ル・デ・バッテが表現する
　唯一のチンクエ テッレという存在となりました。
　もちろんDOCは申請していないので、
　チンクエテッレという名前は付きませんが
　間違いなくこの土地、
　「チンクエテッレを表現したワイン」です。
　新しいヴィンテージ 2019をリリースさせていただきます。
　基本的に自分が納得した収穫が出来なかった年は、
　醸造さえ行わずにブドウを売ってしまいます。
　とにかく素材(ブドウ)へのこだわりは途轍もないヴァルテル。
　2018年はほとんどのキュヴェで収穫したブドウを
　売ってしまったという残念な事態でした。
　2019年はやや雨が多かったものの、
　日照、ブドウの凝縮共にバランスが取れたと話すヴァルテル。
　ブドウの圧倒的な凝縮と、長期間オリと共に
　熟成した事による厚みと酒質、強いミネラル分は
　まさに沿岸地域特有の海を連想させる味わい。
　もはやミネラルというより、塩気さえ感じる
　ワインは間違いなくこのエリアの個性、
　DOCを取っていなくとも、間違いなくチンクエ テッレを
　表現したワインに間違いありません。

＊品種：ボスコ45%、ヴェルメンティーノ20%、
　　　　アルバローラ20%、ロッセーゼ・ビアンコ15%
　樹齢：20年。
　ブドウごとに完熟を待ってから収穫。
　それぞれ果皮と共に約5日の醗酵、
　圧搾後500Lの木樽にて醗酵を終え、
　そのままオリと共にシュール=リーの状態で36ヶ月、
　ボトル詰め後12ヶ月の熟成。
　DOCはないものの、チンクエテッレと同じブドウ、
　伝統を忠実に踏襲しつつも、
　華やかさ、美しさをもったワイン。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・リグーリア

生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種：ボスコ、ヴェルメンティーノ、アルバローラ、ロッセーゼ・ビアンコ

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待せずにはいられないのです。
　（年寄りは困ったもんです。ちなみに61歳です。）
　1/16/2023試飲。

　新津くんのコメント
　ヴァルテル デ バッテの代名詞ともいえるワイ
　「Altroveアルトローヴェ」。
　チンクエテッレという枠に捕らわれず、
　もっと広く国を越え、いわゆる「地中海地域全体」を
　表現しようという、彼の強い想いを具現化したワイン。
　そのアルトローヴェなき後、
　その哲学を受け継いだビアンコ・サラデーロ。
　新しいヴィンテージ19/20をリリースさせていただきます。
　エリア的にはチンクエ テッレのゾーンより少し離れ、
　傾斜もゆるく多少の表土もある土地。
　2016年より畑を管理しているヴァルテル。
　徐々に 地力が回復し、収穫できるブドウのクオリティも
　徐々に上がってきたと話す彼。
　「気温が低く酸の高い2019年と、
　気温が高くブドウの熟度が高かった2020年。
　まだ土地の環境が整いきっていないから、
　年の気候によってブドウのクオリティは
　大きく左右されてしまう。
　2つのヴィンテージを合わ せる事で、
　ワインとしてのバランスが取れる」。
　造り手として毎年の特徴、
　ヴィンテージを表現したいという考えはあると思います。
　しかし、それ以 上に彼を突き動かしているのは、
　このリグーリアのチンクエ テッレの土地を表現する事。
　それをヴァルテル流に表現した結果だと感じます。
　今回のヴィンテージ、ブドウの凝縮度、
　ヴォリ ュームを持ちながらも酸がしっかりと支えている。
　そして強烈なミネラル分と、
　潮風を感じさせるかのような塩分。
　アルトローヴェやアルモジェが、
　真の意味でのチンクエテッレだとするならば、
　過剰な凝縮ではない繊細さとエレガントさを感じる
　今回のサラデーロ。
　リグーリアという土地のポテンシャル、
　魅力を持った素晴らしいワインです。

＊品種：ボスコ40%、ヴェルメンティーノ30%、
　　　　アルバローラ30%、
　樹齢：20年前後。
　2016年に新たに借りた標高400mの海に面した畑。
　成熟する速度に合わせて、それぞれ完熟を待ってから収穫。
　果皮と共に7日間、緩やかに醗酵を行う。
　圧搾後、開放状態でバトナージュを行いながら
　酸化的な環境で熟成を行う。
　その後オリ引きを行わずに24ヶ月、
　シュール=リーの状態にて熟成。
　2019年は単一 VT でのボトル詰めを行わず、
　2018・2020年に分けてボトル詰め。
　良年の2020年を強く感じる果実の凝縮と、
　芯の通った酸。
　海の味わいを感じるミネラル。
　畑の成長と共に奥行き、
　複雑さを持つようになりました。
　インポーターはエヴィーノさん　6本+4本

容量：750ml

生産年：2019/2020年

生産国：イタリア・リグーリア

生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種：ボスコ、ヴェルメンティーノ、アルバローラ

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い出来でした。
　ヴァルテル・デ・バッテの天才的な味わい、
　美味しいですね〜。
　1/16/2023試飲

　新津くんコメント
　黒ブドウの中で、彼が最も可能性を感じている
　グラナッチャ(グルナッシュ)と
　シラーより造られるワイン Çerico セリコ。
　海に切り立った標高500mの土地に2001年に植樹。
　グラナッチャにとって必要不可欠な、
　海からの潮風と昼夜の気温差、
　その両方を持った特異な自然環境を持った畑。
　長い時間をかけて熟成した果実のみを収穫。
　そして果皮と共に60日を超える醗酵。
　そして木樽にて約36ヶ月の熟成。
　一つのワインを造るために、
　これほどこだわった栽培哲学、
　醸造からリリースまでに費やす時間、
　すべてにおいてケタ外れ。
　2014年はブドウ自体に納得できず醸造していませんので、
　今回2015年をリリースさせていただきます。
　こちらも、入港より3年近い年月が経過しておりました。
　2015年は日照に恵まれたヴィンテージという事もあり、
　この前の2013年よりも果実が強く、
　土地由来の強いミネラルと気温差による酸。
　3つのバランスがとてもよく取れている印象です。
　そして、この3年間で、本当に素晴らしく熟成しました。
　リリースまでに時間がかかった結果、
　今非常に素晴らしい状態です。

＊品種：グラナッチャ80％、シラー20％
　樹齢：15〜20年。
　標高 ：500m。
　潮風を受ける特異な環境で栽培される
　グラナッチャとシラー。
　10月中旬〜完熟を待ってから収穫。
　果皮の持つ要素をすべて抽出するため、
　果皮と共に60日以上、野生酵母にて醗酵。
　圧搾後、古樽にて 36 か月の熟成。
　栽培環境、ブドウの個性、醸造に費やす時間、、
　すべてにおいて徹底したこだわりを詰め込んだワイン。
　インポーターはエヴィーノさん。12本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：イタリア・リグーリア

生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種：グラナッチャ80％、シラー20％

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