144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2023年 06月 05日 です。

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ノー・コントロール NO CONTROL

生産地
 フランスの「へそ」に例えられる、マシフ・サントラル(中央山塊)に
 囲まれた中南部の都市クレルモン・フェラン。
 そこから北に15km ほど上がったところに、ミネラルウォーターで
 有名なヴォルヴィック村がある。その村の麓にノー・コントロールの畑があり
 ドメーヌはさらに北東へ10kmほど向かった
 小さな町ル・シェ ー(Le Cheix)の外れにある。
 畑の総面積は5haで、標高400m~500mの東から南向きの丘陵地に点在する。
 AOCは2011年に新しく昇格したコート・ドーヴェルニュ
 (Cotes d’Auvergne)だが、
 ワインのタイプやSO2の量などがアペラシオンの規定に沿わないため、
 全てVdFとして仕込んでいる。
 火山群によって堆積した土壌は、主に花崗岩質と玄武岩質で構成され、
 香り高く果実味がチャーミングで軽快なワインを生み出す。
 気候は大陸性気候と山岳気候の両方の影響を受ける。
 冬は寒く乾燥していて、夏は日差しが強いが
 標高が高いおかげで゛猛暑になりにくい。
 また、マシフ・サントラルの山々が大西洋から来る雨雲を遮ってくれるため、
 1年を通して雨の影響が少ないのも特徴。



 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/nocontrol_a.html

ノー・コントロール NO CONTROL

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・ラ・クゥレ 2020-2021

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・ラ・クゥレ 2020-2021

*Vin de France Rouge Cuvee La Coulee 2020-2021 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 ブルーベリーやダークチェリーの熟した果実に
 シャクヤクの甘く官能的な香りが重なる。
 ワインはジューシかつボリュームのある
 ふくよ

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かな果実味が明るく艶やかで
 ほんのり甘味があり、筋肉質なミネラルと
 繊細なタンニンが骨格を形成する

*品種:シラー80%、
    ガメイ・ド・オーヴェルニュ20%
 樹齢:16年〜86年
 畑:粘土質、玄武岩
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        ファイバータンクで3週間
 醗酵:自然酵母
    2020年は2ヶ月、2021年は3週間
 熟成:300Lの古樽、新樽2020年は13ヶ月、
    その後2021年とアッサンブラージュし11ヶ月
 収穫日:2020年が9月26日、
     2021年が10月 17日。
 収量:2020年が40hL/ha、
    2021年が30hL/ha。
 2020年のアルコール度数15%と
 高かったのに対し、
 2021年は度数が9%しか上がらなかったので、
 味わいを均一に整えるために
 アッサンブラージュしました。
 ワイン名は「溶岩流」という意味があり、
 畑のある場所は昔オーヴェルニュの
 最後の火山噴火で流れた溶岩で形成された
 土壌から名付けられました。
 SO2無添加、ノン フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。4本

容量:750ml

生産年:2020-2021年

生産国:フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:シラー、ガメイ・ド・ボジョレー

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現在庫 1本 
税込価格¥6,776(税抜き¥6,160)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロカイユ・ビリー 2021

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロカイユ・ビリー 2021

*Vin de France Rouge Rockaille Billy 2021 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 フランボワーズの明るい赤い果実に
 なめし革などの野性味あふれる香りや
 タバコの葉が重なる。
 ワインはフレッシュかつチャーミ ングで
 明

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るく伸びのあるキュートな酸があり、
 みずみずしい果実味を洗練されたミネラル、
 繊細なタンニンが優しく引き締める。

*品種:ガメイ・ド・ボジョレー50%、
    ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%
 樹齢:55年
 畑:花崗岩
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        ファイバータンクで15日間
 醗酵:自然酵母で3週間
 熟成:33hLのフードル(大樽)で12ヶ月
 収穫日:10月16日と前年よりも3週間遅い。
 収量:35hL/ha。
 ワイン名はRochaille (ロカイユ)という
 「大きな岩」という意味を持つ
 オーヴェルニュの方言とロカビリー (Rockabilly)を掛け
 Rockaille Billyと名付けている。
 SO2は無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。4本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー

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現在庫 2本 
税込価格¥6,435(税抜き¥5,850)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・ビュレット・ダン・タ・テット 2020

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・ビュレット・ダン・タ・テット 2020

*Vin de France Pétillant Naturel Rosé Bullette dans ta tête 2020 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 ミュールの熟した果実や
 グリオットの甘酸っぱい香りに
 カカオやナツメグのスパ イシーな香りが重な

続きを読む

る。
 泡立ちはほんのりクリスピーかつ
 コクのある滑らかな果 実味との相性が抜群で、
 キュートな酸と繊細なタンニンの収斂味が
 余韻を優しく引き締める。

*品種:ガメイ・ド・ボジョレー60%、
    ガメイ・ド・オーヴェルニュ40%
 樹齢:80年年平均
 畑:砂状の花崗岩、玄武岩
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        ファイバータンクで15日間
 一次醗酵:ファイバータンクで2ヶ月
 二次醗酵、熟成:瓶内で18ヶ月
         2022年4月にデゴルジュマン
 収穫日:9月12日と前年よりも1週間早い。
 収量:35hL/ha。
 ランブルスコのように
 マセラシオンを施した赤のペティアン。
 ワイン名はヴァンサンの好きな
 オルタナティブロックバンド
 Rage Against The Machineの曲
 「Bullet in the Head」の 「Bullet(弾丸)」と
 「Bulle(気泡)、Bullette (イタリア語で画鋲)」を
 掛けています。
 ガス圧は2.4気圧。
 SO2無添加、ノンフィル ター。
 インポーターはヴァンクールさん。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー、ガメイ・ド・オーヴェルニュ

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現在庫 1本 
税込価格¥6,435(税抜き¥5,850)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2020

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2020

*Vin de France Rouge Magma Rock 2020 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 ブルーベリーやダークチェリーの熟した果実に
 シャクヤクの甘く官能的な香りが重なる。
 ワインはジューシかつボリュームのある
 ふくよかな果実味が明るく艶やかで
 ほんのり甘味があり、筋肉質なミネラルと
 繊細なタンニンが骨格を形成する

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*品種:ガメイ・ド・ボジョレー100%(オーヴェルニュ産)
 樹齢:31年
 畑:花崗岩
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        ファイバータンクで1ヶ月
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:20hLのフードル(大樽)で24ヶ月
 収穫日:9月17日と前年よりも1週間早い。
 収量:40hL/haと前年に比べて25%増。
 ヴァンサンがドメーヌ立ち上げ時に
 手に入れた最初の畑で、
 Riomの北Combronde(コンブロンド)の丘にあり、
 品種はボジョレーガメイ100%
 マグマ・ロックは以前シラーと
 ガメイのアッサンブラージュで、
 ワイン名は玄武岩土 壌(Magma)のシラーと、
 花崗岩土壌(Rock)のガメイに
 ヴァンサンの好きな音楽のRockを
 かけて命名されているが、
 今はガメイ100%で仕込んでいます。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー

折りたたむ

  税込価格¥6,776(税抜き¥6,160)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2021

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2021

*Vin de France Rouge Magma Rock 2021 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 とれたてのイチゴやフランボワーズなどの
 明るい赤い果実にリュバーブの香りが重なる。
 ワインはみずみずしくピチピチとした
 ジューシな果実味がチャーミングで、
 ダシのようなピュアなエキスに弾けるような酸、
 洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。

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*品種:ガメイ・ド・ボジョレー100%(オーヴェルニュ産)
 樹齢:32年
 畑:花崗岩
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        ファイバータンクで15日間
 醗酵:自然酵母で15日間
 熟成:15hLのフードル(大樽)で6ヶ月
 収穫日:10月8日とと前年よりも3週間遅い。
 収量:長雨により30hL/haと前年に 比べて25%減。
 ヴァンサンがドメーヌ立ち上げ時に
 手に入れた最初の畑で、
 Riomの北Combronde(コンブロンド)の丘にあり、
 品種はボジョレーガメイ100%
 マグマ・ロックは以前シラーと
 ガメイのアッサンブラージュで、
 ワイン名は玄武岩土 壌(Magma)のシラーと、
 花崗岩土壌(Rock)のガメイに
 ヴァンサンの好きな音楽のRockを
 かけて命名されているが、
 今はガメイ100%で仕込んでいます。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー

折りたたむ

  税込価格¥6,776(税抜き¥6,160)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2021

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2021

*Vin de France Rouge Fusion 2021 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 アセロラ、ザクロなどの明るい赤い果実に
 シャクヤクや微かにバナナの甘い香りが重なる。
 ワインは艶やかかつみずみずしい果実味が
 明るくチャーミングで、 ほんのりと野趣のある
 ピュアなエキスにキュートな酸、
 洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。

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*品種:ガメイ・ド・ボジョレー60%、
    ガメイ・ド・オーヴェルニュ40%
 樹齢:25年〜117年
 畑:灰色泥灰土、砂混じりの玄武岩
 マセラシオン:アンフュージョン、
        ファイバータンクで15日間
 醗酵:自然酵母で15日間
 熟成:23hLのフードル(大樽)で6ヶ月
 収穫日:10月5日と前年よりも2週間遅い。
 収量:ミルデューと黒痘病により25hL/haと
    前年に比べて40%減。
 ワイン名は、灰色泥灰土の若木の畑と
 玄武岩の古樹の畑のブドウの融和(Fusion)を表したのと
 同時に彼自身がフュージョン・ロックが好き
 ということもあってこの名前が付けられた。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。4本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー

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  税込価格¥6,435(税抜き¥5,850)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・スゥスリューズ 2021

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・スゥスリューズ 2021

*Vin de France Rouge La Sousouleuse 2021 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 カシスの熟した黒い果実にシソの葉や
 ビーツ、茹でたニンジンのような根菜の香り。
 ワインはライトボディかつ
 フレッシュな果実味がスレンダーで、
 みずみずしいコクに溶け込む
 洗練されたミネラルを梅のような
 キュートな酸がじわっとせり上げる。

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*品種:フェールサルバドゥ
 樹齢:8年
 畑:花崗岩
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        ステンレスタンクで5日間
 醗酵:自然酵母で10日間
 熟成:ステンレスタンクで6ヶ月
 収穫日:10月18日と前年よりも2週間遅い。
 収量:ミルデューと黒痘病によ 30hL/haと
    前年に比べて60%減。
 ヴァンサンが自ら植樹した
 フェールサルバドゥ100%で仕込んでいます。
 ワイン名はトラクターの後ろにつける
 鋤状の耕運機の名称で、
 どんな硬い土地も耕すことができる =
 スルスルワインが喉を通るという
 アヴェロン県特有の言い回し表現から取りました。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー

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  税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2021

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2021

*Vin de France Rouge La Sousouleuse 2021 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 梨のコンポートにニワトコの花が混じった
 ほんのり甘い香りに
 火打石のスモー キーな香りが重なる。
 ワインはピュアかつほのかな甘みに似た
 白い果実のエキスが滑らかで、
 塩気のある鉱物的なミネラルの旨味が
 きれいに溶け込む

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*品種:70%シャルドネ、
    30%ピノオーセロワ、
    シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、
    シャスラ、ミュスカ
 樹齢:8年〜19年
 畑:風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で6ヶ月
 熟成:5hLのジャー(炻器の壺)と新樽、
    古樽300Lで12ヶ月
 収穫日:10月1日と前年よりも2週間遅い。
 収量:遅霜、ミルデュー、黒痘病の被害が
    あったにもかかわらず最終的に
    40hL/haと例年並みの量が取れた。
 残糖は2.3g/L。
 ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
 カトリック司教の持つ「杖」の意味もある。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。4本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:シャルドネ、ピノオーセロワ、 シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、 シャスラ、ミュスカ

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  税込価格¥6,633(税抜き¥6,030)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・バン・マリー 2020

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・バン・マリー 2020

*Vin de France Rosé Bain Marie 2020 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 グリオットの甘酸っぱい香りにラディッシュ、
 バルサミコなどの複雑な香りが重なる。
 ワインはジューシーかつ酒質がビロードのように
 滑らかでボリュームがあり、
 ほんのり甘味のあるふくよかな
 果実味に洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。

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*品種:ガメイ・ド・ボジョレー50%、
    ソーヴィニヨン・ブラン50%
 樹齢:27年〜55年
 畑:花崗岩、石灰質・粘土質
 マセラシオン:アンフュージョン
        ノーコントロールの全房のガメイを、
        アレクサンドル・バンのブドウジュースに
        漬け込みファイバータンクで2週間。
 醗酵:自然酵母で13ヶ月
 熟成:15hLのフードル(大樽)で18ヶ月
 収穫日:ソービニヨンが9月10日、
     ガメイが 9月20日。
 収量:35hL/ha。
 ヴァンサン・マリーと
 アレクサンドル・バンのコラボワイン。
 ブドウはロカイユビリーのガメイと
 マドモワゼルMのソーヴィニヨンを使用。
 前年はアレクサンドル・バンのドメーヌで
 仕込んだのに対し、
 この年はノーコントロールの
 ドメーヌで仕込んでいる。
 仕込みの方法は各々仕込む側のセンスに任せている。
 残糖は2g/L。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー、ガメイ・ド・オーヴェルニュ

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  税込価格¥7,425(税抜き¥6,750)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2020

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2020

*Vin de France Rouge Fusion 2020 / No Control

*個人的な感想は揮発が強いですが
 センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
 6/8/2022試飲

*ヴァンクールさんのコメント
 ドライプルーンやカシスのジャムのような
 濃縮した黒い果実や山椒、シソ、
 お香などオリエンタルな香り。
 ワインは艶やかかにじわっと広がる強かな酸と
 ジューシーな果実のコクが染み入るように優しく、
 滋味深いミネラルと繊細なタンニンの
 収斂味が余韻を優しく引き締める。

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*品種:ガメイ・ド・ボジョレー60%
    ガメイ・ド・オー ヴェルニュ40%
 樹齢:24年〜116年
 収穫日:9月20日と前年よりも1週間早い
 収量:40hL/ha
 畑:灰色泥灰土、砂混じりの玄武岩
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで1ヶ月
 醗酵:自然酵母で6ヶ月
 熟成:23hLと15hLのフードル(大樽)で12ヶ月、
    アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月。
 ワイン名は、灰色泥灰土の若木の畑と
 玄武岩の古樹の畑のブドウの融和(Fusion)を
 表したのと同時に彼自身が
 フュージョン・ロックが好きということもあって
 この名 前が付けられました。
 SO2は発酵中に20mg/L、フィルター有り。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー、ガメイ・ド・オー ヴェルニュ

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  税込価格¥4,653(税抜き¥4,230)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロカイユ・ビリー 2020

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロカイユ・ビリー 2020

*Vin de France Rouge Rockaille Billy 2020 / No Control

*個人的な感想は揮発が強いですが
 センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
 6/8/2022試飲

*ヴァンクールさんのコメント
 ダークチェリーのブランデー漬けの香りに
 タイムなどのハーブやなめし革などの
 野性味あふれる香りが複雑に重 なる。
 ワインは滑らかかつ凝縮したコクが
 柔らかくジューシーで、
 じわっと広 がる強かな酸と
 滋味深いミネラル、優しいタンニンが
 きれいに溶け込む。

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*品種:ガメイ・ド・ボジョレー50%
    ガメイ・ド・オー ヴェルニュ50%
 樹齢:55年
 収穫日:9月25日と前年よりも1週間早い
 収量:45hL/ha
 畑:花崗岩
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで1ヶ月
 醗酵:自然酵母で10ヶ月
 熟成:23hLと15 hLのフードル(大樽)で12ヶ月、
    アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月。
 ワイン名は、Rochaille(ロカイユ) という
 「大きな岩」という意味を持つオーヴェルニュの方言と
 ロカビリー(Rockabilly)を掛け
 Rockaille Billyと 名付けています。
 SO2は発酵中に20mg/L、フィルター有り。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー、ガメイ・ド・オー ヴェルニュ

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  税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・プール・アレー・シェルシェ・ル・ドサール 2019

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・プール・アレー・シェルシェ・ル・ドサール 2019

*Vin de France Blanc Pour Aller Chercher le Dossard 2019 / No Control

*個人的な感想は揮発が強いですが
 センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
 6/8/2022試飲

*ヴァンクールさんのコメント
 白桃や梨のコンポートのような
 白い果実の甘い香りにハーブのような
 グラッシーな香りが重なる。
 ワインはピュア かつフルーティーで、
 まったりとした桃のようなエキスに
 線の細い強かな酸、 柑橘系の果物のような
 ほろ苦さが絶妙なバランスで溶け込む。

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*品種:リースリング60%、 シルヴァネール40%
 樹齢:30年平均
 収穫日:10月2日
 収量:60hL/ha
 畑:泥状石灰質
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:15hLのフードル(大樽)で3ヶ月。
 買いブドウはアルザスの
 ビオ生産者ドメーヌ・ゲップから。
 ワイン名は直訳すると
 「ゼッケン番号を 探しに行くため」という意味があり、
 か つて彼がお世話になったアルザスに
 ようやくエントリーできたという意味を込めて
 ワイン名を名付けた。
 SO2無 添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:リースリング、 シルヴァネール

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  税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019

*Vin de France Rouge Délire du Désordre 2019 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 ダークチェリー、ミュール、バラの花 弁、
 ピスタチオ、白コショウ、なめし革 の香り。
 ワインは艶やかかつ強かで伸びのあるキュートな酸があり、
 コクのあるジューシーな果実味に洗練されたミネラルと
 キメの細かいタンニンの収斂味がぎっしり詰まっています。

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*品種:ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%、
    ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、
    ピノノワール、シャルドネ50%
 樹齢:14年〜115年
 収穫日:ガメイが9月26日、
     その他は9月中旬から10月上旬
 畑:粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで2週間前後
 醗酵:自然酵母で1ヶ月〜6ヶ月
 熟成:フュージョンのガメイに
    全てのキュヴェの澱をアッサンブラージュ
    15hLのフードル(大樽)で17ヶ月

 ワイン名は「狂気の錯乱状態」という意味で、
 パンクロックグループBad Religionの
 Delirium of Disorderという曲から。
 全てのキュヴェの澱をベースに、
 その年のワインのコンディションに応じて自由に
 アッサンブラージュしたまさにカオスなワイン。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:メイ・ド・オーヴェルニュ、ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、 ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥4,235(税抜き¥3,850)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019

*Vin de France Rouge Sortir de l'Enfer 2019 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 クランベリー、ザクロ、シャクヤク、
 カー ネーション、赤シソ、プラリネ、フュメの 香り。
 ワインはしなやかかつコクのある艶やかな果実味が
 染み入るように優しく、後からじわっと広がる
 強かでキュー トな酸、洗練されたミネラル、
 キメの細 かいタンニンが心地良いです。

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*品種:ガメイ・ド・ボジョレー、
    ガメイ・ド・オー ヴェルニュ(オーヴェルニュ産)、60%
    ガメイ・ド・ボジョレー(ボジョレー産)40%
 樹齢:50年平均
 収穫日:9月15日~9月30日、
 収量:35 hL/ha
 畑:粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで3週間前後
 醗酵:自然酵母で12ヶ月
 熟成:ファイバータンクで14ヶ月、
    その後ボジョレーのガメイを
    アッサンブラージュし3ヶ月。

 ヴァンサンの3キュヴェ
  (Fusion、Rockaille Billy、Magma Rock)の発酵に
 難があったため、友人 のボジョレー自然派生産者
 Julien Merle(ジュリアン・メルル)のガメイを
 アッサンブラージュした。
 ワイン名はフランス語で「地獄からの脱出」という意味があり、
 オーストラリアのハードロッバンドAirbourneの曲
 「Breakin' Outta Hell」から。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

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  税込価格¥4,059(税抜き¥3,690)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020

*Vin de France Blanc Les Crosses 2020 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 梨のコンポート、ヨーグルト、薬草、黒 豆、
 みりん、米酢、蒸しパンの香り。
 ワインはふくよかでボリュームと厚みがあり、
 みりんのようなほんのりと甘みのある旨味エキスに
 滋味深いミネラルとじ わっと広がる強かな酸が
 溶け込む

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*品種:シャルドネ90%、
    ピノオーセロワ、 シルヴァネール、
    ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、
    ミュスカ10%。
 樹齢:7年〜18年
 畑:風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
 収穫日:9月15日。
 収量:2020年はオイディウムが猛威を振るった年だが、
    結果的 に50hL/haと豊作でした。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で6ヶ月。
 熟成:5hLのジャー(炻器の壺)と樽300Lで12ヶ月
 残糖は4 g/L。
 2019年に新たに手に入れた玄武岩土壌のシャルドネが40%入ってます。
 ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
 カトリック司教の持つ「杖」の意味もあります。
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさん。6本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:シャルドネ、ピノオーセロワ、 シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、ミュスカ

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  税込価格¥4,400(税抜き¥4,000)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2019

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2019

*Vin de France Blanc Les Crosses 2019 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 2019年は歴史的な猛暑と
 日照りの年だったにもかかわらず、
 結果的にはブドウの収量も取れ、
 しっかりと完熟した白の当たり年でした。
 以前はシ

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ャルドネ100%でしたが、
 2013年に植樹したソーヴィニヨン・ブラン、
 シルヴァネール、ピノ・オーセロワ一が6年目を迎え、
 20%ほどアッサンブラージュできるようになりました。
 醸造面では、ステンレスタンクの仕込みから
 新しく5hLのジャー(炻器)を取り入れ、
 さらにジャーに入り切らなかったワインを
 300Lの樽で仕込む方法に変えまし。
 出来上がったワインは、口に入れた途端に
 思わず唸ってしまうくらい白桃の果実感が全開。
 アルコール度数が14%もあるのに香りと
 味わいにみずみずしさと清涼感があり、
 次元の違う美味しさを感じます。
 ボラティルは0.8g/Lあるが、
 逆にボラティルが見事な塩梅に落ち着いた、
 まさにボラティル・ノーブルとも言える
 非常に魅力的なワインです。

*品種:シャルドネ80%、ピノ・オーセロワ、
    シルヴァネール、ソーヴィニヨン・ブラン20%。
 樹齢:6年〜17年
 畑:風化した砂状の長石
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:5hLのジャー(炻器の壺)と
    2年樽300Lで12ヶ月
 収穫日は9月20日。
 2019年は日照りの年だったが、
 白は60hL/haと大豊作でした。
 残糖は2g/L。
 2018年から10hLのジャーと300Lの樽を使用!
 ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
 カトリック司教の持つ「杖」の意味もある。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・オーセロワ、シルヴァネール、ソーヴィニヨン・ブラン

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  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・スゥスリューズ 2019

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・スゥスリューズ 2019

*Vin de France Rouge La Sousouleuse 2019 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 本邦初リリースとなる
 フェール・サルヴァドゥ100%の赤。
 フェール・サルヴァドゥは南西地方の土着品種で、
 アヴェロン県にあるACマルシラッ

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クが有名。
 ブドウの枝が鉄(Fer)のように硬いことから
 Fer Sarvadouと名付けられたそうです。
 晩熟品種で熟しても
 アルコール度数がそれほど上がらないが、
 とにかく色が濃く野趣溢れる味わいが特徴です。
 アルコール度数が低い特徴に惹かれて
 2012年にヴァンサン自らが植樹を行った。
 出来上がったワインは色が濃い割には
 酒質がしなやかで清涼感があり、
 スルスルと喉を通るような
 みずみずしさがあります。
 ちなみに、ワイン名のLa Sousouleuseは
 鋤状の農耕機の名前で、
 どんな硬い土地でも耕すことができることから、
 アヴェロン県では、Fluide
 (よく流れる、スルスル行く)と
 同じ意味で使われるそうだ。
 名前のイメージとピッタリなワインです。

*品種:フェール・サルヴァドゥ100%
 樹齢:6年
 畑:花崗岩
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        ファイバータンクで15日間
 醗酵:自然酵母で2週間
 熟成:ファイバータンクで6ヶ月
 収穫日は10月3日。収量は45hl/ha。

 ヴァンサンが自ら植樹した
 フェールサルバドゥ100%で仕込んでいます。
 ワイン名はトラクターの後ろにつける
 鋤状の耕運機の名称で、
 どんな硬い土地も耕すことができる
 =スルスルワインが喉を通るという
 アヴェロン県特有の言い回し表現から取りました。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。4本

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

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  税込価格¥3,663(税抜き¥3,330)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2018

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2018

*Vin de France Rouge Délire du Désordre 2019 / No Control

*ヴァンクールさんのコメント
 本邦初リリース
 ノー・コントロールが醸造時の
 ワインのコンディションに合わせて
 自由なアッサンブラージュを試みた
 まさにロックン

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ロールなワインです。
 全てのキュヴェの澱に
 40%フュージョンのガメイを
 アッサンブラージュしていて、
 全体量は少ないが辛うじて
 販売できる量を特別に分けてくれました。
 出来上がったワインは
 ジューシーで魅惑的な危うさがあり、
 半分以上澱の部分を集めただけあって、
 旨味がしっかりと詰まっています。
 余韻に細かいタンニンの収斂味が残るが、
 こなれてくるとさらに官能的なワインになりそうな
 予感がプンプンします。
 最初開けたては還元があるので
 カラフをすることをおススメ。

*品種:ガメイ・ド・オーヴェルニュ40%
    ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、
    ピノ・ノワール、シャルドネ60%
 樹齢:13年〜114年
 畑:粘土質、玄武岩、花崗岩、
   長石、灰色泥灰土
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで2週間?1ヶ月
 醗酵:自然酵母で1ヶ月〜3ヶ月
 熟成:フュージョンのガメイに
    全てのキュヴェの澱をアッサンブラージュ
    15hLのフードル(大樽)で12ヶ月
 収穫日はフュージョンのガメイが9月20日、
 その他は9月中旬から10月上旬。

 ワイン名は「狂気の錯乱状態」という意味で、
 パンクロックグループBad Religionの
 Delirium of Disorderという曲から取りました。
 全てのキュヴェの澱をベースに、
 その年のワインのコンディションに応じて自由に
 アッサンブラージュしたまさにカオスなワインです。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。9本

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

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  税込価格¥3,806(税抜き¥3,460)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2019

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2019

*Vin de France Rouge Magma Rock 2019 / No Control

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*品種:ガメイ・ド・ボジョレー100%(オーヴェルニュ産)
 樹齢:30年 畑:花崗岩
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        ファイバータンクで1ヶ月
 醗酵:自然酵母で3週間
 熟成:15hLのフードル(大樽)で6ヶ月
 収穫日は9月24日。収量は30hl/ha。
 ワイン名は、玄武岩土壌(Magma)のシラーと、
 花崗岩土壌(Rock)のガメイに
 ヴァンサンがドメーヌ立ち上げ時に
 手に入れた最初の畑で、
 Riomの北Combronde(コンブロンド)の丘にあり、
 品種はボジョレーガメイ100%、

 マグマ・ロックは以前シラーと
 ガメイのアッサンブラージュで、
 ワイン名は玄武岩土 壌(Magma)のシラーと、
 花崗岩土壌(Rock)のガメイに
 ヴァンサンの好きな音楽のRockを
 かけて命名されているが、
 今はガメイ100%で仕込んでいます。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。4本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:ガメイ・ド・ボジョレー

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  税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)
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