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実店舗の定休日 日曜、月曜日
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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 03月 23日 です。
2023年3月 | ||||||
★クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・サヴール 2020&2021
**Vin d'Alsace Saveurs 2020 / / Christian Binner
*割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
*淡いグリーンを帯びたゴールド、完熟みかんや金柑、
アップルミント香、旨味のあるアタックに
複雑味が増す丸 みのある果実味に溶け込んだ酸、
長いアフターが心地良いです。
*品種:ピノ・ブラン、リースリング、
オーセロワ主体、シャスラ、
シルヴァネール、ミュスカ
土壌:花崗岩、砂利、石灰
酵母:自生酵母
醗酵:直接圧搾
100年以上のフードルで7ヶ月間醗酵
熟成:2020年と2021年をアッサンブラージュし、
フードルで熟成
無濾過・無清澄。
SO2:無添加 トータル9mg/L
アルコール度:14%
アムルシュヴィール村、2020年より拡大した
畑de Laurentで育つ ピノ・ブラン、
リースリング、オーセロワを主体とした6品種を
100年以上のフードルで7ヶ月発酵・熟成しました。
20年と21年という気候条件が正反対の2ミレジムを
アッサンブラージュしフー ドルで熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 12本
容量:750ml
生産年:2020&2021年
生産国:フランス・アルザス
生産者:クリスチャン・ビネール
葡萄品種:ピノ・ブラン、リースリング、オーセロワ主体、シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ
★クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ダルザス・サヴール 2020
**Vin d'Alsace Saveurs 2020 / / Christian Binner
*割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
*やや濃いホワイトイ エロー色、白桃やハチミツ、
柑橘の香り、しっかりとした粘性に
クリス ピーなテクスチャーと
ボリュームのあるアタック、
柑橘のエキスにほ んのりビター感、
余韻の長い味わいです。
*品種:ピノ・ブラン、リースリング、
オーセロワ主体、シャスラ、
シルヴァネール、ミュスカ
土壌:花崗岩、砂利、石灰
酵母:自生酵母
醗酵:直接圧搾
100年以上のフードルで7ヶ月間醗酵
熟成:そのまま熟成
無濾過・無清澄。
SO2:無添加 トータル18mg/L
アルコール度:13%
アムルシュヴィール村、2020年より拡大した
畑de Laurentで育つ ピノ・ブラン、
リースリング、オーセロワを主体とした6品種を
100年以上のフードルで7ヶ月発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 12本
生産年:2020年
生産国:フランス・アルザス
生産者:クリスチャン・ビネール
葡萄品種:ピノ・ブラン、リースリング、オーセロワ主体、シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ
★クリスチャン・ビネール
●ヴァン・ド・フランス・シ ローズ 18&19&20
*割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
*やや濁りのあるオレンジティー色、
黄桃やマンゴーの香り、エキスとミ ネラル感、
ピーチティーの妖艶な香りが全体を包みます。
*品種:ゲヴュルツトラミネール65% ピノグリ35%
樹齢:平均50年
土壌:魚卵石の石灰
標高・向き:200〜300m・南
面積・収量:15ha・50hl/ha
収穫:手摘み
酵母:自生酵母
醗酵:60%は8日間醸した2020年のシローズ 30%は永久保存版、セレクションマサールの2品種を醸した2018年&2019年のシローズ 10%は2つの石灰土壌のグランクリュのブドウの2ヶ月醸したシローズをアッサンブラージュ
熟成:数ヶ月熟成
無濾過・無清澄。
瓶詰め:2021年5月
SO2:無添加 トータル14mg/L
アルコール度:14%
バラの香りを彷彿とさせる
ゲヴュルツトラミネールに由来したキュヴェ名で、
8日醸した20年のシローズを60%、
セレクションマサール の2品種を
醸した18&19年30%、
2つの石灰土壌のグランクリュのブドウを
2ヶ月醸した10%をアッサンブラージュし熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 12本
生産年:18&19&20年
生産国:フランス
生産者:クリスチャン・ビネール
葡萄品種:ピノ・ブラン、リースリング、オーセロワ主体、シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ
★クリスチャン・ビネール
●リースリング・ル・サロン・デ・バン 2019
*割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
グリーンイエロー色、ペトロールや金柑の香り、
クリスピーなタッチにカテキンのニュアンス、
ビター且つ柑橘のエキスが漂う心地良い余韻が
アフターに続きます。
*品種:リースリング100%
樹齢:平均37年
土壌:花崗岩・砂質
標高・向き:200m・東
面積・収量:0.85ha・45hl/ha
酵母:自生酵母
醗酵:フードルで醗酵
熟成:そのまま12ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄。
SO2:無添加 トータル18mg/L
アルコール度:14.5%
アムルシュヴィール村のリューディBadstub は
かつてローマ人の共同浴場があった場所である事から
サロンデバン=バスルームを冠しました。
リースリングをフードルで12ヶ月シュールリー熟成し
SO2 無添加で瓶詰めしました。
インポーターはディオニーさんです。 6本
生産年:2019年
生産国:フランス
生産者:クリスチャン・ビネール
葡萄品種:リースリング
★ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
●アルザス・グラン・クリュ・ケフェルコフ・ラ・テット・ド・スカラベ 2015
*Alsace Grand Cru Kaefferkopf La Tête de Scarabée / Domaine Christian Binner
*割り当てのため 試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に
憂いある麦わら色、ブリオッシュやハニーバナナの香り、
少々ガスを含んだ落ち着いた塩味、
たっぷり充実した果実感と程良い熟成感、
均衡のとれたアフターが素晴らしい仕上がりです。
*品種:ゲヴュルツトラミネネール主体、
リースリング、ミュスカ(手摘み)
樹齢:平均40年
土壌:花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩
標高・向き:260m~300m・南東
面積・収量:1.1ha・40hl/ha
酵母:自生酵母
醗酵:空気圧式圧搾・垂直式圧搾
100年以上のフードルで醗酵
熟成:そのまま24ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄。
SO2:無添加 トータル30mg/L
アルコール度:15%
村を囲むように6つの丘から成るグランクリュ・ケフェルコフの
花崗岩・砂利・炭酸塩砂岩で育つゲヴュルツトラミネール、
リースリング、ミュスカの3品種をプレス後、
100年以上のフードルで24ヶ月発酵・ 熟成しました。
生産年:2015年
生産国:フランス
生産者:ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
葡萄品種:ゲヴュルツトラミネネール主体、リースリング、ミュスカ
★クリスチャン・ビネール
●リースリング・ヴァン・ダルザス・スゲルト・マグナム 2018
*マグナム登場!
*2018年の豊作を記念したお値ごろキュヴェが
入荷致しました。
その名もスゲルト!です。
スゲルトとはアルザス語で乾杯の意味で、
豊作への喜びが表現されています。
*濁るライトイエロー、レモンや金柑の香り、
塩気を纏った深く長く拡がる果実とエキス感、
若い洋梨と金柑の優しい味わいがほっこりとさせてくれます。
インポーターはインポーターはディオニーさんです。6本
*品種:リースリング100%(手摘み)
樹齢:平均40年
土壌:砂利 小石
標高・向き:200m・東
面積・収量:0.8ha・50hl/ha
醗酵:シャンプノワーズのプレスから
インスピレーションを受け
油圧空圧式圧搾機で12時間直接圧搾
フードルで12ヶ月間醗酵
熟成:シュールリー熟成、無濾過・無清澄。
SO2:無添加 トータル:15mg/L
アルコール度:13%
18年は豊作で自然の恵みを皆と
分かち合いたいと誕生したキュヴェ、
アルザスの方言で乾杯の意味です。
サロンデバンと同じアムルシュヴィールの
リースリングを油圧空圧式圧搾機で
12時間プレスしフードルで
12ヶ月醗酵・熟成しました。
インポーターはインポーターはディオニーさんです。6本
生産年:2018年
生産国:フランス
生産者:クリスチャン・ビネール
2023年3月 | ||||||