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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 10月 04日 です。

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ジャン・フォワヤール DOMAINE JEAN FOILLARD

畑の総面積は11ha。そのうちの6ha はクリュ・ボジョレーの畑で、
 モルゴンの中でもとりわけ評価の高い区画である
「コート・ド・ピィ(Cote de Py )」とその近辺に持つ。
 その他の畑もちょうどモルゴンとボジョレヴィラージュを
 挟む境界付近に点在し、クリュ・ボジョレー、ボジョレー共に
 テロワール的には非常に恵まれた環境下でブドウを栽培している。
 気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。
 東西南北に広がる丘陵地帯によって、
 冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。


 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/jeanfoillard_a.html

ジャン・フォワヤール DOMAINE JEAN FOILLARD

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・マグナム 2019

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・マグナム 2019

*やっぱりマグナムの方が断然美味しい!
 それなくても2019年のジャン・フォワヤールは
 張りがあってとっても良い液体です。
 今でも美味しく飲めてしまいますが
 寝かせてみたいですね〜。
 
 ツヤツヤして詰まった液体は心地良い緊張感、
 ハーブの効いたカシスと
 気持ち良く伸び

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る酸のコントラストが素晴らしい。
 何年振りかでときめいちゃいましたよ。
 11/25/2021試飲

*品種:ガメイ100%
 樹齢:27年~92年以上
 土壌:砂混じりのシスト
 収穫日:9月16日~20日。
 収量量:35hl/ha。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        低温にしてセメントタンクで21日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽ジャー(シリス混じりの炻器)10 hLで10ヶ月。
 ジャンの顔とも言うべくド メーヌを代表するワイン。
 2019年は樽以外に、試験的に炻器のジャーを
 15%熟成容器に使用。
 SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
 ノン・フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。3本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジャン・フォワヤール

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現在庫 1本 
税込価格¥10,241(税抜き¥9,310)

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ2018 2018

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ2018 2018

*ふっくらと果実感の乗った味わいは
 2018年らしい酸が少なめたっぷりとした印象ですが、
 流石フォワヤール上手く仕上げていていい感じです。
 もう今から飲めますが少し置くと開いてきまよ!
 1/28/2020試飲

*ヴァンクールさんのコメント
 2018年は収穫の取れた当たり年!

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 ジャン曰く、ミレジム的には2010年を彷彿させるワインが
 出来上がったとのこと。
 本来であれば収量に恵まれた年なので、
 果汁溢れるチャーミングで軽い味わいに仕上がる予定が、
 今回のコート・デュ・ピィはコルスレット同様に、
 ゆっくりとブドウが凝縮していったことで、
 剥き出しのミネラルが全開のタイトで力強いワインに仕上がったとのこと。
 確かにジャンの言う通り、今回のピィは味わいがタイトで
 一口目に果実味を上回る強烈なミネラルを
 直に感じるとてもパワフルな味わいです。
 今合わせるのであれば血の滴る鴨肉やチーズ、
 できればあと5年以上は寝かせてから飲んでほしい
 ポテンシャルの高いワインです。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

*品種:ガメイ100%
 樹齢:26年~91年以上
 土壌:砂混じりのシスト
 収穫日:9月9日~15日。
 収量量:40hl/ha。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        低温にしてセメントタンクで30日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽で10ヶ月。
 ノン・フィルター。SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
 2018年は ブドウがしっかりと凝縮したことにより
 筋肉質で男性的なワインに仕上がっています。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ジャン・フォワヤール

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現在庫 4本 
税込価格¥4,653(税抜き¥4,230)

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・マグナム 2017

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・マグナム 2017

*とっても軽快で綺麗な仕上がりです。
 酸の出方がとってもチャーミングな可愛らしさあがあり、
 ジャン・フォワヤールのヌーボーに通じる印象で
 個人的に大好きな仕上がりです。

10/24/2018試飲
 今年のコート・デュ・ピィは楽しく、
 角の取れた自由で楽しいガメイらしい空気があ

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ります。
 個人的な感想ですが「ピノ・ノワール以上の」って言う
 キーワードが取れた感じで切れ上がる酸と
 相変わらず豊富に湧き出すミネラルはほんのり丸味を感じます。
 時間をおいても楽しそう。
 とにかく美味しい仕上がりなのです。

*品種:ガメイ100%
 樹齢:25年~90年以上
 畑:砂混じりのシスト
 収穫日:9月17日~19日。
 収量量:20hl/ha。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽で11ヶ月。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、低温で約21日間。
 ノン・フィルター。SO2は澱引きの際に20mg/L。
 2017年は、コルスレット、エポニム、フルーリーが雹に当たる中、
 唯一雹の被害を逃れ収量の取れたピィの当たり年。
 収穫前に降った雨のおかげでブドウは果汁を多く含んでいました。
 ジャンのワインの位置づけとして、
 ピィはコルスレットよりも男性的ですが、
 ジャン曰く、今回のワインは相対的にピィの方が
 女性的に仕上がっているとのこと。
 確かにジャンの言う通り、
 比べるとコルスレットの方がボリューム豊かだが、
 ピィの特徴であるストラクチャは健在で
 端正な味わいに仕上がっています。
 また、余韻に長く残る塩味を伴ったミネラル質も心地よく、
 今飲んでも美味しさは十分に感じられます。
 バランスが素晴らしいので今後の熟成もお楽しみに!

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ジャン・フォワヤール

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現在庫 1本 
税込価格¥9,768(税抜き¥8,880)

ジャン・フォワヤール
ACフルーリー 2019

ジャン・フォワヤール
ACフルーリー 2019

*Domaine Jean Foillard AC Fleurie 2019

*一番、大人っぽくドーンと構えたフルーリー、
 いつも通り硬めですが口で転がしていると
 筋肉質な液体がゆっくりと溶け出す様に
 果実のアロマが弾けだします。
 塩分の効いたミネラルは旨味を醸し出しますが

続きを読む


 まだまだ出てきませんが、
 2010年の圧倒的だった味わいに似ていて
 開きだしたらと思うとワクワクします。
 (森田屋は2010年のフルーリーが忘れられません。)
 今飲んでも良いですが少し寝かせて爆発を待ちましょう。
 気持ち良い酸が張っていてるので
 これからが一番期待しちゃうキュヴェです。
 11/25/2021試飲

*品種:ガメイ100%
 樹齢:31年平均
 土壌:グレローズ(ピンクの砂岩)混じりの花崗岩
 収穫日:9月8日。
 収量量:35hl/ha
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        低温にしてセメントタンクで21日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽で10ヶ月。
 区画はChampagne(シャン パーニュ)にあり畑は南向きで
 ジャンの持つ畑の中で一番早くブドウが熟します。
 フルーリーの花崗岩の風化して できた砂岩が
 上品でエレガントなワインを生み出します。
 SO2は澱引きの際に20mg/L。
 ノン・フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ジャン・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ 2019

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ 2019

*Domaine Jean Foillard AC AC Morgon Côte du Py 2019

*フレッシュなイチゴやカシスの果実感に
 ピーンと張った緊張感ある液体は思いのほか
 低重心でボリュームのある複雑さ。
 毎年カチカチで本領発揮には時間が必要なのに
 2019年はとっても表情が豊で今からフレンドリー。
 底にがっしり支えているミネラルも
 心なしか角が取れている印象でニコニコしますよ!
 開いたときのジャン・フォワヤールが大好きですから...。
 11/25/2021試飲

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*品種:ガメイ100%
 樹齢:27年~92年以上
 土壌:砂混じりのシスト
 収穫日:9月16日~20日。
 収量量:35hl/ha。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        低温にしてセメントタンクで21日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽ジャー(シリス混じりの炻器)10 hLで10ヶ月。
 ジャンの顔とも言うべくド メーヌを代表するワイン。
 2019年は樽以外に、試験的に炻器のジャーを
 15%熟成容器に使用。
 SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
 ノン・フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジャン・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥4,796(税抜き¥4,360)

ジャン・フォワヤール
ACモルゴン・コルスレット 2019

ジャン・フォワヤール
ACモルゴン・コルスレット 2019

*Domaine Jean Foillard AC Morgon Corcelette 2019

*今年も紅茶の様なコルスレットらしい
 とっても優しくつ包み込まれる様な懐の深い味わいは健在。
 ほんのり湿り気のあるニュアンスは柔らかなオレンジや
 香ばしいビター感があり、タンニンも酸も角の取れた印象。
 旨味をたっぷり感じながら下にはどっしりとミネラルがひかえます。
 今年も美味しいぞ!
 11/25/2021試飲

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*品種:ガメイ100%
 樹齢:63年〜73年
 土壌:砂混じりの石灰質
 収穫日:9月15日。
 収量量:38hl/ha
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        低温にしてセメントタンクで21日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽とフードル30hLで10ヶ月。
 コルスレットの畑は南向き の傾斜地にあり、
 コート・ド・ピィはわずか2〜3 kmしか離れていないが、
 常に異なるミクロクリマがある。
 SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
 ノン・フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジャン・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥4,796(税抜き¥4,360)

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・レ・シャルム・キュヴェ・エポニム 2019

ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・レ・シャルム・キュヴェ・エポニム 2019

*Domaine Jean Foillard AC Morgon Les Charmes Cuvée Eponym 2019

*小気味好いメリハリで良いリズムの
 モルゴン・レ・シャルム・キュヴェ・エポニム2019。
 明るく綺麗な液体で一番のお気に入りで
 今からでも美味しいのに
 

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実力の無さか割り当てが3本。
 もう悲しいほどの....。
 とってもチャーミングな入りですが
 ちょっと湿った腐葉土の様なニュアンスあり、
 思いの外、スパイスも効いて複雑で
 変化が楽しい味わいです。
 タンニンはきめ細かく酸と共に
 溶け込んでいる印象です。
 11/25/2021試飲

*品種:ガメイ100%
 樹齢:35年平均
 土壌:花崗岩混じりのシスト
 収穫日:9月13日。
 収量量:40hl/ha。
 マセラシオン:
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽で10ヶ月。
 シャルムはモルゴンのクリマの中で一番ワインが
 エレガントと言われています。
 ワイン名は英語で名祖 (なおや)という意味があり、
 ラベルのデザインは日本をイメージしています。
 SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
 ノン・フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ジャン・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥4,796(税抜き¥4,360)

ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
ボジョレー・ヌーヴォー 2021

ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
ボジョレー・ヌーヴォー 2021

*6本緊急追加!

*いつも美味しいフォワヤールは何とモルゴンまで入れちゃった!
 ジャン・フォワヤールはマルセル・ラピエール影響を受け、
 彼のカーヴに通いながら独学でワインの醸造を勉強し、
 1981ドメーヌをスタートさせました。
*先行ご予約価格は  税抜価格 ¥3,000
 店頭通常価格は   税抜価格 ¥3,160

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*インポーターの資料より
 Pinoter(ピノノワールの個性を持つ)は、
 ボジョレーの生産者にとって最高のほめ言葉のひとつである。
 この Pinoter という言葉に最もふさわしいボジョレーを
 作り上げる男ジャン・フォワヤール!
 あふれんばかりの果実味、エレガントで驚くほどピュアなワインは、
 まさに高級ピノノワールの味わい!かのLeClassement は
 ジャン・フォワヤールのワインを
 「全ての要素が素晴らしく融和されて、
 みごとなバランスを保ちながらも、
 後味に若々しいタンニンを感じる、
 誰にもまねできない彼独特の秘法が隠されている」
 と絶賛する。そんな彼が得意とするプリムールは、
 華やかで繊細のひとこと!
 今年も思う存分楽しんでいただきたい!

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ジャン・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥3,300(税抜き¥3,000)
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