KEVIN BOUILLET
ケヴィン・ブイエ
ケヴィン・ブイエ★ケヴィン・ブイエは大学で法律を学ぶ。
　ワインについては、ボジョレのワイン学校で学び、
　2015年アプレンティとしてジュラの
　Domaine de laTournelle (ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル)で働く。
　その後オーストラリアのマーガレット・リバーのワイナリーで修行後、
　トゥルネルに戻り80％畑仕事、20％セラーで研鑽を積む。
　祖父や粗祖父がワイナリーで、ピュピランにおそらく
　戦争前からあったであろう樹齢推定80〜100年の畑、
　それに加え1haをピュピランに借りてワイナリー設立。
　2018年2000本醸造
　2019年オフィシャルファーストヴィンテージ 7500本醸造

　ぶどう品種
　トゥルソー,プールサール.シャルドネ,サヴァニャン
　畑
　La Marcette （2,2ha）
　標高 : 310〜380m
　土壌 : 赤マルヌ、灰色マルヌ、粘土・石灰
　CRSSWINEさんの資料より

SOLDOUT!
ケヴィン・ブイエ・AOCアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ラ・マルセット2019
●AOCアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ラ・マルセット2019
＊あまりにも入荷数が少なく試飲が出来ておりません。
　インポーターさんのテイスティングコメントを参考に！
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のないケヴィン・ブイエ以外の同額程度のワインを同数お買い上げください。

　品種：プールサール100％
　平均樹齢：50〜90年
　収穫量：23hl/ha、ギュイヨ仕立て
　場所：ピュピラン・ラ・マルセットに0.65ha
　土壌：赤マルヌ
　標高：平均310〜350m 　向き：西向き
　醗酵・熟成：2019年9月16日に手摘みで収穫
　　　　　　　手で除梗
　　　　　　　20日間醸しステンレスの空気式プレスで搾汁
　　　　　　　11ヶ月タンクで熟成
　　　　　　　瓶詰時に僅かの亜硫酸1g/hl添加
　瓶詰め：2021年8月3日
　アルコール度数：12.88％
　Total SO2: 32mg/L
　無清澄/無濾過
　全生産量 : 1,700本
　「ラ・マルセット」は私の家族が代々管理してきた
　ピュピランにある区画です。
　このキュヴェには1930年代と1960年代に祖父母が植えた
　ブドウを使用しています。
　2019年に収穫した樹齢の古いプールサールは、
　夏が暑く収穫量が少なかったためベリー感が濃く、
　よりまとまった味に。
　最初は少し還元しているものの、
　すぐにスパイスの効いたフレーバーと
　濃くて赤いベリーの香りが感じられ、
　昔からのピュピランの伝統的なプールサールを体験できるでしょう。
　インポーターはCROSSWINEさんです。2本

soldout!
税抜価格￥4,600
ケヴィン・ブイエ・AOCアルボワ・ピュピラン・ペパン・ルージュ2019
●AOCアルボワ・ピュピラン・ペパン・ルージュ2019
＊あまりにも入荷数が少なく試飲が出来ておりません。
　インポーターさんのテイスティングコメントを参考に！
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のないケヴィン・ブイエ以外の同額程度のワインを同数お買い上げください。
　
　品種：プールサール65％、トゥルソー35％
　平均樹齢：22年
　収穫量：45hl/ha、ギュイヨ仕立て
　場所：ピュピラン
　土壌：赤マルヌ、灰色マルヌ
　標高：平均350〜380m 　向き：北東向き
　醗酵・熟成：2019年9月18日に手摘みで収穫
　　　　　　　手で除梗
　　　　　　　21日間醸しステンレスの空気式プレスで搾汁
　　　　　　　10ヶ月タンクで熟成
　　　　　　　瓶詰時に僅かの亜硫酸1g/hl添加
　瓶詰め：2021年8月3日
　アルコール度数：12.74％
　Total SO2: 24mg/L
　無清澄/無濾過
　全生産量 : 2,250本
　プールサー・ルとトゥルソーのブレンドで
　白のペパン・ブランcに対して、赤もペパン・ルージュとキュベ名をつけました。
　同じ区画のプールサール65％、トゥルソー35％のブレンド。
　プールサールのフレッシュでやさしい果実味と
　口当たりのやわらかなタンニンのあとに、
　トゥルソー由来の小さなベリーのような
　余韻の長い香りを感じる淡い赤ワインです。
　インポーターはCROSSWINEさんです。2本

soldout!
税抜価格￥4,400
ケヴィン・ブイエ・AOCアルボワ・ピュピラン・ブラン・サヴァニャン・ウイエ2019
●AOCアルボワ・ピュピラン・ブラン・サヴァニャン・ウイエ2019
＊あまりにも入荷数が少なく試飲が出来ておりません。
　インポーターさんのテイスティングコメントを参考に！
＊少量の入荷の為、お一人様1本まで、
　条件のないケヴィン・ブイエ以外の同額程度のワインを同数お買い上げください。
　
　品種：サヴァニャン100％
　平均樹齢：22年
　収穫量：40hl/ha、ギュイヨ仕立て
　場所：ピュピラン・ラ・マルセットに0.65ha
　土壌：赤マルヌ、灰色マルヌ
　標高：平均310〜380m 　向き：西と北東向き
　醗酵・熟成：2019年9月14日に手摘みで収穫
　　　　　　　全房を空気式プレスで搾汁
　　　　　　　11ヶ月ステンレスタンクで熟成
　　　　　　　瓶詰時に僅かの亜硫酸1g/hl添加
　瓶詰め：2020年8年3月
　アルコール度数：12.59％
　Total SO2: 15mg/L
　無清澄/無濾過
　全生産量 : 2,050本
　珍しく、赤マルヌ土壌のサヴァニャン。
　ウイヤージュされているため、酸化のニュアンスはありません。
　サヴァニャン本来のトロピカルなニュアンス、パイナップル、
　柑橘類、フレッシュな洋ナシ、ヘーゼルナッツの香りと、
　バランスの取れた酸の余韻が長く感じられます。
　インポーターはCROSSWINEさんです。2本

soldout!
税抜価格￥4,600

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