144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 8月 17日 です。

  • instagram
    ワイン
  • instagram
    店主のアート
2022年8月
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
     
  1. リスト表示
  2. 一覧表示

アントワーヌ・ブヴェ ANTOINE BOUVET

このドメーヌのメゾンはマルイユ・シュール・アイにあり、
 プルミエ・クリュに格付けされている
 アヴネ・ヴァルドール(Avenay Val D’or)、
 ビスイユ(Bisseuil)、マルイユ・シュール・アイ(Mareuil Sur Ay)の
 3つの村に合計5haの畑を所有しています。
 ブドウの品種は、アヴネ・ヴァルドール村では
 ピノ・ノワール シャルドネとピノムニエを少し 、
 ビスイユ村ではシャルドネ とピノ・ノワールを、
 マルイユ・シュール・アイ村ではピノ・ノワールをそれぞれ栽培しており、
 平均樹齢35年のブドウの樹です。
 現オーナーのアントワーヌ・ブーヴェ(Antoine Bouvet)は
 2011年より祖父からこのドメーヌを引き継ぎました。
 数年前から土壌改良に力を入れ、
 シャンパーニュをつくるためのブドウ栽培には除草剤を一切使用せず、
 イラクサからつくる発酵液肥料を使用、
 2015年からはエッセンシャルオイルも使用しています。
 2016年からは1haの畑でビオディナミ農法を実践し、
 数年後には農薬や化学肥料を一切使用しない農法に転換する予定ですが、
 特に有機認証の取得を目的としているわけではありません。
 ワイン造りでは、人が手をくわえることを極力おさえて、
 ワインにワイン造りを任せることを大切にしています。
 補糖、酵素添加はせず、
 ブドウの果皮についている天然酵母のみを利用して発酵させます。
 マロラクティック発酵も自然に任せ、
 フィルターによるろ過をせず、自然冷却して、澱熟成させます。
 この間、できる限りポンプ等の使用に頼ることなく
 重力を利用して作業します。
 ブドウは、畑の区画毎、村毎、セパージュ毎に醸造します。
 澱を瓶口に集めるためのルミュアージュ(動瓶)は、
 今でも木製の台(ピュピートル)を使用して手作業で行われています。
 また、ドザージュに使われるリキュールは、
 アントワーヌ・ブーヴェの自家製です。
 INDIGOさんの資料から

アントワーヌ・ブヴェ ANTOINE BOUVET

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2018

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2018

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェの新ヴィンテージ!
 繊細な泡と舌触りが印象的。
 至急試飲後、コメントしますので少々お時間を!

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:1.5g/L
 デゴルジュマン:2021年4月10日
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫 4本 
税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016

*再入荷です。
 インポーターに残っていた24本全部譲ってもらいました。

*素晴らしい泡をご紹介します。
 あえてブラン・ド・ブランとせずシャルドネって
 名乗っているのはこだわりでしょうか?

*あれ?泡が弱い!!
 でもたまらなく美味しい。
 (お気に入りの友達と試飲出来たの

続きを読む

も良かったかも)
 少し若い樽の効いた鉱物的で
 海藻の様な味わいのミネラル感に
 レモンの様なはっきりとエッジの立った酸が
 キリッと伸びてゆく感じ。
 泡は細かく繊細でスフレの様の口の中で膨ら
 全体を包み込みます。
 時間を置くとマンゴーや蜜のニュアンスが現れ、
 少し青いハーブ感のある余韻が
 クールに心地良いキレをもたらします。
 2/5/2022試飲



*今回、お店で開けたキュヴェは
 少しコルクが痩せていて
 とっても繊細で弱め(ほとんど弱炭酸)な感じで
 個人的には素晴らしく心地よかったのですが、
 これが本当の泡なのかどうかをINDIGOさんに
 問い合わせましたところ、
 代表のブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんから
 電話で本来は最初はちゃんとした泡が立つが
 めちゃくちゃ繊細で細かな泡との事。
 僕自身は弱いこの泡の感覚が
 たまらなく美味しかったので、
 もう一度試して試飲することにします。

*品種:シャルドネ100%
 祖父からドメーヌを引き継いだ
 若いアントワーヌ・ブヴェが初めて造った
 シャンパーニュ。
 アヴネ・ヴァルドール村の畑クチュール(Coutures)
 (1957年に植えられた樹)と
 ビスイユ村の畑ロシュフォール(Rocheforts)
  (1958年に植えられた樹)という2つの区画で
 収穫したブドウ半々を醸造、
 ブレンドしたプルミエクリュ。
 インポーターはINDIGOさん。 11本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

現在庫 13本 
税込価格¥8,888(税抜き¥8,080)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・セニエ・ドビスイユ 2018

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・セニエ・ドビスイユ 2018

*このワインの評判がすこぶる良く
 一番欲しかったアイテムです。
 ただ入荷数が極端に少なく
 うちの割り当ては12本。
 そのうち1本は試飲しますので、
 その為、皆様にご案内出来ますのは
 11本となります。

*入荷数が12本と極端に少ないので
 お一人様1本まで。
 他のワインをお買い上げ頂いているお客様を優先します。

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール 100%
 ドサージュ:2g/L
 デゴルジュマン:2021年2月8日
 「Les Pautes レ・ポットゥ」と呼ばれるビスイユ村の
 リュー・ディ(プルミエクリュに分類される)にある
 60年前の区画からの作られるセニエ・ド・ビスイユ。
 アントワヌ・ブヴェにはリザーヴワインはありません。
 このシャンパーニュはヴィンテージではありませんが、
 すべてのブドウは2018年の収穫から作られています。
 このセニエ・ド・ビスイユは、2g/Lのドサージュのある
 エクストラブリュットです。
 2021年2月8日にデゴルジュモンを行なっています。
 セニエ・ド・ビスイユは非常に
 ワインのようなシャンパーニュで、
 ブルゴーニュのエスプリを加え、
 赤い果実とスパイスの香りがあり、
 口当たりは繊細ですが、
 口中の味わいはしっかりとしています。
 余韻には少しのタンニンが残ります。
 とても珍しいシャンパーニュ。
 インポーターはINDIGOさん。 11本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥9,438(税抜き¥8,580)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2015

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2015

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
 今回はエクストラ・ブリュット・ミレジメ2015!

 鉱物的な青リンゴの様な香りが弾け
 複雑で香ばしいニュアンスがあります。
 口に含むと最初は少し硬めで雪解け前の印象ですが
 旨味のある木目細かい泡が弾け、
 これまた旨味と塩気を伴なった酸が
 綺麗に伸びてゆきます。
 次第に優しく馴染んでゆくと
 ミネラルからくるコクと
 ドライマンゴーの様な果実がクールに膨らんできます。
 あくまでもドライな印象ですが
 中盤からフィニッシュにかけての
 膨らむリズム感が素晴らしい! 
 6/2/2022試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50%
 ドザージュ:2g/L
 デゴルジュマン:2019年10月
 アントワヌ・ブヴェのエクストラ・ブリュットの
 シャンパーニュ・ミレジム2015は、
 マレイユ・シュール・アイ村、アヴネ・ヴァル・ドール村、
 ビスイユ村のプルミエクリュ、
 樹齢30年のピノ・ノワール品種とシャルドネ品種のぶどうの樹から
 50%のピノ・ノワールと50の%シャルドネのブレンドで作られています。
 エクストラ・ブリュット、ドサージュ2g/L。
 インポーターはINDIGOさん。15本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2015

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2015

*最後の7本追加!

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
 繊細な泡と舌触りが印象的。
 至急試飲後、コメントしますので少々お時間を!

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:3g/L
 デゴルジュマン:2019年10月
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。6本+6本+7本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
 レ・モン・ド・ラ・ヴァレー2016も
 素晴らしく美味しい味わいです。
 口に入った瞬間の泡は細かくスフレのような
 膨らみを持ち、杏や紅茶の香ばしいニュアンスに
 品の良い伸びのある綺麗なミネラルに支えられながら
 伸びの良い液体を楽しめます。
 中盤からふくっらと膨らむ果実感は
 梅や梅干し、ダシの効いた旨味と塩気を感じる
 なんとも言えない心地良さ。
 そんな印象は余韻まで続き繊細な酸が
 口の中を支配するのです。
 感動的に気持ち良いクールさですよ!
 美味しい!
 5/3/2022試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:2g/L
 デゴルジュマン:2020年9月
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。6本+12本+6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー・ロゼ NV

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー・ロゼ NV

*相変わらずに繊細な泡はスフレの様に膨らんでゆきます。
 香ばしさにフレッシュなさくらんぼや
 少し桜茶のニュアンスもあります。
 シャルドネにもあった海藻の様な味わいのミネラル感と
 余韻にハーヴを感じながら塩分を感じるフィニッシュに向かいます。
 素晴らしく美味しいロゼです。
 フィニッシュに若干マメを感じますが
 嫌な印象にはなりません。
 3/3/2022試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 このロゼ・シャンパンは、2018年に収穫した
 ピノ・ノワールのブドウのみからつくられます。
 樹齢40年の古木からとれるブドウの実は
 素晴らしい円熟味とバランスをもたらしてくれます。
 畑は、ビスイユ村とマレイユ・シュール・アイ村です。
 この畑では、持続可能な農業のためにレゾネ農法
 (有機肥料を使用、機械で土壌を耕し、殺虫剤は一切使わない)を
 採用しています。
 醸造:収穫は手作業で行われ、
    シャンパーニュ地方の伝統的縦型圧搾機で圧搾、
    アルコール発酵、乳酸発酵を経て、
    2018年の白ワインピノ・ノワール90%と、
    2015年の赤ワインピノ・ノワール10%でブレンドです。
 ドサージュ3g/l
 デゴルジュマン 2021年2月。
 インポーターはINDIGOさん。 11本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥8,228(税抜き¥7,480)
カートに追加しました。
お買い物を続ける カートへ進む

過去の新着アイテム

  • もりたや6月の新着アイテム
  • もりたや5月の新着アイテム
  • もりたや4月の新着アイテム
  • もりたや3月の新着アイテム
  • もりたや2月の新着アイテム
  • もりたや1月の新着アイテム
  • もりたや12月の新着アイテム
  • もりたや11月の新着アイテム
  • もりたや10月の新着アイテム
  • もりたや9月の新着アイテム
  • もりたや8月の新着アイテム
  • もりたや7月の新着アイテム
  • もりたや6月の新着アイテム
  • もりたや5月の新着アイテム
  • もりたや4月の新着アイテム



144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2022年8月17日です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


  • instagram
    ワイン
  • instagram
    店主のアート
2022年8月
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
     
ページトップへ