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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 8月 17日 です。

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フロリバンダ/エッゲル・フランツ FLORIBUNDA/EGGER FRANZ

ボルツァーノから車で30分、
 アディジェ川沿いにある町エーニャ(ノイマルクト)。  
 スプマンテの生産やマルツェミーノを代表として昔から
 盛んに栽培・醸造が行われてきた土地。
 1982年から、リンゴ栽培を行うエッゲル。
 彼は一風変わった経歴の持ち主。大学で植物学を専攻、
 その後農業博士として、ヨーロッパはもちろん、中南米や
 アフリカで植物の調査・研究をしてきたといいます。
 「熱帯の植物について研究したり、各地域の農業について調査して
 自然環境や植物を学ぶことで、農薬や化学肥料に依存しない栽培を
 専門的に研究してきたんだ。」
 大学を引退した後、故郷のリンゴ農園を引き継いだフランツ。
 それまでは周囲と同じように農薬や肥料漬けだった畑から、
 10年以上の時間をかけて土壌の改善、生物環境、
 植物環境を本来の形に戻したという。
 畑は大きく伸びた野生のブドウ樹(フラゴリーノといって、
 現在イタリアで醸造用としての栽培が禁止されている品種)は
 近接するリンゴ園から守るカベとして使っています。
 農薬や化学肥料は一切使用せず、堆肥についても3年以上かけて
 熟成させたものを数年に一度使う程度、
 しかもボルドー液は全く使用せず、
 唯一使用しているのは天然由来の硫黄物を年にたった1度。
 その他、これまでの研究で培った薬草や
 ハーブを使った煎じ液を散布するのみ。
 「リンゴの品種は現在3種類、どれも原種に近くカビや
 病気に強い品種ばかりを選んでいる。
 その分糖分も低いから収穫量を落とさなければいけないし、
 完熟までに長い時間がかかるけれど。
 カビに強い耐性があるから、銅は一度も使ったことがない、
 硫黄についてもほとんど必要ない段階まで成長してきているのさ。」
 表土についてもやはり尊重している彼、
 「基本耕転は行わない、雑草についても、
 リンゴ樹が埋もれるほどでなければ刈り取らない。
 下草の存在はただ単に樹の生育の妨げということではなくて、
 菌類や小動物の暮らす環境という役割もある。」
 エヴィーノさんの資料より
 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/floribunda_a.html

フロリバンダ/エッゲル・フランツ FLORIBUNDA/EGGER FRANZ

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2020

*Sidro alla Mela 2020 / Floribunda

*最近のフロリパンダを試飲していると、
 確実に言えるのは寝かせて時間を置いた方が、
 味わいが乗ってくるという事。
 2019年もそうでしたが
 2020年も1年間、寝かせて美味しくなりました。
 正直、昨年は水

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っぽくて...。
 コクのある果実感と酸のバランスがとってもよく
 ほんのり柔らかい泡でこれからの時期、
 とっても嬉しい味わいになっております。
 6/8/2022試飲

*リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)、
 樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
 瓶内2次醗酵。
 SO2、酵母など、一切添加しないリンゴのみで
 造り上げたシードル。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)

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現在庫 8本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

*Sidro allo Zenzero 2021 / Floribunda

*2021年も心地よいメリハリのついた
 とっても爽快感のある味わい。
 小刻みにジンジャーのフレーヴァーが
 顔を出しとっても良いリズムで
 笑顔になってしまいますね!
 これからの梅雨の時期に嬉しい1本!

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  6/8/2022試飲

*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ99%)、ショウガ1%。
 収穫したリンゴに、
 地元南チロルで栽培されたショウガを一緒に破砕。
 緩やかに醗酵を行い、
 リンゴ果汁を加えて瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
 そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ)、ショウガ

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現在庫 7本 
税込価格¥2,530(税抜き¥2,300)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2021

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2021

*Sidro alla Menta 2021 / Floribunda

*去年は余韻にミントでしたが
 今年は前面にミント。
 しかも面白い程、清々しい!
 程良くりんごのフレーバーが上がって来て
 クールミントが膨らむ。
 とってもリズム良く2020年より一段と楽しめます!
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/8/2022試飲

*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、
 ミントの葉1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵が始まるタイミングで、
 同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを
 圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 彼の畑にはリンゴ以外にも
 様々な果樹、ハーブが植わっており、
 なんと今回はミント。
 フランツ曰く、
 「ミントのレッシュな香りを失わずに
 シードルに残すのがとても難しい」との事。
 ミントを加える方法やタイミングを変え、
 試行錯誤の末に出来上がった
 ミント入りシードルです。」
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)、ミントの葉

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現在庫 3本 
税込価格¥2,530(税抜き¥2,300)

フロリバンダ
スィドロ・アル・ペペロンチーノ 2021

フロリバンダ
スィドロ・アル・ペペロンチーノ 2021

*Sidro al Peperoncino 2021 / Floribunda

*笑っちゃう!
 でも森田屋断然好みです!
 だから24本も最初から仕入れちゃいました。
 多分、感想は両極なんでしょうが?
 なぜかクセになる味わい、
 思いの外、りんごのシードル感が生きて
 楽しさ

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一杯です。
 ただ一言、こん後にワイン試飲すると
 味がわからなくなってしまいますね!
 ご注意を!
  6/8/2022試飲

*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ 80%、トッパス 20%)
 樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵の始まったモストに、
 フレッシュの唐辛子2種
 (スイートチリ、ハラペーニョ)を加え、
 醗酵が終わるのを待つ。
 遅れて収穫したリンゴ果汁を加えてボトル詰め。
 瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 唐辛子の辛みが、リンゴの甘みを引き立ててくれる、
 個性的なシードル、、。
 インポーターはエヴィーノさん 24本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)、唐辛子((スイートチリ、ハラペーニョ)

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現在庫 4本 
税込価格¥2,530(税抜き¥2,300)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・バッリカート 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・バッリカート 2020

*Sidro alla Mela Barricato 2020 / Floribunda

*樽由来の柔からかとコクを持つシードル、
 娘さんのマッダレーナの発案で採用したバリック、
 彼女が参加してから繊細さと
 軽快なエレガントな方向に変化してきました。
 ある意味瑞々しさがあります

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 個人的にはもう少しエッジが効いた方が好きですが
 スィドロ・アッラ・メーラ2019のこともあります。
 現に1時間後は厚みとコクが出てきます。
 5/10/2021試飲

*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)
 樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 小樽(バリック)にて
 緩やかに醗酵を行い3か月の熟成。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 木樽で醗酵させることでリンゴの高い酸を和らげ、
 柔らかさをもっシードル。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)

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現在庫 4本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2019

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2019

*Sidro alla Mela 2019 / Floribunda

*正直、2019年を昨年試飲した時は水っぽくて
 スルーしました。
 確かに娘さんが関わってから、
 軽快になりましたが好みではありませんでした。
 ただ1年寝かせてコク、深みが数倍増し
 美味しくなったのには驚きが隠せませんでした。
 コクに香ばしさが出て美味しいのです。
 5/10/2021試飲

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*品種:リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)、
 樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
 瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)

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  税込価格¥2,332(税抜き¥2,120)

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2021

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2021

*Sidro al Sambuco 2021 / Floribunda

*去年と同様、個人的に一番お気に入りはこのサンブーコ。
 ある意味、ベースのシードルが
 薄めの(水っぽさ)があるので
 サンブーコのハーブ感が丁度良く、
 コクと厚みに多少の複雑さを
 もたらしてくれております。
 余韻の少し甘みよ感じる薬草感と、
 爽快な印象があります。
 一年熟成させてベースのシードルに
 コクが出て来た時、
 また違う面白さが出てくるかもしれません。
 6/8/2022試飲

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*品種:リンゴ(トッパス50%、ピロート49%)、
    サンブーカの花1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
 サンブーカの花を加えて醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 サンブーカの花のあまやかな香りと清涼感、
 オリジナリティ溢れる組み合わせ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ピロート)、サンブーカの花

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  税込価格¥2,530(税抜き¥2,300)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロゼ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロゼ 2020

*Sidro alla Mela Rosato 2020 / Floribunda

*綺麗なキレのある酸の乗ったロゼ!
 最初のうちは少し薄く感じますが
 次第に開き出すと可愛らしいさくらんぼの様な
 香りが立ちます。
 5/10/2021試飲

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*品種:リンゴ(トッパス45%、ピロート45%、
    レッドラヴ10%)
 樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 果肉の赤いリンゴ(レッドラヴ)が
 加わることでロゼのシードルに。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ピロート、レッドラヴ)

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  税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2020

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2020

*Sidro al Sambuco 2020 / Floribunda

*個人的に一番お気に入りはこのサンブーコ。
 コクと粘度、ハーブ感があり、
 液体全体に厚みと複雑さを兼ね備えてます。
 少し青目の薬草感がなんとも言えず
 バランスよく美味しかったですよ!
 5/10/2021試飲

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*品種:リンゴ(トッパス50%、ピロート49%)、
    サンブーカの花1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
 サンブーカの花を加えて醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 サンブーカの花のあまやかな香りと清涼感、
 オリジナリティ溢れる組み合わせ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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  税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2020

*Sidro alla Cotogna 2020 / Floribunda

*西洋花梨のフルーティ感と香ばしさ、
 花梨、花梨!って感じの2018年ほど花梨が
 支配していないので
 ほんのり柔らかいリンゴとのコントラストは
 とってもフルーティーでカクテル飲んでいる様です。
 花梨の風味が鼻から抜けて行きます。
 5/10/2021試飲

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*リンゴ(トッパス40%、ゴルドラッシュ40%)、
 西洋カリン20%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
 保存しておいたリンゴ果汁を加えて
 ボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
 そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 リンゴにはないタンニンを、カリンから補い、
 長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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  税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

*Sidro allo Zenzero 2020 / Floribunda

*毎年お気に入りのジンジャー、
 2020年は残像に心地良いジンジャー感が
 残ってとっても良い感じ。
 ただ試飲会で次のワインを飲む時は口を洗わないと。
 コクというよりキレの良い印象。
 こちらも1時間後は景色が違いコクと深みが増しました。
  5/10/2021試飲

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*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ99%)、ショウガ1%。
 収穫したリンゴに、
 地元南チロルで栽培されたショウガを一緒に破砕。
 緩やかに醗酵を行い、
 リンゴ果汁を加えて瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
 そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ)、ショウガ

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  税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2020

*Sidro alla Menta 2020 / Floribunda
*こう来るのね!
 余韻に爽快なミントを残す。
 リンゴのコクとほんのりとした果実感に
 クールミントのニュアンス。
 悪くないな?!
 少し笑いが出ちゃうけど
 とっても楽しめて、
 余韻の爽快感に心地良くなりますよ。
 5/10/2021試飲

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*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、
 ミントの葉1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵が始まるタイミングで、
 同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを
 圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 彼の畑にはリンゴ以外にも
 様々な果樹、ハーブが植わっており、
 なんと今回はミント。
 フランツ曰く、
 「ミントのレッシュな香りを失わずに
 シードルに残すのがとても難しい」との事。
 ミントを加える方法やタイミングを変え、
 試行錯誤の末に出来上がった
 ミント入りシードルです。」
 インポーターはエヴィーノさん 12本

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生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2022年8月17日です。
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