プランケット CHATEAU PLANQUETTE

★サンテステフの北、St-Yzans-de-Medocに
　1.7ヘクタールのブドウ畑を所有する生産者。
　当主のデディエ氏は、数年間、幾つかのドメーヌで修行した後に、
　ブドウ畑を購入。
　シャトー名は、母方の祖父の名前に由来します。
　AOCメドックでは珍しく、自然酵母、無清澄・無濾過、
　SO2最低限でワインを生産しています。
　また、ポムロールの西方にも隣接しています。

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　土壌・栽培・醸造
　1.7ヘクタールのブドウ畑で、カベルネ・ソーヴィニョン48%、
　メルロー48%、プティ・ヴェルド4%を栽培しています。
　エコセール認証を取得しています。
　本人は、栽培方法については「自然が仕事をしている」として、
　あまり多く を語りませんが、1.7ヘクタールと畑のサイズが
　小規模であることから、とても丁寧に面倒をみることが出来るそうです。
　未開墾地に接している為、他の畑に散布されている殺虫剤や
　除草剤などにも影響をうけることがありません。
　平均樹齢は約30年、土壌は砂利や砂質で水はけも良好。
　収穫は手摘みで行っています。
　2006、2007年と病気に 悩まされほとんど生産出来なかったそうですが、
　2008年は6,500本の生産量でした。
　醸造は、自然酵母で醗酵し、補糖、補酸、酵母添加など行いません。
　SO2は必要に応じての添加していますが、
　合計で15mg/Lを超える量は添加しないということです。
　2010年は合計4mg/Lです。平均で、2～3年樽熟成を経たのち、
　リリースされます。
　基本的には、力強く、アロマティック、ほどよい渋みを備えつつ、
　新鮮な酸味を持ったワインです。
　樽のニュアンスが極めて控えめであることも特徴です。
　開けたては、味が閉じこもっていることが多いので
　出来ればカラフに移すことを推奨しています。
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