ジャン・フォワヤール DOMAINE JEAN FOILLARD

★畑の総面積は11ha。そのうちの6ha はクリュ・ボジョレーの畑で、
　モルゴンの中でもとりわけ評価の高い区画である
「コート・ド・ピィ（Cote de Py ）」とその近辺に持つ。
　その他の畑もちょうどモルゴンとボジョレヴィラージュを
　挟む境界付近に点在し、クリュ・ボジョレー、ボジョレー共に
　テロワール的には非常に恵まれた環境下でブドウを栽培している。
　気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。
　東西南北に広がる丘陵地帯によって、
　冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。

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　現オーナーであるジャン・フォワヤールは、
　以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。
　当時、仕事で瓶詰め設備のない小さなワイナリーを
　まわる機会の多かった彼は、 マルセル・ラピエール、
　ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する自然派ワインの
　生産者と深く知り合い、次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。
　 特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、
　ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに
　足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強した。
　1981年、彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに、
　畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートする。
　現在、ジャン・フォワヤールは11ha の畑を4人で管理している。
　ブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は27～70年。
　畑は硫黄とボルドー液散布のみで、 100％ビオロジック。
　とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は
　粒レベルで傷んだブドウは一切入れない。
　低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから
　出来上がるワインはまさに上品の一言。
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　過去の取扱いアイテム一覧
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