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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
定休日 日曜日
    第1週の月曜日
    第3週の月曜日

更新日は 2021年 11月 27日 です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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2021年11月
 
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ワ・スッド DOMEINE WA SUD

ラングドックはサンシニアン地区のアシニャン村で
 300年の有機栽培を続けるドメーヌ・スーリエ。
 フランスに渡りオリヴィエ・クザン、ジャン・フォアイヤールそして、
 パリの自然派ワインショップカーブ・オジェなどで長年の修行と経験のうえ、
 このスーリエでワイン造りを始めた岩田幸樹氏、
 そしてエノコネクション代表としてフランスにて数多くの自然派ワインを発掘、
 輸出してきた伊藤與志男がコラボレーションして
 生まれたワインがこのキュヴェ「和」です。
 伊藤の想い、岩田氏の技、スーリエのテロワールの3つが重なり、
 日本のエスプリとフランスのエスプリが表現されたワインとなっております。
 「まっとうなとびっきり美味しいワインは
 すべての”和”のエネルギー、DNAを内蔵しています。
 宇宙の和、地球の和、生物の和、人の和でできあがっています。
 すべての和を大切にネバーギブアップで進んでいきましょう!」
 伊藤與志男
 サンフォニーさんの資料から

 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/wasud_a.html

ワ・スッド DOMEINE WA SUD

ドメーヌ・ワ・スッド
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2019

ドメーヌ・ワ・スッド
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2019

*60本確保しました。

*2018年に比べて酸がありキレのある印象
 クリーンな果実感はラズベリーやカシス、
 少し鉱物的なニュアンスも感じながら、
 旨味が載っている印象です。
 青い梅野のニュアンスもあって美味しい!
 10/9/2020試飲

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*品種:ピノ・ノワール50%、サンソー50%
 樹齢:ピノ・ノワール 15年、サンソー 60年
 土壌:粘土石灰質
 醗酵・熟成:収穫した葡萄を除梗し、
    ステンレスタンクにて約6ヶ月間の醗酵・熟成。
    2020年の4月に瓶詰。
    清澄、フィルター掛けなし。
    無濾過・無清澄
 SO2:無添加
 サンフォニーさんより 60本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ワ・スッド

葡萄品種:ピノ・ノワール、サンソー

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  税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

ドメーヌ・ワ・スッド
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2018

ドメーヌ・ワ・スッド
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2018

*72本確保しました。
 今回は必要な数だけどうぞ!

*少し出遅れて1ケース確保早速紳士ました。
 梅味、しかも青梅の印象でいかにも日本的、
 和食に合いそうです。
 カツオのたたきが食べたくなったな〜!

*5/6/2020試飲
 青梅のジュースの様、正直ワインというより
 梅酒に近いかな?
 コクがある感じではないですが
 スイスイ飲めてしまいます。
 醤油系のつまみが欲しくなります。
 塩辛やカツオのたたきって感じ...。

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*品種:ピノ・ノワール50%、サンソー50%
 土壌:粘土石灰質
 醗酵・熟成:100%除梗し、
    ステンレスタンク約1年醗酵、熟成。
    無濾過・無清澄
 SO2:無添加
5/6/2020試飲
 青梅のジュースの様、正直ワインというより
 梅酒に近いかな?
 コクがある感じではないですが
 スイスイ飲めてしまいます。
 醤油系のつまみが欲しくなります。
 塩辛やカツオのたたきって感じ...。
 サンフォニーさんより 12本+36本+36本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ワ・スッド

葡萄品種:ピノ・ノワール%、サンソー

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  税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

ドメーヌ・ワ・スッド
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2020

ドメーヌ・ワ・スッド
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・和 2020

*柔らかい梅干しの種をしゃぶっている感じで
 ホッとする味わい。
 これは日本人にはたまらないツボを押させた味わいですね!
 果実の膨らみも酸の出方も綺麗で心地良い香ばしさの残る
 美味しい味わいです。
 うめだし味ですね! 9/6/2021試飲

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*品種:ピノ・ノワール50%、サンソー50%
 粘土石灰質に植わる樹齢15年のピノ・ノワールと 、
  同じく粘土石灰質に植わる樹齢60年のサンソーの構成
 収穫した葡萄を除梗し、
 ステンレスタンクにて約6ヶ月 間の発酵&熟成。
 2020年の4月に瓶詰。
 清 澄 、フィルター掛けなし。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ワ・スッド

葡萄品種:ピノ・ノワール、サンソー

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  税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)
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