＊品種：ネッビオーロ
　樹齢40年。
　果皮と共に4週間以上、
　（果帽を沈めた状態で）開放式の大樽にて醗酵。
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、
　ボトル詰め後24ヶ月の熟成。
　ニコレッタの愛するピエモンテ、
　古き良きバローロへの
　オマージュともいえるワイン。
　2018は雨が多く、
　天候に恵まれなかった寒いヴィンテージ。
　力強さよりも繊細さ、柔らかさ、
　香りを強く感じます。
　柔らかくも儚げな美しさを持つ
　素晴らしいネッビオーロ。

　ニコレッタの造る唯一のネッビオーロであり、
　彼女の憧れでもある
　「古き良きバローロの造り手へのオマージュ」
　ともいえるワイン。
　標高の高いドリアーニより収穫する、
　強靭過ぎる酸とタンニンを持った
　ネッビオーロと、バローロのエリア
　「セッラルンガ・ダルバ」より
　収穫された複雑さや繊細さを持ったネッビオーロ。
　この2つのネッビオーロを
　伝統的なバローロの醸造方法を踏襲して
　造られるイル・プロヴィンチャーレ。
　2018年は雨が多く、
　良年とは言い難いヴィンテージ
　だったというニコレッタ。
　ただ、収穫前の天候は決して悪くなく、
　冷涼で繊細な印象を持ったネッビオーロ。
　近年強いヴィンテージが続いていたこともあり、
　2018は通常よりも長く
　大樽での熟成期間をとったという彼女。
　しかし、例年よりも華奢で
　繊細なネッビオーロには、
　非常に長いマセレーションと
　大樽での長い熟成は、
　彼女の想定以上に熟成が進む
　結果となりました。
　退色を感じる淡い色調に柔らかく
　甘みさえ感じるような複雑なネッビオーロ。
　これまでのプロヴィンチァーレとは
　明らかに異なる表情。
　フルーツの甘い香りと
　柔らかく繊細なタンニン、
　熟成も進み妖艶さも加わった香り。
　現時点で素晴らしい味わいと
　バランス感を持っていると思います。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

りげなく何処までも伸びていきそう。
　スミレやダークチェリーの果実感に
　少しラズベリーっぽい酸と
　溶け込んだ旨味を備えたタンニン、
　さりげなく存在するミネラルが
　全体をカチッと下支えをしてブレがない。
　クールなのに奥深いワインなのです。
　もう森田屋うっとりです。
　11/9/2022試飲

＊品種：ドルチェット
　樹齢：70〜80年。
　選抜されていない様々なドルチェットの
　クローンが 残る、
　ピエディ フランコ(自根)の畑のみ。
　良年のみ単独で醸造・ボトル詰めされる
　特別なドルチェット。
　収穫後果皮と共に60日（果帽を沈めた状態で）
　開放式の大樽にて醗酵。
　大樽にて4年間、ボトル詰め後7年の熟成。
　特別なヴィンテージしか造られない、
　希少なドルチェット。
　もはやこれを飲んで、
　ドルチェットとは考えもしないんじゃないか？
　そう感じさせるほどの、
　素晴らしいピエモンテの赤ワインです。

　「地元ドリアーニに記録が残る、
　ドルチェットが醸造されたとされる　
　最古のヴィンテージ」。
　サン・フェレオーロの畑の中でも、
　もっとも古い区画
　（第二次大戦前に植えられた
　樹齢80年近いブドウ樹）、
　その半分以上のブドウ樹はピエディ・フランコ
　（台木を使わずに自根にて栽培）
　として残っている畑。
　ここから選別した最高のブドウのみを収穫、
　ブドウの持つ高いポテンシャルを表現しきるため、
　伝統的なバローロの造り手のような繊細かつ
　長い時間をかけた醸造方法。
　抽出をより 繊細に行うため、
　CapelloSommersoカペッロ・ソンメルソ
　（=果帽を崩さず、中蓋をで液面に
　浮き上がらせなくする手法）を
　取り入れ、長期間のマセレーショ ン。
　強く抽出をせず、優しくゆっくりと
　引き出された果皮の要素は、
　複雑味と繊細さ、エレガントさを
　数段押し上げております。
　2011年2011は猛暑で、
　ブドウの果皮が焦げるような暑さ、
　と言われるほどの過熟のヴィンテージ。
　サン フェレオーロよりも更なる
　熟成期間を取ったドルチェットからは、
　単なる糖度の上昇だけではない
　フェノールの完熟。
　そして一般的な「酸の喪失」はなく、
　むしろ十分な酸が残っている
　状態だったと話す彼女。
　このワインを飲んでもらえれば、
　「ドルチェットにはポテンシャルがない」
　という言葉が間違いだという事を
　皆理解してくれるでしょう。
　猛烈なヴォリューム感と香りの複雑さ、
　妖艶さ、濃密でいてなめらか、
　存在感のあるタンニン。
　そして熟成香と相まって
　柔らかくも長く続く余韻。
　前回の2010年とはまた違う、
　暑い年特有のエネルギッシュさ、
　魅力をもった素晴らしい
　味わいとなっていました。
　収穫から10 年を越えた熟成を経て、
　もはやドルチェットであることはもちろん、
　その存在を越え
　「素晴らしいピエモンテの赤」という
　次元に到達している、そう言った 方が
　伝わりやすいように感じてしまいます。
　一つのブドウ品種を愛し、固定観念を越えた
　サン・フェレオーロ、ニコレッタの探求心を
　形にした素晴らしいドルチェットです。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

容量：1500ml

生産年：2012年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ドルチェット

折りたたむ

＊品種：ドルチェット90%
　　　　（少量のバルベーラ、ネッビオーロ）、
　　　　トラミネール・アロマティコ10%
　ドルチェットは収穫後、直接圧搾し
　果汁のみの状態で醗酵。
　トラミネールは完熟したものを果皮と共に
　約2週間醗酵したものをアッサンブラージュ。
　ドルチェットの果実的な柔らかさと、
　トラミネールの強いアロマと香り、
　個性的でありながらシンプルに楽しめるワイン。

　2015年頃より、新たに手に入れたアルタ・ランガの畑。
　標高がサンフェレオーロの畑よりも100m以上高く、
　粘土質よりも砂質、マールの多い土壌。
　このアルタ・ランガのドルチェットをベースに、
　トラミネール加えて造られる。
　繊細で酸の高いドルチェットに、
　トラミネールのアロマとヴォリューム感、
　そしてほんのり感じ るタンニン、
　個性的と心地よさが共存したロザートです。
　2022年は収穫前に雹が降り、
　ドルチェットを中心に
　大きな被害を受けたヴィンテージ。
　その影響もあり、ドルチェット、
　トラミネールの量が足りず
　少しリースリン グ、ネッビオーロ、バルベーラも
　加えているという、いつもとは一味違うヴィンテージ。
　その影響もあってか、原酒であるロゼの味わい自体が
　いつも以上に力強く感じます。
　ただ、白ブドウ のおかげと言ってはなんですが、
　その力強さを打ち消すようなきれいな酸。
　ぎゅっと果実を感じつつも、
　非常にエレガントにバランスを
　保ってくれている今年のラ・ルーパ。
　前回の2021 に比べると、
　現時点で非常に整っている
　非の打ちようがない味わい。
　エチケットはニコレッタがこのワインに感じるイメージ、
　「狼のようなワイルドさと、ちょっぴりのセクシーさ」を
　表わした 可愛らしい牝狼のイラスト。昔のワイルドさより、
　今年はエレガントさの方が
　感じるようになったのではないでしょうか？
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ドルチェット

折りたたむ

＊品種：ドルチェット
　樹齢：樹齢3～40年。
　果皮と共に1週間程度、
　ステンレスタンクにて醗酵を促す。
　そのままタンクで12ヶ月、
　ボトル詰め後、12ヶ月の熟成。
　木樽を通さな いヴァルディバと、
　同じ手法で造られたアルタ・ランガのドルチェット。

　アルタ・ランガの畑でサンフェレオーロから
　車で30分と近く、またゾーン的にも
　ドリアーニを名乗ることもできる
　ヴィーニェ・ドルチの畑。
　標高500ｍ〜580m、強い石灰と砂、シルト、
　サン フェレオーロの土壌環境とは
　全く違う個性を持った畑。
　この畑のブドウで造られる
　「もう一つのドルチェット」。
　DOCのエリア内なので
　ドリアーニを名乗ることもでき、
　標高500m〜600m、白亜質、砂質、
　シルトが大半を占めるロッカチリエの畑。
　サン・フェレオーロの畑に比べると水はけがよく、
　雨や病気の影響をあまり受けなかったアルタランガ。
　十分な日照と気温差、土地由来の酸、
　2020は今まで以上に明確な違いを感じ、
　エレガントさ、美しさを表現したドルチェット。
　香りの華やかさ、そして酸の美しさに
　驚かされてしまいます。
　ヴァルディバとは全く表情の違う、
　シャープで立体感のある味わい。
　近年のニコレッタが持つワイン観を、
　一番強く感じるワインだと思います。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ドルチェット

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