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更新日は 2022年 1月 26日 です。

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レスティニャック CHATEAU LESTIGNAC

ベルジュラック南部、マチアス・マルゲは2008年親から受け継いだ
 ぶどう畑からワインを造る営みを始めた。
 この地域でもっとも優れたテロワールの地レスティニャックの畑がある場所は、
 ベルジュラックで最も西に位置し、ボルドーやデュラスに近い。
 また、下層土は石灰の岩盤でその上に50cm~1.5m程土が
 被さっている小高い丘の斜面上に位置し、
 この地域でもっとも優れたテロワールの地と云われている。



 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/chlestignac_a.html

レスティニャック CHATEAU LESTIGNAC

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ゴルゴトゥ 2018

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ゴルゴトゥ 2018

*挑戦し続けるレスティニャック!
 絶滅しつつある品種ってことは
 それなりに個性があって扱いずらいものなんでしょうが
 それにしてもこれだけ繊細に深く仕上げてこられると
 やはり感性がものをいうと感じざるおえないですね!
 
 口に含みとびっくりするほどシルキーで繊細。
 ゆっくりと

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膨らみ液体は今でも柔らかいですが
 時間が経ったら大化けしそうです。
 全体にしっとり湿り気のある腐葉土や味わいですが
 不思議とイチゴのフレッシュさや紅茶のような
 複雑な香ばしさにミントのような爽快感があるのです。
 クールに重さを感じさせないセンスは流石なのです。
 センスの塊、やっぱりワインはセンスだな〜。
 10/5/2021試飲

*品種:シラー、メルロ、カベルネ・フラン、カルメネール、
    ペリゴ、ミルグラネ、ポルチュゲ・ブルー、プールサール
 絶滅しつつあるペリゴール地方の品種などを、
 レスティニャックが編み出した
 新しい「森林農法」で栽培・醸造したワイン。
 全房で50日間アンフォラにて醸し後、
 12ヶ月間ドゥミミュイで熟成、
 次いで18ヶ月間アンフォラ熟成。
 熟成時、瓶詰め時に僅かのみ亜硫酸添加。
 ラヴニールさんから 6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:シラー、メルロ、カベルネ・フラン、カルメネール、ペリゴ、ミルグラネ、ポルチュゲ・ブルー、プールサール

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現在庫 5本 
税込価格¥12,188(税抜き¥11,080)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2018

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2018

*自信の表れでしょうか?
 本当にエチケットがシンプルになりました。
 味わいも繊細さとエレガントを併せ持ち
 口の中で浮遊するエレガントさが一段と増しました。
 心地良いのは酸の出方でしっとりと
 綺麗に切れあがって伸びて行く印象なのです。
 ダークチェリーやドライイチジクにまろみをつ

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けた感じの
 エッジの取れた果実感、
 しかもクールに重さを感じさせないセンスは流石なのです。
 とっても美味しい1本。
 それにしても高くなりましたね!
 10/5/2021試飲

*品種:メルロ80%、カベルネ・ソーヴィニオン20%
 真北向き石灰土壌の斜面に植わる樹齢50年超えのぶどう。
 表土が殆どなく岩盤から直接ぶどうが生えていることにより、
 力強さと豊かなフィネスが得られる。
 収穫されたブドウはとても小粒でとても凝縮しているので、
 醸し日数は短いにも関わらず充分に
 テロワールのエッセンスが抽出される。
 10日間ステンレスタンクで醸し後、
 30ヶ月12HLの卵型アンフォラGresにて
 細かい澱全てと共に熟成。
 熟成時、瓶詰め時に僅かのみ亜硫酸添加。
 ラヴニールさんから 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、カベルネ・ソーヴィニオン

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現在庫 9本 
税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブラスト500ml 2019

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブラスト500ml 2019

*今年もブラストが入荷してきました。
 2019年は少し塩気を感じる
 柔らかな透明感のある味わいです。
 枯れ草のような印象もあり、
 心地良い蜜の甘さにミネラル由来の
 塩気と旨味が出てきています。
 酸もしっかり存在感があり綺麗に
 スッキリと飲めてしまうのです。
 10/5/

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2021試飲

*品種:セミヨン
 樹齢73年。
 樹に実った状態で潜在アルコール度数30%まで過熟させ
 コンフィ状になったぶどうを、
 36時間掛けゆーくり圧搾。
 細かい澱と共に木樽にて熟成。
 ラヴニールさんから 6本

容量:500ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:セミヨン

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現在庫 5本 
税込価格¥9,130(税抜き¥8,300)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2016

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2016

*2016年のラシガスが入荷しました。
 到着したての為。硬めですがゆっくり開き出すと
 奥行きの深さと心地良いスケール感にびっくりします。
 気持ち良い程、品格が出てくるのです。
 感性のワインに乾杯したい!

5/28/2019試飲
 少し硬めの味わいは口の中で転がしていると
 

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柔からく奥に広がる縦構造の味わい。
 ゆっくりと広がりながらスケールのある懐の深さを感じるリズムは
 圧巻の気持ち良さ。
 エレガントで弾力のある液体は
 思いの外クールに感じられ重さを感じさせません。
 余韻は複雑でホロ長く心憎い感覚を持ち合わせ、
 感性の研ぎ澄まされた液体は飲み手に問う感じです。
 さあ何を答えられるか.....。
 面白いです。

*品種:メルロ
 北/南向き白色泥炭土と石灰土壌に植わる樹齢40年のぶどう、
 25hl/haの低収量。収穫時のぶどうはとても小さい。
 除梗し粒のぶどうを樽に入れ10日間醸し、
 次いで半分はアンフォラ、半分はバリックに入れ
 24か月細かい澱と共に熟成。
 熟成中に1mg/Lと僅かに亜硫酸を加え、
 コラーージュ、フィルターは行わず瓶詰め。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本+7本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロー

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現在庫 2本 
税込価格¥6,996(税抜き¥6,360)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ランセストラル 2016

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ランセストラル 2016

*筋肉質で酸とのバランスが抜群の味わいでした。
 カチカチっと心地良いリズムを刻み
 本当にカベルネ・フラン?って言ってしまうくらい
 果実感は甘みを感じる程の充実度。
 素晴らしいカベルネ・フランの表現ですよ!

5/28/2019試飲
 筋肉質な味わいは柔らかく角が取れ強さの中にま

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ろやかな優しさを持ち、
 綺麗に伸びる酸とのコントラストに
 レスティニャックらしいクールなセンスを感じます。
 集中力のある見せ場は中盤から膨らむ複雑なカシスやドライな杏、
 バニラの多様な要素の果実感。
 カベルネ・フランと感じないある意味しっとりとした深みは
 ほんのり果実の甘みを感じながら余韻に向かうのです。

*品種:カベルネ・フラン100%
 CFがとてもよく熟した年にしか造れない特別キュヴェ。
 前ヴィンテージは2011の為、5年振りに造れました。
 北/南向き青色茶色泥炭土に植わる樹齢30年のぶどうを、
 収量僅か25hl/haにて栽培。
 除梗した粒のぶどうをセメントタンクにて15日間醸し、
 次いで225Lバリックにて24か月醗酵と
 熟成を細かい澱と共に行う。
 熟成中に1mg/Lと僅かに亜硫酸を加え、
 コラージュもフィルターもせず瓶詰め。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本+12本+7本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:カベルネ・フラン

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現在庫 2本 
税込価格¥5,896(税抜き¥5,360)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・タンペット 2017

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・タンペット 2017

*以前は豆のニュアンスがあり仕入れを控えておりましたが
 時間が経ってあら不思議、全くありません!
 しかも奥深く複雑さも増しています。
 カシスやチェリーの詰まった味わいに
 少し香ばしいニュアンスが現れ
 スパイス感とともにほんのり旨味を伴う余韻に続きます。
 タンニンが心地良く溶け

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込み、
 心地良い液体を楽しめました。
 待っててよかったって感じです。
 ただラヴニールの大薗さんが連呼する
 グランヴァンのイメージではありません。
 いい意味でですよ! 7/7/2020試飲

*品種:メルロ60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%
 粘土質石灰土壌のぶどうを2週間タンクにて醸し。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫 8本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾンフォン・キ・セーム・サンブラッス・ドゥブ 2019

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾンフォン・キ・セーム・サンブラッス・ドゥブ 2019

*このキュヴェは森田屋にとって重要なワインなのです。
 以前紹介して今でも追加でもらって販売している
 シャトー・ル・プレヴェールとのコラボワインなのです。
 高校生の時にうちに遊びに来ていたヤスコちゃんのドメーヌです。

*開けたては少し硬めですが
 10分ぐらい過ぎると柔らかく開き出

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し、
 煮詰めたブルーベリーのジャムの様な
 なぜか懐かしさのある立ち位置の心地良い味わいに
 仕上がっております。
 スミレやハーブ、少しオリエンタルな要素を持ちつつ、
 セミヨン由来の枯れ草の様な余韻が効いていて、
 キレが良い感じ気持ち良いですよ。
 カミーユとマチアスのサンスの良い感性と
 ヤスコちゃんとギヨーム優しさが見事にコラボした味わいです。
 思入れとは別にとっても素敵なワインなのです。
 入荷が少なく割り当ても同様でほとんどの人が少しですが
 大薗さんは僕の思入れを考慮して2ケースも貰えました。 11/25/2020試飲

*品種:メルロ、セミヨン
 2017年レスティニャックから10km程のソーシニャックに
 やって来た日本人ヤスコとフランス人ギヨームのカップル、
 彼らがビオディナミで栽培を始めたぶどうを
 マチアスが中心となり3人6つの手でコラボしたワイン!
 樹齢の古いセミヨンと、石灰土壌北向きで育ったメルロを
 一緒に10日間全房で醸しました。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。
 24本+36本+6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、セミヨン

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現在庫 17本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリザール・オー・レ・ミュール 2019

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリザール・オー・レ・ミュール 2019

*良い感じで角が取れてとても気持ち良い味わいになっております。
 少しトロピカルなニュアンスに
 セミヨンの枯れた余韻が気持ち良いです。
 11/25/2020試飲

*切れ味鋭く、酸が綺麗に伸びて行く
 センスの良い味わいなのです。
 青リンゴの印象、心地良い舌触りと伸びのい良い液体は
 ゆっくりと口の中で広がる印象
 底にミネラルがしっかりと佇む低重心な味わいです。
 でも余韻は切れ味鋭い!
 7/7/2020試飲

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*品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
 ソーヴィニヨン・ブラン70%、セミヨン30%
 ベルジュラックにおけるビオのパイオニアで
 ビオディナミに転換したドメーヌ・ド・ラ・トゥルモンティーヌの
 ぶどうを使用、
 なだらかな頂きにある白い石灰の優れた畑。
 早朝手摘みした冷えたぶどうを5時間掛けゆっくり圧搾、
 その後48時間澱下げ。
 醗酵・熟成はセメントタンクにて実施。
 瓶詰め時にSO2 20mg/L添加、
 フィルターなし。
 インポーターはラヴニールさんです。
  12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

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  税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・プランチュルーズ 2016

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・プランチュルーズ 2016

*再入荷で再試飲!
 相変わらずのしなやかさ、心地良い厚みの液体は潤す潤す!

*酸の心地よさを思う存分満喫出来ます。
 なんて良い雰囲気を出してるんでしょう。
 中盤の膨らみ方も丁度良いリズム感で心地良く緊張しておます。
 オススメの1本なのです。

528/2019試飲試飲
 

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レスティニャックのワインの中では硬派な感じかな、
 筋肉質ですが輪郭は柔らかくしなやかな印象。
 余計な肉のつかないストレートさは
 一旦溶け出すと口の中に充満知るほど
 詰まったプルーンやイチジクの味わいに
 さくらんぼうの様な酸味、心地良い粘度のから
 じわじわ旨味が出てきます。
 こんな奥行きのあるフランはあまりお見かけしないですよ!

*品種:カベルネ・フラン100%
 茶色泥炭土に植わるぶどうを除梗し粒の状態で4日間醸し。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。
  12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:カベルネ・フラン

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  税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2018

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2018

*このヴィンテージで2回目かな?。
 買いブドウのカジュアル路線ですが
 これが気持ち良く美味しいんです。
 スイスイ入りながら可愛らしさも備えます。
 ほんのり甘みがありこれもまたよろし!

5/28/2019試飲
 程良い粘土質で伸びの良い液体は
 ほんのり甘みを伴い優しく口の中に染み込んで行く
 繊細さと木目の細かさも持ち合わせています。
 カシスやプラム、ほんの少しダークチェリーも
 2017年とは違う自由さに面白さもあります。
 もちろん美味しく広がっていきます。
 センス良し!

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*品種:メルロ50%、カベルネF30%、マルベック10%、
         ソーヴィニヨン・ブラン10%
 レスティニャックがフェルマージュで借りていた
 粘土石灰質土壌の畑のぶどうから醸造。
 メルロ、カベルネは4日間のMC、
 マルベックは除梗して10日間の醸し、SBは即プレスし、
 別々に醗酵と6か月のタンク熟成をしてブレンド。
 残糖が4.5gあるので45度まで温めて酵母の活性をなくし、
 コラージュ、フィルターもせず、亜硫酸無添加にて瓶詰め。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。
  36本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

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  税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2019

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2019

*ソフトなタッチで口に溶け込む様な親しみ易い液体は、
 フレッシュな果実感で可愛らしも感じ、 エッジはまろやかでスイスイ入っていってしまう、
 気持ちの良い味わいなのです。
 7/7/2020試飲

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*品種:メルロ66%、カベルネ・ソーヴィニオン20%、
    カベルネ・フラン14%。
 メルロはビオからビオディナミに転換中のブノア・プリッセ
 (レスティニャックから西へ8km)から、
 カベルネ・ソーヴィニオンは2016年から買っているベルギー人の
 カルマン・ヴァンドンヂリッシュ(同じシグレス村)から調達。
 メルロは20%のみ除梗し4日間醸し、
 セメントタンクで6ヶ月熟成。カベルネSは即圧搾し
 タンク熟成したまさにロゼの様なワイン。
 カベルネFは2週間MCし圧搾。
 SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。
 インポーターはラヴニールさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

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  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ブリュム 2018

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ブリュム 2018

*まろみが出てきて酸と余韻のハーヴ感が
 素敵なコントラストをうみます。
 美味しくなってますよ! 11/25/2020試飲
*甘さが邪魔にならない、今までのレ・ブリュムよりも
 ドライな仕上がりです。
 それでいて可愛らしい表情も残しつつ
 洋梨や熟れた青リンゴのニュアンスを
 楽しみながらミネラルの効いた余韻に心奪われます。 7/7/2020試飲

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*品種:セミヨン40%、プチ・マンサン40%、ユニ・ブラン20%
 プチ・マンサンはラファエル・ペロートが栽培する
 ジェール県の脱炭酸粘土土壌のぶどう、
 セミヨンとユニ・ブランはレスティニャックの標高350m
 粘土石灰質の丘に位置するぶどうを使用。
 太陽が豊かだった年のワインですから
 インポーターはラヴニールさんです。
 12本+12本+12本+7本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

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  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)
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