＊品種：チャレッロ100％
　平均樹齢：59年
　仕立て：ゴブレ
　収穫：手摘み
　収穫量 : 3000kg/ha
　畑名：ラ・ファッシーナ、エル・モリネト（3ha)
　場所：Sant Sebastià dels Gorgs
　標高：260m
　土壌 : 粘土石灰質
　向き：北,東
　畑の場所によって成熟度や土壌が異なるため
　3回に分けて手積みで収穫
　（1回目8/18, 2回目8/31、3回目9/10,17）を行い、
　最後にブレンドした。
　すべて除梗し、1回目収穫分はプレスし、
　ステンレスタンクで醗酵、
　デミジョンで4ヶ月熟成、
　2回目は1日間スキンコンタクトを行い
　ステンレスタンクで醗酵、
　デミジョンで4ヶ月熟成。
　3回目は3週間スキンコンタクト、
　ステンレスタンクでマセレーション、
　コンクリートタンクで4ヶ月熟成。
　3つのワインを最後にブレンド。
　マロの後に亜硫酸5mg/l添加しラッキングし、
　瓶詰め前にもう1度ラッキング。
　2024年6月6日に瓶詰め。
　アルコール度数：11%
　残糖量：1.2g/L
　Total SO2：5mg/L
　無清澄/無濾過
　瓶詰：2021/2/21

　2023年V T について語るときまず
　触れなければならないのは、
　ここ数年（2021年、2022年、2023年）続いている
　深刻な干ばつです。
　その影響でブドウの成熟過程において
　ストレスがかかり、光合成が阻害されたため、
　ワインのアルコール度数は低めになりました。
　一方で、味わいや表現の面でより
　成熟感を持たせたいという強い意図もあります。
　私は温暖な土地でワインを造っていることを示しつつ、
　味わい深く、軽やかでフレッシュな
　ワインを生み出したいのです。
　Sense Papers は2つの区画から造られた
　3つのワインをブレンドしたもので、
　前ヴィンテージとの大きな違いは、
　成熟度が高くバランスの取れた
　ワインの比率をブレンドにより
　多く取り入れている点にあります。
　フレッシュで味わい深く、
　テクスチャーのある仕上がり。
　Sense Papers は、
　チャレッロの3つの側面を表現しています。
　また、この地域の石灰質土壌の特徴が
　よく現れており、豊かな塩味や
　ミネラル感が感じられます。
　軽やかなスタイルの中に複雑さを備えた、
　フレッシュで飲み心地がいいワインです。
　CROSS WINESさん　3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：スペイン・カタルーニャ

生産者：ボデガ・クランデスティーナ

葡萄品種：チャレッロ

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＊品種：チャレッロ100％
　平均樹齢：53年
　仕立て：ゴブレ
　収穫：手摘み
　収穫量：2500kgl/ha
　畑名：エル・セラル（2ha)
　場所：Lavern
　標高：120m
　土壌 : 粘土石灰質
　向き：南東
　9月2日に収穫、除梗し、
　スキンコンタクトでの醗酵を行った。
　その間は、果房が液面に上がってこないようにを
　自身で開発した「網付き器具」を半分ほど醗酵槽に沈め、
　果皮の酸化による味や香りの変化を防ぎ、
　果皮に余計な負荷をかける事なく
　程よい抽出を促す。
　アンフュージョン的スキンコンタクト。
　500Lの古樽で1ヶ月熟成。
　その後さらにステンレスタンクで熟成。
　マロの後に亜硫酸5mg/l添加しラッキングし、
　瓶詰め前にもう1度ラッキング。
　2024年6月6日に瓶詰め。
　アルコール度数：11%
　Total SO2：1mg/L
　無清澄/無濾過

　2023年のヴィンテージは
　深刻な水不足に見舞われ、
　光合成が阻害されたことで
　アルコール度数にも影響が出ました。
　しかしその中で、アルコール度数を抑えつつも
　良好なブドウのバランスを
　見つけることができました。
　Fugitiu はスキンコンタクトによる
　マセラシオンワインですが、
　常に「大きな抽出をするつもりはない」という考えのもと、
　果皮を軽く浸すように仕込んでいます。
　そのため浸漬時間はいつも通り、
　醗酵期間いっぱい続けています。
　これはオレンジワインではなく、
　テクスチャー豊かな白ワインです。
　マセラシオンによる質感を、
　酸やボリューム感との調和の中で表現しています。
　目指しているのは、それらが一体となった、
　軽やかさの上に成り立つリッチな白ワインです。
　高いアルコール度数がなくても
　偉大なワインは造れる、
　そのことを Fugitiu を通じて伝えたいと思っています。
　CROSS WINESさん　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：スペイン・カタルーニャ

生産者：ボデガ・クランデスティーナ

葡萄品種：チャレッロ

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＊品種：チャレッロ100％
　平均樹齢：52年
　仕立て：ゴブレ
　収穫：手摘み
　収穫量：2500kgl/ha
　場所：Sant Cugat Ses Garrigues
　標高：280m
　土壌 : 粘土石灰質
　向き：北東
　8月27日に手摘みで収穫。
　除梗しダイレクトプレス。
　ステンレスタンクで醗酵。
　ボトル内に澱が多く残らないように
　瓶詰め前に4回ラッキング。
　マロの後に亜硫酸5mg/l添加。
　RS 23.7g/lにて瓶詰めを行う。
　30ヶ月瓶内熟成。
　2024年4月4日にデゴルジュマン
　アルコール度数：11.5%
　Total SO2：3mg/L
　ガス圧：3.6BAR
　無清澄/無濾過

　本格的な干ばつの最初の年でしたが、
　土壌にはまだわずかに水分が残っていたため、
　ブドウのバランスという点では
　「通常」に近いヴィンテージを
　保つことができました。
　アンセストラル製法によるスパークリングワインですが、
　ブラインドでテイスティングすると
　シャンパーニュ方式との違いを見分けるのが
　難しいほどの仕上がりです。
　まさにそれこそが Ancestral Confiscatの目指すところ。
　天然の糖と天然酵母だけで造り上げ、
　ペネデスのピュアな個性を映し出す
　偉大なスパークリングワインで
　ありたいと考えています。
　CROSS WINESさん　3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：スペイン・カタルーニャ

生産者：ボデガ・クランデスティーナ

葡萄品種：チャレッロ

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＊品種：ピノ・ネグロ100％
　2007年に伝統的な方法で植樹された
　750本のブドウの木で構成されるこの畑は、
　リオ・フリオ・アルト地区にあり、
　偉大なワイン栽培の伝統と
　小規模生産者の場所として今も保存されている。
　海抜450メートル、
　シエラ・デ・モンティーリャ（コルドバ）にある
　カシージャ・ラス・フローレス家の
　エステートのすぐ近くである。
　ブドウは7月末に収穫され、
　毎年ここで家族や友人を伴って収穫を始める。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
　12本

生産年：2022年

生産国：スペイン・モンティーヤ

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ピノ・ネグロ

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＊品種：ペドロヒメネス、モンテピラス、モスカテル
　アルコール度数13％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2020年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ペドロヒメネス、モンテピラス、モスカテル

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要素がありますので
　お早めに飲みきって下さい。
　8/18/2022試飲

＊品種：ペドロヒメネス100％
　アルコール度数13.5％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2021年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ペドロヒメネス

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