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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 03月 23日 です。
2023年3月 | ||||||
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピノ・ノワール・アニグマ 2019
*AC Alsace Pinot Noir Anigma 2020 / Jean Marc Dreyer
*ヴァンクールさんのコメントから
グリオットなど酸のある熟した果実に
スミレ、シソなどの爽やかな香りや
タバコの葉の香りが重なる。
ワインは艶やかかつ上品で滑らかなコクがあり、
塩気のある凝縮した赤い果実にキュートな酸、
滋味深いミネラル、繊細なタンニンが
きれいに溶け込みます。
*品種:ピノノワール100%
樹齢:43年平均
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月11日と前年よりも12 間早い
収穫量:15hL/haと70%(減害獣にブドウを食べられ)
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで7日間。
醗酵:自然酵母で2ヶ月
熟成:225Lの古樽で11ヶ月
ドレイヤーの赤のトップキュヴェ。
キュヴェ名「アニグマ」は古代ギリシャのAniguma
(なぞなぞと言う意味)にかけています。
SO2無添加。ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさんです。2本
生産年:2019年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピノ・ノワール・エリオス 2020
*AC Alsace Pinot Noir Elios 2019 / Jean Marc Dreyer
*ヴァンクールさんのコメント
グリオットやブルーベリーのジャムなどの熟した果実の香りに
プラリネなどの甘い香りが重なる。
ワインはジューシーかつコクのある果実味に
凝縮した旨味がぎっしり詰まっていて、
キュートな酸と収 斂味のあるキメの細かいタンニンが
骨格を引き締めます。
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:18年〜38年
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月17日と前年よりも1週間早 い
収穫量:50hl/ha
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで8日間。
醗酵:自然酵母で1ヶ月
熟成:20hLのフードル(大樽)で11ヶ月
Eliosのコンセプトは「軽快でライトなピノ・ノワール」。
だが2020年はブドウの色素の抽出が良く
コクのある長熟なワインに仕上がりました。
キュヴェ名は ギリシャ神話の太陽の神
「Helios (ヘーリオス)」と
風の神「Eole(エオール)」の2つの名前を
掛け合わせ名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
Anigma(アニグマ)がテロワールを表現した
赤ワインに対し、Eliosは気軽に飲める
ヴァン・ド・ソワフをコンセプトにつくられたワイン。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年:2020年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・ノワール
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・リースリング・オリジン(マセラシオン) 2020
*AC Alsace Riesling Origin(Maceration) 2020 / Jean Marc Dreyer
*ヴァンクールさんのコメントから
白いバラや白い花の爽やかな香りの中に
金柑やオレンジなどの柑橘の香りが重なる。
ワインはフルーティで鼻に抜ける
オレンジのフレーバーが心地よく、
横に広がる滑らかなエキスをキュートな酸、
繊細なタンニンの収斂味が優しく引き締める
*品種:リースリング100%
樹齢:43年平均
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月22日と前年よりも10日早い
収穫量:50hl/ha
マセラシオン:ファイバータンクで7日間
醗酵:自然酵母で1ヶ月
熟成:33hlのフードル(大樽)で11ヶ月
残糖は0.3g/Lの完全辛口。
2013年に初めて仕込んで以来、
ジャン・マルクの顔でもあるリースリング・ マセラシオン。
キュヴェ名を「オリジ ン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年:2020年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:リースリング
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ゲヴュルツトラミネール・オリジン(マセラシオン) 2020
*AC Alsace Gewürztraminer Origin(Maceration) 2019 / Jean Marc Dreyer
*ヴァンクールさんのコメントから
ライチやパッションフルーツのトロピ カルな香りや
白いバラの爽やかな香 りが華やか。
ワインはフルーティーかつスパイシーで、
ネクターのような凝縮した果実味を
ジンジャーのような辛味と
収斂味のあるキメの細かいタンニンが引き締める。
*品種:ゲヴュルツトラミネール100%
樹齢:52年平均
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月18日と前年よりも3日早い。
収穫量:50hl/ha
マセラシオン:ステンレスタンクで7日間
醗酵:自然酵母で2ヶ月
熟成:28hlのフードル(大樽)で11ヶ月
残糖は0.4g/Lの完全辛口。
リースリング同様にジャン・マルクの
フラッグシップである ゲヴュルツ・マセラシオン。
キュヴェ 名を「オリジン」にしたのは、
元々大 昔白ワインは赤と同じく
マセラシオンをして仕込んでいたことから
「原点」と言う意味で名付けた。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
生産年:2020年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピノ・グリ・オリジン(マセラシオン) 2020
*AC Alsace Riesling Origin(Maceration) 2020 / Jean Marc Dreyer
*ヴァンクールさんのコメントから
ザクロやアセロラのような明るい赤い果実に
火打石のようなスモーキーな香りが重なる。
ワインはフレッシュかつジューシーで、
ザクロのエキスピュアな果実味を鉱物的なミネラル、
紅茶のような繊細なタンニンが優しく引き締める。
*品種:ピノ・グリ100%
樹齢:25年平均
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月10日と前年よりも1週間早い
収穫量:40hl/ha
マセラシオン:ステンレスタンクで7日間
醗酵:自然酵母で2ヶ月
熟成:18hlのフードル(大樽)で11ヶ月
残糖は0.2g/L以下の完全辛口。
ブドウはキュヴェ・ ウェッグや
ピンク・ポンと同じ畑から。
ピノ・グリはブドウの状態に応じて
3つのキュヴェを仕込み分ける。
キュヴェ名を 「オリジン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込 んでいたことから「原点」と言う意味で
名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年:2020年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・グリ
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・シルヴァネール・オリジン(マセラシオン) 2020
*AC Alsace Sylvaner Origin(Maceration) 2020 / Jean Marc Dreyer
*ヴァンクールさんのコメント
熟したオレンジやキンカンにカモミー ユなどの
芳しい香が重なる。
ワイン は芳醇かつスパイシーで
はっきりとしたストラクチャーがあり、
ほろ苦いオ レンジティーのような
エキスをキメの 細かいタンニンの収斂味が引き締めます。
*品種:シルヴァネール100%
樹齢:65年平均
収穫日:9月12日と前年よりも2日遅 い
収穫量:55hl/haと豊作だった!
マセラシオン:ファイバータンクで7日間。
土壌:石灰質・粘土質
醗酵:自然酵母で3週間、
熟成:フードル(大樽)20hL、500Lの古樽で11ヶ月
残糖は0.2g/Lの完全辛口
シルヴァネールはジャン・マルクの持つ
ヴィエーユ・ヴィーニュのひとつで、
彼のお気に入りの品種。
キュヴェ名ちなみに! を「オリジン」にしたのは、
元々大昔、白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年:2020年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:シルヴァネール
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・オークセロワ・オリジン(マセラシオン) 2020
*AC Alsace Auxerrois Origin(Maceration) 2020 / Jean Marc Dreyer
*ヴァンクールさんのコメント
びわやオレンジに青梅の爽やかな香りや
松脂のこもった香りが重なる。
ワインはフルーティーかつ締まりがあり、
オレンジティーのような果実の芳醇なエキスと
繊細なタンニンの収斂味に滋味深く
ビ ターなミネラルがきれいに溶け込む。
*品種:ピノ・オークセロワ100%
樹齢:52年〜62年年
土壌:石灰質・粘土質
マセラシオン:ファイバータンクで7日間
醗酵:自然酵母で82ヶ月半
熟成:フードル(大樽)22hLで11ヶ月
収穫日:9月9日と前年よりも1週間以上早い
収穫量:50hl/ha
残糖は0.2g/Lの完全辛口
オリジンとオーセリスは同じ区画で、
オーセリスよりも完熟したブドウを採るために
少し収穫を遅らせている。
キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
生産年:2020年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・オークセロワ
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・オーセリス 2019
*AC Alsace Aucellis 2019 / Jean Marc Dreyer
*ヴァンクールさんのコメントから
パパイヤやパッションフルーツなど
トロピカルな香りにアカシアなどの
官能的な香りが重なる。
ワインはピュアかつス パイシーで、
搾りたての白桃のようなふくよかなエキスと
強かな酸とのバランス が良く、
アフターに広がる滋味深くビターなミネラルが
長く余韻に残る。
*品種:ピノ・オークセロワ 100%
樹齢:51年平均
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月16日
収穫量:50hl/haで豊作
マセラシオン:なし
醗酵:自然酵母で16ヶ月
熟成:ファイバータンクで23ヶ月
残糖は1.9g/Lの辛口。
2019 年は発酵に時間がかかり終了までに16ヶ月を要した。
Aucellisはラテン語で「小さな鳥(Petit Oiseau)」
という意味があり、同時に頭文字のAuをオークセロワに、
そしてAcidite Volatile(揮発酸)のVolatileを
鳥 (Oiseau=Volatile)に掛け
「ちょっとボラティルの効いたオークセロワ」という
意味をワイン名に含ませていました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
容量:750ml
生産年:2019年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・オークセロワ
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピンク・ポン(マセラシオン) 2020
*AC Alsace Pink Pong(Maceration) 2020 / Jean Marc Dreyer
*香りは控えめでプルーンやハスカップなどの香りに
小豆のような甘い香りが重なる。
ワインは芳醇かつチャーミングで
コクのある果実の凝縮した旨味があり、
塩気のあるミネラルとキュートな酸、
収斂味のあるキメの細かいタンニンが骨格を支える。
*品種:ピノ・ノワール50%、ピノ・グリ50%
樹齢:34年平均
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月9月11日と前年よりも2週間早い
収穫量:50hl/ha
マセラシオン:ステンレスタンクで7日間。
醗酵:自然酵母で1ヶ月、
熟成:28hLのフードル(大樽)で11ヶ月
残糖は0.2g/L以下の完全辛口
限りなく赤に近いロゼ・ワイン。
ピノ・ノワールはAnimaの畑から
キュヴェ名は仕込んでいた時に
収穫者がロゼのピンクとピノ・ノワール、
ピノ・グリの頭文字の「P」を取って
ピンポンPink Pong!と叫んでいたのを
ピンポン(Ping Pong)のPingをPinkに変え
ロゼ・ワインと掛け、また同時にPinot Noir、
Pinot Grisの頭文字をピンポンに掛けています。
SO2無添加。ノンフィルター。
*お一人様2本まで。
インポーターはヴァンクールさんです。8本
生産年:2020年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・グリ
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピノ・ノワール・アニグマ 2019
*AC Alsace Pinot Noir Anigma 2019 / Jean Marc Dreyer
*ヴァンクールさんのコメントから
フランボワーズ、ザクロなどの明るい赤い果実や青竹や
シャクヤクなど爽やかな甘い香り。
ワインはピュアかつジューシー で赤い果実の
甘酸っぱいエキスが口いっぱいに広がり、
後から塩気のある旨味、 鉱物的なミネラル、
繊細なタンニンが長く余韻に続きます。
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:42年平均
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月23日
収穫量:50hl/ha
マセラシオン:ファイバータンクで12日間。
醗酵:自然酵母で2週間
熟成:225Lの古樽で11ヶ月
ド レイヤーの赤のトップキュヴェ。
キュヴェ名「アニグマ」は古代ギリシャのAniguma
(なぞなぞと言う意味)にかけています。
SO2無添加。ノンフィルター
生産年:2019年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・ノワール100%
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・リースリング・オリジン(マセラシオン) 2019
*AC Alsace Riesling Origin(Maceration) 2019 / Jean Marc Dreyer
*ヴァンクールさんのコメントから
オレンジ、パッションフルーツなどのトロピカルな香りや
カモミーユ、ジャスミ ンなどのハーブティーの香り。
ワインはまったりと滑らかで小さく弾ける酸が心地よく、
昆布ダシのようなピュア なエキスに洗練された
ミネラル、繊細 なタンニンがぎっしり詰まっている.
*品種:リースリング100%
樹齢:42年平均
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:10月2,3日
収穫量:50hl/ha
マセラシオン:ファイバータンクで7日間
醗酵:自然酵母で7日間
熟成:33hlのフードル(大樽)で11ヶ月
残糖は0.8g/Lの完全辛口。
2013年に初めて仕込んで以来、
ジャン・マルクの顔でもあるリースリング・ マセラシオン。
キュヴェ名を「オリジ ン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年:2019年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:リースリング
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ゲヴュルツトラミネール・オリジン(マセラシオン) 2019
*AC Alsace Gewürztraminer Origin(Maceration) 2019 / Jean Marc Dreyer
*ヴァンクールさんのコメントから
ピンクグレープフルーツ、ジンジャー、バラなどの
爽やかで刺激的な香り。
ワインはふくよかかつフルーティーで
塩気のある凝縮した旨味がぎっしり詰まっていて、
じわっと染み入る強かな酸、鉱物的なミネラル、
繊細なタンニンが骨格を支えています。
*品種:ゲヴュルツトラミネール100%
樹齢:51年平均
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月21日
収穫量:50hl/ha
マセラシオン:ステンレスタンクで7日間
醗酵:自然酵母で3週間
熟成:28hlのフードル(大樽)で11ヶ月
残糖は0.8g/Lの完全辛口。
2014年にリースリングの次にスキンコンタクトを試みた
ジャン・マルクの顔でもあるゲヴュルツ・マセラシオン。
キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年:2019年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ストラトス・オリジン(マセラシオン) 2019
*ヴァンクールさんのコメントから
黄桃やオレンジなどのトロピカルな香りや
紅茶のような香り。
ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで
透明なネクターのようなエキスに
ほんのりビターで滋味深いミネラルと
繊細なタンニンの収斂味、
じわっとせり上がる強かな酸がバランス良く融合する。
*品種:リースリング40%、シルヴァネール30%、
ピノ・オークセロワ30%
樹齢:43年〜65年
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月17日〜10月3日
収穫量:50〜60hl/ha
マセラシオン:ファイバータンクで7日間
醗酵:自然酵母で3週間
熟成:18hlのフードル(大樽)で11ヶ月
残糖は0.4g/Lの完全辛口。
フィステラが横に広がる味わいのワインに対し、
ストラトスは骨格のある縦に広がる味わいを
意識してつくられた。
ワイン名はStratosphere(成層圏)の意味で、
フィステラが地平線の果てという
横軸の限界に対しストラトスは宇宙の果てという
縦軸の果てをこの名前で表現しました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本
生産年:2019年
生産国:フランス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:リースリング、シルヴァネール、 ピノ・オークセロワ
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・オーセリス(マセラシオン) 2020
*ヴァンクールさんのコメントから
黄桃やオレンジなどのトロピカルな香りや
紅茶のような香り。
ワインはヴィヴィッドかつフルーティーで
透明なネクターのようなエキスに
ほんのりビターで滋味深いミネラルと
繊細なタンニンの収斂味、
じわっとせり上がる強かな酸がバランス良く融合する。
*品種:ピノ・オークセロワ100%
樹齢:52年平均
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月4日
収穫量:60hl/haで豊作
マセラシオン:アンフュージョン全房のブドウ30%を
ジュースに漬け込み5日間
醗酵:自然酵母で6ヶ月
熟成:ファイバータンクで11ヶ月
残糖は1.1g/Lの完全辛口。
Aucellisはラテン語で「小さな鳥(Petit Oiseau)」
という意味があり、同時に頭文字のAuをオークセロワに、
そしてAcidite Volatile(揮発酸)のVolatileを
鳥 (Oiseau=Volatile)に掛け
「ちょっとボラティルの効いたオークセロワ」という
意味をワイン名に含ませていました。
SO2無添加。ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
生産年:2020年
生産国:フランス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・オークセロワ
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピノ・ノワール・エリオス 2019
*AC Alsace Pinot Noir Elios 2019 / Jean Marc Dreyer
*2019年のジャン・マルク・ドレイヤーは、
1年ぶりに戻ってきた美味しさが爆発です。
小梅や杏、ハーブのニュアンス、
絶好調だったヴァンクールさんの初めての紹介時、
2016年を彷彿させる出来ですよ!
冷涼さにコクもあり、そこから湧き出るエネルギーと
重心の低い味わいは嬉しい限り!
7/20/2021試飲
*品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:17年?37年
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月24日
収穫量:50hl/ha
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで10日間。
醗酵:自然酵母で2ヶ月
熟成:28hLのフードル(大樽)で11ヶ月
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
収獲用カーゴトレーラーで10日間。
Eliosのコンセプトは「軽快でライトなピノ・ノワール」。
キュヴェ名は ギリシャ神話の太陽の神
「Helios (ヘーリオス)」と
風の神「Eole(エオール)」の2つの名前を
掛け合わせ名付けました。
SO2無添加。ノンフィルター。
Anigma(アニグマ)がテロワールを表現した
赤ワインに対し、Eliosは気軽に飲める
ヴァン・ド・ソワフをコンセプトにつくられたワイン。
インポーターはヴァンクールさんです。16本
生産年:2019年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・ノワール100%
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・フィステラ(マセラシオン) 2019
*マセラシオンが好みでない森田屋もうなる
ジャン・マルク・ドレイヤー!
今年もお気に入りはフィステラでしたね!
コクのある味わいは複雑で
レモンのフレーバーを残しながら、
中盤のボリューム感とフィニッシュのキレ!
納得のお味でしたよ!。
7/20/2021試飲
*品種:ゲヴュルツトラミネール25%、ピノ・グリ25%
シルヴァネール20%、
ピノ・オーセロワ20%、ミュスカ10%
樹齢:35年平均
マセラシオン:それぞれ各タンクで7?8日。
醗酵:自然酵酵で2?5週。
熟成:各オリジンをアッサンブラージュ後
ファイバータンクで3ヶ月。
それぞれオリジンとなるワインを品種ごとに別々に仕込み、
最後の瓶詰前にアッサンブラージュしたワイン。
前回のリースリングの代わりに今回は
シルヴァネールとピノ・オーセロワをアッサンブラージ。
キュヴェ名は巡礼地コンポステーラの最西端の地名で、
この世の果て=一度仕込んだら最後まで!
という意味を込めて名付けました。
SO2無添加!、ノンフィルター!
*お一人様2本まで。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
生産年:2019年
生産国:フランス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・シルヴァネール・オリジン(マセラシオン) 2019
*AC Alsace Sylvaner Origin(Maceration) 2019 / Jean Marc Dreyer
*シャープな酸の乗った、キレキレのシルヴァネール。
しかもジャン・マルク・ドレイヤーらしい
骨太の懐の深さも備え、
かえってそのコントラストが新鮮に感じるのです。
ミネラルの富んだ心地良い緊張感、
香ばしい余韻が残ります。
7/20/2021試飲
*品種:シルヴァネール100%
樹齢:64年平均
収穫日:9月20日
収穫量:60hl/ha
マセラシオン:ファイバータンクで7日間。
土壌:石灰質・粘土質
醗酵:自然酵母で3週間、
熟成:フードル(大樽)18hL、500Lの古樽で11ヶ月
残糖は0.2g/Lの完全辛口
シルヴァネールはジャン・マルクの持つ
ヴィエーユ・ヴィーニュのひとつで、
彼のお気に入りの品種。
キュヴェ名ちなみに! を「オリジン」にしたのは、
元々大昔、白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。
SO2無添加。ノンフィルター。
*お一人様2本まで。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
生産年:2019年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:シルヴァネール
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・オークセロワ・オリジン(マセラシオン) 2019
*AC Alsace Auxerrois Origin(Maceration) 2019 / Jean Marc Dreyer
*旨味の一杯詰まったオークセロワ!
酸も綺麗に乗ってフルーティな印象に
紅茶の様な香ばしさと心地良いタンニンも
2019年とっても出来が良し!7/20/2021試飲
*品種:ピノ・オークセロワ100%
樹齢:52年〜62年年
土壌:石灰質・粘土質
マセラシオン:ファイバータンクで8日間
醗酵:自然酵母で8日間、
熟成:フードル(大樽)22hLで11ヶ月
収穫日:9月18日
収穫量:60hl/ha
オリジンとオーセリスは同じ区画で、
オーセリスよりも完熟したブドウを採るために
5日間収穫を遅らせている。
キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、
元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。
SO2無添加。ノンフィルター。
*お一人様2本まで。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
生産年:2019年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・オークセロワ
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピノ・グリ・ウェッグ 2018
*AC Alsace Pinot Gris Weg 2018 / Jean Marc Dreyer
*このヴィンテージだけ2018年、
ちょっと残念だった2018年なのに
シープ菜さんが生きています。
さくらんぼやレモン、
昨年試飲した2018のラインナップとは
全く印象が違います。
余韻のグレープフルーツの苦味もキレ良しです!
7/21/2021試飲
*品種:ピノ・グリ100%
樹齢:23年平均
土壌:石灰質・粘土質
収穫日:9月172日
収穫量:60hl/ha
マセラシオン:なし。
醗酵:自然酵母で6ヶ月、
熟成:600L、228Lの古樽で24ヶ月
2年の樽熟成の間一切ウィヤージュをしていない。
ピノ・グリの畑を通る道がスペインの
コンポステーラに続く
ペルリナージュ(巡礼)の道であることから
この名前を付けた。
SO2無添加。ノンフィルター。
残糖0.2 g/Lの完 全辛口。
*お一人様2本まで。
インポーターはヴァンクールさんです。6本
生産年:2018年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・グリ
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピンク・ポン(マセラシオン) 2019
*AC Alsace Pink Pong(Maceration) 2019 / Jean Marc Dreyer
*昨年とは大違い!
キレ良しフレッシュさに香ばしさもある。
アセロラの様なフルーツ感とイチゴジャムの様な
コクのある酸味余韻は
ハーヴが効いたシトラスの爽快感も!
昨年はなんだったんだ?
これこそジャン・マルク・ドレイヤー!
7/21/2021試飲
*品種:ピノ・ノワール50%、ピノ・グリ50%
土壌:石灰質・粘土質
樹齢:33年平均
収穫日:9月25日、26日
収穫量:60hl/ha
マセラシオン:ステンレスタンクで7日間。
醗酵:自然酵母で2ヶ月、
熟成:28hLのフードル(大樽)で12ヶ月
限りなく赤に近いロゼ・ワイン。
キュヴェ名は仕込んでいた時に
収穫者がロゼのピンクとピノ・ノワール、
ピノ・グリの頭文字の「P」を取って
ピンポンPink Pong!と叫んでいたのを
ピンポン(Ping Pong)のPingをPinkに変え
ロゼ・ワインと掛け、また同時にPinot Noir、
Pinot Grisの頭文字をピンポンに掛けています。
SO2無添加。ノンフィルター。
*お一人様2本まで。
インポーターはヴァンクールさんです。8本
生産年:2019年
生産国:フランス・アルザス
生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・グリ
2023年3月 | ||||||