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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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ルーブラション LOUBLACHON

妻のDorothee(ドロテ)は醸造学校で
 資格を得た後10年間の醸造経験を積み、
 夫のLilian(リリアン)は畑と醸造の両方に
 約25年間関わった経験を持ちます。
 二人ともこの期間は一般的なワインを生産する
 ワイナリーに勤めていましたが、
 元から人間が環境に与える影響について
 深い意識を持っていました。
 ワイナリー勤務の傍ら、この期間中最後の約6年間は
 並行して農薬を全く使用しない、
 自然で小規模な豚の放牧飼育をしていました。
 フランスでは自然派ワインの生産者が近所で
 こういった自然な作りで育った野菜や動物を食し
 交流を深めることは頻繁にあり、
 二人もこれがきっかけでレ・ヴィニョーをはじめ、
 その周りのル・マゼルやアンダース・フレデリック・スティーンなどの
 生産者に出会い、この世界に興味を持ちました。
 そして2020年初頭に始まったコロナ禍や、
 幼い子供と日頃からもっと自由に時間を過ごしたい想いを
 きっかけに、同年3月にそれまで勤めていたドメーヌから
 畑を譲り受け二人で新たなスタートを切ります。
 ドメーヌ設立時はル・マゼルなど他生産者に多くの助けを貰い
 ワイン造りを始めることができ、
 それまで長い間行ってきた醸造とは異なる方法を学び、
 更には2021年の初ヴィンテージから
 サンスフルで造るなどとても勇敢な印象を持ちます。

*畑と醸造について
 畑は面積約8haを所有し、
 これらは全てリリアンが以前から関わってきた区画です。
 除草剤は10年ほど前から無使用、
 その後ドメーヌ設立と共にビオ農法に転換しました。
 土壌は主に粘土石灰質。
 土壌やその中と周りを囲む環境に多大なリスペクトを払い、
 2020年以降ビオ農法により現在畑の生態系を
 少しずつ再生している段階です。
 扱うぶどうの樹齢は2022年に植えた
 ヴェルメンティーノ以外はどれも約30年。
 品種はシャルドネ、ヴィオニエ、ソーヴィニョン・ブラン、
 メルロー、グルナッシュ・ノワール。
 醸造ではワインが自身を自由に表現できるよう、
 人工的な介入は一切控え、亜硫酸も無添加です。

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