＊品種：シャルドネ100%。
　樹齢：30年。
　2014～2020年までの収穫より、
　小規模ながらソレラシステムを用いて
　積み重ねられた原酒から生まれる
　特別なキュヴェ。
　毎年、自身で判断して選んだバリックを
　アッサンブラージュ、
　途中ウイヤージュは行わず、
　酸化熟成も継続している。
　今回で 3度目のリリース、バリック 1 樽分の原酒。
　2021年にティラージュを行いビン内二次醗酵、
　シュールリーの状態で40ヶ月の熟成。
　デゴルジュマンは2024年9月に行い、
　原酒を足すのみ。
　ドサージュ(糖分、リキュール添加)もSO2も
　一切添加しないスプマンテ。
　シャルドネのみ、同じ土地から生まれる年の個性と、
　醗酵～熟成の過程で起きる変化や成長、
　そのすべてを積み重ね一体化してゆく、
　一つの形に表現したアレッサンドラの
　インスピレーションを具現化した特別なキュヴェ。

　今回、3年目のリリースとなるソレラ。
　その名の通り、これまでの収穫をストック。
　ソレラシステムを用いて熟成してきたシャルドネ。
　2014～2020年までの原酒からビン内二次醗酵。
　42ヶ月間シュールリーの状態で熟成。
　2024年9月にデゴルジュマンされたキュヴェとなります。
　ソレラシステムによって、
　ヴィンテージを積み重ねることで生まれる複雑さ。
　さらに熟成が進みながらも、
　毎年フレッシュな原酒を加えるという、
　アレッサンドラが意識する
　「複雑さ、幅の広がり」を、
　ブドウだけで表現するというコンセプト。
　熟成しているバリックの違いによって
　フロールや酸化熟成がさらに違いを生み、
　この違いを彼女の感性でブレンド。
　ビン内で再醗酵することで、
　更なる変化が生まれる。
　このワインを造るためだけに、
　途方もない時間を費やしてきたアレッサンドラ。
　香りの幅、要素、奥行きは計り知れず、
　シャルドネというブドウだけですべてを
　表現している事に驚くばかりです。
　これからも1年ずつ、
　年を追うごとにより深みを増してゆくソレラ。
　今回もバリック1樽分、240本程度のリリース。
　日本への入荷も非常に少ないため、
　なかなかご紹介する機会が作れませんが、
　ぜひ1度は飲んでいただきたいワインです！
　インポーターはエヴィーノさんです。4本

容量：750ml

生産年：NV（14-20）年

生産国：イタリア

生産者：ディヴェッラ・グッサーゴ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

＊品種：ピノ・ネーロ100%。
　樹齢：30年。
　収穫後、除梗せずにピジャージュを行い、
　約12時間のマセレーション
　（果皮浸漬）を行った後、
　プレスせず自重で出るモストのみ
　古バリックにて醗酵。
　そのまま約9ヶ月の熟成。
　微量の糖分、酵母を加えて瓶内2次醗酵。
　そのまま54ヶ月、オリと共に熟成。
　オリ抜き（デゴルジュマン）は24年1月に行い、
　ドサージュ（糖分、リキュール添加)を行わず
　SO2も添加しないスプマンテ。
　ピノの持つ果実的なたくましさ、
　力強さを表現しようと考え生まれたロゼ。
　繊細な香りや奥行きだけではない、
　体格の良さを、より長い時間を費やすことで、
　他のキュヴェにはない骨組みやサイズ、
　旨味を感じるロゼ。

　同じピノ・ネーロでも表現方法は大きく違い、
　筋肉質で力強いセニエの新しいヴィンテージ。
　クロ・クロやブラン・ド・ノワールとは違い、
　収穫の段階で、より果実的に成熟したピノを
　厳選して収穫。
　2018年は天候に恵まれつつも、
　やや雨の多かった年。
　彼女曰く、果実の力強さと
　立体的な酸と骨格をもった、
　十分な力強さを感じるヴィンテージ。
　それだけの果実、ポテンシャルを持っているだけに、
　他のキュヴェよりもより長い時間を
　費やすアレッサンドラ。
　原酒で12ヶ月、瓶内でオリと共に
　54ヶ月も費やして生まれるセニエ。
　さらに今回は、デゴルジュマンより
　1年以上時間をかけてリリースいたします。
　強く凝縮した酒質はもちろん感じますが、
　それ以上に熟成によるバランス、
　強烈な旨味が溢れている状態に驚かされます。
　当然ながらドサージュの味ではなく、
　ブドウのみの表現。
　他のキュヴェとは全く違う景色に、
　「今まで飲んだことあっただろうか？」
　そう感じるほど驚かされる味わいです。
　そのポテンシャルと表現内容は、
　ブラン・ド・ノワールにも
　匹敵する存在感でありながら、
　全く異なる方向性。
　同じピノで、どうしてここまで
　異なる表現ができるものか改めて驚かされました。
　骨格、サイズの大きさ、旨味の強さ、
　そして複雑さまで共存する味わい。
　この強い果実味は、やはりイタリアならでは
　それでいてイタリアらしからぬ
　重厚で厚みある酸と奥行き。
　ディヴェッラだからこその味わい、
　きっとご理解いただける素晴らしいクオリティです。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量：750ml

生産年：NV（2018）年

生産国：イタリア

生産者：ディヴェッラ・グッサーゴ

葡萄品種：ピノ・ネーロ

折りたたむ