わかりませんでしたが
　今でも鮮明に残ってるブラン・オレール2014の
　造り手でした。
　口に含んだ瞬間から次元が違う印象で
　スケートをしてるような滑らかなリズム感と
　なんとも言えない液体の粘度、厚みで
　エレガントなんていう言葉では
　表せないほど心持っていかれました。
　こんなにいつ以来だろう！
　異次元のワイン、ボキャブラリーに乏しい僕が
　説明するのも失礼な感じです。
　値段が高いので今回3本入れましたが
　まだあるそうですので...。
　2026年8月4日試飲

　INDIGOさんのコメント香り：
　濃厚かつ複雑で、黄果実の砂糖漬け
　（アプリコット、熟した桃）、
　花の香り（菩提樹、山楂樹）が支配的。
　玄武岩に典型的な燻製・
　ヨード香のミネラル感も特徴。
　瓶内通気により、アカシア蜂蜜、蜜蝋、
　白系スパイスのニュアンスへと展開します。
　味わい：
　豊満で滑らかな口当たり。
　ルーサンヌの特徴であるオイリーな
　グリセリン感が広がり、
　生き生きとした塩味のある酸味が
　これを絶妙に均衡させています。
　繊細なタンニンを伴う余韻、
　絹のような質感が持続（1分以上）。
　アルコール度数13.5～14%vol.で、
　この温暖な年としては控えめ。
　風味が「織物のように」幾重にも重なり、
　飲みやすく奥行きがあります。

　熟成潜在能力：
　卓越しており、10～15年以上
　（フレッシュさを味わうなら
　2025-2026年頃から、
　三次的複雑さを求めるなら2035年頃まで）。
　偉大なコンドリューや
　エルミタージュ・ブランにも比肩し得る。
　スタイル：
　エレガントで美食向き。
　南ローヌの豊かさとブルゴーニュの
　緊張感を見事に融合させた、
　ラングドック白ワインの
　一つの基準となる存在です。

＊品種：ルーサンヌ 100%
　この2020年産は象徴的なヴィンテージで、
　乾燥して日照に恵まれた夏による
　最適な成熟度と、
　良好に保たれた酸味が特徴です。

　テロワール：
　ニザ（エロー県）の南～南西に面した
　丘陵地帯に広がる、
　古いヴィラフランキアン段丘の
　砂利混じり土壌（深さ10～15m）に、
　火山性の玄武岩質礫岩が混ざる地盤。
　これにより、南仏産白ワインとしては稀な、
　塩味を感じるフレッシュさと
　緊張感が生まれています。
　栽培面積：約1ヘクタール
　　　　　　（超低収量：20～25hl/ha）

　醸造方法：
　手摘み収穫を2～4回に分け実施
　（酸味保持のため涼しい早朝に）。
　樹前選果。
　破砕を行わず、直接空気圧式圧搾。
　コンクリートタンクまたは
　中性の350リットル半樽での低温醗酵。
　微細澱の上で22～24ヶ月熟成
　（自然な質感のため過度の澱攪拌は回避）。
　最小限の亜硫酸
　（天然由来、総量30mg/L未満）。
　化学添加物ゼロ。
　エクセル研究所による年次分析で、
　農薬及びフタル酸エステル類の
　完全な不在を確認
　（基準は規制値の1,000倍厳格）。
　生産量：極めて限定
　　　　　（2020年産は約1,500～2,000本）。
　　　　　最適な熟成のため、
　　　　　収穫後4～5年経過後に市場へ。
　インポーターはINDIGOさん。
　3本＋4本+3本+4本+3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ドメーヌ・レ・ゾレール

葡萄品種：ルーサンヌ

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さりげなさに奥深さも兼ね備えた
　大好きな味わいです。
　2026年8月4日試飲

　外観：濃厚で輝きがあり、
　　　　ほぼ黒に近いガーネット色の輝き。
　　　　コントロールされた抽出の証です。
　香り：複雑で洗練された香り。
　　　　熟した黒果実（カシス、ブラックベリー）、
　　　　柔らかなスパイス（甘草、胡椒）、
　　　　ガリグ（灌木）の香りに加え、
　　　　玄武岩に起因する燻製・メントール調の
　　　　ニュアンスも感じられます。
　　　　瓶内通気により、花の香りや
　　　　貴重な木のニュアンスへと展開します。

　味わい：広がりがあり溶け込むような口当たり。
　　　　　重さのない豊かさ、絹のような質感と
　　　　　繊細で風味豊かなタンニン。
　　　　　太陽を浴びた果実味、ミネラルな塩味、
　　　　　そして甘草とヨード香漂う
　　　　　「空中に舞い上がる」ような
　　　　　長く軽やかな余韻との完璧な調和が特徴です。

　スタイル：食欲をそそるモダンなスタイル。
　　　　　　純粋で官能的な果実味が躍動し、
　　　　　　南仏の力強い赤とは一線を画しています。
　　　　　　フレッシュなシャトーヌフ・デュ・パプや
　　　　　　エレガントなプリオラートにも
　　　　　　比肩し得る味わいです。

＊品種：カリニャン 60%, グルナッシュ 60%
　この2017年産は、
　暑い夏を迎えながらもニザ（エロー県）の
　ユニークなテロワールによって和らげられ、
　過剰さのない太陽の恵みを感じる熟成と、
　ビオディナミによるフレッシュさを
　保持したヴィンテージとして表現されています。

　テロワール：
　古いヴィラフランキアン段丘の
　砂利混じり土壌（深さ10～15m）に
　火山性の玄武岩質礫岩が混ざり、
　塩味を感じるミネラル感と稀なる
　緊張感を付与しています。
　9ヘクタールの葡萄畑では、
　植物生物学とビオディナミを実践
　（認証はなくとも、1995年以降化学肥料、
　農薬、除草剤を一切不使用）。

　醸造方法：
　手摘み収穫（小箱使用）、
　高温になりがちな年を考慮して
　全房除梗を実施。
　コンクリートタンクでの低温醗酵、
　短期間のマセラシオン・ペリキュレール
　（フレッシュさ保持のため）。
　ニュートラルな樽およびタンクで
　18～24ヶ月熟成
　（フルーティな純粋さを保つため新樽は使用せず）。
　亜硫酸は最小限（30mg/L未満）。
　濃厚で輝きがあり、ほぼ黒に近いガーネット色の輝き。
　コントロールされた抽出の証です。
　インポーターはINDIGOさん。3本+4本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ドメーヌ・レ・ゾレール

葡萄品種：カリニャン, グルナッシュ

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味わいで
　口の中で広がる液体の滑らかな広がりが
　なんとも言えず心地良い。
　このコストパフォーマンスは嬉しい！
　7/25/2023試飲

＊品種：ピノ・ノワール2/3、シャルドネ1/3
　醸造について：
　アルコール発酵はタンクとバリックで実施。
　瓶内二次発酵を行う前に原酒を20ヶ月熟成させて、
　この間にマロラクティック発酵を施す。
　その後、ボトリングして瓶内二次発酵へ移行。
　さらに、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
　最低20ヶ月で、トータルで最低40ヶ月の熟成を行ってから
　デゴルジュマンを行って、リリースされる。
　インポーターVIVITさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+5本+4本+28本+6本+12本+
　12本+24本+24本+12本+12本+2本+
　6本+3本+8本+6本+7本+8本+6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・オーレリアン

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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＊スペルゴラ、樹齢5〜15年。
　収穫後、除梗して圧搾し
　ステンレスタンクで穏やかに醗酵。
　一部のブドウ（10％程度）は
　果皮と共に木樽にて1ヶ月、
　醗酵が終わり2つを合わせて
　タンクにて6ヶ月熟成。
　オリ引きののちのボトル詰め。
　非常に酸の高いスペルゴラという
　ブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、
　味わい深い白。

　骨太な酸をもつブドウ「スペルゴラ」で造られる白。
　新しく植樹した畑も5年経ち、
　クオリティと収穫量のバランスも
　良くなってきたと喜ぶマルコ。
　生産量が増えるのはもちろん嬉しいですが、
　それ以上にクオリティを意識しているマルコの姿勢、
　いつも敬服しております。
　2022年より、新たに醸造を任されている
　ヴァレンティーナ。
　非常にキレイ好きでさっぱりとした
　
　インポーターはエヴィーノさん
　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ

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＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン

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＊品種：ピノ・ノワール100％
　樽12ヶ月熟成。
　1級畑と隣接した人気の区画。
　アペラシオンらしいしっかりとした骨格と
　細かなタンニンが特徴で、
　硬さがなくバランスの取れた味わい。
　インポーターはHIBARIさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：エモン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：ピノ・ノワール100%
　樽12ヶ月熟成
　熟成によってその真価を発揮する、
　フラッグシップにふさわしい渾身の味わい。
　インポーターはHIBARIさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：エモン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：ピノ・ノワール100％
　樽12ヶ月熟成。
　ベリー系の香りとシナモンのような
　スパイス系のニュアンス。
　日照量の多い区画で、
　後味に甘やかさのある親しみやすい味わい。
　インポーターはHIBARIさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：エモン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：シャルドネ100％
　樽12ヶ月熟成。
　ジュヌヴリエールの上部に位置する人気の畑。
　その中でも石灰質の多い丘の上部に位置し、
　豊富な酸が特徴。
　インポーターはHIBARIさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：エモン

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ100％
　樽12ヶ月熟成。
　ジュヌヴリエールの上部に位置する人気の畑。
　その中でも石灰質の多い丘の上部に位置し、
　豊富な酸が特徴。
　インポーターはHIBARIさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：エモン

葡萄品種：シャルドネ

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