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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 10月 04日 です。

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2022年10月
           
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フルーリー FLEURY PERE et FILS

ラシーヌさんの資料より
 地域:Champagne
 地区、村:Courteron クルトゥロン
 造り手:Jean-Pierre Fleury ジャン=ピエール フルーリー
     Jean-Sébastien Fleury ジャン・セバスチャン フルーリー
 HP:http://www.champagne-fleury.fr/
 フルーリーが、シャンパーニュにおける有機栽培の先駆者であることは、
 広く認められています。
 しかしながら、長らく個性あふれる造り手のシャンパーニュに
 情熱を傾けてきた私たちにとって、「有機栽培ワイン」以上の興味を
 惹くような存在ではありませんでした。が、最近のサロンで
 テイスティングしてみて、味わいに変化が感じとれました。
 さらに2008年から、フルーリーはエルヴェ・ジェスタンと
 コンサルタント契約をして、根本的な革新を図りはじめました。
 20年以上に及ぶ有機栽培の歴史に、新しいページが始まるのです。
 なんと素敵な展開ではないでしょうか。(合田・記)
 13種類のワインを造っております。


過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/fleury_a.html

フルーリー FLEURY PERE et FILS

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

*Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV / Fleury et Fils

*久々の試飲、相変わらずのフルーリーらしいニュアンスで
 攻めているんですが、しっとりとた味わいのある印象。
 中盤から膨らみ出すと心地良いマンゴーの様な果実感と
 

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少し良い感じのヨーグルトの様なニュアンスも出てきます。
 この価格でこのパフォーマンスは嬉しい!
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

*装いも新たに!
 品種:ピノ・ノワール主体、シャルドネ
 植樹:1970~1980年代
 位置:南南西向き
 土壌:石灰質粘土
 醸造:マロラクティック醗酵あり
    木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
    4年間瓶内シュールリー熟成
 デゴルジュマン:2020年12月
 ティラージュ:2015年7月
 ドサージュ:0g/L
 1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
 メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
 フレッシュな果実味と、
 約30%ブレンドされるリザーヴワインによる味わいの厚みが共存する。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール主体、シャルドネ

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現在庫 7本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

*Fleury et Fils Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV

*しなやかな口当たりのゆったりとした佇まいは
 滑らかに弾ける泡の心地良さがあります。
 洋梨やカリン、スパイスの効いた果実感に
 圧倒的なミネラルが下支えした安定感があ

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ります。
 鉱物的な余韻がたまりません。
 心落ち着かせる1本
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

*フルーリー家はドメーヌの設立当初から、
 伝統の継承と革新への意志を結びつけることを追求し続けています。
 20年間ビオディナミ栽培を実践してきた畑の収穫を
 間近に控えた2009年、
 ジャン=ピエール・フルーリーと息子のジャン=セバスチャンは、
 次なる段階への飛躍を試みました。
 それは 「ビオディナミ栽培の考えをセラーにも適用する」ことでした。
 1996年には、すでに自社の畑に生息する酵母の隔離培養に
 成功していました。
 が、その後10年間にわたる試行錯誤を
 2段階の醗酵過程で繰り返したあげく、
 2006年に新たなシャンパーニュ酵母『コーツ』の開発に成功しました。
 そして遂に2009年、ブドウの作柄に恵まれ、
 果実を十分に尊重した「サン・スフル」
 (亜硫酸塩非使用)ワインの醸造が可能となりました。
 もちろん、ビオディナミで栽培をおこなうのと同様に、
 醸造のさまざまな段階において、
 作業に適した暦の日取りを選んでいます。
 月が満月から新月に向かう
 (下弦:月相14から28)時期や、
 (ビオディナミ・カレンダーの)「果実の日」を考慮し、
 スティラージュやビン詰め作業、デゴルジュマンをおこないます。
 セパージュ : ピノ・ノワール 60%、シャルドネ40%
 デゴルジュマン:2020年12月
 ティラージュ:2013年11月
 ドサージュ:3.8g/L
 インポーターはラシーヌさん。12本

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール 、シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥12,738(税抜き¥11,580)

フルーリー
シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009

フルーリー
シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009

*Fleury et Fils Champagne Extra Brut Bolero 2009

*時間の経ったボレロってとろける様に美味しい!
 口当たりがシルキーで程良いコクのあるライチの様な果実感は
 ふくよかでゆったりとしたリズムで口の中を支配するのです。
 余韻の酸の綺麗な事! 
 9/9/2020試飲 ラシーヌの試飲会にて

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*品種:ピノ・ノワール100%
 栽培面積:15ha
 樹齢、植樹本数:30年
 収穫量:70hl/ha
 土壌:粘土石灰質
 区画名:Val Prune(ヴァル・プルヌ),
     Charm de fin, Cote de Champraux
     (コート・ド・シャンプロー),
     Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
 濾過:なし
 圧搾:伝統的なコカード(垂直圧搾機)
 醗酵:タンク70%、オーク樽30%
 デゴルジュマン:2019/1
 ドサージュ:なし
 インポーターはラシーヌさん。6本+12本+12本

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥10,120(税抜き¥9,200)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2010

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2010

*Fleury et Fils Champagne Extra Brut Cépages Blanc 2010

*しっとりとした旨味のある味はい
 泡が溶け込んでとってもしなやか。
 ふわっとした気持ち良い味わいです。
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

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生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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  税込価格¥8,965(税抜き¥8,150)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジム 2000

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジム 2000

*時間を経て柔らかくなっていますが果実感のある味わいに張りがあり、 絶妙に溶け込んだミネラルがとってもいいアクセントになっております。

 品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%
 植樹:1980年代
 75%は琺瑯タンク、25%は木樽で醗酵
 ドザージュ:5.4g/L
 瓶詰め時期:2001年5月
 デゴルジュマン:2014年2月
9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 きっちり1年後に試飲となりましたが、
 老けることもなく、相変わらず張りのある筋肉質の果実感と
 酸、優しい泡に素晴らしい張りがあり旨いんです。
 インポーターはラシーヌさん。12本

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生産年:2000年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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  税込価格¥16,808(税抜き¥15,280)
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