＊品種：コロンバール53%、プティ・マンサン24%、
　　　　ソーヴィニョン・ブラン18%、グロ・マンサン5%
　醸造について：
　2023 ヴィンテ－ジの収穫日は、
　ソーヴィニョン・ブランとソーヴィニョン・グリが9月11日。
　コロンバールが9月19日。
　グロ・マンサンが9月20日。
　プティ・マンサンが9月25日。
　ブドウの果肉をより良く保持し、
　ワインにフレッシュ感を付与するために
　除梗せずに全房で圧搾。
　アッサンブラージュはアルコール醗酵の前に行う。
　これは、全ての品種を一緒に醗酵させることによって、
　異なる品種が完璧に調和するという利点があるため。
　醗酵はブドウに付着している野生酵母のみで
　ステンレスタンクで行います。
　醗酵終了後、引き続きステンレスタンクで10ヶ月熟成。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　熟成後ごく軽く濾過をして瓶詰め。
　2023ヴィンテージのアルコール度数は12度。

＊Hèita エイタとは地元の言葉で「冒険」を意味する言葉。
　ジャーナリストからワイン造りという冒険に
　乗り出したことから命名されました。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ピレネー・アトランティック

生産者：ドメーヌ・デュ・モンコー

葡萄品種：コロンバール、プティ・マンサン、ソーヴィニョン・ブラン、グロ・ マンサン

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