がら楽しめる。

＊ビールは純粋な湧き水とオーガニック原料
　（麦芽はモルティン社のポット、
　ホップはドイツのホップ農家アイズマン社のもの）で
　製造されている。
　ビールは濾過も殺菌もしていません。

　100Lの水（67℃30分＋62℃30分）でマッシュし、
　76℃の水100Lで原材料を洗浄。
　麦汁を90℃で3時間煮沸し、
　25℃まで冷却した後、酵母を添加する。

　原材料：湧き水、麦芽 ウィーン産大麦麦芽30kg、
　　　　　5種類の穀物フレーク5kg
　　　 （小麦、大麦、ライ麦、米、オーツ麦）、
　　　 伝統的ホップ（ドイツ産ノーブル）。
　酵母：ブドウ（ダニエル・サージュの葡萄を使用）、
　　　　梅、赤スグリ、オークの幹 フランス産
　最終アルコール度数：3.5度

　50L樽、栗樽、石器製アンフォラなどで
　2ヶ月間醗酵、醗酵2ヶ月目にタンクで
　ドライホッピング。
　CO2を得るために瓶詰め前にドサージュ
　（未精製の有機サトウキビ糖）を加える。
　インポーターは野村ユニソンさん　6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ローヌ・アルディシュ

生産者：ブラッセリー・モザイク

葡萄品種：湧き水、麦芽 ウィーン産大麦麦芽30kg、5種類の穀物フレーク5kg（小麦、大麦、ライ麦、米、オーツ麦）、伝統的ホップ（ドイツ産ノーブル）

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ズのアイスを合わせて
　食べたような気分になれるビール。

＊キュヴェ名はJohn Denverの名曲から。

　ビールは純粋な湧き水とオーガニック原料
　（麦芽はモルティン社のポット、
　ホップはドイツのホップ農家アイズマン社のもの）で
　製造されている。
　ビールは濾過も殺菌もしていません。

　100Lの水（67℃30分＋62℃30分）でマッシュし、
　76℃の水100Lで原材料を洗浄。
　麦汁を90℃で3時間煮沸し、
　25℃まで冷却した後、酵母を添加する。

　原材料：
　湧き水、麦芽：ペールエール20kg、
　クリスタルピルス5kg、オーツ麦5kg、
　ライ麦5kg、小麦5kg フランス産
　果実：ピノ ノワール25kg
　　　　（ダニエル・サージュの葡萄を使用）
　ホップ：トラディション250g、
　　　　　ヘルスブルッカー250g ドイツ製品
　自生酵母：ピノ・ノワールの葡萄より
　最終アルコール度数：3度
　アンフォラで全房のブドウを3日間
　マセラシオンカルボニック。
　ビールマストを加え、3ヶ月マセラシオン醗酵。
　CO2を得る為に、瓶詰め前にドサージュ
　（未精製の有機サトウキビ糖）を加え、
　瓶内で2ヶ月間醗酵させる。
　インポーターは野村ユニソンさん　6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ローヌ・アルディシュ

生産者：ブラッセリー・モザイク

葡萄品種：湧き水、麦芽：ペールエール20kg、クリスタルピルス5kg、オーツ麦5kg、ライ麦5kg、小麦5kg

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い。
　注意：澱を混ぜた状態で抜栓すると
　　　　吹き出す可能性がございますので
　　　　ご注意ください。

＊キュヴェ名はアメリカのバンド、
　Green Dayの曲である
　Good Riddanceの歌詞の一節から。

　ビールは純粋な湧き水とオーガニック原料
　（麦芽はモルティン社のポット、
　ホップはドイツのホップ農家アイズマン社のもの）で
　製造されている。
　ビールは濾過も殺菌もしていません。

　100Lの水（67℃30分＋62℃30分）でマッシュし、
　76℃の水100Lで原材料を洗浄。
　麦汁を90℃で3時間煮沸し、
　25℃まで冷却した後、酵母を添加する。

　原材料：
　湧き水、麦芽：そば20kg、もみ殻4,5kg
　グルテンフリー。
　全てフランス産。
　果実：シラー種20kg
　　　　（ダニエル・サージュの葡萄を使用）
　ホップ：トラディション300g、
　　　　　ヘルスブルッカー200g ドイツ産
　自生酵母：シラーの葡萄より
　最終アルコール度数：2%vol
　醗酵・熟成：
　テラス デュ ラルザックの赤ワイン樽を使用。
　除梗したブドウを2日間
　セミマセラシオン・カルボニック。
　ビールマストを加え、2ヶ月間醗酵。
　CO2を得るために、
　ドサージュ（未精製の有機サトウキビ糖）を加え、
　瓶内で2ヶ月間醗酵させる。
　インポーターは野村ユニソンさん　6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ローヌ・アルディシュ

生産者：ブラッセリー・モザイク

葡萄品種：湧き水、麦芽：そば20kg、もみ殻4,5kg グルテンフリー。全てフランス産。

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いだが、
　豚やイノシシのローストに
　焼きリンゴを添えたものと一緒に楽しみたい。

＊キュヴェ名は、Bob Dylanの名曲から。
　ある一定の年代の方には、
　Guns N' Rosesのカバーの方が印象強いかも。

　ビールは純粋な湧き水とオーガニック原料
　（麦芽はモルティン社のポット、
　ホップはドイツのホップ農家アイズマン社のもの）で
　製造されている。
　ビールは濾過も殺菌もしていません。

　100Lの水（67℃30分＋62℃30分）でマッシュし、
　76℃の水100Lで原材料を洗浄。
　麦汁を90℃で3時間煮沸し、
　25℃まで冷却した後、酵母を添加する。

　原材料：湧き水、
　麦芽：10種類の麦芽
　　　　（ミュンヘン35 20kg、ピルス2kg、
　　　　小麦10kg、ライ麦2kg、オーツ麦2kg、
　　　　キャラ2kg、小麦プラリネ2kg、
　　　　スペシャルY2kg）、
　ロースト麦芽2種類を24時間低温浸漬。
　全てフランス産。

　ホップ：トラディショナル150g +
　　　　　ヘルスブルッカー150g。
　　　　　ドイツ製品

　酵母：モレロ・チェリー・フラワー、
　　　　プラム・フラワー、グーズベリー。

　1ヶ月間の瓶熟成。
　最終アルコール度数：3%vol
　インポーターは野村ユニソンさん　6本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ローヌ・アルディシュ

生産者：ブラッセリー・モザイク

葡萄品種：湧き水、麦芽：そば20kg、もみ殻4,5kg グルテンフリー

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