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パルマンティエ・フレール・エ・スール PARMANTIER FLERE et SOEUR

地域:Champagne シャンパーニュ 地区
 村:Chamery シャムリ―
 醸造・栽培責任者:Célia & Stéphane Parmentier
          セリア&ステファン・パルマンティエ
 HP : https://www.champagneparmantierfrereetsoeur.com/
 【ワイナリーと造り手について】
 シャンパーニュ・パルマンティエは1683年から続くブドウ農家で、
 代々ブドウ栽培農家を生業としてきました。
 瓶詰をしていた時期もあるようですが、
 転機は2016年に訪れます。
 ステファンと2歳年のはなれたセリアがワイナリーの運営を任され、
 栽培から瓶詰までを始めたのです。
 2021年に彼らのシャンパ ーニュを始めて試飲したときの驚きは、
 シャンパーニュの次世代を大きく期待させるものでした。
 「生物は人に属すのではなく、生物をコントロールしたり、
 搾取したりしません。私たちは庭師であり、
 つまり、(積極的に関わるのではなく)自然を手助けする存在であり、
 私たちは自然が与えてくれる恩恵を 享受するだけです。
 持続可能なエコシステムの確立と植物相と
 動物相の忘れ去られた相互作用を農業に取り入れることに
 情熱を注いでいます。
 それは農法にとどまらず、生きるうえでの哲学でもあります。」と
 HPでも自身とワイナリーのことを紹介する通り、
 栽培面でも醸造面でも新たなる取り組みを行っています。
 エチケットに描かれている“雪の結晶”は、
 いうなれば自然によってつくられる唯一の “建築物”であり、
 人間が触れれば簡単に壊れてしまうものの象徴です。
 このロゴには彼 らの造るシャンパーニュやワインが、
 この雪の結晶のように“自然から生まれたものである“という
 想いが込められています。

パルマンティエ・フレール・エ・スール PARMANTIER FLERE et SOEUR
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