろ苦さなどの
　爽快感が溶け込み、軽やかな飲み心地で流れます。
　フルーティーで豊満な果実味に新鮮な柑橘や
　ハーブが絡み合う、明るく愛らしい味わいです。

＊品種：リースリング100％。
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）

葡萄品種：リースリング

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