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ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ |
 ★ドメーヌ・ベルトー・ジェルベの歴史は19世紀の終わり、数haのフィサンから始まりました。 1974年、ヴァンサンとドゥニ兄弟がベルトーを相続し、 フィサン、フィサン1級の畑を拡大していきました。 2013年、ヴォーヌ・ロマネ村のドメーヌ・フランソワ・ジェルベを母に持つ アメリー・ベルトーがボルドー、ニュージーランドでの研修を終え、 7代目当主に就任しました。 母方のドメーヌ・ジェルベから一部の畑を相続しベルトー・ジェルベ名義として ドメーヌ・ベルトーのラインナップに加えました。 今日ではフィサンを中心にジュヴレ・シャンベルタン、 ヴォーヌ・ロマネなど全て合わせて13haの畑を所有しています。 生産するワインの90％は赤ワインですが、 フィサンの一部の区画にシャルドネを植樹しています。 （2014年ヴィンテージよりリリース予定） 栽培：ブドウは、ビオロジックの考えに基づいた理性的な方法で栽培します。 テロワールを尊重した安定した土壌のもとで栽培されています。 殺虫剤の使用は制限を設け、土には、化学薬品を使っていません。 除葉、グリーンハーヴェストにより ブドウの成熟が最適になるように風通しを良くしています。 醸造：厳しい選果の後、最小限の手数でコンクリートタンクで発酵させます。 約5日間の低温マセラシオン。天然酵母で発酵。 1日2回のルモンタージュ、発酵の最終段階でピジャージュして優しく抽出。 約5日間のポスト・マセラシオン（発酵後浸漬） ほぼ全てのワインは1,500～3,000Lの大樽（フードル）でマロラクティック発酵。 春に樽に移します。 新樽はほとんど使用せず、 最大で24か月と比較的長い熟成期間を要します。 |
