、
　小粒の赤系果実の可愛らしい酸がきゅっと締まり、
　果実の甘味とうまく調和しています。
　タンニンは細かく、なめらかな質感。
　余韻に鰹だしのような旨味を感じます。

＊品種：トゥルソー
　収穫後、手除梗を行い、
　ステンレスタンクで3週間マセラシオン。
　古樽に移し、12～18ヶ月熟成を経て、
　瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰。
　インポーターは野村ユニソンさん　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ ＆ ギョーム）

葡萄品種：ピノ・ノワール

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クロの酸味と
　果実感たっぷりで、梅カツオに似た旨味と
　酸が余韻に広がります。
　果実味はやわらかくこなれ、
　どんどん旨味が出てくる奥行きのある味わいです。

＊品種：トゥルソー
　粘土石灰質土壌に植えられたトゥルソーから。
　収穫後、手除梗を行いステンレスタンクで
　3週間マセラシオン。
　古樽に移し、約18ヶ月熟成させ、
　瓶詰前に軽い濾過と極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰。
　インポーターは野村ユニソンさん　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ ＆ ギョーム）

葡萄品種：トゥルソー

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　それぞれの品種の要素が個々に際立ち、
　まだまとまっていない印象もありますが、
　時を経て旨味が増した時が
　とても楽しみな1本です。

＊品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサール
　手摘みで収穫後、手除梗を行い
　3週間ステンレスタンクでマセラシオン。
　その後、樽に移し11ヶ月熟成。
　瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加。
　インポーターは野村ユニソンさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ ＆ ギョーム）

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサール

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　味わいはアーモンドやナッツの
　香ばしい香りと味わいに、
　アモンティリャード・シェリーのような
　旨味のある風味が豊かに広がります。　
　産膜酵母由来のコンテチーズのような
　ニュアンスがアクセントとなり、
　余韻も長く力強い味わいです。

＊品種：サヴァニャン
　ウイヤージュを行わない、
　軽い酸化スタイルのキュヴェ。
　最低12ヶ月以上ヴァン・ソウ・ヴォワールを行い、
　場合によっては3～4年続くことも。
　樽ごとに試飲しアッサンブラージュを行い、
　瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰め。
　インポーターは野村ユニソンさん　4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ ＆ ギョーム）

葡萄品種：サヴァニャン

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、厚みのある果実味と
　芯のある酸味、ミネラル、旨味の
　レイヤーが幾層にも重なります。
　余韻も長く、熟成のポテンシャルを
　感じるキュヴェです。

＊品種：シャルドネ
　区画名がそのままキュヴェ名になっている。
　虹色マール土壌で樹齢40～50年。
　収穫後、全房で優しくプレスし軽い清澄を行う。
　ステンレスタンクで醗酵させ、
　良いタイミングで樽に移し醗酵を終わらせる。
　古樽で22ヶ月熟成させ、
　その間に定期的にウイヤージュを行う。
　瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してリリース。
　インポーターは野村ユニソンさん　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ ＆ ギョーム）

葡萄品種：シャルドネ

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ツの果実の香りに
　強いミネラル感を感じ、
　徐々に熟した柑橘の酸と
　ジューシーな果実味が広がります。
　旨味もしっかりとありますが
　全体的には軽やかな仕上がりです。
　余韻にコーングリッツの様な
　香ばしさを感じます。

＊品種：シャルドネ
　石灰質土壌のシャルドネで、
　手摘みで収穫後、全房で優しくプレス。
　軽く清澄を行う。
　ステンレスタンクで醗酵させ、
　良いタイミングで樽に移し醗酵を終わらせる。
　古樽で22ヶ月熟成させ、
　その間に定期的にウイヤージュを行う。
　瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してリリース。
　インポーターは野村ユニソンさん　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・オヴェルノワ（ジャン・ルイ ＆ ギョーム）

葡萄品種：シャルドネ

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