ジャン・イヴ・ペロン　JEAN YVES PERON / 森田屋商店 MORITAYA

ジャン・イヴ・ペロン JEAN YVES PERON

★オーナー：Jean-Yves Peron　ジャン・イヴ・ペロン 地域：Savoie サヴォワ 地区、村：Albertville アルベールヴィル 醸造責任者：Jean-Yves Pe´ron ジャン＝イヴ・ペロン コンサルタント名：Robert Casenove ドメーヌ解説： エノログの教育をうけたジャン＝イヴ・ペロンは、 コルナスのティエリー・アルマン、 アルザスのジェラール&ブリューノ・シュレールで働き、 アメリカ、ニュージーランドのワインメーカーでも働きました。 2004年1月からConflans（コンフラン）の ぶどう畑の小区画を集結しました。 コンフランはAlbertville（アルベールヴィル）の中世都市であり、 Arly（アルリィ川）とIsere（イゼール川）の合流地点にあります。 ドメーヌは標高400から550メートルに位置し、 現在2.25ヘクタールに及びます。 Tarentaise（タレンタイズ）渓谷入り口の南の丘に位置します。 多様な段丘は、僅かに酸性（pH6）を呈す雲母片岩土壌であり、 そこではローカル品種（赤用モンドゥーズ、白用ジャッケール）を 栽培しています。 続きを読む 畑： 樹齢：30～115年 仕立て方：添木付きのゴブレ式 植樹本数：平均10,000株/ヘクタール 2005年から新しい区画にアルテスと ベルジュロン（10,000～20,000株/ヘクタール）、 ローカル品種であるルーサンヌを植樹。 除草剤、化学肥料：栽培に不使用。 （処理には硫黄、ボルドー液、スギナ、イラクサと ビオ認定の製品を展葉期に使用。 土壌はつるはしとウインチを使用。 自然に下草を生やし、刈り入れにより管理） 醸造： 収穫は手摘みで一度に行ない、除梗しないで醗酵。 マセレーション・カーボニック（1週間）後、 ピジャージュ（1回/1日）。 フリーランとプレスジュースを アッサンブラージュ後バリックに詰める。 12～24ヶ月澱とともに熟成させ、タンクに移動。 清澄・濾過をしないでビン詰め、 醸造と熟成中に亜硫酸は添加しない。 収穫量：15～25hl/ha（モンドゥーズ）、 30～40hl/ha（ジャッケール、アルテス、ルーサンヌ） 栽培品種：モンドゥーズ、ジャケール、アルテス、ルーサンヌ 土壌：粘土石灰質、岩　年間平均生産量：6000本 インポーターのラシーヌさんより 折りたたむ 過去の取扱いアイテム一覧 https://www.sakemorita.com/old/jeanyvesperon_a.html

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ヴァー・ラ・メゾン・ルージュ 2022

＊Vin de France Vers la Maison Rouge 2022 / Jean Yves Peron

＊入荷が3本の為、お一人様1本で。

＊淡いサーモンピンクの色合い。
　プラムやフランボワーズ、さくらんぼ、
　りんご、ザクロなどの赤い果皮を持つ果実に、
　グレナデンシロップを想わせる凝縮感、
　バラや紫の花々の気品を感じさせる
　華やかな香りが混ざり合います

。
　繊細なライトタッチで清らかに沁み渡り、
　軽やかでありながら緻密な赤い果実の風味に、
　ザクロやフランボワーズを想わせる
　張りのある酸が調和し、全体を引き締めながら、
　伸びやかに先へと誘います。
　口中に長く留まる果実味に、
　バラなどの上品で艶やかなフローラル、
　じんわりと溢れ出る旨みが重なり、
　妖艶さや複雑性がさらに際立ちます。
　若々しく可憐な佇まいと、
　凛とした骨格や落ち着いた印象を兼ね備えた、
　魅力に満ちた仕上がりです。

＊品種：モンドゥーズ90%、ガメイ10%
　シスト・石灰質土壌。
　ダイレクトプレスの後、225Lの樽で12ヶ月醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：モンドゥーズ、ガメイ

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現在庫　2本　

税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)

本

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・バリウー 2022

＊Vin de France Blanc Les Barrieux 2022 / Jean Yves Peron

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　梅酒に漬けた梅やレーズンの中心部のような凝縮感、
　クローブ、ビターカラメルやメープルシロップ、
　軽いフュメ香、鉄分のようなニュアンスが
　溶け込みコク深い印象を受けます。
　しっとりとした口あたりで、
　風味は重厚でありながら

も冷涼感があり、
　オードヴィーのように充実感のある
　甘やかな風味にオールスパイスや
　クローブなどのスパイス、ビターカラメルや
　甘栗のような芳ばしさが重なります。
　時間の経過とともに、さらに深みや複雑性を帯び、
　奥行きのあるほどよくリッチな味わいが長く続きます。

＊品種：ルーサンヌ
シスト、石灰質土壌。
　マセラシオンカルボニック14日間。
　1200Lのフードルで12ヶ月の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ルーサンヌ

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現在庫　2本　

税込価格￥11,968（税抜き￥10,880)

本

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コティヨン・レゼルヴ 2020

＊Vin de France Blanc Cotillon Reserve 2022 / Jean Yves Peron

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　梅酒に漬けた梅やレーズンの中心部のような凝縮感、
　クローブ、ビターカラメルやメープルシロップ、
　軽いフュメ香、鉄分のようなニュアンスが
　溶け込みコク深い印象を受けます。
　しっとりとした口あたりで、
　風味は重厚であ

りながらも冷涼感があり、
　オードヴィーのように充実感のある
　甘やかな風味にオールスパイスや
　クローブなどのスパイス、ビターカラメルや
　甘栗のような芳ばしさが重なります。
　時間の経過とともに、さらに深みや複雑性を帯び、
　奥行きのあるほどよくリッチな味わいが長く続きます。

＊品種：ジャケール、アルテス、ルーサンヌ
シスト・石灰質土壌。
　ジャケール（若木）：マセラシオンカルボニック14日間。
　　　　　　　　　　　ピジャージュを1回のみ。
　ジャケール（古木）：マセラシオンカルボニック14日間。
　　　　　　　　　　　90日間ピジャージュ1回／日。
　アルテス：マセラシオンカルボニック14日間。
　　　　　　ピジャージュ1回のみ。
　ルーサンヌ：ダイレクトプレス。
　プレス終了後にステンレスタンクでブレンドして醗酵。
　その後300Lの樽で36ヶ月の熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ジャケール、アルテス、ルーサンヌ

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現在庫　3本　

税込価格￥11,968（税抜き￥10,880)

本

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・トゥール・サラジーヌ 2022

＊Vin de France Blanc Tour Saragine 2022 / Jean Yves Peron

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　僅かに濁りのある黄みを帯びた黄金色。
　日向夏やレモン、ベルガモットなどの柑橘、
　白桃やプラムに、白胡椒、レモンバーベナ、
　柑橘ピールのほろ苦いニュアンスが加わります。
　冷涼感のある伸びやかな飲み心地で、
　熟した果実味と

メリハリのある
　爽やかな柑橘の風味、旨味も溶け込み、
　張りのある酸を伴いながら
　口中に大きく膨らみます。
　僅かにプラムの果皮のようなタンニンが残り、
　引き締まった印象を感じます。

＊品種：ミュスカ、プティ・グラン
シスト土壌。
　マセラシオンカルボニック14日間。
　300Lの樽で12ヶ月の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ミュスカ、プティ・グラン

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現在庫　2本　

税込価格￥10,208（税抜き￥9,280)

本

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・イ・ヴィチーニ・バルベーラ 2022

＊Vin de France Rouge i Vicini Barbera 2022 / Jean Yves Peron

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　やや濃いルビー色。
　カシスやブルーベリー、ブラックベリー、
　フランボワーズや苺などのソースや
　リキュールを想わせる、黒系果実を主体に
　赤い果実が調和した充実感のある香り。
　しなやかなミディアムタッチで、
　キリ

ッとした小気味良い赤い果実の酸が
　溌剌とした印象を与えながら、
　芳醇な風味が口中を包み込むように広がります。
　エキスの詰まった果実味に、
　徐々にドライフルーツや黒糖などのコク、
　ほろ苦いビターなニュアンスが重なり、
　ブレのない骨格、深みや
　奥行きのある味わいへと誘います。
　フルーティーで明るく若々しい様子と、
　しっとりと落ち着いた
　雰囲気が調和する仕上がりです。

＊品種：バルベーラ
　粘土石灰質土壌。
　マセラシオンカルボニック14日間。
　300Lの樽で12ヶ月の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：バルベーラ

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現在庫　1本　

税込価格￥6,798（税抜き￥6,180)

本

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・イ・ヴィチーニ・ファヴォリータ 2022

＊Vin de France Blanc i Vicini Favorita 2022 / Jean Yves Peron

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　オレンジがかった黄金色。
　金柑のコンポート、黄プラム、杏、
　柑橘などの果実に、金木犀などの
　黄やオレンジ色のかぐわしい花々の
　印象が溶け込み、華やかさの中にも
　やや落ち着きのある印象を受けます。
　雑味のない

軽快な飲み心地で、
　口中に膨らむ果実味は、
　桃の果皮を想わせる微細なタンニンが絡み合い、
　ややビターなほろ苦さや塩味が
　抑揚をつけながら大きく広がります。
　アフターにかけて甘やかで芳醇な果実の風味に
　ビターオレンジや陳皮の爽やかなほろ苦さ、
　ドライハーブの風味が重なり深みや
　奥行きが感じられ、余韻に長く残ります。

＊品種：ファヴォリータ
　粘土石灰質土壌。
　マセラシオンカルボニック14日間。
　300Lの樽で12ヶ月の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ファヴォリータ

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現在庫　1本　

税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年12月23日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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