デヴィッド・レクラパール　DAVID LECLAPART / 森田屋商店 MORITAYA

デヴィッド・レクラパール DAVID LECLAPART

★ヴォルテックスさんの資料より ランスの南東に位置するTrepailトレパイユにある小さな蔵元 （事実ガレージのように小さい）ダヴィッド・レクラパールは、 3haの畑を所有しています。 この半分に相当する1.5ha分はネゴシアンに売却し、 選りすぐった約半分について醸造からビン詰めまでを 自身で手掛けています。 ダヴィッドはアヴィズの醸造学校を卒業後にバイオダイナミクスを学び、 4大原則である「ピュア、エネルギー、喜び、エコロジー」の考えのもと、 殺虫剤、除草剤や化学肥料を使用せず、 可能な限り高品質なシャンパーニュの醸造に適したブドウを得るために、 収穫量を平均の30%程度に抑えています。 また、ワインは全て単一品種及び単一ヴィンテージで構成されており、 門出のリキュールも全く添加しないでビン詰めします。 若い内は土地由来の純粋な硬質感を楽しむことができ、 寝かせることで深い奥行きと複雑性を味わうことができるシャンパーニュです。 過去の取扱いアイテム一覧 https://www.sakemorita.com/old/davidleclapart_a.html

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年06月29日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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