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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 11月 24日 です。

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エンビナーテ ENVINATE

生産地域:Canary Islands, Galicia, Extremadura and AlmansaA¨b0
 カナリア諸島、ガリシア、エストレマドゥーラ、アルマンサ
 オーナー/醸造責任者/栽培責任者/
 コンサルタント:Roberto Santana ロベルト・サンタナ(カナリア諸島)          Alfonso Torrente アルフォンソ・トレンテ
(リベイラ・サクラ)
         Laura Ramos ラウラ・ラマス(ムルシア)          Jose Martinez ホセ・マルティネス(アルマンサ)
 ドメーヌについて
 ドメーヌ創業年:2008年
 ドメーヌ解説:エンビナーテ(「ワイン、あなた自身」という意味)は、
        ワインメーカー仲間の4人組、すなわちロベルト・サンタナ、
        アルフォンソ・トレンテ、ラウラ・ラモス、
        ホセ・マルティネスの構想から生まれた。
        この4人組は、アリカンテのミゲル・エルナンデス大学で
        醸造学を学んでいた、2005年に結成された。
        大学卒業後、彼らはワイン造りのコンサルタント業を始め、
        これがのちに「エンビナーテ」へと発展することになる。
        彼らは、リベイラ・サクラやカナリア諸島といった、
        主として太平洋気候から影響を受けた地域で、
個性的な畑地(パーセル)に焦点を当てるプロジェクトを進めてきた。
        そのグループとしての目的は、明快かつ簡潔な表現法でもって、
        各畑のterruno(テルーノ;テロワール)を体現する、
        あくまで純で真正なワインを造ることにある。



 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/envinate_a.html

エンビナーテ ENVINATE

エンビナーテ
アルバーラ(アルマンサ) 2018

エンビナーテ
アルバーラ(アルマンサ) 2018

*なんだかんだ言ってもエンビナーテの中で
 一番コスパが優れているのは

 このアルバーラですよね!

 伸びの良い液体はこの上なく

 優しく滑らかな味わいなのです。

 今回の2018年はコクもあり深い印です。

 7/14/2020試飲

続きを読む

*品種:ガルナッチャ・ティントレラ70%、
    モラビア・アグリア30%
 植樹年:1988年頃、1978年頃
 位置:700、800m、平地
 土壌:ガルナッチャ・ティントレラの畑は
    粘土質、白亜質。
    モラビア・アグリアの畑は粘土質、
    砂質、白亜質

 醸造
 セメントタンクで2週間マセレーション。
 セメントタンクとバリックで熟成。
 インポーターはラシーヌさんです。 12本+12本

生産年:2018年

生産国:スペイン

生産者:エンビナーテ

葡萄品種:ガルナッチャ・ティントレラ、モラビア・アグリア

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  税込価格¥2,332(税抜き¥2,120)

エンビナーテ
ブランコ 2017

エンビナーテ
ブランコ 2017

*再入荷です。コメントは昨年のものです。
 前回は瞬殺でしたね!



*純度の高い硬水って感じ、

 粘度のある液体の厚みもちょうど良い

 口に入れた瞬間から気持ち良いのです。



*透明度の高い液体はなんの抵抗も無く

 染み渡るように広がっていきます。

 鉱物的なミネラルの粘度は

 なんとも言えない気持ち良さ。

 中盤から膨らむメロンやハーブのニュアンスが

 ちょこんと乗っている感じで、

 フニッシュを迎えた瞬間に

 何とも言えないエレガントな

 気持ちにさせてくれます。

 5/16/2018試飲

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*畑(15箇所の畑)
 土壌:火山性
 畑の標高:75~400m
 畑の向き:多くは北向き
 栽培面積:2ha
 仕立て方法:フリー・システム
 *発芽後に支柱を通じ、
  蔓が自由に伸ばしていく伝統的な方法
 品種:接木を行っていないネグラモル、
    リスタン・ネグロ、モスカテル・ネグラ、
    リスタン・ガチョ、
    ビハリエゴ・ネグロ他からの、
    ビドゥエーニョ
    (同畑で育つ、様々な品種のミックス)
 平均樹齢:80~150年(2016年現在)
 収穫量:35hl/ha

 醸造
 選果の場所:畑の中およびセラー
 マセレーション: あり
 マセレーション期間:15~40日間
 酵母の添加:なし
 醗酵容器:コンクリートタンク、開放槽
 アルコール醗酵期間:8~15日間
 醗酵温度コントロール:あり(一部の区画)
 熟成容器:ニュートラルなオーク樽
      (228 L、600L)
 熟成期間:8ヶ月
 濾過:なし
 清澄: なし
 醗酵中の亜硫酸添加:なし
 総亜硫酸量:34㎎/L
 SO2添加のタイミング:ビン詰前
 当キュヴェの年間生産量:6000本
 インポーターはラシーヌさんです。 6本

生産年:2017年

生産国:スペイン

生産者:エンビナーテ

葡萄品種:グラモル、リスタン・ネグロ、モスカテル・ネグラ、リスタン・ガチョ、ビハリエゴ・ネグロ、ビドゥエーニョ

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  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

エンビナーテ
ブランコ 2016

エンビナーテ
ブランコ 2016

*再入荷です。コメントは昨年のものです。
 前回は瞬殺でしたね!



*純度の高い硬水って感じ、

 粘度のある液体の厚みもちょうど良い

 口に入れた瞬間から気持ち良いのです。



*透明度の高い液体はなんの抵抗も無く

 染み渡るように広がっていきます。

 鉱物的なミネラルの粘度は

 なんとも言えない気持ち良さ。

 中盤から膨らむメロンやハーブのニュアンスが

 ちょこんと乗っている感じで、

 フニッシュを迎えた瞬間に

 何とも言えないエレガントな

 気持ちにさせてくれます。

 5/16/2018試飲

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*品種:リスタン・ブランコ
 植樹年:1910年代以前
 位置:標高700m、北向き
 土壌:火山岩土壌、玄武岩

 醸造
 コンクリートタンクで12時間のマセレーション
 2500L樽で12ヶ月間熟成
 ワイン名は畑の呼称に由来。
 畑のあるオロターヴァと呼ばれる地域では、
 Cordon Trenzado(三つ編み仕立て)と呼ばれる、
 古い仕立て方を採用している。
 複数の苗を一か所に植えて、
 それをお互いに絡ませながら、
 枝を伸ばしていき、長いものでは10m以上にもなる。
 根本が一か所に固まっているので、
 冬の間は、枝を1方向にまとめてどかしておいて、
 他の作物を栽培することが出来る。
 100年以上もこの地域で続く、
 昔ながらの栽培方法。
 インポーターはラシーヌさんです。 6本+6本

生産年:2016年

生産国:スペイン

生産者:エンビナーテ

葡萄品種:リスタン・ブランコ

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  税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)
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