鰻のかば焼きと合わせてみたくなる。

＊品種：ガメイ100％
　収穫：手摘み
　醸造・熟成：手摘み収穫後、低温で運ばれた
　　　　　　　ブドウをタンクに移す。
　　　　　　　全房のままセミマセラシオンカルボニックで
　　　　　　　醸造開始。
　　　　　　　この時SO2の添加はしない。
　　　　　　　アルコール醗酵は内部をエポキシ樹脂で
　　　　　　　コーティングされたコンクリート製の醗酵槽で
　　　　　　　自生酵母を使用して行う。
　　　　　　　過度な抽出を抑えるためポンピングオーバーはしない。
　　　　　　　搾汁もアルコール醗酵が終了する前の
　　　　　　　早い段階で実施。
　　　　　　　澱と一緒にML発酵100％実施。
　　　　　　　すべての過程でSO2無添加。
　　　　　　　ノンフィルターでボトリング。
　アルコール：13.00%
　インポーターは木下インターナショナル

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー

生産者：ビノーム

葡萄品種：ガメイ

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