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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 03月 23日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年3月 | ||||||
マルク・テンペ DOMEINE MARC TEMPE
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★マルク・テンペは、醸造専門学校を卒業後、
大手ネゴシアンで醸造に携わります。
その後11年間勤めたINAO（原産地呼称国立研究所）では、
生産者の醸造コンサルタントを務め、
のちアルザス地区のグランクリュ制定を任されるほど、
アルザスの地質を知り尽くす実力を持ちます。
1993年に家業を継ぎ、念願のドメーヌ・マルク・テンペを設立。
自然農法への転換に3年を費やし、
1996年からビオディナミ農法で栽培しています。
アルザス中心部コルマールから約7kmほどの
南西向きのツェレンベルグ村にあります。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/marctempe_a.html -
★マルク・テンペ
●ヴァン・ダルザス・ブラン・アリアンス 2018
★マルク・テンペ
●ヴァン・ダルザス・ブラン・アリアンス 2018
＊割り当ての為、ディオニーさんのコメントを参考に！
青いグリーンイエロー色、
若い梨やアスパラガス、火打石やミネラルの香り、
シャープさと爽やかな印象を受け、
クリスピーなタッチにグレープフルーツの果実感、
こもったニュアンスはありますが
余韻にエキスを感じられます。
＊品種：シルヴァネール、シャスラ、ピノ・ブラン。
樹齢：平均約40年
収穫：手摘み
面積：0.6ha
収量：23hl/ha
標高：200m
向き：南西
土壌：花崗岩・粘土石灰
酵母：自生酵母
醗酵：除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、
フードル（大樽）で24時間デブルバージュ
フードル（大樽）で24ヶ月醗酵
熟成：シュールリー熟成。
SO2：瓶詰め時：少量、トータル：103mg/L
アルコール度：12.5％
多種の地ブドウをアッサンブラージュし「協力」
「結婚指輪」という意でブドウが仲睦まじくという
思いを込めフードルで24 ヶ月発酵・
シュールリー熟成しました。
インポーターはディオニーさんです。 6本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：マルク・テンペ
葡萄品種：シルヴァネール、シャスラ、ピノ・ブラン
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
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