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オリヴィエ・カルル OLIVIER CARL

オリヴィエのドメーヌは、アルザスの中心都市である
 ストラスブールとコルマールを結ぶ
 ワイン街道の中程に位置する村、
 「ダンバッハ・ラ・ヴィル」にあります。
 ダンバッハは、ローマ時代よりぶどう栽培が
 行われている伝統ある村で、
 一番の特徴は花崗岩の土壌にあります。
 それには象徴的なモニュメントがあり、
 1323年に建設された厚い花崗岩の壁による城壁です。
 この花崗岩が、ワインに華やかさを
 もたらしてくれます。
 もうひとつは、とても乾燥した気候で、
 アルザスの特徴でもある
 ボトリティスが殆ど付かないことから、
 ぶどうの成熟期にじっくりと健全にぶどうが
 完熟するという点です。
 したがって、辛口ワインの生産にはとても向いた
 テロワールであると云えます。

オリヴィエ・カルル OLIVIER CARL
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