ガントで、落ち着いてしっとりする心地良さ。
　もうテクニカルなんてどうでもいいや！ってなっちゃう感じ
　お分かりでしょ！　7/6/2021試飲


＊口に入れた瞬間にニッコリのコトー・シャンプノワ。
　個人的に今まで飲んだコトー・シャンプノワの中でダントツの美味しさでした。
　綺麗な梅旨味だし味なのです。
　しかも奥行きのあるピュアな味わいはもううっとりでした。
　もう何本でも欲しいくらいですが割り当ては6本。　6/2/2020試飲
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

　レ・ヴォダヤンはブジーの南から南?向きの斜面に位置するリューディ。
　ドメーヌの所有区画は栽培面積0.4405ha。
　1975年植樹のセレクション・マッサルのピノ・ノワールが栽培されている。
　剪定方法はギヨ・サンプル。
　ドメーヌが望む高い品質基準に達した良作年にしか造られない。
　このため、2017年は未生産。
　ヴィンテージ：2016年
　品種：ピノ・ノワール100％
　醸造について：
　手摘みしたブドウを畑と醸造所で2回厳格に選果。
　除梗した後、破砕せずに野生酵?のみで容量500リットルの大樽で醗酵。
　果皮浸漬の期間は約17日間。
　この間にワインの状況に応じてピジャージとルモンタージュを施す。
　その後バリックに移し、マロ醗酵と熟成。
　新樽は用いずに21ヶ月間熟成。
　瓶詰め前に澱引きを行い、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2016年の収穫日は9月29日。
　総生産量は825本。
　2018年12月瓶詰め。
　2020年2月時点のSO2トータルは60mg/l。
　総生産量は825本。
6/2/2020試飲
　硬質なミネラルがまっすぐに延びるストレートなニュアンス、
　キリッと締まった柑橘系の酸は繊細で粒が細かい。
　中盤に膨らむ果実感のメリハリのあるリズム感を楽しめます。
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。6本+6本

生産年数：2016

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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　メリハリのある流れの良い液体は滑らかな口当たりで
　鉱物的なニュアンスとコクある圧倒的な存在感があります。
　シャンパンを飲んでいることを忘れそいうな、
　繊細で口溶け感の良い泡に旨味を感じてしまうのです。
　多分、この液体の性質からして明日、明後日の味わいは
　たまらなく美味しいのだと想像できます。
　個人的に泡が細い糸を引く様な状態の味わいが
　シャンパンの至福のひとときと思っております。
　それにしてもエレガントで力強存在感ですね?！　7/6/2021試飲

＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

　栽培面積：0.5317ha
　植樹年：1971年（ピノ・ノワール）、1973年（シャルドネ）
　品種：ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％
　収穫年：2015年100％
　醸造について：
　野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　シュール・リーの状態で熟成。
　新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
　2016年7月に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
　瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、
　2020年12月デゴルジュマン。
　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　2015ヴィンテージは9月15日収穫。
　2016年7月ティラージュ。
　2020年12月デゴルジュマン。
　ドザージュはゼロ。
　総生産量1,549本。
　コルクで熟成。
　今回のロットは昨年入荷した同じ2015ヴィンテージよりも
　11ヶ月デゴルジュマンが遅いロット
　2020年2月時点のSO2トータルは31mg/l。
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。6本

生産年数：2015

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

＊リューディ：レ・ミュイ
　栽培面積：0.44ha
　植樹年：1987年
　品種：シャルドネ100％
　収穫年：2016年100％
　醸造について：
　野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　シュール・リーの状態で熟成。
　新樽は用いない。マロ醗酵は自然に実施。
　収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
　瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。
　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　2016ヴィンテージは9月27日収穫。
　2017年7月ティラージュ。
　2020年10月デゴルジュマン。
　ドザージュはゼロ。
　総生産量603本。
　2021年3月時点のSO2トータルは41mg/l
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。4本

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

　リューディ：ヴォダヤン
　品種：ピノ・ノワール100％
　収穫年：2016年100％
　醸造について：野生酵?のみで、
　　　　　　　　ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　　　　　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　　　　　新樽比率1/4。
　　　　　　　　マロ醗酵は自然に実施。
　　　　　　　　収穫翌年の初夏に清澄も濾過も
　　　　　　　　低温安定法も行わずにティラージュ。
　　　　　　　　瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、
　　　　　　　　デゴルジュマン。
　　　　　　　　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　　　　　　　　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　2016ヴィンテージは9月25日収穫。
　2017年7月ティラージュ。
　2020年12月デゴルジュマン。
　ドザージュはゼロ。
　総生産量604本。
　2021年3月時点のSO2トータルは33mg/l。
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。3本

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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にミネラルからくる心地良い苦味、
　なんと行っても素晴らしいのは液体の粘土と緩やかなリズム感が
　なんとも言えない優しいヴァイブレーションを生んでいくのです。
　誰よりも早い一番最初の試飲です。
　時間を置くとすばらしさ倍増するんだろうな?。
　今でも素晴らしんだから。
　確実に去年よりも品格があって上品な感じです。　7/6/2021試飲
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

＊ブジーのリューディ、ヴォダヤンで栽培された
　ピノ・ノワールから造られる
　ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ
　リューディ：ヴォダヤン
　品種：ピノ・ノワール100％
　収穫年：2018年の白用のピノ・ノワール92%に
　　　　　2018年の赤用のピノ・ノワールン6％のアッサンブラージュ
　醸造について：
　野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　シュール・リーの状態で熟成。
　新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
　収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
　瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。
　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　現行ロットは、白用のピノ・ノワールが2018年9月1日収穫。
　赤用のピノ・ノワールが2018年9月7日収穫。
　2019年7月ティラージュ。
　2021年3月デゴルジュマン。
　ドザージュは2g/l。
　総生産量1,105本。
　2021年3月時点のSO2トータルは10mg/l 以下（検出限界）
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。3本

生産年数：NV

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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ります。
　梅酒のような酸は粒の細かい繊細な泡に溶け込んで、
　なんとも言えない静かな抑揚があります。
　丁度良いタンニンがメリハリになって
　ある意味シャンパンを飲んでいることを忘れてしまうくらい、
　味わいを感じる流れの良い味わいです。
　一周してもう一度試飲させてもらいましたが
　今回のジョルジュ・レミ、素晴らしいリズム感と
　ゆったりとした静かさを持っています。
　ジョン・ケージの「沈黙の4分33秒」
　攻めてるんですが大人の佇まい。
　造り初めて数年でこの素晴らしさ、
　センス以外ないですね！　7/6/2021試飲

＊4つのテロワールのアッサブラージュから生まれる
　レミのエントリー・キュヴェ
　今回のロットは昨年入荷のものとベースは同じロットですが、
　12ヶ月デゴルジュマンが遅いロット。

＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

　4つのテロワールのアッサブラージュから生まれる
　レミのエントリー・キュヴェ
　ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トキシエールの4つの村に点在する
　リューディのブドウのアッサンブラージュ。
　4つのテロワールのアッサブラージュであることから
　“レ・キャトル・テロワール”と命名。
　品種：ピノ・ノワール68％、シャルドネ32％
　収穫年：2017年のベースワイン80％に、
　ソレラでストックしている2014,2015,2016年の
　リザーブ・ワイン20％のブレンド。
　醸造について：
　野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　シュール・リーの状態で熟成。
　新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
　2018年7月に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
　瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、
　2019年12月にデゴルジュマン。
　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　現行ロットはドザージュ1リットル当たり3.5グラム
　（エクストラ・ブリュット）。
　総生産量4,190本+マグナム400本。
　2020年2月時点のSO2 トータルは37mg/l。
　インポーターはVIVITさん。3本

生産年数：NV

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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ない、
　でも一旦口に含むとその凄さに気がつくのです。
　2017年末に初めてシャンパーニュをリリースと言うのに
　もう奥深さや品格の良さは別格のキュヴェなのです。
　凄いものは静かに存在するのでしょうね！

　入りや佇まいはとっても静かですが、
　口に含んだ瞬間のエレガントなシルキーな液体の質、
　きめの細かな泡の質感はジョルジュ・レミならでは。
　湧き上がる存在感の強さ、構成の複雑さを
　しっかりと体感できるのです。しかもさらっと！
　目がさめると言うのはこのことですね！
　もう宝物です。
　7/6/2021試飲

＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　注文履歴等、日常的にご購入のお客様を優先します。

　栽培面積：0.3070ha
　植樹年：1960年
　品種：ピノ・ノワール100％
　収穫年：2015年100％
　醸造について：
　野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　シュール・リーの状態で熟成。
　新樽用いない。マロ発酵は自然に実施。
　収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
　瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。
　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　その後は瓶詰め時も添加はしない。
　2015ヴィンテージは9月21日収穫。
　2016年7月ティラージュ。
　2020年12月デゴルジュマン。
　ドザージュはゼロ。
　総生産量613本。
　コルクで熟成。
　2021年3月時点のSO2トータルは20mg/l。
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
　インポーターはVIVITさん。3本

生産年数：2015

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・レミ

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