シャラント / 森田屋商店 MORITAYA

シャラント

★メゾン・ボワトー
●IGP シャランテ・ルージュ・メルロー・ル・タイイ 2020

＊IGP Charentais Merlot Le Taillis 2020 / Maison Boîteau

＊冷涼なクリアーな入りのセンスの良いメルロー！
　中盤から膨らみ鉱物や鉄分の
　クールにキレ上がる味わいで品があり
　しかもサラッとしたなんとも言えないエレガントな余韻です。
　それにしても品の良い大人のセンス。
　抜群の味わいなのです。
　10/8/2022試飲

＊アペラション：IGP シャランテ
　リュー・ディ：ル・タイイ
　品種：メルロー
　栽培面積：0.3ha
　土地：標高50mの南西向き斜面
　平均樹齢：20年
　植樹_率：5000本
　醸造：手摘みで収穫し、
　　　　その場で選果したブドウは潰れないように、
　　　　容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
　　　　ブドウは破砕せずに除梗して、
　　　　定温に温度管理されたセラーで、
　　　　オープントップのステレスタンクで醗酵させる。
　　　　15日前後のキュヴェゾンの前半は1日1回の櫂入れ、
　　　　後半は1日1回のポンピングオーバーを施す。
　　　　その後、ブルゴーニュ・バリックで12～18ヶ月間熟成。
　　　　新樽は用いない。無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2020 ヴィンテージは9月22日に収穫。
　熟成期間16ヶ月。
　2021年1月に瓶詰め。
　総生産量900本
　アルコール度数は14度
　VIVITさんから。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・シャラント

生産者：メゾン・ボワトー

葡萄品種：メルロー

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現在庫　1本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

本

★メゾン・ボワトー
●IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2020

＊IGP Charentais Chardonnay Le Bruleau 2020 / Maison Boîteau

＊液体の粘度とハーブと心地良い甘みが残る液体は
　クリアーな和梨や柔らかい日本のりんごの果実感。
　それでいてラムネやサイダーのような
　ミネラルを含む旨味が口一杯に広がります。
　心地良いアロマテックな味わいに
　余韻に旨味を伴う熟した甘みの余韻がたまらない。

　もううっとりです。
　10/4/2022試飲

＊アペラション_IGP シャランテ
　リュー・ディ：Le Bruleau ル・ブリュロー
　品種：シャルドネ
　栽培面積：1.0ha
　土地：標高65ha 南西向き斜面
　平均樹齢：20年
　植樹：5500本
　醸造：手摘みで収穫し、
　　　　その場で選果したブドウは潰れないように、
　　　　容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
　　　　破砕も除梗も行わずに、
　　　　空気圧圧搾機で全房のまま
　　　　ソフトにゆっくりとプレス。
　　　　プレス時間は約3時間半。
　　　　その後24時間軽く清澄させて
　　　　良質な澱のみを残したまま、
　　　　定温に温度管理されたセラーで
　　　　容量228Lのブルゴーニュ・バリックで
　　　　ゆっくりと醗酵させる。
　　　　醗酵終了後引き続きバリックで澱とともに
　　　　13～16ヶ月間熟成させる。
　　　　マロ醗酵は自然に任せる。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2020年ヴィンテージは9月9日に収穫。
　新樽比率は15%。
　マロ醗酵は行われず、熟成期間16ヶ月。
　2022年2月に瓶詰め。総生産量3,000本
　アルコール度数：13度
　VIVITさんから。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・シャラント

生産者：メゾン・ボワトー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

★メゾン・ボワトー
●IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2018

＊IGP Charentais Chardonnay Le Bruleau 2018 / Maison Boîteau

＊枯れ草の様な入り、洋梨や白桃の様な果実感は
　ほんのり蜜を伴い干したみかんの皮の様な
　香ばしさを持つ。
　複雑で中盤から鉱物的なニュアンスに
　グレープフルーツの様な酸がなんとも言えない
　コントラストを生みます。
　美味しいな～。
　転がせば転がすほど色

々出てくる。
　時間を楽しむ感じですよ！
　8/25/2020試飲

＊アペラション_IGP シャランテ
　リュー・ディ：Le Bruleau ル・ブリュロー
　品種：シャルドネ
　栽培面積：1.0ha
　土地：標高65ha 南西向き斜面
　平均樹齢：2年
　植樹：5500本
　醸造：手摘みで収穫し、
　　　　その場で選果したブドウは潰れないように、
　　　　容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
　　　　破砕も除梗も_わずに、
　　　　空気圧圧搾機で全房のまま
　　　　ソフトにゆっくりとプレス。
　　　　プレス時間は約3時間半。
　　　　その後24時間軽く清澄させて
　　　　良質な澱のみを残したまま、
　　　　定温に温度管理されたセラーで
　　　　容量228Lのブルゴーニュ・バリックで
　　　　ゆっくりと醗酵させる。
　　　　醗酵終了後引き続きバリックで澱とともに
　　　　13～16ヶ月間熟成させる。
　　　　マロ醗酵は自然に任せる。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2018年ヴィンテージは9月15日に収穫。
　新樽は用いず、マロ醗酵は行われず、
　熟成期間16ヶ月。
　2020年2月に瓶詰め。総生産量3,000本
　VIVITさんから。12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・シャラント

生産者：メゾン・ボワトー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

本

★メゾン・ボワトー
●IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2019

＊IGP Charentais Chardonnay Le Bruleau 2019 / Maison Boîteau

＊思い素性の良いシャルドネの感じがします。
　奥深いですがドライな仕上がりコクもある。
　枯れ草やナッツ、少しドライマンゴーの様な
　コクと胡椒の効いたスパイス感もあります。
　高次元のコントラストを持ち、
　底には存在感のあるミネラルだどしっと。
　しかも余韻

も心地良い！
　9/27/2021試飲

＊アペラション_IGP シャランテ
　リュー・ディ：Le Bruleau ル・ブリュロー
　品種：シャルドネ
　栽培面積：1.0ha
　土地：標高65ha 南西向き斜面
　平均樹齢：20年
　植樹：5500本
　醸造：手摘みで収穫し、
　　　　その場で選果したブドウは潰れないように、
　　　　容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
　　　　破砕も除梗も行わずに、
　　　　空気圧圧搾機で全房のまま
　　　　ソフトにゆっくりとプレス。
　　　　プレス時間は約3時間半。
　　　　その後24時間軽く清澄させて
　　　　良質な澱のみを残したまま、
　　　　定温に温度管理されたセラーで
　　　　容量228Lのブルゴーニュ・バリックで
　　　　ゆっくりと醗酵させる。
　　　　醗酵終了後引き続きバリックで澱とともに
　　　　13～16ヶ月間熟成させる。
　　　　マロ醗酵は自然に任せる。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。

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144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年04月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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