少し還元がありますがすぐに消えますよ！
　2025年6月4日試飲
　
＊生産者のコメント
　赤いチェリー、カシス、スミレの香り。
　野生のベリー果実の清涼で爽快な香り。
　全体的にとてもジューシーで
　美しい酸の骨格があります。
　非常に軽やかでフレッシュ。
　少し冷やした方が楽しめます。
　下にドーンと控えるミネラルが
　安定感、安心感を与えます。
　酸とタンニンの絶妙なコントラストの
　残る余韻が素晴らしいですよ！
　ほんの少し還元がありますが
　すぐに消えます。
　2025年6月4日試飲

＊オルボーの村岡くんのコメント
　DIAM５コルク。
　バランスよく甘さと酸を香りに感じられる
　熟した日本のイチゴ、純度の高い赤果実。
　抜栓直後はやや新世界にも似た
　還元的な要素が僅かにありますが
　スワリングで消えます。
　瑞々しく開放的で淀みなく入り込みます。
　構成要素は極めてシンプルで
　淡くきれいに熟した赤果実。
　緊張感を強いることがない、
　酸のトーンは高いですが果実の支えに
　回り突き刺し、エグミのような
　要素は感じません。
　クラシックな90年代を思わせる
　しっとりジューシーで冷ややかな果実。
　わずかにオレンジピール、
　高い成熟度のタンニンが描くグラデーションが
　ハラハラと剥がれ落ちる儚い余韻。
　現状、この価格で買える
　ピノ・ノワールとしては非常に優秀。
　散見されるぎこちなさの残る
　スタイルではないのはクローンだけの
　問題ではない気がします。
　（2025年6月　村岡）

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Merdingen周辺、
　　　　　　Tuniberrg トゥーニベルグの石灰質
　収穫：2022年9月9日、2023年9月28日、
　　　　100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　12ヶ月間1,500リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　シュヴァルツヴァルトの樹を
　　　　　　　シュトッキンガーが加工した
　　　　　　　特別な樽になります。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12.5％
　残糖：1.6g/L
　総酸度：4.5g/L

＊2021年の収穫量がとても少なかったため
　エントリーレンジのワインが不足してしまい
　2022年、2023年を大幅に
　早くリリースせざるを得ませんでした。
　おそらくもう（ヴィンテージを混ぜる）やり方は
　しないと思います。
　（サベス・セドラチェック）
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：NV（2022 / 2023）年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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＊品種：ミュラー・トゥルガウ
　植樹：2006年頃
　位置：標高210m、東向き
　土壌：粘土質

　醸造
　全房圧搾。
　ステンレスタンクで野生酵母により発酵。
　ステンレスタンクで5ヶ月間熟成。

　アイヒシュテッテンにあるすべての畑は
　ヘレンバックと名付けられている。
　その中のヴァッベンベルクWabbenbergと呼ばれる
　区画の収穫を用いている。
　インポーターはラシーヌさん　12本+24本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：リンクリン

葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ

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＊品種：シュペートブルグンダー
　植樹：1987年頃
　位置：東〜西向き
　土壌：粘土質

　醸造
　ステンレスタンクで8日間マセレーション。
　ステンレスタンクとオーク樽
　（大型の楕円形をしたシュトゥック樽と
　バリック樽）で10ヵ月間熟成。

　ヘレンバックの畑にある
　リンクリン所有の複数の区画から
　収穫されたブドウを使用。
　2018年産からノンフィルターで瓶詰するようになり、
　味わいが 一層向上した。
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本+18本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：リンクリン

葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

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