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　品種：グルナッシュ100％
　樹齢：35年
　醗酵：自然酵母で28日間
　熟成：古樽で12ヶ月
　マセラシオン：ステンレスタンクで20日間。
　収穫日、収穫量：9月22日、収量は15hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ドゥーテールのトップキュヴェ。
　ワイン名 は「交差点」という意味があり、
　畑がちょうどMirabel地区とLussas地区の交わるところにあることから
　この名前を付けたました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
1/27/2015試飲
　繊細な舌触りでバランス良い味わいですが、
　少し硬いかなって感じです。
　同時に入荷したでドゥーテールの赤も
　フィニッシュに果実感多少残ります。
　1時間後、綺麗に解消されてました。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　収穫日：9月27日。
　収穫量：18hL/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ドゥー テールのトップキュヴェ。
　ワイン名は「交差 点」という意味があり、
　畑がちょうどMirabel地 区と
　Lussas地区の交わるところにあることから名付けられました。
　SO2無添加、ノンフィルター。

　ドゥーテールのトップキュヴェ。
　良い年にしかつくらないワインで、
　かつては2009年、2010年、2012年と3回仕込み、今回が4回目です。
　ちなみに、ラ・クロワゼを仕込まない年のワインは
　全てジグ・ザグにアッサンブラージュされます。
　2015年はエマニュエル曰く、テロワールの力強さと、
　今のドゥーテールのスタイルである柔らかな果実感の
　2つのイメージがひとつにまとまった、
　最も理想的なワインに仕上がったようです。
　今まではよりパワフルさが強調され、
　飲み頃は数年先になるようなスタイルだったが、
　今回は熟成に耐えうるポテンシャルがありながらも
　フィネスがあり、完璧なバランスだと彼らも太鼓判を押します。
　インポーターはヴァンクールさんです。3本
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　マセラシオン：ステンレスタンクで19日間。
　醗酵：自然酵母
　　　　ステンレスタンクで2ヶ月
　　　　その後古樽で7ヶ月
　熟成：古樽で12ヶ月
　ドゥー テールのトップキュヴェ。
　ワイン名は「交差点」という意味があり、
　畑がちょうどMirabel地 区と
　Lussas地区の交わるところにあることから名付けられました。
　SO2無添加、ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
　ドゥーテールのトップキュヴェ。
　良い年にしかつくらないワインで、
　2015年以来4年ぶりのリリース。
　2019年は猛暑によりブドウが超完熟した年だった。
　最終的に潜在アルコール度数は16%近くまで上がり、
　発酵も残糖が7g/Lの時点で勢いがなくなり、
　終わるまでに7ヶ月の期間を要するくらい苦労しました。
　ですが出来上がったワインは、トップキュヴェに相応しい滑らかな酒質と
　しっかりとした骨格があり、アルコール度数15.5%とは思えない飲みやすさがある！
　さらに、ほのかに甘味のある凝縮した果実味に溶け込む
　キメ細かいタンニンと塩気のあるミネラルが、
　ワインを飲み込んだ後にも長く余韻に残ります。
　マニュ曰く、できればあと5年は瓶熟してから飲んでほしいとのこと。
　だが正直今飲んでも十分美味しく飲めるところがドゥー・テールの真骨頂！
　インポーターはヴァンクールさんです。4本
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　品種：シラー100％
　樹齢：35年
　醗酵、熟成：醗酵は自然酵母でステンレスタンクで2ヶ月、
　　　　　　　熟成は古樽で6ヶ月
　　　　　　　マセラシオンカルボニック
　　　　　　　ステンレスタンクで25日間。
　収穫日、収穫量：9月17日、収量は25hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、
　ジグザグ同様、醸造中味の起伏が激しかったことから
　この名前を付けたました。ノンフィルター。
1/7/2012試飲
　何とも言えずバランスの良いしかも奥もあるワインです。
　そしてとってもピュアな印象！
　シンプルなラズベリー、カシスの味わいと
　ミネラル、奥に控え目なタンニン、
　こんなワインを造り続けて欲しいな～！
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：シラー100％
　樹齢：36年
　醗酵：自然酵母でステンレスタンクで36日間
　熟成：古樽で8ヶ月
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで23日間。
　収穫日、収穫量：8月30日、収量は25hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、
　ジグザグ同様、醸造中味の起伏が激しかったことから
　この名前を付けたました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
11/28/2012試飲
　柔らかくしっとりとした余韻の残る果実感、奥ゆきもあります。
　ミネラルとのバランスが良いです。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：シラー100％
　樹齢：37年
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで27日間、古樽で2週間
　熟成：古樽で7ヶ月
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで27日間。
　収穫日、収穫量：9月19日、収量は42hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、
　ジグザグ同様、醸造中味の起伏が激しかったことから
　この名前を付けたました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
1/28/2014試飲
　柔らかくしなやかなで延びのある果実感。
　タンニンの繊細さが印象的。
　バエアンスのとっても良い口当たりが良いですネ！
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：シラー100％
　樹齢：38年
　醗酵：自然酵母で36日間
　熟成：古樽で6ヶ月
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　 （全房60%、除梗40%） セメントタンクで25日間。
　収穫日、収穫量：9月19日、収量は42hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　2013年は除梗したジグザグのブドウが40%ブレンド
　ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、
　ジグザグ同様、醸造中味の起伏が激しかったことから
　この名前を付けたました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
1/27/2015試飲
　柔らかくしなやかなで延びのある果実感。
　タンニンの繊細さが印象的。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　2015年は全房のスミマセラシオンカルボニックで仕込んでおります。
　ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、
　以前、初リリースしたワインの味が不安定だったことから
　この名前を付けられました。
　SO2の無添加。ノンフィルター。

　2015年は日照量に恵まれた年。
　ブドウの状態もきれいで中身もしっかり完熟していました。
　2017年のように最初はマセラシオン・カルボニックで仕込んでいましたが、
　リンゴ酸がいつもよりも少なかったことで、
　途中ボラティル上昇のリスクがあり、
　急きょピジャージュを施しマセラシオン期間も短く抑えました。
　2017年春にオーダーをしておりましたが、
　「品質がまだ安定していないので出荷を待ってほしい」とマニュエルに頼まれ、
　急きょオーダーから外し、ドゥー・テールのカーヴで瓶熟してもらうことになりました。
　それから1年半の歳月が経ち、今回満を持してリリースです。
　当初試飲した時は余韻に若干マメがありましたが、今はすっかり消えています。
　2017年に比べると味わいは少し複雑でワイルドですが、
　酒質は柔らかく滑らかで、まるでシャトー・ヌフ・デュ・パプの
　キャラクターを彷彿させます。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本
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　品種：シラー100％
　樹齢：50年
　醗酵：自然酵母で33日間
　熟成：古樽で8ヶ月
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで18日間。
　収穫日：9月24日。
　収穫量：45hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　2016年は100%全房で仕込んでおります。
　ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、
　以前、初リリースしたワインの味が不安定だったことから
　この名前を付けられました。
　SO2の無添加。ノンフィルター。
　2016年のシラーは当たり年。
　いつもは9月に雨が降り、
　収穫前にブドウの腐敗が始まってしまうことが多いのだが、
　2016年は最後まで良い天候を保ち、
　最終的に腐敗もなく完熟したブドウを収穫できました。
　ヴァンサン曰く、「出来としては、
　恐らく今までのブリック・ア・ブラックの中で一番！」とのこと。
　確かにワインは滑らかかつ芳醇で、
　フィネスと重厚感も兼ね備えています。
　彼らの本音としては、2016年は売らずに
　自分たちのために取っておきたかったようだが、
　その気持ちが良く分かるお宝ワインです。
3/24/2018試飲
　カチッとはまった感のある味わいは
　ある意味レ・ドゥーテールの中では別個性で
　お気に入りです。
　インク、スパイス、シナモン。
　液体は滑らかですが芯が通っている感じ。
　とても良い緊張感があります。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　2017年はマセラシオンカルボニックで仕込んでおります。
　ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、
　以前、初リリースしたワインの味が不安定だったことから
　この名前を付けられました。
　SO2の無添加。ノンフィルター。
　
　2017年は、グルナッシュが花ぶるいと日照りにより収量が減ましたが、
　バザルト（玄武岩）土壌のシラーは樹勢に勢いがあり、
　また、暑さにも強いこともあり日照りの影響は最小限だでした。
　ブドウの状態がきれいだったことと、
　いつもよりもブドウの粒が小さく凝縮していたので、
　タンニンの抽出を抑えるために100％マセラシオン・カルボニックで仕込ました。
　カルボニックと言っても、毎日タンクの下からジュースを抜いて
　ブドウの果皮を液体に浸さない本格的な方法で仕込んでいます。
　（ちなみに、この方法は、少しでも腐敗したブドウが入っていると
　ボラティルが広がるリスクがあるので、
　ブドウが傷なくきれいであることが求められます！）
　樽熟成でさらにワインの角を取り、最終的に濃厚で艶やかな、
　そして果実のコクと旨味をまろやかに引き出した
　ワンランク上のワインに仕上げました。
　口当たり濃厚だがスッと溶けて口に染み入る優しさがあり、
　飲んでいて全く疲れません。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本
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　収穫日：9月8日。
　収穫量：38hl/ha。 　前年同様マセラシオンカルボニックで仕込んでおります。
　ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、
　以前、初リリースしたワインの味が不安定だったことから
　この名前を付けられました。
　SO2の無添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
　2018年は、シラーの当たり年！マニュエル曰く、8月10日に雨が降り、
　そこから収穫日までブドウの完熟か腐敗かの我慢比べを行ったが、
　9月に入りブドウの腐敗の兆候が出始めたので、
　すぐに収穫に取り掛かったとのこと。
　マニュエルは今回のブリック・ア・ブラックについて、
　味わいの中にある酸がどうも気になるらしく、
　欲を言えばポラティムのシャルドネ同様に、
　もう少し収穫を待てば良かったと振り返おります。
　だが、実際のワインは、開けたてから香りが全開。
　味わいも中身がぎっしりと詰まっていて、当たり年のシラーを彷彿させる。
　マニュエルの気になる酸は、ワインにしっかり溶け込んでいて、
　アルコールのボリュームと清涼のある絶妙なバランスだ
　インポーターはヴァンクールさんです。3本
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　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで18日間。
　醗酵：自然酵母で25日間
　熟成：古樽で8ヶ月
　前年同様マセラシオンカルボニックで仕込んでおります。
　ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、
　以前、初リリースしたワインの味が不安定だったことから
　この名前を付けられました。
　SO2の無添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
　2019年は、歴史的な猛暑と日照りの中、
　シラーは比較的日照りの影響を受けなかった当たり年。
　収穫したブドウは全く選果する必要がない完璧な状態だった。
　マニュ曰く、発酵が終わった当初味わいに強いマメがあり、
　出来上がりに不安があったが、樽熟の間に不快な味わいは
　きれいに消えていったとのこと。
　出来上がったワインは、ミュールや黒オリーブ、クローブなど
　高品質なシラーに見られる深い香りがあり、
　酒質もとてもしなやか！
　濃厚ながらもしっとりとした奥行きのある味わいは
　まるで上品なコルナスを彷彿させる！
　正直この価格では安すぎるくらい完成度の高いワインです。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本
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　品種：シラー60％、グルナッシュ40％
　樹齢：16年～39年
　醗酵：自然酵母でステンレスタンクで40日間
　熟成：古樽で8ヶ月
　マセラシオン：ステンレスタンクで20日間 。
　収穫日、収穫量：8月31日～9月1日、収量は35hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ワイン名は瓶詰めしてワインの状態が落ち着くままで、
　ほぼ毎日味の起伏が激しかったことから、
　Zig-Zag（紆余曲折）と名前を付けたました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
11/28/2012試飲
　力強いダークチェリーの果実味、柔らかいタンニン、
　硬質なミネラルが脇を締めます。
　抜栓後20分ぐらいでグングンと開いて美味しくなります。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：シラー60％、グルナッシュ40％
　樹齢：17年～40年
　醗酵：醗酵は自然酵母
　　　　シラーは32日間、
　　　　グルナッシュは40日間。
　熟成：古樽で10ヶ月
　　　　その後アッサンブラージュ
　マセラシオン：ステンレスタンク
　　　　　　　　シラーは25日間、
　　　　　　　　グルナッシュは20日間。
　収穫日：8月31日～9月1日、収量は35hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ワイン名は初リリース時に瓶詰めしてワインの状態が落ち着くままで、
　ほぼ毎日味の起伏が激しかったことから、
　Zig-Zag（紆余曲折）と名前を付けたました。ノンフィルター。
4/23/2014試飲
　密度のあるダークチェリーの果実味でしなやかな舌触り
　バランスの良いタンニンとのバランスがとっても良いです。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：シラー70％、グルナッシュ30％
　樹齢：18年～41年
　醗酵：醗酵は自然酵母
　　　　シラーは24日間、
　　　　グルナッシュは13日間。
　熟成：古樽で6ヶ月
　マセラシオン：ステンレスタンク
　　　　　　　　シラーは17日間、
　　　　　　　　グルナッシュは13日間。
　収穫日、収穫量：シラーが9月27、28日、グルナッシュが10月7、8日。
　　　　　　　　　収量はシラーが45hL/ha、グルナッシュが25hL/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ワイン名は初リリース時に瓶詰めしてワインの状態が落ち着くままで、
　ほぼ毎日味の起伏が激しかったことから、
　Zig-Zag（紆余曲折）と名前を付けたました。ノンフィルター。
1/27/2015試飲
　凝縮したプルーンやプラムのニュアンス。
　バランスの良いタンニンとのバランスがとっても良いです。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：シラー50％、グルナッシュ40％ 、メルロー10％
　樹齢：19年～42年
　醗酵：醗酵は自然酵母
　　　　シラーは20日間、
　　　　グルナッシュは10日間、
　　　　メルローは14日間
　熟成：アッさンブラージュ後、古樽で7ヶ月
　マセラシオン：ステンレスタンク
　　　　　　　　シラーは17日間、
　　　　　　　　グルナッシュは13日間。
　収穫日、収穫量：メルローが9月11日、シラーが9月12、13日、
　　　　　　　　　グルナッシュが9月16、17、21日。
　　　　　　　　　収量はシラーが45hL/ha平均。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ワイン名は初リリース時に瓶詰めしてワインの状態が落ち着くままで、
　ほぼ毎日味の起伏が激しかったことから、
　Zig-Zag（紆余曲折）と名前を付けたました。
　SO2無添加、ノンフィルター。
4/25/2016試飲
　綺麗なしっとりとした舌触りの液体は優しく染み込んでいく
　木目の細やかを持ちます。
　優しく滑らかな味わいはスパイスが心地良いメリハリになって
　ゆっくりとしたリズム刻みます。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：メルロー100％
　樹齢：30年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　醗酵：自然酵母で2ヶ月
　熟成：古樽で22ヶ月、ステンレスタンクで1ヶ月
　マセラシオン：ステンレスタンクで25日間。
　収穫日、収穫量：9月15日、収量は35hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ワイン名はワイン名はギリシャ神話に出てくる酒の神デュュオニュソスの従者て
　酔っぱらいのシレーノスから。100%除梗。ノンフィルター。
4/23/2013試飲
　とってもクリーミーなメルロー、
　程良い粘土質でミネラルとのバランスがとっても良いです。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：メルロー100％
　樹齢：31年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　醗酵：自然酵母で40日間
　熟成：古樽で9ヶ月
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで25日間。
　収穫日、収穫量：9月12日、収量は30hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　50%除梗、50%全房を交互にミルフィーユのように
　重ねて仕込んでいます。
　ワイン名はワイン名はギリシャ神話に出てくる
　酒の神デュュオニュソスの従者て
　酔っぱらいのシレーノスから。100%除梗。ノンフィルター。
1/28/2014試飲
　しっとりと膨らむ滑らかなメルロー、
　程良い粘土質でミネラルと心地良く湿った果実の味わいが
　バランス良いです。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：メルロー100％
　樹齢：32年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　醗酵：自然酵母で6ヶ月
　熟成：古樽で12ヶ月
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで25日間。
　収穫日、収穫量：9月22日、収量は35hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　50%除梗、50%全房を交互にミルフィーユのように
　重ねて仕込んでいます。
　ワイン名はワイン名はギリシャ神話に出てくる
　酒の神デュュオニュソスの従者で
　酔っぱらいのシレーノスから。100%除梗。ノンフィルター。
1/27/2015試飲
　しっとりと膨らむ滑らかなメルロー、
　程良い粘土質でミネラルと心地良く湿った果実の味わい。
　是非1時間後に！
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：メルロー100％
　樹齢：33年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　醗酵：自然酵母で25日間
　熟成：古樽で11ヶ月
　マセラシオン：ステンレスタンクで25日間。
　収穫日、収穫量：9月24日、収量は45hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　2013年は豊作だが、品質を保つため厳格 な選果が必要だった。
　ワイン名はワイン名はギリシャ神話に出てくる
　酒の神デュュオニュソスの従者で
　酔っぱらいのシレーノスから。
　SO2無添加。ノンフィルター。
9/29/2015試飲
　熟れたプラム、プルーンの心地良く湿った果実ニュアンス。
　最初からフィニッシュまで舌触りが滑らかで優しい味わい。
　お薦め！
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：メルロー100％
　樹齢：34年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　醗酵：自然酵母で32日間
　熟成：古樽で10ヶ月
　マセラシオン：ステンレスタンクで14日間。
　収穫日、収穫量：9月11日、収量は50hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　2013年は豊作だが、品質を保つため厳格 な選果が必要だった。
　ワイン名はワイン名はギリシャ神話に出てくる
　酒の神デュュオニュソスの従者で
　酔っぱらいのシレーノスから。
　SO2無添加。ノンフィルター。
4/25/2016試飲
　粘土のある液体は適度なボリューム感で
　ドライブルーツの果実やスミレの残像が心地良く続きます。
　しっとりとした落ち着いた味わいは安定感抜群！
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：メルロー100％
　樹齢：36年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　醗酵：自然酵母で6ヶ月
　熟成：古樽で12ヶ月
　マセラシオン：ルモンタージュ、ピジャージュを施したものは
　　　　　　　　ファイバータンクで17日間
　　　　　　　　除梗したはセメントタンクで22日間。
　収穫日：9月19日、20日。
　収穫量：50hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ワイン名はワイン名はギリシャ神話に出てくる
　酒の神デュュオニュソスの従者で
　酔っぱらいのシレーノスから。
　SO2無添加。ノンフィルター。
　2016年のメルローは豊作で50hL/haの収量でした。
　今回は収量が多いので、2つにタンクを分けて、
　ひとつはマセラシオン期間中ルモンタージュや
　ピジャージュを施し、もうひとつは除梗後全く手を加えず
　密閉のまま放置する方法で仕込み、
　熟成前にアッサンブラージュしています。
　シレーヌは1,2年寝かせると驚くようなパフォーマンスを発揮します。
3/24/2018試飲
　スミレ、少しインクでほど良いコクと滑らかな液体、
　程よい甘みでバランス良し。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　収穫日：メルローが8月30日、カベルネ・ソーヴィニヨンは9月12日。
　収穫量：花ぶるいと日照りにより20〜25 hL/haと40%減。
　　　　　2017年はメルローの不足を補 うためカベルネを加えました
　ワイン名はワイン名はギリシャ神話に出てくる
　酒の神デュュオニュソスの従者で
　酔っぱらいのシレーノスから。
　SO2無添加。ノンフィルター。

　2017年は、メルローが花ぶるいと日照りにより収量が少め。
　シレーヌの量を少しでも確保するために、
　今回はカベルネ・ソーヴィニヨンをアッサンブラージュし
　ボルドースタイルに仕上げました。
　ただ、メルローもカベルネも除梗した後は
　ルモンタージュもピジャージュもせず抽出を抑えて、
　シレーヌの特徴である果実の柔らかさを残しました。
　出来上がったワインは「今までの中で一番のシレーヌ！」と
　マニュエルは自負しております。
　香りはカシスやプルーン、バラの花弁などすでに全開。
　味わいも、いつもより凝縮感がありますが、
　シレーヌの特徴である果実味のしなやかさは健在です。
　彼らのアッサンブラージュの高いセンスが感じられるワインとなりました。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　収穫日：メルローが9月17日、カベルネ・ソーヴィニヨンは9月18日。
　収穫量：メルローが豊作で55hL/ha、カベルネは35hL/ha
　2018年はメルローとカベルネを分けず に一緒に仕込んでいる。
　ワイン名はワイン名はギリシャ神話に出てくる
　酒の神デュュオニュソスの従者で
　酔っぱらいのシレーノスから。
　SO2無添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
　マニュエル曰く、2018年は、質量共にドゥーテールが仕込んだシレーヌの中で
　最高のワインに仕上がったとのことです。
　いつもだとメルローとカベルネの収穫の間に10日前後の開きがありますが、
　今回は完熟したメルローの重さを抑えるために、カベルネを早めに収穫し、
　味わいに若干の清涼感を与えた。
　また、前年はメルローとカベルネを別々に仕込み熟成時にアッサンブラージュしたが、
　今回はメルローとカベルネを一緒に混ぜ同時に仕込んでいます。
　さらに、今回から樽熟以外にステンレスタンクで熟成を施すなど、
　重厚なワインに少しでも清涼感を与えるような工夫をしています。
　出来上がったワインは、濃厚ながらもシレーヌの特徴である果実味のしなやかさは健在です。
　カベルネとメルローを一緒に仕込むことで、よりワインに一体感が生まれています。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：カリニャン100％
　樹齢：55年
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで除梗が32日間、全房が40日間
　熟成：除梗/ステンレスタンク6ヶ月
　　　　全房/古樽5ヶ月、その後アッサンブラージュ
　マセラシオン：ステンレスタンク2/3除梗で15日間、
　　　　　　　　1/3全房でカルボニック法で20日間。
　収穫日、収穫量：9月13日、収量は25hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質
　ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、
　通常のカリニャンとは思えない上品な味わいを奏でることから
　この名前が付けられました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
11/28/2012試飲
　繊細なしなやかで伸びのある程良いバランスの黒系の果実感が
　心地良いです。
　個人的に今回入荷のドゥーテールの中でお気に入り。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：カリニャン100％
　樹齢：56年
　醗酵：自然酵母、除梗した葡萄は27日間、
　　　　全房の葡萄は醸しの後古樽で1ヶ月半。
　熟成：除梗/ステンレスタンク10ヶ月
　　　　全房/古樽8ヶ月、その後アッサンブラージュ
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンク2/3除梗で23日間、
　　　　　　　　1/3全房でカルボニック法で15日間。
　収穫日、収穫量：9月25日、収量は30hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質
　ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、
　通常のカリニャンとは思えない上品な味わいを奏でることから
　この名前が付けられました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
4/23/2014試飲
　スミレやバラしっとりした果実感と旨味エキスの
　バランスの良い味わいと角の取れた優しいタンニンが
　エレガントです。
＊お一人様1本で。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：カリニャン100％
　樹齢：57年
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで25日間。
　熟成：古樽で6ヶ月
　マセラシオン：ステンレスタンクで15日間。
　収穫日、収穫量：10月9日、収量は17hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質
　ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、
　通常のカリニャンとは思えない上品な味わいを奏でることから
　この名前が付けられました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
1/27/2015試飲
　旨味の乗ったドライな味わいはスミレやチェリーの味わい。
　柔らかく決めの細かい酸と優しいミネラルがフィニッシュまで続きます。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：カリニャン100％
　樹齢：57年
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで25日間。
　熟成：古樽で6ヶ月
　マセラシオン：ステンレスタンクで15日間。
　収穫日、収穫量：10月9日、収量は17hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質
　ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、
　通常のカリニャンとは思えない上品な味わいを奏でることから
　この名前が付けられました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。

　2014年は、ブドウが完熟する前にスズキの被害に遭い、
　やむを得ず収穫を早めなければならなかった
4/25/2016試飲
　今年のリーパイユはいつもの年よりも軽やかな印象で
　店主のお好みの味わいでしたが
　ブドウが完熟する前にスズキの被害に遭い、
　やむを得ず収穫を早めなければならなかったとの事、
　逆にエレガントなニュアンスが出て
　美味しい旨味を持つ液体になったという事だそうで....。
　ただ入荷数が少な過ぎます。
＊お一人様1本で他のワインを
　1本につき1アイテム同時にお買い上げが条件です。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：カリニャン100％
　樹齢：59年
　醗酵：自然酵母 除梗したブドウ23日間、 全房のブドウ35日間。
　熟成：アッサンブラージュ後 ステンレスタンクで9ヶ月
　マセラシオン：70%除梗 30%マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで別々に仕込み 15~20日間。
　収穫日、収穫量：9月11日、収量は45hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質
　2015年はカリニャンにとって収量・質ともに恵まれた当たり年。
　ヴァン・ニュ同様果実味がチャーミングに仕上がるように
　ワインの30%は別にマセラシオン・カルボニックで仕込んでいます。
　マニュ曰く、2015年はブドウの完熟が非常に早く、
　収穫のタイミングがとても難しかったとのこと。

　ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、
　通常のカリニャンとは思えない上品な味わいを奏でることから
　この名前が付けられました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
4/26/2017試飲
　イチジクや花梨のニュアンス。
　複雑でハーヴの効いた味わいは
　優しくしっとり染み込んでいく感じ。
　少し豆が出始めるので早く飲むか、少し寝かせるか。
＊お一人様1本で他のワインを
　1本につき条件のないアイテム同時に同数お買い上げが条件です。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、
　通常のカリニャンとは思えない上品な味わいを奏でることから
　この名前が付けられました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
　カリニャンの畑は緩やかなすり鉢状になっていて
　朝靄が停滞しやすいことから、
　毎年オイディウムの被害からは免れられないようです。
　リーパイユを全房と除梗で分けて仕込んでいるのも、
　オイディウムのブドウは全て除梗し
　粒単位で選果しなければならないからなのだそうです。
　ワインは還元が一切なく、いつも以上に完成度が高く
　上品に洗練された感があり
　カリニャンのイメージが覆されるワインです。
　インポーターはヴァンクールさんです。3本
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　除梗したブドウと全 房のブドウをそれぞれ別々に仕込みアッ サンブラージュ
　ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、
　通常のカリニャンとは思えない上品な味わいを奏でることから
　この名前が付けられました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。

　2017年は、リーパイユの当たり年！
　いつもは畑に朝靄が停滞しやすく毎年オイディウムの被害に悩まされますが、
　2017年は乾燥していたおかげで病気がほとんどありませんでした。
　相変わらずワインは、卓越した味わいで、
　上品さとしなやかさを兼ね備えています。
　ただ、今回はいつもよりも酸味がほんの少し際立っていて、やや硬い印象。
　マニュエルも同感で、今回のワインは5年目の若樹のブドウが10%入っていて、
　その若いカリニャンが酸味を与えているとのことでした。
　彼曰く1年くらい寝かせるのがベストとのことです。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本
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　品種：シラー60％、グルナッシュ40％
　樹齢：16年～39年
　醗酵：自然酵母でステンレスタンクで40日間
　熟成：古樽で8ヶ月
　マセラシオン：ステンレスタンクで20日間 。
　収穫日、収穫量：8月31日～9月1日、収量は35hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ワイン名は瓶詰めしてワインの状態が落ち着くままで、
　ほぼ毎日味の起伏が激しかったことから、
　Zig-Zag（紆余曲折）と名前を付けたました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
11/28/2012試飲
　力強いダークチェリーの果実味、柔らかいタンニン、
　硬質なミネラルが脇を締めます。
　抜栓後20分ぐらいでグングンと開いて美味しくなります。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：グルナッシュ100％
　樹齢：46年
　醗酵：自然酵母
　　　　除梗した葡萄が20日間、全房が30日間
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月、その後アッサンブラージュ
　マセラシオン：15%の全房の葡萄をMC法で20日間（ステンレスタンク）、
　　　　　　　　85%除梗した葡萄をファイバータンクで14日間 。
　収穫日、収穫量：9月10日、11日　収量は45hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質
　ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けています。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
　インポーターはヴァンクールさんです。
4/23/2014試飲
　チェリー、ミントもあるかな？
　柔らかく旨味のある味わいが気持ちよい。
　お薦め！
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：グルナッシュ100％
　樹齢：47年
　醗酵：自然酵母で31日間
　熟成：ファイバータンクで6ヶ月
　マセラシオン：ファイバータンクで16日間 。
　収穫日、収穫量：9月30日　収量は35hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質
　2013年は厳格な選果が必要だったためブドウは全て除梗。
　ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けています。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
　インポーターはヴァンクールさんです。
9/29/2015試飲
　ベリーの凝縮感と全体に感じるクールな印象、
　メリハリあるリズム感がとっても気持ちよく
　余韻の僅かな甘みを感じる柔らかさと共に楽しめます。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：グルナッシュ90%、メルロー10%
　樹齢：34年〜48年
　醗酵：自然酵母で16〜21日間
　熟成：ファイバータンクで6ヶ月
　マセラシオン：ファイバータンクで8〜15日間。
　収穫日、収穫量：メルローが9月6日、グルナッシュが9月15日、17日。
　　　　　　　　　収量は50〜60 hL/haと豊作。
　土壌：石灰質・粘土質・玄武岩
　2014年はワインにフレッシュさを与えるために早摘みしたメルローを加えています。
　ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイ ン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとエマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けいます。
　ノンフィルター。SO2無添加
8/30/2016試飲
　ラズベリーやスミレ、フレッシュで張りのある味わいは、
　今にも飛び出しそう。
　出過ぎずバランスの良いタンニンがゆっくりと顔を出す感じ。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　除梗したブドウと全房のブドウをそれぞれ別々に仕込みアッサンブラージュ。
　ワイン名は「ありのままの(裸の)ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとエマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けている。
　SO2の無添加。ノンフィルター。

　2016年のシラーは当たり年。
　いつもは9月に雨が降り、
　収穫前にブドウの腐敗が始まってしまうことが多いのだが、
　2016年は最後まで良い天候を保ち、
　最終的に腐敗もなく完熟したブドウを収穫できました。
　ヴァンサン曰く、「出来としては、
　恐らく今までのブリック・ア・ブラックの中で一番！」とのこと。
　確かにワインは滑らかかつ芳醇で、
　フィネスと重厚感も兼ね備えています。
　彼らの本音としては、2016年は売らずに
　自分たちのために取っておきたかったようだが、
　その気持ちが良く分かるお宝ワインです。
3/24/2018試飲
　カチッとはまった感のある味わいは
　ある意味レ・ドゥーテールの中では別個性で
　お気に入りです。
　インク、スパイス、シナモン。
　液体は滑らかですが芯が通っている感じ。
　とても良い緊張感があります。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　この年はグルナッシュの 収量が少なかったので、
　メルローが少しブ レンドされています。
　ワイン名は「ありのまま の(裸の)ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとエマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けています。
　SO2の無添加。ノンフィルター。

　2017年は、グルナッシュが花ぶるいと日照りにより収量が少なめ。
　2015年のように収量のバランスを取るために
　シレーヌのメルローを5％ほどブドウの状態で加えています。
　醸造は、2016年と同じく若樹のグルナッシュは
　全房のマセラシオン・カルボニックで仕込み、
　ヴィエーユ・ヴィーニュはメルローと一緒に除梗しクラシックな方法で仕込んでいます。
　ワインは、エレガントかつチャーミングな味わいで、
　染み入るような果実味が何とも言えません。
　結実不良によりブドウが凝縮していたこともあってか、
　余韻が前回よりも幾分スパイシーでタンニンの引き締まりを感じる。
　今飲んでも最高に美味しいが、もう少しだけ寝かせることによって
　さらに果実味が開き艶やかになること間違いなしです。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本
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　除梗したブドウと全房のブド ウを
　それぞれ別々に仕込みアッサン ブラージュ
　ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとエマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けています。
　SO2の無添加。ノンフィルター。

　2018年は、特にグルナッシュにとって厳しい年だった。
　春の開花時期に雨が多く降り、花流れや黒痘病、ミルデューの被害に遭い、
　bさらに収穫時は腐敗し乾　燥したブドウの選果を余儀なくされた。
　また、一部選果が困難なブドウは直接プレスし、
　ジュースを除梗破砕したブドウに混ぜた。
　前年も輝きを放っていたヴァン・ニュだが、
　今回もワインはとにかくエレガントで色気があり、
　完成度が非常に高い！マニュが「選果台に6人導入した」と言うだけあって、
　ワインに雑味は一切なく、仕事の丁寧さがこのワインからひしひしと伝わります。
　これぞまさにドゥーテールの真骨頂とも言えるワインだ
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
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　除梗したブドウと全房のブドウを
　それぞれ別々に仕込みアッサンブラージュ
　ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとエマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けています。
　SO2の無添加。ノンフィルター。

　2019年は、歴史的な猛暑と日照りの年でした。
　グルナッシュは特にブドウの房が多く、
　開花も順調で花ぶるいもなかったので、
　当初は大豊作を期待していましたが、
　夏の日照りによる水不足の影響で
　最終的に収穫したブドウは粒が小さく果汁も少なめ。
　今回は味わいが重たくならないように、
　直接プレスのジュースを20％と前年よりも10％増やした。
　出来上がったワインはいつものヴァン・ニュのように
　赤い果実のエレガントでチャーミングな果実味はありますが、
　ブドウが凝縮していた分、
　芯にしっかりとしたストラクチャーがあり飲みごたえ十分。
　ヴァン・ド・ソワフというよりは、
　むしろエレガントなのに力強く熟成による進化が期待できそうな、
　人間に例えると筋肉質で細マッチョなタイプのワインに仕上がっています。
　インポーターはヴァンクールさんです。8本
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　品種：カベルネソーヴィニョン40%、メルロー30%、グルナッシュ30%
　樹齢：27年平均
　醗酵：自然酵母、
　　　　カベルネは30日、メルローは20日、グルナッシュは22日間
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　セメントタンクでカベルネ・メルローは10日間、
　　　　　　　　グルナッシュは15日間。
　収穫日、収穫量：9月11日～13日。収量は55hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　2014年は全房80%と厳格に除梗したシラーが20%ブレンドれています。
　ワイン名は、収穫が終わった後に催される宴、
　いわば「収穫祭」の意味で、フランスでは収穫祭の呼び名が色々と各地で異なり、
　アルディシュ地方ではLa Rebouleと呼ばれる。
　SO2の無添加。ノンフィルター。
1/7/2016試飲
　優しく綺麗な味わいはバランス良くしっとりと
　セミドライのイチジクをかじった瞬間の様、
　オレンジのビター感も少し顔を出し心地良く広がります。
　コストパフォーマンス抜群ですね！
　インポーターはヴァンクールさんです。24本
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　品種：カベルネソーヴィニョン、メルロー、グルナッシュ各1/3
　樹齢：27年平均
　醗酵：自然酵母、
　　　　カベルネは32日、メルローは22日、グルナッシュは28日間
　熟成：ステンレスタンクで5ヶ月
　マセラシオン：カベルネはMC
　　　　　　　　グルナッシュはスミカルボニック、
　　　　　　　　メルローは100%除梗
　　　　　　　　カベルネ・メルローは各セメントタンクで15日間
　　　　　　　　グルナッシュはファイバータンクで17日間。
　収穫日、収穫量：8月27日～9月9日。収量は33hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　2014年は全房80%と厳格に除梗したシラーが20%ブレンドれています。
　ワイン名は、収穫が終わった後に催される宴、
　いわば「収穫祭」の意味で、
　フランスでは収穫祭の呼び名が色々と各地で異なり、
　アルディシュ地方ではLa Rebouleと呼ばれる。
　SO2の無添加。ノンフィルター。
1/7/2016試飲
　ほんのり果実の甘みを感じますが、
　ドライで伸びのある液体は
　気持ち良く広がるイメージ。
　中盤から優しいタンニンがお出迎え！
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　収穫日：9月12日～9月20日。
　収穫量：収量は45hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　ワイン名は、収穫が終わった後に催される宴、
　いわば「収穫祭」の意味で、
　フランスでは収穫祭の呼び名が色々と各地で異なり、
　アルディシュ地方ではLa Rebouleと呼ばれる。
　SO2の無添加。ノンフィルター。

　ドゥーテールのワインの中で唯一カベルネ・ソーヴィニヨンが
　アッサンブラージュされているキュヴェです。
　マニュエル曰く、瓶詰したばかりの時はワインがまだ硬く、
　メルローとカベルネのタンニンが目立っていたそうだが、
　半年以上経過した今はその面影はなく、
　とても口当たりまろやかになっています。
　果実味はしっとり艶やかで、更に芳醇な旨味もあり、
　余韻に残るプレスしたてのような風味が何とも心地よです。
　アルコール度数は12.7%あるが、
　硬質なミネラル感とキメの細かいタンニンが
　骨格を支えているため、
　ワインはスマートでみずみずしく清涼感すら感じます。
　「今飲んで正解！」とマニュが言う通り、
　まさに今からが最高の飲み頃のワインです。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
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　収穫日：メルローは8月28日、グルナッシュは9月28日、サンソーは9月5日。
　収穫量：収量はメルローが35 hL/ha。
　　　　　その他は花ぶるいにより16〜18hL/haしか取れなかった。
　ワイン名は、収穫が終わった後に催される宴、
　いわば「収穫祭」の意味で、
　フランスでは収穫祭の呼び名が色々と各地で異なり、
　アルディシュ地方ではLa Rebouleと呼ばれる。
　SO2の無添加。ノンフィルター。

　ジャ・ジャがリリースされる前は、
　ドゥー・テールのプリムールと言えばこのラ・ルブールでした。
　今回メルローはプレス前のジュースのみ使用。
　グルナッシュはすでに結実不良と日照りによりブドウが凝縮していたので、
　逆に凝縮味を緩和するためにサンソーをアッサンブラージュしています。
　ワインは、前回よりもストラクチャーがしっかりしていて、
　今までのラ・ルブールよりもコクと酸のメリハリ、
　重心の低さがあり長熟を予感させます。
　今飲むのであればぜひジューシーな肉料理と合わせてみたいワインです。
　インポーターはヴァンクールさんです。8本
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　収穫日：メルローは9月5日、グルナッシュは9月14日、サンソーは9月19日。
　収穫量：45hL/ha平均（サンソーは80hL/ha）。
　その他は花ぶるいにより16〜18hL/haしか取れなかった。
　ワイン名は、収穫が終わった後に催される宴、
　いわば「収穫祭」の意味で、
　フランスでは収穫祭の呼び名が色々と各地で異なり、
　アルディシュ地方ではLa Rebouleと呼ばれる。
　SO2の無添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
　一見するとジャ・ジャと味わいが逆転したかのように、
　ラ・ルブールがジューシーに仕上がっています。
　マニュエルが言うに、2018年は、サンソーとグルナッシュのマセラシオン・カルボニックが、
　ベースとなるメルローと合わさり最高のバランスを生んだとのことです。
　出来上がったワインは滑らかで、酒質がとてもチャーミングなところは
　ジャ・ジャに似ています。
　だが、このラ・ルブールには、果実味だけが前面に出た
　ヴァン・ド・ソワフとは言えないしっかりとしたボディーがあり、
　良く味わうとストラクチャーがあり、
　しっかりとした飲みごたえを感じることができます。
　マニュエルもヴァンサンも「今までの中で最高の仕上がり！」と大絶賛です。
　インポーターはヴァンクールさんです。8本
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　ワイン名は、収穫が終わった後に催される宴、
　いわば「収穫祭」の意味で、
　フランスでは収穫祭の呼び名が色々と各地で異なり、
　アルディシュ地方ではLa Rebouleと呼ばれる。
　SO2の無添加。ノンフィルター。

　2019年は、猛暑と日照りの中で唯一メルローが豊作でした。
　今回のラ・ルブールはメルローが80％と前年よりも20％割合が増え、
　味わい的にもメルローのキャラクターが前面に出たワインに仕上がっています。
　マニュ曰く、前回はフレッシュな果実味と清涼感を与えるため
　サンソーとグルナッシュをマセラシオン・カルボニックで仕込みmしたが、
　今回はメルローのアルコール度数が13%、
　グルナッシに至っては15.5%まで上がったため、
　フレッシュさを求めるのをあきらめ、
　グルナッシュも全て除梗し、長熟にも耐えられる
　クラシックなスタイルに仕上げたとのことです。
　ちなみに、グルナッシュはアルコールの角を取るために今回は樽で熟成。
　出来上がったワインは確かに、いつものラ・ルブールに比べて
　ボリュームはありますが、思っていたほど重厚ではなく、
　コクのある柔らかな果実味が口の中にゆっくり染み渡るような優しさがあり、
　全く飲み飽きない。でも欲を言えば、あと数年寝かせてから飲んでみたいワインです。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　ワイン名は「気軽なワイン」という意味があり、
　ドゥーテールのプ リムールとしてつくられた
　SO2無添加、ノンフィルター。
　今回初リリースのドゥーテールのプリムール。
　このワインを造る際、
　当初どのようなワインになるか想像がつかなかったので、
　「とりあえず結果はどうであれ、
　自分たちのデイリーワインとしては十分だろう！」という意味で
　ジャ・ジャと名付けました。
　しかし実際はワイン名以上の出来栄えで、
　とてもエレガントな味わいに仕上がっており、
　喉越しもスムーズでとても心地よい。
　なんともいえない軽快なソワフなワインに仕上がっています。
4/26/2017試飲
　フレッシュなチャリーをかじった時の
　チャーミングな果実感、優しい余韻に心和みます。
　インポーターはヴァンクールさんです。3本
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　ブドウはラ・ルブールの畑から。
　ドゥーテールのプリムールで、
　ワイン名 Jajaには「安物のワイン(Pinard)」という意味がある!
　SO2無添加、ノンフィルター。

　2016年、鳴り物入りでリリースしたドゥー・テールのプリムール「ジャ・ジャ」。
　前回日本ではプリムールというタイミングではなく1年経ったものをリリース。
　2017年は収量減により仕込むことが出来ませんでしたが、
　2018年は豊作ということもあり、
　今回の来日に合わせて素晴らしいプリムールを仕上げてくれました。
　今回は新たに植樹したばかりのサンソーがアッサンブラージュされ、
　前回よりもさらにフルーティさがアップしました。
　加えて、前回問題であった還元臭と瓶に溜まった酒石酸は、
　瓶詰前の10日間ワインの温度を8℃まで下げて
　酒石酸を全て落とすことにより解決しました。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　収穫量、収穫日：メルローとサンソーが8月29日、
　　　　　　　　シラーとグルナッシュが9月3日と例年よりも2週間早い。
　収量：30〜45hL/ha。 　ブドウはラ・ルブールの畑から。
　ドゥーテールのプリムールで、
　ワイン名 Jajaには「安物のワイン(Pinard)」という意味があります。
　SO2無添加、ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
　2019年は、日照りの影響によりメルローの潜在アルコール度数が
　14％近くまで上がったため、度数を緩和するために
　度数の低いサンソーの割合を増やし一緒に仕込ました。
　また、この年は、グルナッシュの収量が極端に少なく、
　ジャ・ジャに回す余裕がほとんどなかったので、
　グルナッシュを補うためにブリック・ア・ブラックのシラーを混ぜ
　セニエで仕込み、メルローとサンソーにアッサンブラージュしました。
　出来上がったワインは、口当たりがビロードのように滑らかで、
　搾りたてのブルーベリーのような艶やかな果実味に思わず唸ってしまいます。
　前年よりもワインに濃縮感があり、
　プリムールの要素であるフレッシュな果実味を残しつつ、
　まろやかなコクが口の中を満たす。
　酒質的には初期のラ・ルブールと良く似ていて面白い。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本
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　品種：ヴィオニエ100％
　樹齢：15年
　醗酵、熟成：樽醗酵、自然酵母で6ヶ月、
　　　　　　　熟成は古樽で8ヶ月
　　　　　　　デブルバージュは6℃に冷却し3日間。
　収穫日、収穫量：9月15日、収量は30hl/ha。
　土壌：石灰質・粘土質
　ワイン名は「南向きの日の当たる斜 面」という意味があり、
　その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にあります。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：ヴィオニエ100％
　樹齢：17年
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで12日間、古樽で1ヶ月
　熟成：古樽で8ヶ月
　収穫日、収穫量：9月8日、収量は32hl/ha。
　土壌：石灰質・粘土質
　ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、
　その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にあります。
　ノンフィルター。
1/28/2014試飲
　2012年はバランス良くミネラルの効いた味わいです。
　ヨーグルトや熟れた洋梨のニュアンス。
　フィニッシュの心地良い苦みが心地良く続きます。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：ヴィオニエ100％
　樹齢：18年
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで10日間、古樽で7ヶ月
　熟成：古樽で9ヶ月
　デブルバージュ：10°Cに冷却し2日間
　収穫日、収穫量：9月23日、収量は21hl/ha。
　土壌：石灰質・粘土質
　ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、
　その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にあります。
　SO2は醗酵終了時に15mg/L添加、ノンフィルター。
1/27/2015試飲
　熟れた白桃とライチ、中盤からのうっすら感じる心地良い甘みと
　フィニッシュのハーブ感のコントラストが楽しい！
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：ヴィオニエ100％
　樹齢：19年
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで10日間、古樽で2ヶ月半
　熟成：古樽で8ヶ月
　デブルバージュ：10°Cに冷却し2日間
　収穫日、収穫量：9月8日、収量は25hl/ha。
　土壌：石灰質・粘土質
　ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、
　その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にあります。
　SO2は醗酵終了時に15mg/L添加、ノンフィルター。

　2014年は雹の被害に遭い、収量は25 hL/haと4割近く収量減だった。
　だが、それ以降は病気も腐敗も一切なく、
　無事きれいに完熟したブドウを収穫できました。
　マニュ曰く、収量が減った分だけ、ブドウのエキスが凝縮し、
　香り華やかなとても質の高いワインが出来上がったとのこと。
4/25/2016試飲
　粘土のある熟した花梨の果実感を持つ液体はぶっくらとしていますが
　ミネラルが豊富でそこからくる旨味と心地良い苦みが
　丁度良いコントラストを生んでおります。
＊お一人様1本で他のワインを
　1本につき1アイテム同時にお買い上げが条件です。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：ヴィオニエ100％
　樹齢：5年～20年
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで15日間、古樽で1ヶ月半
　熟成：古樽で6ヶ月
　デブルバージュ：10°Cに冷却し2日間
　収穫日、収穫量：樹齢5年が9月5日、20年が9月3日。
　　　　　　　　　収量は樹齢5年が30hL/ha、20年木が17hL/ha。
　土壌：石灰質・粘土質
　ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、
　その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にあります。
　SO2は醗酵終了時に15mg/L添加、ノンフィルター。
1/26/2017試飲
　花梨やほんのりパイナップルのトロピカルなニュアンスも、
　程良いハーブの残像が良い感じのコントラストをもたらし。
　厚みを演出します。
＊お一人様1本で他のワインを
　1本につき1アイテム同時にお買い上げが条件です。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　収穫日：9月14日。
　収穫量：25hL/ha。
　土壌：石灰質・粘土質
　ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、
　その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にあります。
　SO2無添加、ノンフィルター。

　2016年は全体的に収量の取れた年ですが、
　ヴィオニエは夏の猛暑の影響で
　果汁が思っていたほど取れなかったそうです。
　猛暑によりブドウの成熟にブレーキがかかり、
　ブドウは完璧に熟したわけではなかったが、
　潜在アルコール度数は高く、
　酸とボリュームを兼ね備えた
　ブドウを収穫することができました。
　しかし熟度が不十分だったため、
　醸造当初はヴィオニエのアロマが立つのか不安があったそうだ。
　確かに最初はソーヴィニヨンブランをイメージさせる
　グラッシーな香りがありますが、
　しかし徐々にヴィオニエ特有のフルーツヨーグルトや
　アニスのような香りがグラスに立ち込め、
　品種の個性を十分に堪能できます。
　またアルコールが13.5％あるのにもかかわらず、
　酸とミネラル感がはっきりあるため、 　味わいにメリハリがあり、
　飲み心地は軽快かつ上品な仕上がりだ
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、
　その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にあります。
　SO2無添加、ノンフィルター。

　2017年は、花ぶるいは免れましたが、
　夏の日照りによる水不足で収量は思っていたほど伸びませんでした。
　マニュエル曰く、アルコール度数は14%と高いが、
　夏の猛暑によりブドウの成熟にブレーキがかかり、
　酸が落ちなかったため、かえって清涼感のあるワインが出来上がったとのことです。
　醗酵のスピードも早く、熟成4ヶ月目にはすでに
　バランスの良いワインに仕上がっていました。
　マニュエルもヴァンサンも、今回のラドレはなるべく早く飲んで、
　この最高に整った果実と香りのバランスを楽しんでほしいとのことです。
　確かに、ワインはアルコール度数が14%もあるとは思えないくらい
　清涼感に溢れているます。
　それでいて整った骨格とフィネス、上品な旨味があふれるワインは、
　もう試飲の域を超えて素直に「飲み干したい！」という気持ちになります。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　収穫日：9月3日。
　収穫量：収量は25〜45hl/ha
　残糖は0g/Lの完全辛口
　2018年から、ワインにフレッシュさを与えるために
　100％樽熟から40％タンク熟成に変えました。
　ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、
　その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にあります。
　SO2無添加、ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
　2018年のヴィオニエは、途中ミルデューの被害はありましたが、
　最終的に収量は未だかつてない豊作に恵まれた年でした。
　前年まで100％樽熟成でしたが、
　今回は味わいに清涼感とフレッシュさを与えるために、
　一部ステンレスタンクでの熟成を試みました。
　ワインは、香りが華やかで、例年のラドレよりも軽快で果実味もみずみずしく、
　心地よいミネラルの苦みが食欲を誘います。
　魚介や野菜全般の料理全てに相性がよさそうな上品でストレートなワインです。
　インポーターはヴァンクールさんです。3本
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　デブルバージュ：10℃に冷却し24時間
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで33日間 　　　　その後古樽で10ヶ月
　熟成：古樽で11ヶ月
　残糖は3.28g/L
　前回は樽熟60％、ステンレ スタンク40％に対し今回は樽熟100％
　ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、
　その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にあります。
　SO2無添加、ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
　2019年は歴史的な猛暑と日照りの年。
　マニュエル曰く、ヴィオニエは日照りによる水不足の中でも、
　ブドウの房が多かったので辛うじて例年並みの収量を確保できたとのこと。
　醸造は、最初の1ヶ月は発酵に勢いがあったが、
　最後に勢いが失速しそのまま熟成中も発酵が動かず
　結局3.28g/Lの残糖が残ってしまった。
　出来上がったワインは、アプリコットや桃のヨーグルトみたいな
　ヴィオニエらしい香りが華やか！
　この年は日照量に恵まれただけあってアルコール度数が13.5%と高く
　ボリューム豊かだが、味わい的には残糖のほのかな甘さが
　アルコールの辛さをうまく緩和し、最終的にる！食事と合フルーティーさと
　スパイシーさが絶妙な塩梅に収まっています。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本
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　品種：グルナッシュ・ブラン50％、ユニ・ブラン50％
　樹齢：35年～40年
　醗酵：自然酵母でステンレスタンクで1ヶ月
　熟成：ステンレスタンク80％、古樽で8ヶ月
　マセラシオン：葡萄を除梗後、
　　　　　　　　温度15℃以下のステンレスタンクで21日間
　収穫日、収穫量：9月22日、収量は40hl/ha。
　土壌：石灰質・粘土質・玄武岩
　通常のヴァン・ニュ白の葡萄の一部を除梗し、
　試験的にマセラシオンで仕込みました。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
11/28/2012試飲
　縦に伸びる果実感がとっても心地良い印象です。
　置くに控えているミネラルが全体をカチッと締めてます。
　口で転がしていると熟れた桃の様なふくよかさが出てきます。
　美味しいね！
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：グルナッシュ・ブラン50％、ユニ・ブラン50％
　樹齢：35年～40年
　醗酵：自然酵母でステンレスタンクで22日間
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月
　マセラシオン：なし
　収穫日、収穫量：9月6日、収量は40hl/ha。
　土壌：石灰質・粘土質・玄武岩
　ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けています。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
11/28/2012試飲
　少しガスがありますがミネラルが全面に出て張りのあるピュアな印象。
　柑橘系の酸とミネラルからくる気持ちの良い苦みが
　後味のキレを出しいます。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：グルナッシュ・ブラン50％、ユニ・ブラン50％
　樹齢：36年～41年
　醗酵：自然酵母でステンレスタンクで1ヶ月
　熟成：ステンレスタンク80％、古樽で8ヶ月
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　除梗したユニブランと全房のグルナッシュを
　　　　　　　　温度15℃のステンレスタンクで18日間
　収穫日、収穫量：9月16日、収量は35hl/ha。
　土壌：石灰質・粘土質・玄武岩
　2012年はマセラシオンで仕込んだオレンジワイン。
　ワイン名は「ありのままの （裸の）ワイン」という意味があり、
　ヴァン・サンのVinとエマニュエルのNuの
　2人の名前の一部を掛けている。
　亜硫酸無添加。ノンフィルター。
4/23/2014試飲
　熟れた洋梨とヨーグルト、ミネラルが効いています。
　ラムネの様な酸が美味しい！
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：グルナッシュ・ブラン50％、ユニ・ブラン50％
　樹齢：35年～40年
　醗酵：自然酵母でステンレスタンクで22日間
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月
　マセラシオン：なし
　収穫日、収穫量：10月3日、収量は40hl/ha。
　土壌：石灰質・粘土質・玄武岩
　2013年は、2010年に植樹したばかりのヴィオニエが20％。
　ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けています。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
9/29/2015試飲
　ヨーグルト、カシューナッツ、マンゴーのニュアンスもあるかな？
　柔らかい柑橘系の酸とミネラルの旨味が心地良い。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：シャルドネ100％
　樹齢：46年
　土壌：石灰質・粘土質
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで10日間、
　　　　その後古樽で11ヶ月
　熟成：古樽で12ヶ月
　デブルバージュ：10°Cに冷却し1日間。
　収穫日、収穫量：9月5,6日、収量は30hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　これまでルイ・ラトゥール社に販売していたシャルドネで
　仕込んでいます。
　ワイン名はラテン語で「徐々に」という意味があり、
　今回の初リリースのワインの醗酵が非常にゆっくりだったことから
　この名前が付けられました。
　ノンフィルター。SO2はプレス後に20mg/L添加。
8/30/2016試飲
　熟れた白桃や、蜜を感じる果実感はほんのり甘みがあり
　膨よかなボディと相まって密度のある味わい。
　締まった酸と厚みのあるミネラルが全体を下支えし
　バランス良い味わいを醸し出しております。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
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　品種：グルナッシュブラン60%、ユニ・ブラン40%
　樹齢：39年～44年
　醗酵：自然酵母で35日間
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月
　マセラシオン：手で除梗したユニブランとグルナッシュを13℃に
　　　　　　　　温度管理されたステンレスタンクで21日間
　収穫日、収穫量：10月3日、収量は40hl/ha。
　土壌：石灰質・粘土質・玄武岩
　2015年がヴァン・ニュ マセラシオンの最後のミレジムです。
　このワインは特にコストパフォーマンスが高く、
　現地でも引き合いがものすごく強い。
　そんな貴重な最後のワインを何と日本のみにリリース。
　当たり年の最後のワインを熟成に耐えるワインに仕上げるために、
　ブドウは全て除梗し、
　マセラシオンの温度を通常の13℃から15℃に上げ
　期間も21日と1週間ほど長く漬け込んでいる
　2013年は、2010年に植樹したばかりのヴィオニエが20％。
　ワイン名は「ありのままの（裸の）ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとマニュエルのNuの2人の名前の一部を掛けています。
　ノンフィルター、So2の添加無し。
4/26/2017試飲
　ゆるくなりがちなマセラシオンワインですが
　ミントやスパイスが効いて
　花梨の酸が綺麗に切れ上がるのメリハリのある味わいです。
　余韻もクールな仕上がり。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：シャルド100％
　樹齢：20年
　醗酵：自然酵母で1ヶ月
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月
　マセラシオン：なし
　収穫日、収穫量：8月21日、収量は40hl/ha。
　土壌：石灰質・粘土質
　ユニ・ブランとグルナッシュ・ブランが2015年の終わりに伐根され、
　それに代わるブドウとして2014年までルイ・ラトゥール社に売っていた
　シャルドネの若木を使用している！
　フレッシュな酸を残してライトな仕上がりを心掛け、
　収穫も8月21日とかなり早めに行っています。
　品種はグルナッシュ、ユニブランから
　シャルドネの若木に取って代わられた。
　ワイン名は「ありの ままの（裸の）ワイン」という意味があり、
　ヴァンサンのVinとエマニュエルのNuの2人の
　名前の一部を掛けている。
　SO2無添加。ノン・フィルター。
4/26/2017試飲
　りんごやグレープフルーツ、
　綺麗な果実感を
　あまり難しい事を言わずに気持ち良く楽しめる味わい。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　2016年のヴァン・ニュは、シャルドネに
　伐根せず一部買いブドウ用として残しておい
　たユニブランが15%ほどアッサンブラージュされています。
　ワインはフルーティーだが、
　全体的にほのかな苦みの効いた味わいに仕上がって、
　マニュ曰く、この心地よいハーブのような苦味は
　ユニブランから来ているとのこと。
　今回は酸が少ない分微量に残ったガスが
　清涼感を演出している。
　SO2無添加。ノン・フィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本
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　2017年は開花中の雨によりシャルドネは花ぶるいに遭った…。
　収量が少なく結実不良の実が多かったこともあり、
　ブドウの熟しが例年よりも3週間ほど早かった。
　マニュエル曰く、8月21日の収穫時点ですでに
　潜在アルコールが13%に達していたので、
　味わいのバランス的に重たいワインにならないか当初は心配だったそうだ。
　だが、実際出来上がったワインは、
　アルコールのボリューム以上に旨味がしっかりとあり、
　さらに、ユニブランの心地よいハーブのような苦みが味わいに立体感を与え、
　複雑で飲みごたえのあるものに仕上がっています。
　彼らも、1ランク上のキュヴェ・ポラティムを
　彷彿させるワインに仕上がったと満足げな様子だった。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本
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2018年は、春の開花時期に雨が多く降り、
　畑が一部黒痘病やミルデューの被害に遭うなど困難を伴う年であったが、
　それでもそれを上回るくらい収量に恵まれたスペシャルな年でした。
　最初はシャルドネとユニブランを別々に醸造していましたが、
　途中でシャルドネの醗酵の勢いが落ちたため、
　急遽順調に醗酵していたユニブランを加えることにより、
　無事に醗酵を終わらせることができた。
　また、瓶詰時に2g/Lの残糖があったが、今は瓶の中で完全醗酵している。
　ワインはほんのりクリスピーかつミネラリーで前年よりもキレがあり、
　ユニブランから来る心地よいハーブのような苦味が食欲を掻き立てました。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本
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2019年のヴァン・ニュは、猛暑と日照りにより
　発酵の素となる窒素がブドウに不足していたため、
　途中発酵の勢いが落ち、開始から1ヶ月経って残糖5g/Lを残したまま
　活動が止まってしまいました。
　その後の熟成の間も全く発酵の気配がなかったため、
　やむなく残糖のあるまま瓶詰めを行いました。
　念のため瓶内再発酵を危惧し、今回は瓶にスパークリングボトルを使用しました。
　予想通り瓶詰め後に再発酵が起こり、5g/Lあった残糖も最終的には1.5g/Lまで減り、
　軽く微発泡を感じる爽やかなワインに仕上がりました。
　クリスピーな泡とユニブランから来る柑橘系の心地よい苦み、
　そして桃のジュースのようなまったりとしたエキスの
　バランスが何とも絶妙でクセになる味わいです。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本
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　品種：シャルドネ100％
　樹齢：45年
　土壌：石灰質・粘土質
　醗酵：自然酵母、古樽で18ヶ月
　熟成：古樽で18ヶ月
　デブルバージュ：10°Cに冷却し2日間。
　収穫日、収穫量：8月27日、収量は20hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　これまでルイ・ラトゥール社に販売していたシャルドネで
　仕込んでいます。
　ワイン名はラテン語で「徐々に」という意味があり、
　今回の初リリースのワインの醗酵が非常にゆっくりだったことから
　この名前が付けられました。
　SO2無添加。ノンフィルター。
1/7/2016試飲
　ミネラルの効いた旨味一杯の味わいはクリアーで
　ほんのり蜜も感じます。
　透明感のある液体は緊張感もあり、
　余韻のハーヴの残像が気持よい。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
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　品種：シャルドネ100％
　樹齢：46年
　土壌：石灰質・粘土質
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで10日間、
　　　　その後古樽で11ヶ月
　熟成：古樽で12ヶ月
　デブルバージュ：10°Cに冷却し1日間。
　収穫日、収穫量：9月5,6日、収量は30hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　これまでルイ・ラトゥール社に販売していたシャルドネで
　仕込んでいます。
　ワイン名はラテン語で「徐々に」という意味があり、
　今回の初リリースのワインの醗酵が非常にゆっくりだったことから
　この名前が付けられました。
　ノンフィルター。SO2はプレス後に20mg/L添加。
8/30/2016試飲
　熟れた白桃や、蜜を感じる果実感はほんのり甘みがあり
　膨よかなボディと相まって密度のある味わい。
　締まった酸と厚みのあるミネラルが全体を下支えし
　バランス良い味わいを醸し出しております。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
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　デブルバージュ：10°Cに冷却し1日間。
　収穫日：8月20日。
　収穫量：収量は25hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　これまでルイ・ラトゥール社に販売していたシャルドネで
　仕込んでいます。
　ワイン名はラテン語で「徐々に」という意味があり、
　今回の初リリースのワインの醗酵が非常にゆっくりだったことから
　この名前が付けられました。
　SO2無添加。ノンフィルター。

　2015年は、収穫日が8月20日とかつてないほど早い収穫でした。
　マニュエル曰く、全体的に雨が少なく
　収量の少なかった年だが、品質的には、
　収穫直前に少量の雨が降ってくれたおかげで
　フェノールが一気に熟成した当たり年とのことです。
　ワインは2014年同様にねっとりしたネクターのような
　濃縮感はあるが、キレが良く、洗練されていてるため、
　スムーズな飲み心地です。
　ちなみに、友人のヴィニョロンからは
　「アルデッシュのムルソー」と言われているそうだが、
　そこまでのスケール感はないにせよ、
　リッチでシャープなところに共通点を感じます。
　インポーターはヴァンクールさんです。3本
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　7月の初めに一部雹に当たったが、被害は最小限だった。
　収量は25hL/haだったが、ポラティムに関しては、
　ヴィエーユ・ヴィーニュで剪定から
　すでに収量制限しているので、
　30hL/haがノーマルな収量なのだそうだ。
　2016年は10％ほどボトリティスのブドウが入っている！
　また窒素が例年よりも少なかったことと、
　アルコールのポテンシャルが高かったことから、
　醗酵に9ヶ月を要した。
　出来上がったワインは、
　ネクターのようにエキスが濃厚でボリュームがあり、
　アフターのスパイシーな味わいが食欲を掻き立てる。
　完成度の高い素晴らしいワインです。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本
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　ワイン名はラテン語で「徐々に」という意味があり、
　今回の初リリースのワインの醗酵が非常にゆっくりだったことから
　この名前が付けられました
　SO2無添加。ノンフィルター。

　2017年ポラティムは品質的に当たり年。
　4月終わりの急激な寒さや5月の開花時に
　不安定な天候の影響で花ぶるいのリスクが高まりましが、
　幸いポラティムは剪定による厳格な収量制限をしているおかげで、
　被害はほとんどなく無事予定収量の30 hL/ha以上のブドウが取れました。
　出来上がったワインは醗酵も順調で、
　SO2無添加だがボラティルの値が低く、
　理想的なワインに仕上がりました。
　ワインはボリューム豊かでミネラルの旨味がしっかりとあり、
　ソースを使った魚料理や白身の肉、
　ハードチーズとの相性が良さそうです。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本
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　収穫日：8月30日。
　収穫量：収量は30hl/ha
　残糖は4g/L
　2018年はポラティムの名前通り醗酵が非常にゆっくりでした。
　ワイン名はラテン語で「徐々に」という意味があり、
　初リリースのワインの醗酵が非常にゆっくりだったことから、
　この名前が付けられました
　SO2無添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
　マニュエル曰く、2018年のポラティムは収穫の判断が非常に難しい年でした。
　水不足で疲弊していたシャルドネを8月10日に降った雨が救ってくれましたが、
　勢いよく水分を吸ったブドウは完熟スピードを上げることで、
　同時に果皮が破裂するリスクがあったようです。
　結果的に、果皮破裂からの腐敗を気にしすぎるあまり、
　収穫時期を少し早めてしまい、いつものポラティムよりも
　ライトな仕上がりとなってしまいました。
　彼曰く「出来上がったワインの品質には満足していますが、
　「欲を言えばもう数日収穫を待てれば良かった」と振り返ります。
　確かに、いつものボリューム豊かなポラティムとは違いライトだですが、
　ワイン単体で見ると、ブルゴーニュのワインのような
　フィネスとエレガントさがあり、これはこれで非常に魅力的です。
　洗練された酸とミネラルとのバランスも絶妙で、
　今飲むならこのポラティムに太鼓判を押したいです。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
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　デブルバージュ：10℃に冷却し24時間。
　醗酵：自然酵母、ステンレスタンクで15日間、
　　　　その後古樽で6ヶ月
　熟成：古樽で11ヶ月
　残糖は0.85g/L
　2019年は日照りの影響で収量が例年の半分しか取れなかった。
　初リリースのワインの醗酵が非常にゆっくりだったことから、
　この名前が付けられました
　SO2無添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
　2019年は歴史的な猛暑と日照りの年。
　特にシャルドネは西日側に当たったブドウの多くが焼けてしまった。
　品質にこだわり、焼けたブドウを厳格に選果したため、収量は例年の50％減。
　一方で、猛暑により成長にブレーキがかかったことからブドウに酸がしっかりと残った。
　この酸のおかげもあって、最終的にアルコール度数が14％と
　ボリュームがあるにもかかわらずはっきりとメリハリの効いたワインに仕上がりました。
　フルーティーで厚みのあるエキスの中にチョーキーなミネラルが溶け込んだワインは、
　まるでマコンのプイィ・フュイッセを彷彿させます。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本
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　　品種：グルナッシュ100％
　樹齢：38年
　醗酵、熟成：醗酵は自然酵母でステンレスタンクで5ヶ月、
　　　　　　　熟成はステンレスタンクで6ヶ月。
　収穫日、収穫量：9月14～16日、収量は50hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質
　ワイン名はロゼの淡いピンク色から、
　ギリシャ神話に出てくるアポロンの巫女「ピュティア」の
　イメージが湧き名前を付けたました。
1/7/2012試飲
　口に含んだ瞬間から素直な味わいが伝わってきます。
　ストレートでフレッシュ！白桃やビターなマーマレード、
　そしてミネラルからくるフィニッシュの苦みがたまらなく美味しいです。
　気持ちが良くなるワインです。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：グルナッシュ90％、サンソー10%
　樹齢：39年
　醗酵：自然酵母でステンレスタンクで25日間、
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月。
　マセラシオン：なし
　収穫日、収穫量：9月2日、収量は50hl/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質
　ワイン名はロゼの淡いピンク色から、
　ギリシャ神話に出てくるアポロンの巫女「ピュティア」の
　イメージが湧き名前を付けたました。ノン・フィルターなし
11/28/2012試飲
　綺麗なミネラルからくる心地の良い苦みが美味しいです。
　とっても心地の良いフレッシュでオレンジの様な果実感が気持ち良い。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：グルナッシュ90％、サンソー10%
　樹齢：39年
　醗酵：自然酵母でステンレスタンクで25日間、
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月。
　マセラシオン：なし
　収穫日、収穫量：9月30日、収量はグルナッシュ25hL/ha、
　　　　　　　　　サンソー15hL/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質
　残糖は0gの完全辛口に仕上がっております。
　ワイン名はロゼの淡いピンク色から、
　ギリシャ神話に出てくるアポロンの巫女「ピュティア」の
　イメージが湧き名前を付けたました。ノン・フィルターなし
1/27/2014試飲
　サクランボのニュアンス、酸はグレープフルーツのよう、
　余韻にさくら茶の印象もあるかな？
　ストレートなミネラルの緊張感があります。
　インポーターはヴァンクールさんです。
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　品種：グルナッシュ80％、メルロー15%、 ミュスカ＆サンソー5%
　樹齢：35年
　醗酵：自然酵母でステンレスタンクで35日間、
　熟成：ファイバータンクで6ヶ月。
　デブルバージュ：直接プレス 10°Cに冷却し2日間。
　収穫日、収穫量：9月30日、収量は45hL/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　残糖は0gの完全辛口に仕上がっております。
　2014年はメルローとミュスカが新たにブレンド。゛
　ワイン名はロゼの淡いピンク色から、
　ギリシャ神話に出てくるアポロンの巫女「ピュティア」の
　イメージが湧き名前を付けたました。
　SO2はプレス後に10mg/L、ノン・フィルター。
1/7/2016試飲
　今年もあった嬉しいさくら茶の印象は嬉しい限り。
　塩分を感じつつ白桃やサクランボの果実感を楽しめる味わいは
　日本人の感性に触れ気持ちよく美味しいですね！
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
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　品種： メルロー55%、グルナッシュ40%、ミュスカ5%
　樹齢：36年平均
　醗酵：自然酵母でステンレスタンクで35日間、
　熟成：ファイバータンクで6ヶ月。
　デブルバージュ：直接プレス 10°Cに冷却し2日間。
　収穫日、収穫量：8月27日～9月2日、収量は40hL/ha。
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　残糖は7g/L。
　2015年はグルナッシュが黒痘病の被害にあったため、
　グルナッシュのアッサンブラージュ比率が半分に減り、
　メルローの比率が高くなっています。
　今回は残糖が瓶詰時点で7 g/L残っており、
　かつノンフィルター、SO2無添加であることから、
　ワインが瓶内再発 酵するのを期待し
　スパークリングの瓶を使用。
　ワイン名は、ロゼの淡いピンク色から、
　ギリシャちなみに。
　神話に出てくるアポロンの巫女「ピュティア」の
　イメージが湧き命名しました。
　SO2無添加。ノン・フィルター
4/26/2017試飲
　今年は少し甘みを感じクリスピーな味わいです。
　ほんのり甘みとガスがありオレンジビターと
　スパイスが効いた可愛らしい仕上がり具合。
　糖分が食い切るとメリハリの効いたペティアンになるのでしょう！
　インポーターはヴァンクールさんです。6本
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