JEROME ARNOUX
ジェローム・アルヌー
ジェローム・アルヌー★ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌ（ル・セリエ・デ・ティエルスリーヌ）は、
　1997年に生産者からブドウを買い付けるスタイルのネゴシアンとして、
　ジュラのビオディナミ生産者として注目を浴びるステファン・ティソと
　妻のベネディクトにより設立されました。
　このネゴシアンのブランドとして「レ・キュヴェ・ジェローム・アルヌー」と
　「ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌ」があります。 　現在では10年以上にわたりドメーヌ・ティソのワイン造りに従事していた
　ジェローム・アルヌー氏が両ブランドの醸造責任者となっています。
　ゆくゆくはジェローム・アルヌーになり一部のアイテムのみ
　ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌのを残すとのことです。

SOLDOUT!
ジェローム・アルヌー・アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン2015
●アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン2015
＊24本嬉しい再入荷！

　や〜初めて生産者の試飲、素晴らしく美味しいジュラに出会えました。
　癖のない滑らかで甘酸っぱさを感じる
　酸の綺麗なピノのは詰まり感とクールさがなんとも言えませんね！

soldout!
税抜価格￥3,580
ジェローム・アルヌー・アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン2018
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン2018
＊24本嬉しい再入荷！

　森田屋はトゥルソーが好きなんですよ！
　クールなゆったりとしたリズムで中盤に差し掛かると
　いちごやさくらんぼのアロマが小さく弾けます。
　タンニンは柔らかいですがしっかりと存在感を出し
　ハーブやスパイスの切れとのコントラストを楽しめます。

soldout!
税抜価格￥3,380
ジェローム・アルヌー・アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク2016
●アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク2016
　品種：サヴァニャン100％
　土壌：東向き。北西向き。トリアス紀の粘土質土壌
　醸造、熟成：除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。
　　　　　　　野性酵母を使用して発酵。
　　　　　　　補酒せず産膜酵母を張った状態で30か月樽熟成。
　　　　　　　清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
　オルボーの村岡くんのコメント：
　クルミやスパイス、セロリの力強い香り、長く集中した余韻があります。
　クルミを使った前菜、クリームソース、カレースパイス、
　キノコ、チーズなどと相性が良いです。
　砂糖漬けのレモンやゼリー状の黄桃の果実と同化したような
　産膜酵母のフロール香が湧き上がる果実の香りの輪郭をなぞるように大きく描く。
　軸は太く、タイトで冷ややかさすら感じさせる硬質さ。
　舌の上をゆっくり、一歩一歩力強く果実の塊が踏みしめるような感覚。
　トンネルを抜けて絶景が広がるような余韻。
　パウダー状のクミンとエキス状の果実。
　補酒（ウィヤージュ）せず産膜酵母と熟成させたワインは
　抜栓後の酸化にも半永久的に強い。
　食後酒に。好奇心のあるお客様にバイ・ザ・グラスでも試してほしい。
　インポーターはオルボーさんです。 9本

soldout!
税抜価格￥4,320
ジェローム・アルヌー・アルボワ・ブラン・シャルドネ・パラドクス2019
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・パラドクス2019
　品種：樹齢の高いシャルドネ100％
　土壌：南東向き。粘土質土壌
　醸造、熟成：除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。
　　　　　　　野性酵母を使用して発酵。補酒しながら12か月樽熟成。
　　　　　　　バトナージュ2回／月。濾過・清澄・SO2添加せず。
　オルボーの村岡くんのコメント：
　味蕾のすべてを呼び覚ますような味わい。
　前菜、貝類、白身の肉、魚の料理と相性が良いです。
　遮蔽なく突き抜ける生き生きとビビッドな柑橘果実。
　厳密に言えばごくごくわずかに揮発酸があるものの、
　これが嫌ならこの手のワインは飲めないレベル。
　産膜酵母の風味は皆無。
　口いっぱいに流れ込む液体、追いかけるように立体的に膨らむ果実味。
　多くのシャルドネが甘く熟した粘性を伴うのに対し、
　粘り気や絡みつく重さを見せない。
　山頂から雲海を見下ろすような抜けの良い余韻。
　ティソ醸造長を務めた実力を遺憾なく発揮したSO2ゼロの
　真の意味を見せる傑作。
　インポーターはオルボーさんです。12本

soldout!
税抜価格￥4,050
ジェローム・アルヌー・アルボワ・ブラン・シャルドネ・カンテサンス2015
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・カンテサンス2015
＊骨格のある密度のある詰まった味わいは
　複雑で縦方向に伸びる構成。
　特に中盤からが飲みごたえがあり、
　スケール感が出てきますが
　それでいてクールな魅力いっぱいのシャルドネなのです！

soldout!
税抜価格￥3,580
ジェローム・アルヌー・クレマン・デュ・ジュラ・ゼロ・ドサージュ・ブラン・ド・ブラン2013
●クレマン・デュ・ジュラ・ゼロ・ドサージュ・ブラン・ド・ブラン2013
＊カチッと酸の乗った筋肉質な味わいは
　ボリューム感があり四隅のしまったクレマンです。
　鉱物的でもある味わいは少しすると優しく変化し始め、
　コクと旨味をもたらします。
　変化に富んだダイナミックさと繊細さを持ち合わせた
　飲みごたえのある味わいなのです。

soldout!
税抜価格￥3,380
ジェローム・アルヌー・クレマン・デュ・ジュラ・ゼロ・ドサージュ・ブラン・ド・ブラン2014
●クレマン・デュ・ジュラ・ゼロ・ドサージュ・ブラン・ド・ブラン2014
　品種：シャルドネ100％
　植密度：7,000本/ha
　収穫：手摘みで収穫。
　土壌：ジュラ紀前期リアス階の粘土質50％、
　　　　ジュラ紀中期バジョシアン階の石灰質50％
　醸造・熟成：空圧式プヌマティックで圧搾
　　　　　　　（ブドウ150kgあたり最大100Ｌのジュースを得る）
　　　　　　　ステンレスタンクでアルコール発酵、
　　　　　　　マロラクティック発酵を行い、瓶詰め後、瓶内二次発酵。
　　　　　　　40ヶ月、澱と共に熟成させた後、ドサージュは施さずにデゴルジュマン。
　オルボーの村岡くんのコメント：
　長期間のシュール・リーに由来するブリオッシュ、
　甘いバニラではなく風味の綺麗な香り。
　ふんわりとした生クリーム、ハチミツやクローヴ、ナツメグのスパイスがほんのり。
　樽熟成させていないにも関わらずわずかに
　ヴァン・ジョーヌのような産膜酵母の香りも奥に重なる。
　しっかりと個々の要素が明確に現れており、密度もしっかりとある。
　ジュラのクレマンとしては重たさがなく、柔らかさと瑞々しい果実味の広がり。
　シャルドネ100％ならではの複雑さと潔癖感。
　個々の要素の細やかで複雑な重なりがあり、余韻がとても長い。
　インポーターはオルボーさんです。 12本

soldout!
税抜価格￥3,420

page top