クロヴァロン DOMAINE de CLOVALLON

★ドメーヌ・ド・クロヴァロンはCatherineRoque カトリーヌ・ロックによって
　1985年に創設されました。
　建築家をしていたカトリーヌは、
　ラングドックのフォジェールの北隣の村ベタリューに
　畑付きの⾃宅を1985年に購入。独学でブドウ栽培とワイン造りを学びながら
　ドメーヌの経営を始めました。

　当時、畑にはアラモンといったラングドックの
　⼤量⽣産⽤のブドウが植えられていましたが、
　ドメーヌの畑は標高250〜400メートルの高地で、
　ラングドックでも冷涼なミクロクリマで、
　畑は北向きの緩やかな斜⾯に位置していました。
　このため、ドメーヌの畑には南仏の品種よりも、
　冷涼は気候の品種が向くと直感したカトリーヌは、
　1985年にシャルドネを、1988年にヴィオニエを、
　1989年にはピノ・ノワ－ルというように、
　通常冷涼な気候で栽培される品種を次々に植樹していきました。
　ヴィオニエなどは、ドメーヌ・ジョルジュ・ヴェルネイの畑に出向き、
　穂木を譲り受けてドメーヌの畑に植樹するほどの
　情熱を傾けて栽培を始めました。
　また、ピノ・ノワールに関しては、
　ラングドックで初めてピノ・ノワールが植樹したのが、
　ドメーヌ・ド・クロヴァロンでした。
　というのも、当時、まだピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイ・ドックの
　指定品種に認定されていなかったのです。
　⾃身の畑におけるピノ・ノワールの可能性を信じたカトリーヌは、
　INAOに陳情などを働きかけ、最初は実験という名目で許可を得て
　ピノ・ノワールを栽培していきました。
　その後、ドメーヌで栽培されたピノ・ノワールから造られたワインの
　品質の高さが認められたことによって、
　ピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイ・ドックの品種として
　正式にINAOに認められるようになったのです。
　つまりカトリーヌは南仏のピノ・ノワールのパイオニアであり、
　⺟である存在なのです。
　ドメーヌ名のClovallonクロヴァロンとは、
　南仏の方言で「谷あいの窪地」を意味します。
　設⽴当時、ドメーヌの建物があった場所が、
　谷あいの窪地に位置していたためこの名前が付けられました。
　2016 年からは、イタリアのアンジェロ・ガヤ、
　タスマニアのステファノ・ルビアナ、
　スイスのビオディナミの⼤御所マリー＝テレーズ・シャパーズなどで修⾏した
　カトリーヌの娘のアリックスがドメーヌの全権を任され、
　新たな取り組みを始めています。
　ドメーヌではフレッシュ感とタンニンの繊細さ、
　ブドウに備わっている複雑な香りを引き出すために、
　野⽣酵⺟で醗酵させ、 醸造中は亜硫酸を添加せず、
　ろ過・清澄なしで瓶詰めし、
　可能な限り介入を排した醸造を⾏っています。
　2016年ヴィンテージからは、約200年前に植樹された15種以上の
　地場品種が栽培されるクロから、フィールド・ブレンドで
　醸造したキュヴェや、中世のブルゴーニュの慣⾏を
　逆転させた手法によるシラーとピノ・ノワールのブレンド・キュヴェ、
　リースリング種今主体のオレンジワインなど、
　既成概念に囚われない、ワインの多様性と可能性を広げる
　新たなキュヴェのリリースも始めました。
　VIVITさんの資料から

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/clovallon_a.html