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更新日は 2025年 07月03日 です。

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フロリバンダ/エッゲル・フランツ FLORIBUNDA/EGGER FRANZ

ボルツァーノから車で30分、
 アディジェ川沿いにある町エーニャ(ノイマルクト)。  
 スプマンテの生産やマルツェミーノを代表として昔から
 盛んに栽培・醸造が行われてきた土地。
 1982年から、リンゴ栽培を行うエッゲル。
 彼は一風変わった経歴の持ち主。大学で植物学を専攻、
 その後農業博士として、ヨーロッパはもちろん、中南米や
 アフリカで植物の調査・研究をしてきたといいます。
 「熱帯の植物について研究したり、各地域の農業について調査して
 自然環境や植物を学ぶことで、農薬や化学肥料に依存しない栽培を
 専門的に研究してきたんだ。」
 大学を引退した後、故郷のリンゴ農園を引き継いだフランツ。
 それまでは周囲と同じように農薬や肥料漬けだった畑から、
 10年以上の時間をかけて土壌の改善、生物環境、
 植物環境を本来の形に戻したという。
 畑は大きく伸びた野生のブドウ樹(フラゴリーノといって、
 現在イタリアで醸造用としての栽培が禁止されている品種)は
 近接するリンゴ園から守るカベとして使っています。
 農薬や化学肥料は一切使用せず、堆肥についても3年以上かけて
 熟成させたものを数年に一度使う程度、
 しかもボルドー液は全く使用せず、
 唯一使用しているのは天然由来の硫黄物を年にたった1度。
 その他、これまでの研究で培った薬草や
 ハーブを使った煎じ液を散布するのみ。
 「リンゴの品種は現在3種類、どれも原種に近くカビや
 病気に強い品種ばかりを選んでいる。
 その分糖分も低いから収穫量を落とさなければいけないし、
 完熟までに長い時間がかかるけれど。
 カビに強い耐性があるから、銅は一度も使ったことがない、
 硫黄についてもほとんど必要ない段階まで成長してきているのさ。」
 表土についてもやはり尊重している彼、
 「基本耕転は行わない、雑草についても、
 リンゴ樹が埋もれるほどでなければ刈り取らない。
 下草の存在はただ単に樹の生育の妨げということではなくて、
 菌類や小動物の暮らす環境という役割もある。」
 エヴィーノさんの資料より
 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/floribunda_a.html

フロリバンダ/エッゲル・フランツ FLORIBUNDA/EGGER FRANZ

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2024

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2024

*Sidro alla Menta 2024 / Floribunda

*2024年は口に入るとわずかなミントの佇まいがあり
 リンゴの綺麗な熟度のある柔らかい味わいです。
 あれミントは?
 ゆっくり中盤からフィニッシュにかけて
 ほんのりミントのニュアンスがゆっくりと
 膨らみ出します。
 余韻の鼻から抜ける様に自然体のミントを感じます。
 2025年7月7日試飲試飲

続きを読む

*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、
 ミントの葉1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵が始まるタイミングで、
 同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2完全無添加。
 リンゴの甘い香りとミントの清涼感、相性が堪りません!

 この組み合わせは皆さん、
 自然なリンゴの甘味にミントの爽快感。
 この相性は想像しやすい
 組み合わせではないでしょうか!?
 「ミントのフレッシュな香りを失わずに、
 シードルに残すのがとても難しい」、
 そう語るフランツ。
 加えるミントの種類にもこだわり、
 加えるタイミングなど
 試行錯誤を加えた結果、香りの強さ、
 一体感、味わい、素晴らしバランス感。
 2024年はアルコール度数控えめで、
 果実由来の香りが強く、
 始めはミントが少し後ろに隠れているような印象。
 しかし、時間が経ち開いてくると、
 ミントの主張がはっきりと表れ、
 リンゴとの相性はもちろん、
 爽やかさ、香りの強さ&持続力を感じます。
 決して強すぎず一体感をもった味わいと香り。
 鉄板ともいえる組み合わせ、
 ぜひ体感していただきたいです。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2024年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)、ミントの葉

折りたたむ

現在庫 6本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロザート 2024

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロザート 2024

*Sidro alla Mela Rosato 2024 / Floribunda

*綺麗なリンゴの果実が膨らむ
 心地良いロザート。
 やわからいタンニンも感じながら
 ほんのり甘みも感じます。
 泡もきめ細かくエレガントな味わいです。
 2024年7月9日試飲

続きを読む

*リンゴ(トッパス70%、ナトゥーラ20%、
 レッドラヴ10%)、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。小型のタンクにて
 緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 果肉の赤いリンゴ(レッドラヴ)が加わることで
 ロゼのシードルに。
 突き抜ける酸の心地良さ、
 暑い季節に飲みたいシードル。

 「ロゼワインのように色のついたシードルを」
 そんなフランツの探求心から生まれた、
 なんとも珍しいロゼのシードル。
 レッド・ラヴという品種は非常に酸が高いため、
 以前はかなり酸っぱいシードルでしたが、
 フランスのシードル用品種のリンゴを加えることで、
 爽やかさの中にもリンゴの果実味や味わいをもった、
 バランスの取れた味わいになりました。
 冷涼で雨の多かったヴィンテージはマイナスではなく、
 むしろ収穫を遅らせて成熟し2024年。
 糖度だけが上がるのではなく香りの豊かさ、
 フレッシュな酸と華やかな香り、
 リンゴの自然な甘みが心地よい、
 暑い季節にピッタリの飲み心地です。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2024年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ナトゥーラ、レッドラヴ)

折りたたむ

現在庫 5本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

フロリバンダ
スィドロ・アル・コルニョーロ 2024

フロリバンダ
スィドロ・アル・コルニョーロ 2024

*Sidro al Corniolo 2024 / Floribunda

*スモモをがじった時に感じる
 ピュアな果実感の後に
 ほんのり柔らかいリンゴの味わいが控えます。
 少しタンニンを感じながら
 フレッシュな余韻を楽しめます。
 2025年7月7日試飲

続きを読む

*リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵が始まるタイミングで、カステルユヴァルより
 収穫したコルニョーロ(セイヨウサンシュユ)を
 加えて一緒に醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 コルニョーロの強い色素とタンニンを持った、
 赤ワインのようなシードル。

 コルニョーロ(セイヨウサンシュユ)と呼ばれる
 木の実を加えて造られた赤いシードル。
 完熟するとグミのように赤くなり、
 強い酸と果皮にはタンニンを持つ木の実。
 一般的にはジャムや、リキュールに漬け込み
 薬用酒として利用される果実。
 コルニョーロの持つ色素とタンニンを、
 カリンと同様に熟成を意識して造られる、
 シードルの赤ワイン的存在。
 サンシュユと聞いてもあまりピンと来ないかと
 思いますが、例えるなら酸が高くアセロラのよう、
 鮮烈でいて心地よい酸と果実。
 他のシードルに比べ、味わいに複雑さや
 奥行きを感じます。
 2024年は今までよりもやや色調は淡く、
 鮮烈な酸を感じます。
 鮮やかな赤色でいてほのかなタンニンと豪快な酸、
 味わいに幅広さを感じる個性的なシードルです。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2024年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)

折りたたむ

現在庫 5本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

フロリバンダ
スィドロ・アル・ペペロンチーノ 2023

フロリバンダ
スィドロ・アル・ペペロンチーノ 2023

*Sidro con Peperoncino 2023 / Floribunda

*前回よりは柔らかいかな〜。
 でも癖になるくらい美味しよ!
 2024年5月12日試飲

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*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ 80%、トッパス 20%)
 樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵の始まったモストに、
 フレッシュの唐辛子2種
 (スイートチリ、ハラペーニョ)を加え、
 醗酵が終わるのを待つ。
 遅れて収穫したリンゴ果汁を加えてボトル詰め。
 瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。

 昨年はとある事情から(笑)、
 ペペロンチーノは入荷しなかったのですが、
 皆様の強い要望と、フランツ自身の推しによって
 今回入荷いたしました。
 私個人的には、あまり辛いのは得意ではないのですが。
 「辛みと刺激によって、リンゴ本来の甘みや
 香りが際立つ」というフランツ、
 今回も細部にマイナーチェンジがなされてのリリースです。
 前回のような鼻を刺すような辛味は
 感じませんので一安心です。
 しかし、味わいにはっきりと辛味を感じ、
 後からリンゴ由来の香りや果実味を柔らかに感じます。
 1度の出来に納得せず、毎年調整を続けるフランツらしく、
 これまでで一番のバランス感かもしれません!
 辛味ははっきり感じますが決して辛すぎず、
 ちょうどよいバランス。
 辛いものがあまり得意でない方でも、
 今回は楽しんでいただけるかもしれません。
 あくまでも興味本位からかもしれませんが、
 ぜひ皆様、一度ダマされた気になって
 お試しいただきたい、
 遊び心のあるシードルです!
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)、唐辛子((スイートチリ、ハラペーニョ)

折りたたむ

現在庫 1本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2023

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2023

*Sidro alla Mela 2023 / Floribunda

*再入荷です。
 思いの外、味わいが締まって美味しくなってます。
 嬉しいな〜。
 2024年5月12日試飲

*僕が大好きだったフランツ単独で造っていた時代の様な
 コクがあって丁度良い厚みの懐かしい味わいに
 思わずニッコリ、
 コレコレ!
 あ〜なんて美味しいシードルなんでしょう!
 2024年7

続きを読む

月9日試飲

*リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)、
 樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
 瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。
 SO2を一切添加しないリンゴのみで
 造り上げたシードル。

 フロリバンダの造るシードルは、
 一般的な糖度の高いシードル用品種ではなく、
 酸度が高い食用品種から造られます。
 非常に酸があり、リンゴそのものの香りや、
 味わいを持った一味違ったシードル。
 食事との相性はもちろん、
 飽きの来ない飲み心地には、
 皆さん驚いていただけるでしょう!
 カリンやショウガ、ミントなど、
 様々なフレーバーが加わった方が
 注目されがちですが、
 やはりすべての「基本」とも言える
 シンプルなシードルが、
 フランツやマダレーナが
 一番重要に考えている部分です。
 今年は春先になかなか気温が上がらず、
 2次醗酵にすこし時間がかかったといいます。
 結果的には非常にきめの細かい泡と
 味わいについてはもう非の打ちようがない
 素晴らしさ!
 結果、非常に繊細で複雑な味わいになったと話すフランツ、
 毎年研究を欠かさない彼だからこそ
 造れる魅力的なシードルです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+6本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)

折りたたむ

現在庫 2本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2023

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2023

*Sidro alla Cotogna 2023 / Floribunda

*再入荷です。
 花梨の味わいも、しっとりして美味しくなってます。
 一段と美味しくなってます。
 2024年5月12日試飲

*今年もしっかりと花梨!
 そしてコクのある目の詰まったリンゴの果実感が
 とっても良い感じ!
 綺麗な余韻もしっかり花梨です。
 美味しいですよ!
 2024年7月9日

続きを読む

試飲

*リンゴ(トッパス40%、ゴルドラッシュ40%)、
 カリン(マルメロ)20%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
 保存しておいたリンゴ果汁を加えて
 ボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
 そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 リンゴにはないタンニンを、カリンから補い、
 長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。

 ブドウにあってリンゴには無いという
 「タンニン」を補うため、
 カリンを砕いて浸漬させるという
 「ワイン」を意識して造られるシードル。
 カリンの持つタンニンをモストに移すことで、
 味わいに奥行き、幅を持たせる。
 フレッシュな美味しさだけでなく、
 時間が経過してからの「熟成」まで
 考えて造られるコトーニャ。
 前回からビン内二次醗酵の際に、
 カリン果汁も合わせて加えられるようになり、
 よりカリンの風味が
 強く感じられるようになりました!
 カリンジュースを加えたことで、
 昨年までの「熟成してからの美味しさ」だけでなく、
 リリース直後のフレッシュな状態でも、
 カリンの香りや旨味を感じる
 素晴らしい仕上がりです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+6本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ)

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現在庫 4本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

フロリバンダ
スィドロ・コン・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2023

フロリバンダ
スィドロ・コン・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2023

*Sidro con Fiori di Sambuco 2023 / Floribunda

*再入荷です。
 とってもハーブ感が出て美味しくなってます。
 2024年5月12日試飲

*今年はもっと良いですね〜!
 お気に入りのサンブーコ、
 今年はより一層香りが立ち、
 リンゴの果実もしっかり、
 ほんのり甘い香りに心地良いハーブ感が
 気持ち良くとっても爽快!
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続きを読む

24年7月9日試飲

*品種:リンゴ(トッパス99%)、
    サンブーカの花1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
 サンブーカの花を加えて醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。

 彼の農園で咲くサンブーカ
 (エルダーフラワー)の花を
 加えて醗酵させたシードル。
 その個性的な組み合わせは、
 家消費用のワインの中にサンブーカの
 花を入れて飲んだという、
 地元で親しまれてきた土地の味わいを
 ヒントに造られたシードルです。
 サンブーカの香りを生かすため、
 加えるリンゴ果汁を少し多くすることで、
 リンゴの自然な甘みを生かすようにしているという
 フランツとマダレーナ。
 リンゴのフレッシュで自然な甘味、
 アクセントとなるサンブーカの
 爽やかな香りをもった、
 オリジナリティ溢れるシードルです。
 2023年ははこれまで以上に香りが際立っています。
 インポーターはエヴィーノさん 6本+6本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス)、サンブーカの花

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現在庫 5本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2023

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2023

*Sidro allo Zenzero 2023 / Floribunda

*再入荷です。
 意外と辛めのジンジャーの味わいははっきりして
 これはこれで。一段と美味しくなってます。
 2024年5月12日試飲

*今年はしっかりとジンジャー。
 このなんとも言えない
 少しクセになる刺激がたまりません。
 されでいて負けていないりんごの味わいが
 とっても良いコントラスト

続きを読む

を生みます。
 美味しい!
 2024年7月9日試飲

*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ99%)、ショウガ1%。
 収穫したリンゴに、
 地元南チロルで栽培されたショウガを一緒に破砕。
 緩やかに醗酵を行い、
 リンゴ果汁を加えて瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
 そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。

 ショウガとリンゴ、
 ちょっと意外な組み合わせに見えますが、
 最近は定番になりつつあります。
 リンゴのフレッシュさ&甘い香りを、
 ショウガの辛味や香りがキレイに引き締めてくれる。
 毎年リンゴの味わいに合わせて
 微調整しているというフランツ。
 リンゴとショウガのバランスは絶妙で、
 後半にかけて感じるショウガの風味と
 爽やかさがたまりません。
 この暑い季節だからか、異常に心地良く感じてしまいます。
 フランツの発想力には唯々感心させられてしまう、
 唯一無二のシードルです。
 インポーターはエヴィーノさん 6本+6本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ)、ショウガ

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現在庫 2本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)
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