マチルド・サヴォイ MACHILDE SAVOYE

★27歳の若き女性グローワーがデビューしました。
　マルヌ右岸の小さな村、
　La Neuville auxLarris ラ・ヌヴィル・オー・ラリスに
　本拠を置くMachilde Savoye マチルド・サヴォイです。
　マチルドは1995年生まれ。
　アヴィーズのリセ・ヴィティコールで
　ブドウ栽培と醸造を学んだ後、
　2017年に家業に参画しました。
　当時、マチルドの両親は、他の多くの蔵元と同様に
　協同組合に加盟し、ブドウは組合と
　大手メゾンに売却していました。
　しかし、現在のシャンパーニュのシーンで
　頭角を表してきた新世代の若手グローワー達と、
　リセ・ヴィティコール時代から交流のあるマチルドは、
　進歩的な考えを持っていました。
　このため、ブドウ栽培だけを行い、
　メゾンや組合に売却するという、
　それまでの家業の方針を大きく転換。
　組合を離脱し、畑をビオロジックで栽培し、
　2019年からは自身のブランドでの
　シャンパーニュの醸造を始めたのです。

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　ドメーヌがあるラ・ヌヴィル・オー・ラリスは、
　マルヌ河沿いのキュミエールや
　ダムリーの村よりさらに西で、
　マルヌ河から一つ北の内陸に入った村です。
　この村で元詰めをしているグローワーはいません。
　村の中にもブドウ畑はごく僅かしかありません。
　マチルドは隣村のBaslieuxsous-Châtillon
　バリュー・スー・シャティオンと
　Cuchery キュシュリーに
　3.5ha の畑を所有しています。
　ドメーヌの畑はムニエが主体で（9 割）、
　その他に、ピノ・ノワールとシャルネを少し
　（各5%）栽培しています。
　畑の地質は粘土とシルト混じりの石灰質土壌です。
　2021年の6月にドメーヌを訪問しましたが、
　ドメーヌの畑は、マルヌとは思えないほど起伏かあり、
　遠くの村まで見渡せるコート（丘陵）の
　斜面に位置していました。
　畑はビオロジックで栽培していますが、
　手続きが煩雑であるため認証は受けていません。
　ブドウ畑では定期的に耕耘を行い、
　畝の間には下草を生やして
　周囲の野生生物を保護しています。
　また、エンバク、菜種、マスタード、
　クローバーなども畝の間で栽培しています。
　両親は既に引退。
　夫は別の仕事をしているため、
　マチルドは今年3月に生まれた子供を育てながら、
　ほぼ一人でドメーヌを運営しています。
　マチルドは2019年から自身の名義での
　シャンパーニュの醸造に着手しました。
　ムニエ品種の可能性と潜在性を信じるマチルドは、
　デビューからムニエ100%の
　キュヴェで勝負を掛けました。
　2019 年ベースの初ヴィンテージは、
　二つのリュー・ディで栽培されたムニエの
　アッサンブラージュのキュヴェです。
　そして、2020 年からはコトー・シャンプノワの
　醸造も始めました。
　こちらもムニエ100%のキュヴェですが、
　マセラシオン・カルボニックで醸した
　ユニークなコトーです。
　そして、満を持して今年この二つのキュヴェを
　リリースしました。
　若き女性のデビュー品ですが、
　既にイギリス、デンマーク、
　イタリア、オランダ、スイスなどに
　輸出され好評を博しています。

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