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e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 5月 17日 です。

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シモン・ビュッセー SIMON BUSSER

ヴォルテックの資料から
 オーナーであるシモン・ビュセーの父親は、
 既にビオロジック栽培をしていましたが、
 醸造設備を持たなかったため、収穫したぶどうは協同組合に販売していました。
 父が所有し賃貸するぶどう畑の内、
 一番古い樹齢(1970年)の一部3haのぶどう畑を
 引き継いで2007年よりワイン造りを開始した新しい蔵元です。


 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/simonbusser_a.html

シモン・ビュッセー  SIMON BUSSER

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019

*試飲ができておりませんので
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!

 エッジがやや紫がかった深紅の色合い。
 レーズンやカレンズ、カシスなどのドライフルーツを
 想わせる黒系果実香を主体に、
 赤い果実のドライフルーツの印象が加わります。
 色合いや香りから若い果実の様子が伝わっ

続きを読む

てきますが、
 どこかしっとりと落ち着いた雰囲気を感じさせます。
 口に含むと香りからイメージする凝縮した果実の
 重厚感に比べ、軽快感のある伸びやかな飲み心地に
 驚きを感じます。
 小気味良い張りのある酸は若さや軽やかさを引き立て、
 ほど良い甘みが舌を包み馴染みやすさを
 感じさせしなやかな口当たり。
 徐々に大地から吸い上げた様々な要素が
 複雑性を与えているかのような深みや安心感を伴う、
 密度の高いエキスの詰まった果実味が大きく広がり、
 シルキーなタンニンが僅かに残りアフターにかけて
 しっとりと大人びた雰囲気を感じさせます。
 明るい若々しさと上品で奥深い印象を兼ね備えた
 緻密な果実味で雑味のない充実感のある仕上がりです。
 ヴォルテックスさんのコメントより。

*品種:マルベック100% 。
 小石の多い粘土石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。
 コンクリートタンクでルモンタージュを行いながら
 1ヶ月間のマセラシオン。
 その後フードルで18ヶ月熟成。
 2018年ヴィンテージまでポリチネルという
 ワイン名でしたが、
 2019年ヴィンテージからワイン名とエチケットが
 一新しました。
 インポーターはヴォルテックスさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック

折りたたむ

現在庫 9本 
税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プランタン 2020

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プランタン 2020

*ヴォルテックスさんのコメントから
 中赤紫の色合い。
 ブルーベリーやカシスのドライフルーツのように
 凝縮感のある様子と新鮮な熟したブラックベリーが
 混ざり合う黒系果実の香りに、
 紅茶や花々のような華やかな香りが加わります。
 紫がかった色合いや香りからは
 若々しいイメージを

続きを読む

抱きますが、
 口中に広がる風味は単に若さ溢れる印象ではなく、
 角が取れ、どこか温かみがあり浮ついた様子がありません。
 滑らかな質感で伸びやかな酸が感じられる
 軽やかな飲み心地、一口含む度に春の訪れを想わせる
 弾むような溌剌とした印象が伝わり、酸や甘み、
 風味など三拍子揃った絶妙なバランスで流れ込みます。
 カオールらしい充実感のある葡萄の風味の中に
 ビターカカオや紅茶の高貴な風味が溶け込み、
 雑味のない緻密な果実味に品や落ち着いた雰囲気を与え、
 花々が咲き誇るような華やかさをまとうミディアムな
 仕上がりです。

*品種:マルベック、メルロー、タナ
 粘土珪質土壌の樹齢約30年の葡萄。
 コンクリートタンクで1ヶ月間のマセラシオン。
 その後コンクリートタンクと600Lの樽で12ヶ月熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック、メルロー、タナ

折りたたむ

現在庫 5本 
税込価格¥2,717(税抜き¥2,470)

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プランタン NV(2015・2016)

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プランタン NV(2015・2016)

*ヴォルテックスさんのコメントから
 中赤紫の色合い。
 ブルーベリーやカシスのドライフルーツのように
 凝縮感のある様子と新鮮な熟したブラックベリーが
 混ざり合う黒系果実の香りに、
 紅茶や花々のような華やかな香りが加わります。
 紫がかった色合いや香りからは
 若々しいイメージを

続きを読む

抱きますが、
 口中に広がる風味は単に若さ溢れる印象ではなく、
 角が取れ、どこか温かみがあり浮ついた様子がありません。
 滑らかな質感で伸びやかな酸が感じられる
 軽やかな飲み心地、一口含む度に春の訪れを想わせる
 弾むような溌剌とした印象が伝わり、酸や甘み、
 風味など三拍子揃った絶妙なバランスで流れ込みます。
 カオールらしい充実感のある葡萄の風味の中に
 ビターカカオや紅茶の高貴な風味が溶け込み、
 雑味のない緻密な果実味に品や落ち着いた雰囲気を与え、
 花々が咲き誇るような華やかさをまとうミディアムな
 仕上がりです。

*品種:マルベック、メルロー
 粘土珪質土壌の樹齢約30年の葡萄。
 タンク熟成していたマルベック2016年の揮発酸が
 やや高くなったことから、
 小樽熟成していたメルロー2015年を
 約30%ブレンドしまろやかさや甘み、
 綺麗なタンニンなどを溶け込ませ調整。
 プランタンNV15・16の名称で、
 今回のリリースとなります。
 インポーターはヴォルテックスさん 12本

容量:750ml

生産年数:NV(2015・2016)

生産国:フランス

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック、メルロー、タナ

折りたたむ

  税込価格¥2,288(税抜き¥2,080)

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ア・ブラ・ル・コー NV(2019~2021)

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ア・ブラ・ル・コー NV(2019~2021)

*試飲ができておりませんので
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!

 僅かに紫がかった深紅の色合い。
 カレンズやブルーベリーなど黒系果実の
 ドライフルーツを想わせる凝縮感のある果実の香り。
 口に含むと山葡萄のようなキュッと引き締まった
 小気味良い酸が感じられ溌剌とした印象

続きを読む

を与えます。
 控えめな甘みで、新鮮な果実から弾けるような瑞々しさと
 若々しく凛とした果実味は人懐こい馴染みやすさで広がり、
 アフターにかけてドライフルーツの風味が奥行きや
 深みを加えています。
 まさにラベルに描かれているような沢山の果実を
 抱えている雰囲気がピッタリで、
 雑味のないぎゅっと詰まった豊かな果実味は
 晴々とした明るさを感じさせてくれる
 飲み心地の良いミディアムスタイルです。
 ヴォルテックスさんのコメントより。

*品種:マルベック100% 。
 砂質土壌の樹齢約30年の葡萄。
 2019年、2020年ヴィンテージはコンクリートタンクで
 ルモンタージュを行いながら1ヶ月間のマセラシオン。
 その後2019年は600Lの樽で24ヶ月、
 2020年は12ヶ月熟成。
 コンクリートタンクで1週間マセラシオンした
 2021年のプリムールを含め、
 3つのヴィンテージを2021年11月にブレンド。
 インポーターはヴォルテックスさんです。 10本

容量:750ml

生産年数:NV(2019~2021)

生産国:フランス

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック

折りたたむ

  税込価格¥2,574(税抜き¥2,340)

シモン・ビュッセー
カオール・ピュール・コ 2018

シモン・ビュッセー
カオール・ピュール・コ 2018

*Simon Busser Cahors Rouge Pur Cot 2018

*試飲ができておりませんので
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 やや黒みがかった深い赤紫色。
 レーズンやプルーンなどの黒系果実のドライフルーツ、
 黒糖やインク、タバコ、醤油などを想わせる香りが

続きを読む


 やや控えめに感じられます。
 口に含むと香りの印象に比べ充実した果実の風味が
 口中を覆うように大きく広がります。
 ピンと張りのある引き締まった酸は、
 道筋を照らしながら前へ前へと誘い
 滑り込むような滑らかさと軽さを与え、
 果実の緻密なエキスは充実感という足跡を残します。
 カカオニブのような微細なタンニンが
 やや大人びた印象を、時折垣間見られるバニラを
 想わせる円みを帯びた甘やかな風味が
 優しい雰囲気を感じさせ、
 両者がほどよく絡み合うやや
 しっかりとした味わいです。
 この先の熟成での変化も大いに期待が湧き、
 複雑性のみならずしなやかで上品な印象が
 引き出されていくことでしょう。

*品種:マルベック100%
 石灰質土壌の樹齢約60年の古木の葡萄と
 砂質土壌の樹齢約25年の葡萄。
 除梗した葡萄を開放タンクでピジャージュや
 ルモンタージュを行いながら2ヶ月間のマセラシオン。
 その後18ヶ月600Lの樽で熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 8本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック

折りたたむ

  税込価格¥3,267(税抜き¥2,970)

シモン・ビュッセー
カオール・オリジネル 2018

シモン・ビュッセー
カオール・オリジネル 2018

*Simon Busser Vin de France Rouge Polichinel 2018

*試飲ができておりませんので
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 エッジにやや赤みがさす赤紫色。
 レーズンやドライプルーン、黒糖など優しい甘みを
 感じさせるようなやや凝縮した

続きを読む

香りに、
 ナツメグやクローブなどのスパイス香が
 アクセントのように加わります。
 黒系果実のドライフルーツのような仄かな甘みと風味が、
 雑味のない柔らかい口当たりで
 緻密な果実のエキスがしっとりと広がります。
 全体に輪郭やメリハリを与えるような
 張りのある酸が感じられ、
 飲み心地を軽やかにし、それでいてやや重厚感と
 奥行きのある果実の風味は心地良く口中に留まります。
 シルキーなタンニンは液中に溶け込み
 落ち着いた雰囲気を引き立てています。

*品種:マルベック、メルロー
 やや粘土の多い粘土石灰質土壌の樹齢約30〜35年、
 メルロー、コーの混植の畑。除梗した葡萄を開放タンクで
 ピジャージュやルモンタージュを行いながら
 3ヶ月間のマセラシオン。
 その後2年間フードルで熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 8本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック、メルロー

折りたたむ

  税込価格¥3,113(税抜き¥2,830)

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ポリテネル 2018

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ポリテネル 2018

*Simon Busser Cahors Rouge Originel 2018

*試飲ができておりませんので
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 紫がかった中程度の赤色。
 黒系果実のドライフルーツに
 新鮮な赤い果実が混ざり合う果実香に、
 スミレの花やインク、タバコなど

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の香りが加わります。
 滑らかな質感で瑞々しささえ感じる飲み心地でスムーズに流れ、
 キュッと引き締まる小気味良いスグリのような酸が
 果実味と共に伸びやかに広がります。
 アタックは軽やかで甘酸っぱい溌剌とした
 若々しい果実感が感じられ、
 徐々に角が取れた落ち着きのある果実の様子が膨らみ
 充実した印象を残します。
 空気に触れ時間の経過に伴い果実味や
 甘味の要素が更に引き出され、
 よりまとまりが良くなりキリッとした中に
 柔らかさが感じられます。

*品種:マルベック
 小石の多い粘土石灰質土壌の樹齢約60年の
 3つの区画のマルベック。
 除梗した葡萄を開放タンクでピジャージュや
 ルモンタージュを行いながら1ヶ月間のマセラシオン。
 その後18ヶ月フードルで熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 8本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック

折りたたむ

  税込価格¥2,618(税抜き¥2,380)

シモン・ビュッセー
カオール・ピュール・コ 2016

シモン・ビュッセー
カオール・ピュール・コ 2016

*ヴォルテックスさんのコメント
 2018年に入荷時は、
 少し硬さが先行するようなかっちりとした
 印象を受けましたが、約2年寝かせることで
 果実の風味や角の取れたしなやかさが引き出された
 味わいに変化しています。
 やや黒みがかった濃い赤紫色。
 プルーンやカシスなどのドライフ

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ルーツを想わせる
 果実香や醤油やタバコや、ビターカカオの香り。
 香りからも甘さのニュアンスは控えめな様子が伺え、
 色合いの濃さから重厚感のある味わいを
 想像しますが、
 口に含むと硬さや雑味がなく滑らかな質感です。
 充実感のある香りや風味で骨格もありますが、
 小気味よい酸が終始感じられることで
 パワフルな印象はなく、
 軽さや冷涼感が感じられる口当たりです。
 ストレートに果実味や
 密度の高いエキス感が広がります。
 ビターカカオの中から黒系果実のベリーソースが
 溢れるように、若々しい果実味とともに落ち着いた
 雰囲気を感じさせます。
 この先の熟成による一層のしなやかさや
 上品な様子が引き出されることでしょう。

*品種:マルベック100% 。
 樹齢:約60年。
 畑:蔵があるレ・ルージュ地区にある1.2Haの区画。
   南北に開けるテラス状の粘土石灰質土壌
   (シレックス含む)
 栽培 :2007年にビオロジック栽培の「エコセール」を取得。
 醸造・熟成:選果後、35Kgのプラスティックケースに積めて、
       荷馬車で運搬。
       セメントタンクに入れ天然酵母による
       自然な醗酵。
       古樽で澱引きをせず熟成。
       清澄やろ過をせずにビン詰め。SO2なし。
 特徴:カオールの伝統品種を用い、
    濃厚で密度が高いが、驚くほど繊細。
    アルコールの強さやタンニンが控えめ。
    一般的なカオールの「ブラックワイン」とは
    かけ離れた繊細な風味が魅力で、
    口当たりがとても良い。
    地区名の「レ・ルージュ」とは
    「コー(マルベック)に適した土地」と
    昔から認められて付けられた。ラベルには、
    生まれ育ったこの土地に育つ樹齢の古いコーの区画を、
    大好きな馬で耕す場面を挿絵にした愛着のあるデザイン。
 インポーターはヴォルテックスさんです。 6本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック

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  税込価格¥3,289(税抜き¥2,990)

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プランタン 2018

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プランタン 2018

*ヴォルテックスさんのコメントから
 紫がかった深紅の色合い。
 グレナデンやブルーベリー、ブラックベリー、
 カシスなどのコンポートやリキュールを想わせる
 凝縮感のある果実香に、レーズンやたばこ、
 インクのようなニュアンスが加わります。
 色素や風味は比較的しっかりとし、
 若々

続きを読む

しくギュッと詰まった果実の香りが
 強く感じられますが、甘い香りは控えめで、
 口中では角の取れた優しくしなやかな口当たり。
 すぐりなどが弾けるような伸びやかな酸が感じられ、
 大きく広がる緻密なエキスに輪郭を作り
 軽快感を与えています。
 軽やかなタッチでキレの良さもありながら、
 充実感のある風味は口中に長く留まり、
 良く熟した黒葡萄の果皮を噛んだ時のような
 フルーティーな印象を伴うタンニンが僅かに残ります。
 若さ溢れる溌剌とした印象と
 果実味をたっぷりと感じられる、
 馴染みの良いミディアムな仕上がりです。

*品種:マルベック、メルロー、タナ
 粘土珪質土壌の樹齢約30年の葡萄。
 コンクリートタンクで1ヶ月間のマセラシオン。
 その後コンクリートタンクと600Lの樽で12ヶ月熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 12本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック、メルロー、タナ

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  税込価格¥2,398(税抜き¥2,180)
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