おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 06月 05日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年6月 | ||||||
ノー・コントロール NO CONTROL
-
★生産地
フランスの「へそ」に例えられる、マシフ・サントラル（中央山塊）に
囲まれた中南部の都市クレルモン・フェラン。
そこから北に15km ほど上がったところに、ミネラルウォーターで
有名なヴォルヴィック村がある。その村の麓にノー・コントロールの畑があり
ドメーヌはさらに北東へ10kmほど向かった
小さな町ル・シェ ー（Le Cheix）の外れにある。
畑の総面積は5haで、標高400m~500mの東から南向きの丘陵地に点在する。
AOCは2011年に新しく昇格したコート・ドーヴェルニュ
（Cotes d’Auvergne）だが、
ワインのタイプやSO2の量などがアペラシオンの規定に沿わないため、
全てVdFとして仕込んでいる。
火山群によって堆積した土壌は、主に花崗岩質と玄武岩質で構成され、
香り高く果実味がチャーミングで軽快なワインを生み出す。
気候は大陸性気候と山岳気候の両方の影響を受ける。
冬は寒く乾燥していて、夏は日差しが強いが
標高が高いおかげで゛猛暑になりにくい。
また、マシフ・サントラルの山々が大西洋から来る雨雲を遮ってくれるため、
1年を通して雨の影響が少ないのも特徴。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/nocontrol_a.html -
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2020
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2020
＊Vin de France Rouge Magma Rock 2020 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
ブルーベリーやダークチェリーの熟した果実に
シャクヤクの甘く官能的な香りが重なる。
ワインはジューシかつボリュームのある
ふくよかな果実味が明るく艶やかで
ほんのり甘味があり、筋肉質なミネラルと
繊細なタンニンが骨格を形成する
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー100%（オーヴェルニュ産）
樹齢：31年
畑：花崗岩
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
ファイバータンクで1ヶ月
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：20hLのフードル（大樽）で24ヶ月
収穫日：9月17日と前年よりも1週間早い。
収量：40hL/haと前年に比べて25%増。
ヴァンサンがドメーヌ立ち上げ時に
手に入れた最初の畑で、
Riomの北Combronde（コンブロンド）の丘にあり、
品種はボジョレーガメイ100%
マグマ・ロックは以前シラーと
ガメイのアッサンブラージュで、
ワイン名は玄武岩土 壌（Magma）のシラーと、
花崗岩土壌（Rock）のガメイに
ヴァンサンの好きな音楽のRockを
かけて命名されているが、
今はガメイ100%で仕込んでいます。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー
税込価格￥6,776（税抜き￥6,160)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2021
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2021
＊Vin de France Rouge Magma Rock 2021 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
とれたてのイチゴやフランボワーズなどの
明るい赤い果実にリュバーブの香りが重なる。
ワインはみずみずしくピチピチとした
ジューシな果実味がチャーミングで、
ダシのようなピュアなエキスに弾けるような酸、
洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー100%（オーヴェルニュ産）
樹齢：32年
畑：花崗岩
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
ファイバータンクで15日間
醗酵：自然酵母で15日間
熟成：15hLのフードル（大樽）で6ヶ月
収穫日：10月8日とと前年よりも3週間遅い。
収量：長雨により30hL/haと前年に 比べて25%減。
ヴァンサンがドメーヌ立ち上げ時に
手に入れた最初の畑で、
Riomの北Combronde（コンブロンド）の丘にあり、
品種はボジョレーガメイ100%
マグマ・ロックは以前シラーと
ガメイのアッサンブラージュで、
ワイン名は玄武岩土 壌（Magma）のシラーと、
花崗岩土壌（Rock）のガメイに
ヴァンサンの好きな音楽のRockを
かけて命名されているが、
今はガメイ100%で仕込んでいます。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。2本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー
税込価格￥6,776（税抜き￥6,160)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2021
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2021
＊Vin de France Rouge Fusion 2021 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
アセロラ、ザクロなどの明るい赤い果実に
シャクヤクや微かにバナナの甘い香りが重なる。
ワインは艶やかかつみずみずしい果実味が
明るくチャーミングで、 ほんのりと野趣のある
ピュアなエキスにキュートな酸、
洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー60%、
ガメイ・ド・オーヴェルニュ40%
樹齢：25年〜117年
畑：灰色泥灰土、砂混じりの玄武岩
マセラシオン：アンフュージョン、
ファイバータンクで15日間
醗酵：自然酵母で15日間
熟成：23hLのフードル（大樽）で6ヶ月
収穫日：10月5日と前年よりも2週間遅い。
収量：ミルデューと黒痘病により25hL/haと
前年に比べて40%減。
ワイン名は、灰色泥灰土の若木の畑と
玄武岩の古樹の畑のブドウの融和（Fusion）を表したのと
同時に彼自身がフュージョン・ロックが好き
ということもあってこの名前が付けられた。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。4本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー
税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・スゥスリューズ 2021
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・スゥスリューズ 2021
＊Vin de France Rouge La Sousouleuse 2021 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
カシスの熟した黒い果実にシソの葉や
ビーツ、茹でたニンジンのような根菜の香り。
ワインはライトボディかつ
フレッシュな果実味がスレンダーで、
みずみずしいコクに溶け込む
洗練されたミネラルを梅のような
キュートな酸がじわっとせり上げる。
＊品種：フェールサルバドゥ
樹齢：8年
畑：花崗岩
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
ステンレスタンクで5日間
醗酵：自然酵母で10日間
熟成：ステンレスタンクで6ヶ月
収穫日：10月18日と前年よりも2週間遅い。
収量：ミルデューと黒痘病によ 30hL/haと
前年に比べて60%減。
ヴァンサンが自ら植樹した
フェールサルバドゥ100%で仕込んでいます。
ワイン名はトラクターの後ろにつける
鋤状の耕運機の名称で、
どんな硬い土地も耕すことができる =
スルスルワインが喉を通るという
アヴェロン県特有の言い回し表現から取りました。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。2本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー
税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2021
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2021
＊Vin de France Rouge La Sousouleuse 2021 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
梨のコンポートにニワトコの花が混じった
ほんのり甘い香りに
火打石のスモー キーな香りが重なる。
ワインはピュアかつほのかな甘みに似た
白い果実のエキスが滑らかで、
塩気のある鉱物的なミネラルの旨味が
きれいに溶け込む
＊品種：70%シャルドネ、
30%ピノオーセロワ、
シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、
シャスラ、ミュスカ
樹齢：8年〜19年
畑：風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：5hLのジャー（炻器の壺）と新樽、
古樽300Lで12ヶ月
収穫日：10月1日と前年よりも2週間遅い。
収量：遅霜、ミルデュー、黒痘病の被害が
あったにもかかわらず最終的に
40hL/haと例年並みの量が取れた。
残糖は2.3g/L。
ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
カトリック司教の持つ「杖」の意味もある。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。4本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：シャルドネ、ピノオーセロワ、 シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、 シャスラ、ミュスカ
税込価格￥6,633（税抜き￥6,030)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・バン・マリー 2020
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・バン・マリー 2020
＊Vin de France Rosé Bain Marie 2020 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
グリオットの甘酸っぱい香りにラディッシュ、
バルサミコなどの複雑な香りが重なる。
ワインはジューシーかつ酒質がビロードのように
滑らかでボリュームがあり、
ほんのり甘味のあるふくよかな
果実味に洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー50%、
ソーヴィニヨン・ブラン50%
樹齢：27年〜55年
畑：花崗岩、石灰質・粘土質
マセラシオン：アンフュージョン
ノーコントロールの全房のガメイを、
アレクサンドル・バンのブドウジュースに
漬け込みファイバータンクで2週間。
醗酵：自然酵母で13ヶ月
熟成：15hLのフードル(大樽)で18ヶ月
収穫日：ソービニヨンが9月10日、
ガメイが 9月20日。
収量：35hL/ha。
ヴァンサン・マリーと
アレクサンドル・バンのコラボワイン。
ブドウはロカイユビリーのガメイと
マドモワゼルMのソーヴィニヨンを使用。
前年はアレクサンドル・バンのドメーヌで
仕込んだのに対し、
この年はノーコントロールの
ドメーヌで仕込んでいる。
仕込みの方法は各々仕込む側のセンスに任せている。
残糖は2g/L。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。4本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー、ガメイ・ド・オーヴェルニュ
税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2020
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フュージョン 2020
＊Vin de France Rouge Fusion 2020 / No Control
＊個人的な感想は揮発が強いですが
センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
6/8/2022試飲
＊ヴァンクールさんのコメント
ドライプルーンやカシスのジャムのような
濃縮した黒い果実や山椒、シソ、
お香などオリエンタルな香り。
ワインは艶やかかにじわっと広がる強かな酸と
ジューシーな果実のコクが染み入るように優しく、
滋味深いミネラルと繊細なタンニンの
収斂味が余韻を優しく引き締める。
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー60％
ガメイ・ド・オー ヴェルニュ40%
樹齢：24年〜116年
収穫日：9月20日と前年よりも1週間早い
収量：40hL/ha
畑：灰色泥灰土、砂混じりの玄武岩
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで1ヶ月
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：23hLと15hLのフードル(大樽)で12ヶ月、
アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月。
ワイン名は、灰色泥灰土の若木の畑と
玄武岩の古樹の畑のブドウの融和（Fusion）を
表したのと同時に彼自身が
フュージョン・ロックが好きということもあって
この名 前が付けられました。
SO2は発酵中に20mg/L、フィルター有り。
インポーターはヴァンクールさん。6本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー、ガメイ・ド・オー ヴェルニュ
税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロカイユ・ビリー 2020
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロカイユ・ビリー 2020
＊Vin de France Rouge Rockaille Billy 2020 / No Control
＊個人的な感想は揮発が強いですが
センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
6/8/2022試飲
＊ヴァンクールさんのコメント
ダークチェリーのブランデー漬けの香りに
タイムなどのハーブやなめし革などの
野性味あふれる香りが複雑に重 なる。
ワインは滑らかかつ凝縮したコクが
柔らかくジューシーで、
じわっと広 がる強かな酸と
滋味深いミネラル、優しいタンニンが
きれいに溶け込む。
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー50％
ガメイ・ド・オー ヴェルニュ50%
樹齢：55年
収穫日：9月25日と前年よりも1週間早い
収量：45hL/ha
畑：花崗岩
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで1ヶ月
醗酵：自然酵母で10ヶ月
熟成：23hLと15 hLのフードル(大樽)で12ヶ月、
アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月。
ワイン名は、Rochaille（ロカイユ） という
「大きな岩」という意味を持つオーヴェルニュの方言と
ロカビリー（Rockabilly）を掛け
Rockaille Billyと 名付けています。
SO2は発酵中に20mg/L、フィルター有り。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー、ガメイ・ド・オー ヴェルニュ
税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プール・アレー・シェルシェ・ル・ドサール 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プール・アレー・シェルシェ・ル・ドサール 2019
＊Vin de France Blanc Pour Aller Chercher le Dossard 2019 / No Control
＊個人的な感想は揮発が強いですが
センスを感じるキラッとしたものを感じとりました。
6/8/2022試飲
＊ヴァンクールさんのコメント
白桃や梨のコンポートのような
白い果実の甘い香りにハーブのような
グラッシーな香りが重なる。
ワインはピュア かつフルーティーで、
まったりとした桃のようなエキスに
線の細い強かな酸、 柑橘系の果物のような
ほろ苦さが絶妙なバランスで溶け込む。
＊品種：リースリング60%、 シルヴァネール40%
樹齢：30年平均
収穫日：10月2日
収量：60hL/ha
畑：泥状石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：15hLのフードル(大樽)で3ヶ月。
買いブドウはアルザスの
ビオ生産者ドメーヌ・ゲップから。
ワイン名は直訳すると
「ゼッケン番号を 探しに行くため」という意味があり、
か つて彼がお世話になったアルザスに
ようやくエントリーできたという意味を込めて
ワイン名を名付けた。
SO2無 添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：リースリング、 シルヴァネール
税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019
＊Vin de France Rouge Délire du Désordre 2019 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
ダークチェリー、ミュール、バラの花 弁、
ピスタチオ、白コショウ、なめし革 の香り。
ワインは艶やかかつ強かで伸びのあるキュートな酸があり、
コクのあるジューシーな果実味に洗練されたミネラルと
キメの細かいタンニンの収斂味がぎっしり詰まっています。
＊品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%、
ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、
ピノノワール、シャルドネ50%
樹齢：14年〜115年
収穫日：ガメイが9月26日、
その他は9月中旬から10月上旬
畑：粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで2週間前後
醗酵：自然酵母で1ヶ月〜6ヶ月
熟成：フュージョンのガメイに
全てのキュヴェの澱をアッサンブラージュ
15hLのフードル（大樽）で17ヶ月
ワイン名は「狂気の錯乱状態」という意味で、
パンクロックグループBad Religionの
Delirium of Disorderという曲から。
全てのキュヴェの澱をベースに、
その年のワインのコンディションに応じて自由に
アッサンブラージュしたまさにカオスなワイン。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：メイ・ド・オーヴェルニュ、ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、 ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥4,235（税抜き￥3,850)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019
＊Vin de France Rouge Sortir de l'Enfer 2019 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
クランベリー、ザクロ、シャクヤク、
カー ネーション、赤シソ、プラリネ、フュメの 香り。
ワインはしなやかかつコクのある艶やかな果実味が
染み入るように優しく、後からじわっと広がる
強かでキュー トな酸、洗練されたミネラル、
キメの細 かいタンニンが心地良いです。
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー、
ガメイ・ド・オー ヴェルニュ(オーヴェルニュ産)、60%
ガメイ・ド・ボジョレー(ボジョレー産)40%
樹齢：50年平均
収穫日：9月15日~9月30日、
収量：35 hL/ha
畑：粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで3週間前後
醗酵：自然酵母で12ヶ月
熟成：ファイバータンクで14ヶ月、
その後ボジョレーのガメイを
アッサンブラージュし3ヶ月。
ヴァンサンの3キュヴェ
(Fusion、Rockaille Billy、Magma Rock)の発酵に
難があったため、友人 のボジョレー自然派生産者
Julien Merle(ジュリアン・メルル)のガメイを
アッサンブラージュした。
ワイン名はフランス語で「地獄からの脱出」という意味があり、
オーストラリアのハードロッバンドAirbourneの曲
「Breakin' Outta Hell」から。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。12本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020
＊Vin de France Blanc Les Crosses 2020 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
梨のコンポート、ヨーグルト、薬草、黒 豆、
みりん、米酢、蒸しパンの香り。
ワインはふくよかでボリュームと厚みがあり、
みりんのようなほんのりと甘みのある旨味エキスに
滋味深いミネラルとじ わっと広がる強かな酸が
溶け込む
＊品種：シャルドネ90%、
ピノオーセロワ、 シルヴァネール、
ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、
ミュスカ10%。
樹齢：7年〜18年
畑：風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
収穫日：9月15日。
収量：2020年はオイディウムが猛威を振るった年だが、
結果的 に50hL/haと豊作でした。
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で6ヶ月。
熟成：5hLのジャー(炻器の壺)と樽300Lで12ヶ月
残糖は4 g/L。
2019年に新たに手に入れた玄武岩土壌のシャルドネが40%入ってます。
ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
カトリック司教の持つ「杖」の意味もあります。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：シャルドネ、ピノオーセロワ、 シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、ミュスカ
税込価格￥4,400（税抜き￥4,000)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2019
＊Vin de France Blanc Les Crosses 2019 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
2019年は歴史的な猛暑と
日照りの年だったにもかかわらず、
結果的にはブドウの収量も取れ、
しっかりと完熟した白の当たり年でした。
以前はシ
ャルドネ100%でしたが、
2013年に植樹したソーヴィニヨン・ブラン、
シルヴァネール、ピノ・オーセロワ一が6年目を迎え、
20％ほどアッサンブラージュできるようになりました。
醸造面では、ステンレスタンクの仕込みから
新しく5hLのジャー（炻器）を取り入れ、
さらにジャーに入り切らなかったワインを
300Lの樽で仕込む方法に変えまし。
出来上がったワインは、口に入れた途端に
思わず唸ってしまうくらい白桃の果実感が全開。
アルコール度数が14％もあるのに香りと
味わいにみずみずしさと清涼感があり、
次元の違う美味しさを感じます。
ボラティルは0.8g/Lあるが、
逆にボラティルが見事な塩梅に落ち着いた、
まさにボラティル・ノーブルとも言える
非常に魅力的なワインです。
＊品種：シャルドネ80％、ピノ・オーセロワ、
シルヴァネール、ソーヴィニヨン・ブラン20％。
樹齢：6年〜17年
畑：風化した砂状の長石
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で1ヶ月。
熟成：5hLのジャー（炻器の壺）と
2年樽300Lで12ヶ月
収穫日は9月20日。
2019年は日照りの年だったが、
白は60hL/haと大豊作でした。
残糖は2g/L。
2018年から10hLのジャーと300Lの樽を使用!
ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
カトリック司教の持つ「杖」の意味もある。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。6本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：シャルドネ、ピノ・オーセロワ、シルヴァネール、ソーヴィニヨン・ブラン
税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・スゥスリューズ 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・スゥスリューズ 2019
＊Vin de France Rouge La Sousouleuse 2019 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
本邦初リリースとなる
フェール・サルヴァドゥ100％の赤。
フェール・サルヴァドゥは南西地方の土着品種で、
アヴェロン県にあるACマルシラッ
クが有名。
ブドウの枝が鉄（Fer）のように硬いことから
Fer Sarvadouと名付けられたそうです。
晩熟品種で熟しても
アルコール度数がそれほど上がらないが、
とにかく色が濃く野趣溢れる味わいが特徴です。
アルコール度数が低い特徴に惹かれて
2012年にヴァンサン自らが植樹を行った。
出来上がったワインは色が濃い割には
酒質がしなやかで清涼感があり、
スルスルと喉を通るような
みずみずしさがあります。
ちなみに、ワイン名のLa Sousouleuseは
鋤状の農耕機の名前で、
どんな硬い土地でも耕すことができることから、
アヴェロン県では、Fluide
（よく流れる、スルスル行く）と
同じ意味で使われるそうだ。
名前のイメージとピッタリなワインです。
＊品種：フェール・サルヴァドゥ100％
樹齢：6年
畑：花崗岩
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
ファイバータンクで15日間
醗酵：自然酵母で2週間
熟成：ファイバータンクで6ヶ月
収穫日は10月3日。収量は45hl/ha。
ヴァンサンが自ら植樹した
フェールサルバドゥ100%で仕込んでいます。
ワイン名はトラクターの後ろにつける
鋤状の耕運機の名称で、
どんな硬い土地も耕すことができる
=スルスルワインが喉を通るという
アヴェロン県特有の言い回し表現から取りました。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。4本
生産年数：2019
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
税込価格￥3,663（税抜き￥3,330)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2018
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2018
＊Vin de France Rouge Délire du Désordre 2019 / No Control
＊ヴァンクールさんのコメント
本邦初リリース
ノー・コントロールが醸造時の
ワインのコンディションに合わせて
自由なアッサンブラージュを試みた
まさにロックン
ロールなワインです。
全てのキュヴェの澱に
40％フュージョンのガメイを
アッサンブラージュしていて、
全体量は少ないが辛うじて
販売できる量を特別に分けてくれました。
出来上がったワインは
ジューシーで魅惑的な危うさがあり、
半分以上澱の部分を集めただけあって、
旨味がしっかりと詰まっています。
余韻に細かいタンニンの収斂味が残るが、
こなれてくるとさらに官能的なワインになりそうな
予感がプンプンします。
最初開けたては還元があるので
カラフをすることをおススメ。
＊品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ40％
ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、
ピノ・ノワール、シャルドネ60％
樹齢：13年〜114年
畑：粘土質、玄武岩、花崗岩、
長石、灰色泥灰土
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで2週間?1ヶ月
醗酵：自然酵母で1ヶ月〜3ヶ月
熟成：フュージョンのガメイに
全てのキュヴェの澱をアッサンブラージュ
15hLのフードル(大樽)で12ヶ月
収穫日はフュージョンのガメイが9月20日、
その他は9月中旬から10月上旬。
ワイン名は「狂気の錯乱状態」という意味で、
パンクロックグループBad Religionの
Delirium of Disorderという曲から取りました。
全てのキュヴェの澱をベースに、
その年のワインのコンディションに応じて自由に
アッサンブラージュしたまさにカオスなワインです。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。9本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：ノー・コントロール
税込価格￥3,806（税抜き￥3,460)
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2019
★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2019
＊Vin de France Rouge Magma Rock 2019 / No Control
＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー100%（オーヴェルニュ産）
樹齢：30年 畑：花崗岩
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
ファイバータンクで1ヶ月
醗酵：自然酵母で3週間
熟成：15hLのフードル（大樽）で6ヶ月
収穫日は9月24日。収量は30hl/ha。
ワイン名は、玄武岩土壌（Magma）のシラーと、
花崗岩土壌（Rock）のガメイに
ヴァンサンがドメーヌ立ち上げ時に
手に入れた最初の畑で、
Riomの北Combronde（コンブロンド）の丘にあり、
品種はボジョレーガメイ100%、
マグマ・ロックは以前シラーと
ガメイのアッサンブラージュで、
ワイン名は玄武岩土 壌（Magma）のシラーと、
花崗岩土壌（Rock）のガメイに
ヴァンサンの好きな音楽のRockを
かけて命名されているが、
今はガメイ100%で仕込んでいます。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。4本
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー
生産者：ノー・コントロール
葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー
税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2023年06月05日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2023年6月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2023年06月05日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
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