★シャトー・ラ・カノルグは、アヴィニョンと エクス・アン・プロヴァンスの間の小さな町ボニューにある造り手。 ローマ時代から存在する古い町であり、 シャトーには自然の湧き水が湧き出ていて、 それを得る為にローマ人が建設した運河も残っています。 4世代に渡り同じ家族がブドウ畑を栽培しており、 有機栽培は1970年代から取り組んでいるので、 既に30年以上渡って行っていることになります。一部においては、ビオディナミの方法も取り入れています。 化学肥料や除草剤、殺虫剤などは全く使いません。 肥料は、自然な堆肥やビオディナミのプレパラションのみで、病気に対しては、 ボルドー液と薬草を組み合わせて対処しています。 醸造は自然酵母のみで醗酵、平均収穫量は30ｈｌ/ha。 当主である、JPモルガン氏は、 質の高い、限りなく伝統的なワインを作ることに力を注いでいて、 ワインも伝統的な部分と現代的な部分がうまく融合しています。 現在は、娘のナタリーさんと2人で栽培・醸造にあたっています。 収穫されたブドウは、重力により醸造所に運ばれます。 醗酵槽は温度コントロールのできるステンレスタンク。 熟成は、大樽と300Ｌ樽を用いて行われます。 自然から得られる最大限の香りと味わいを残す為、 最終的な瓶詰まで人為的介入は最小限にとどめられています。 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より
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税抜価格￥2,470
税抜価格￥2,680
12本追加入荷です。 税抜価格￥2,680
税抜価格￥2,200
税抜価格￥2,300
シラー80％ , グルナッシュ15％, カベルネ5％ 20%のブドウは除梗し醗酵。 80％セミ・カーボニック・マセラション。 50％は300Lサイズの樽で10ヶ月間熟成。 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。 5/24/2016試飲 ことしのベレ・フロッグはバランス感覚が最高に素晴らしい！ 程良い粘度と果実感は何の抵抗も無くしなやかに染み込む感じ。 優しいいスミレや粘土のあるプルーンの果実感と 丁度良い感じのボディの厚みが、食中でも単独でも 心地良く楽しめます。 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+8本 折りたたむ
シラー80％ , グルナッシュ15％, カベルネ5％ 20%のブドウは除梗し醗酵。 80％セミ・カーボニック・マセラション。 50％は300Lサイズの樽で10ヶ月間熟成。 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。 7/5/2017試飲 綺麗な粘土質の液体はしなやかに心地良い。 スミレやダークチェリーの果実は弾ける感じの フレッシュさも持ち合わせています。 ル・ヴァン・ナチュールさんから。2本 折りたたむ
12本追加しました。 税抜価格￥2,300
シラー80％ , グルナッシュ15％, カベルネ5％ 20%のブドウは除梗し醗酵。 80％セミ・カーボニック・マセラション。 50％は300Lサイズの樽で10ヶ月間熟成。 栽培：有機農法 収穫：手摘み 醸造：自然酵母 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。 5/23/2019試飲 スルっと入っていく液体は 綺麗な粘土質がありしなやかにフレッシュ感を持ち合わせとても心地良い。 スミレやダークチェリーの果実に小刻みなリズムのスパイス感は 優しささえ感じてしまうフィニッシュを迎えます。 素晴らしい空気感なんですよ！ ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本 折りたたむ
12本追加入荷です。 税抜価格￥2,420
税抜価格￥2,700
12本追加入荷です。
税抜価格￥2,580
ヴィオニエ100％ 収量は25hl/ha。 プレス後、低温で澄まし、自然酵母の働きで12日間、醗酵。 マロラクティック醗酵はしておらず、2ヶ月間、澱上で熟成。 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。 9/17/2015試飲 試飲は抜栓2日目でのもので、 抜栓直後に印象をル・ヴァン・ナチュールの新澤君に聞いてみたところ もう少しトロッとしてい他との事ですので 今の状態がベストかなと感じました。 柔かくメリハリのある液体は粘度とミネラルのハーモニーがバツグン！ 旨い！ ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+12本+12本+12本 折りたたむ
12本追加しました。 税抜価格￥2,580
ヴィオニエ100％ 収量は25hl/ha。 プレス後、低温で澄まし、自然酵母の働きで12日間、醗酵。 マロラクティック醗酵はしておらず、2ヶ月間、澱上で熟成。 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。 7/5/2017試飲 酸の張りと切れ味、ふっくらと粘土のある果実感はライチや洋梨、 蜜も感じる味わいですが緊張感とクールに感じる味わいが とってもセンスの良く感じます。 美味しいヴィオニエはこうゆう感なんだな～とつくづく思います。 是非お試しあれ！ ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本12本 折りたたむ
ヴィオニエ100％ 収量は25hl/ha。 プレス後、低温で澄まし、自然酵母の働きで12日間、醗酵。 マロラクティック醗酵はしておらず、2ヶ月間、澱上で熟成。 春先の霜 で大半の収穫を失ったため、 知人の生産者よりヴィオニエを追加購入して醸造。 2017年はアルコール15度くらいのパワフル系でしたが、 今回は13度台。 栽培：有機農法 収穫：手摘み 醸造：自然酵母 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。 5/22/2019試飲 何と言っても酸の張りと切れ味とクリアーな果実感は 液体全体にハリがあり1本飲んでいても飽きない素晴らしい出来栄え。 白桃、黄桃に熟れた花梨、酸は逆にフレッシュな花梨の様、 かすかに感じるヴィオニエらしい蜜もすごくリズム良が良い印象。 しかもこの値段、値付けしていてびっくりしました。 森田屋は大満足なのです。 是非お試しあれ！ ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本 折りたたむ
36本追加入荷です。 税抜価格￥2,700
ヴィオニエ100％ Alc：13.85％ 総亜硫酸：85mg/L 遊離型亜硫酸：7mg/L 残糖：0.3g/L 5/26/2020試飲 2019年の最初の印象はクールで硬い表情ですが 下に詰まっ他果実感がいまにもふきだしそうで、 何だかワクワクします。 余韻は詰まったボリュームのある桃やライチの果実感が残ります。 5/27/2020試飲 2日目はやっぱり来た来た！ 何というか森田屋大好きなキレのあるしかも果実感のしっかりした ヴィオニエになっております。 白桃に黄桃が混ざった感じの味わいは ボリュームがありますがベタつかずドライな印象！ しかもクールなのにギイグイ押してくる感じの リズムが何と言っても楽しい！ 余韻は気持ち良いハーヴ感が続きます。 大満足でした。 ぜひ試飲してみて！ （ただいまの時点では1日待って！） ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+12本+12本 折りたたむ
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森田屋商店
