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更新日は 2024年 03月 23日 です。

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コート・ド・プロヴァンス

クロ・デ・ベ
コート・ド・プロヴァンス・ルージュ・テール・メール 2021

クロ・デ・ベ
コート・ド・プロヴァンス・ルージュ・テール・メール 2021

*AOP Côtes de Provence Rouge Terre Mère 2020 / Clos des B

*果梗まで熟した過熟したブドウから造られる
 ドメーヌのトップ・キュヴェ!

*悲しいか生産数が少なく森田屋へはMAXの6本

*純度の高い香り、ミネラルとハーブ、
 軽く煮詰まったコンポート、
 いちじく、カシスノニュアンスが
 心地良く残ります。
 8/2

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9/2023試飲

*品種:グルナッシュ50%、
    ムールヴェードル30%、
    サンソー20%(2020ヴィンテージ)
 果梗まで熟した過熟したブドウ手摘みで収穫。
 完全に除梗し、3品種を一緒に
 コーフェルモンタション(一緒に発酵)。
 ステンレスタンク90%、
 オープントップの木樽の発酵槽10%で
 野生酵母で発酵。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造。
 マセレーションは足による櫂入れと、
 手作業によるソフトなルモンタージュで約20日間。
 発酵終了後、600リットルの大樽と
 バリック(新樽は用いない)に移し、
 自発的なマロ発酵と熟成。
 14ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
 ヴィンテージの収穫日は
 グルナッシュとサンソーが9/10, 9/21。
 ムールヴェードルが9/24。
 アルコール度数15度。
 総生産量3,500本+マグナム400本。
 2023年6月時点のSO2トータルは15mg/l。

 テール・メールとはフランス語で
 「母なる大地」という意味です。
 このキュヴェを生み出してくれた
 ドメーヌの畑は、
 まさに母なる大地であることから、
 このように命名したそうです。
 VIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・プロヴァンス

生産者:クロ・デ・ベ

葡萄品種:グルナッシュ、サンソー

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現在庫 3本 
税込価格¥8,338(税抜き¥7,580)

クロ・デ・ベ
AOP コート・ド・プロヴァンス・ブラン・ル・ミラクル 2022

クロ・デ・ベ
AOP コート・ド・プロヴァンス・ブラン・ル・ミラクル 2022

*AOP Côtes de Provence Blanc Le Miracle 2022 / Clos des B

*プロヴァンスでは極めて珍しいブラン・ド・ノワールのキュヴェ!

*柔らかいライチ、爽やかな綺麗な細めのミネラルが
 綺麗に伸び、ハーブの爽快感が残ります。
 8/29/2023試飲

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*品種:グルナッシュ100%
 手摘みで収穫したブドウを除梗せずに
 ダイレクトプレス、
 ステンレスタンクで野生酵母で
 コーフェルモンタション(一緒に発酵)。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造。
 発酵終了後、引き続きステンレスタンクで
 自発的なマロ発酵と熟成。
 15ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。

 2022ヴィンテージの収穫日は8/24。
 アルコール度数13度。
 総生産量1,000本+マグナム150本。
 2023 年6 月時点の
 SO2 トータルは18mg/l。

 ミラクルとはフランス語で「奇跡」の意味。
 このキュヴェは当初残糖10グラムで
 発酵が止まってしまいました。
 しかし、2021年に入り、
 発酵が自然に再開して
 完全に終了したという経緯がありました。
 一時は諦めていたワインが無事出来上がったことから、
 ミラクルと命名されました。
 VIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・プロヴァンス

生産者:クロ・デ・ベ

葡萄品種:グルナッシュ

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現在庫 8本 
税込価格¥6,688(税抜き¥6,080)

クロ・デ・ベ
AOP コート・ド・プロヴァンス・ル・ロゼ 2022

クロ・デ・ベ
AOP コート・ド・プロヴァンス・ル・ロゼ 2022

*AOP Côtes de Provence Le Rosé 2022 / Clos des B

*さくらんぼ水に少し刺激のある酸、
 柔らかい果実味が残り、
 優しいハーヴと香ばしい味わいが残ります。
 薄うまで枯れ草の余韻。
 8/29/2023試飲

続きを読む

*品種:グルナッシュ80%、サンソー10%、
ムールヴェードル10%
 手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。
 3品種を一緒にステンレスタンクで
 野生酵母のみでコーフェルモンタション
 (一緒に発酵)。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤、
 その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 マロ発酵も自発的に行い、
 無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2は瓶詰め時も無添加。。

 2022 ヴィンテージの収穫日は
 グルナッシュとサンソーが
 8/26, 8/27, 9/2, 9/8、
 ムールヴェードル8/27, 9/8。
 総生産量3,700本+マグナム200本。
 アルコール度数13度。
 2023年6月時点の
 SO2トータルは10mg/l以下の
 検出限界値。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・プロヴァンス

生産者:クロ・デ・ベ

葡萄品種:グルナッシュ、サンソー

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現在庫 6本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)
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