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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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セッテ SETTE

Sette セッテは2017年にGino della Porta ジノ・デラ・ポルタによって、
 Nizza Monferrato ニッツァ・モンフェッラートに設立された
 ナチュラルワイナリーです。
 ジノは1973年にローマ北部の小さな村で生まれました。
 両親が4.5haのブドウ畑を所有して、
 農薬を使わずにブドウを栽培していました。
 ブドウは全て地元の他の生産者に売っていましたが、
 自家消費用のために少量のワインを造っていました。
 そのワインは醸造添加物を使わない、
 今で言う「ナチュラルワイン」でした。
 このため、ジノは子供の頃から自然と
 ナチュラルワインに触れ合う環境に育ったのです。
 しかし、1999年に父が逝去。
 実家から遠く離れた場所に住んでいたジノは、
 やむなくブドウ畑は売却してしまったのです。
 大学で現代文学を学んだジノは、
 2003年までピサでコミック・ショップを経営していました。
 その後、小さなナチュールの造り手のワインの
 マーケティングとブランディングの会社を設立。
 レ・ボンチエやカッペッラーノ、マルコ・サーラ、
 イ・マンドルリなどのコンサルタントとして活躍していました。
 しかし、2017年のある日、ニッツァ・モンフェッラートを訪れたジノは、
 あるブドウ畑を見て一目で恋に落ちたのです。
 その畑は、丘陵の南斜面に位置し、
 樹齢25年から80年に達するバルベーラ主体の素晴らしい畑でした。


セッテ SETTE

セッテ
DOCG ロッソ・ニッツァ・ヴェッキエ・ヴィーニェ 2020

セッテ
DOCG ロッソ・ニッツァ・ヴェッキエ・ヴィーニェ 2020

*DOCG Rosso Nizza V.V. 2019 / Sette

*ヴェッキエ・ヴィーニェ(古木)の
 バルベーラ主体に造られるニッツア

*柔らか、滑らかな果実にほんのり梅干しのような
 優しい果実が広がります。
 なんともエレガントなバルベーラ、
 溶け込んだタンニンと酸がしっとり染み込無用な綺麗さ。
 余韻の長さも心地良い。
 10/10/2023試飲

続きを読む

*品種:バルベーラ100%
 醸造:手摘みで手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的に醗酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    マセラシオンは足によるソフトな
    ピジャージュで6日間。
    圧搾後、オーストリアのストッキンジャー社製の
    大樽(新樽は用いない)に移して
    マロ発酵と10ヶ月間の熟成。
    その後、コンクリートタンクに移し、
    さらに10ヶ月熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のワインの
    ネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2020ヴィンテージは9月5日〜6日に収穫。
 総生産量3,000本。
 アルコール度数は14.5度。

 エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人で
 アーティストのアリアンナ・ヴァイロの
 デザインによるものです。
 水は永遠の動き続けているもので、
 完璧なバランスと平衡を保っています。
 ジノにとって、『水』が人生の
 インスピレーションを与えてくれるため、
 リッターボトルのキュヴェ以外のエチケットは、
 全て水をテーマにしたデザインで
 構成されています。
 また、ややオリエンタル調の印刷に
 仕上げられています。
 ニッツアのエチケットに描かれているのは、
 水中に沈んでいる7つの石です。
 エチケット記載のG.G.は、
 セッテの畑の前の所有者であるジャコモと
 ジュゼッペへのオマージュから、
 二人の頭文字を記したものです。
 VIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:バルベーラ

折りたたむ

現在庫 3本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

セッテ
DOC ロッソ・バルベーラ・ダスティ 2022

セッテ
DOC ロッソ・バルベーラ・ダスティ 2022

*DOC Rosso Barbera d’Asti 2022 / Sette

*白亜土壌の樹齢40年のバルベールから造られるキュヴェ。

*綺麗な甘味のある果実感、
 後を追ってタンニンがと酸んがついてくる感じ、
 旨味とコクが相まって柔らかい凝縮感に
 杏の様な果実の余韻があります。
 柔らかく優しい!
 10/10/2023試飲

続きを読む

*品種:バルベーラ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    マセラシオンは足によるソフトな
    ピジャージュで37日間。
    圧搾後、コンクリートタンクに移して
    マロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
  SO2はボトリング後のワインの
  ネガティブな反応を避けるために、
  瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2022ヴィンテージは9月11日~12日に収穫。
 総生産量9,000本。
 アルコール度数は14度。
 VIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:バルベーラ

折りたたむ

現在庫 5本 
税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

セッテ
DOC ピエモンテ・ロッソ・グリニョリーノ 2022

セッテ
DOC ピエモンテ・ロッソ・グリニョリーノ 2022

*DOC Piemonte Rosso Grignolino 2022 / Sette

*地場品種グリニョリーニョで造る赤。

*綺麗に熟した味わいで
 酸の出方がとっても綺麗。
 柔らかい杏の様で少し駄菓子のようなニュアンスも
 何か心惹かれる味わいなのです。
 とってもお気に入り。
 10/10/2023試飲

続きを読む

*品種:グリニョリーニョ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    マセラシオンは足によるソフトな
    ピジャージュで21日間。
    圧搾後、Tava タヴァ社製のアンフォラ
    (低い温度で焼いて造ったもので、
    通気性が多少ある。)に移してマロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2022ヴィンテージは9月14日に収穫。
 総生産量3,000本。
 アルコール度数は13度。

 エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人で
 アーティストのアリアンナ・ヴァイロの
 デザインによるものです。
 水は永遠の動き続けているもので、
 完璧なバランスと平衡を保っています。
 ジノにとって、『水』が人生の
 インスピレーションを与えてくれるため、
 リッターボトルのキュヴェ以外のエチケットは、
 全て水をテーマにしたデザインで構成されています。
 また、ややオリエンタル調の印刷に仕上げられています。
 グリニョーリーニョのエチケットには
 ウニが描かれています。
 VIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:グリニョリーニョ

折りたたむ

現在庫 4本 
税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

セッテ
セッテ・ヴィノ・ロザート・セッテ 2022

セッテ
セッテ・ヴィノ・ロザート・セッテ 2022

*Vino Rosato Sette 2022 / Sette

*樹齢の若いバルベーラ主体に造られるロゼ。

*クリアーな純度の高い降水に
 さくらんぼやいちごのフレーバーを乗せた感じ。
 中盤からほんのりとした梅干しや
 梅だしのうま味が現れます。
 
*今年はドライなロザート、
 スパイス感とハーブなニュアンス。
 徐々に旨味とが増しさくらんぼの様な酸と味わいがあり

続きを読む

 伸びのある余韻に向かいます。
 10/10/2023試飲

*品種:バルベーラ90%、シラー10%
 醸造:同じ日に手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    破砕して3日間低温でスキンコンタクトを行います。
    その後、圧搾して、ステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    その後、引き続きステンレスタンクで
    マロ発酵と熟成。
無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2022ヴィンテージは9月29日に収穫。
 総生産量:2,500本。
 アルコール度数は13度。
 VIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:バルベーラ、シラー

折りたたむ

現在庫 1本 
税込価格¥4,070(税抜き¥3,700)

セッテ
DOCG ロッソ・ニッツァ 2019

セッテ
DOCG ロッソ・ニッツァ 2019

*DOCG Rosso Nizza 2019 / Sette

*樹齢80年の最上の区画で栽培された
 バルベーラを主体に造られるセッテのトップ・キュヴェ

*香ばしい感じの感じの心地良いバルベーラ、
 柑橘系の果実の凝縮と
 密度の詰まった杏の様な凝縮した果実感、
 抽出のセンスの良い味わい旨味とコクがあり
 タンニンのキレが良く残らない。
 心地良いセンスの良い後口、
 

続きを読む

少し甘めの果実のかたまりが心地よく残ります。
 10/4/2022試飲

*品種:バルベーラ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    マセラシオンは足によるソフトな
    ピジャージュで50日間。
    圧搾後、オーストリアのストッキンジャー社製の
    大樽(新樽は用いない)に移して
    マロ発酵と10ヶ月間の熟成。
    その後、コンクリートタンクに移し、
    さらに10ヶ月熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2 はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2019ヴィンテージは9/22 に収穫。
 総生産量6,500本。
 2022年8月時点のSO2トータルは53mg/l。
 アルコール度数は14.5度。
 VIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:バルベーラ

折りたたむ

現在庫 5本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

セッテ
DOC ロッソ・バルベーラ・ダスティ 2021

セッテ
DOC ロッソ・バルベーラ・ダスティ 2021

*DOC Rosso Barbera d’Asti 2021 / Sette

*白亜土壌の樹齢40年のバルベールから造られるキュヴェ。

*とってもジューシーで柑橘系の酸で
 クリアーな味わいが嬉しい。
 これバルベーラって?思わせるほと冷涼さと
 素直な果実があります。
 中盤のドライフルーツのような凝縮感と
 柑橘系の余韻があります。
 思わずウマ〜!
 10/4/20

続きを読む

22試飲

*品種:バルベーラ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    マセラシオンは足によるソフトな
    ピジャージュで35日間。
    圧搾後、コンクリートタンクに移して
    マロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2021ヴィンテージは9/23~24に収穫。
 総生産量7,000本。
 2022年8月時点のSO2トータルは66mg/l。
 アルコール度数は15度。
 VIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:バルベーラ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)
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