★ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
●ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ 2020
*Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2020 / Domaine Laurent Roumier
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*品種:ピノ・ノワール100%
手摘み
樹齢:21〜45年
畑:粘土石灰
標高・向き:350m、東
面積:4.64ha
収量:20hl/ha
酵母:自然酵母
醗酵:除梗後、空気圧式圧搾
セメントタンク(30℃)で12~13日醗酵、
(ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回)
228Lの木樽とステンレスタンクでマロラクティック醗酵
熟成:木樽(新樽比率5%)(15℃)で15ヶ月
VIDEO樽10%、ALLEGRO樽20%、MFC樽70%を使用、
軽く濾過・無清澄
瓶詰め:2022年1月
SO2:醗酵中と瓶詰め時 トータル:51mg/L。
アルコール度:13.5%
ブルゴーニュの名門
ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエの孫である
ローランが粘土石灰で育つピノ・ノワールを除梗し
1日にルモンタージュ1回とピジャージュ1 ~ 2回行い、
セメントタンクで12~13日発酵、
木樽とステンレスタンクでマロラクティック発酵後、
木樽で熟成し22年1月に瓶詰めしました。
インポーターはディオニーさん 6本
容量:750ml
生産年:2020年
生産国:フランス・ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
葡萄品種:ピノ・ノワール
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